Клубника

Пятью постоянными заготпунктами было в достаточном количестве заготовлено сырье для производства витаминных препаратов - плоды шиповника и ягоды малины, черной смородины и клубники (табл. 4) [16]. [c.193]

Почему клубника, посыпанная сахаром, дает сок [c.91]

Запрещается обработка любыми ядохимикатами клубники и малины после цветения, овощей (лук-перо, зеленый горошек, спаржевая фасоль, пучковая свекла, морковь, укроп, петрушка), плодовых насаждений, в междурядьях которых возделываются указанные культуры, водоемов, являющихся временным и постоянным источником водоснабжения людей и животных, а также местом разведения рыб. . [c.195]

Основными растительными источниками являются шиповник (1200 мг/100 г), черная смородина (200), красный перец (250), петрушка (150), клубника (60), цитрусовые и капуста (50). [c.270]

Бумагу начинают использовать для мульчирования почвы. Мульчирование — это укрывание какой-либо пленкой почвы между кустами, например клубники. Под укрытием в почве дольше сохраняется влага и не растут сорняки. Чтобы бумага не разрушалась, ее обрабатывают антисептиками. К их числу относятся медные соли нафтеновых кислот (нафтенаты меди). [c.38]

Подобный опыт можно поставить и с клубникой, и с другими ягодами, положив их в сухие баночки. Ягоды, посыпанные сахаром, быстро вьщеляют сок. [c.68]

Летом тоже можно заняться химией. Попробуем выяснить, какие из цветов, ягод и овощей могут обеспечить нас самыми лучшими индикаторами. Для этого надо собрать по 2—3 разных цветка — роз, георгинов, астр, васильков, герани, лилий, ирисов и др., по 1—2 ягоды малины, клубники, черешни, вишни, смородины, бузины, калины, жимолости, а также несколько доступных для опытов и ярко окрашенных овощей. [c.401]

Содержится во многих пищевых продуктах и фруктах, в том числе в персиках, абрикосах, клубнике. [c.166]

I в других пищевых продуктах. Если установлен пищевой про- yкт, вызывающий аллергию (например, клубника или яйца), [c.99]

Самый эффективный способ сохранения витаминов (кроме, конечно, их заморозки) является приготовление растертых с сахаром ягод. Поскольку тепловой стерилизации тут нет, то приходится применять другие меры. Главное — берут ягоды с высокой естественной кислотностью — черная смородина, клюква, черника, малина и клубника. [c.285]

Летом тоже можно заняться химией Попробуем выяснить, какие из цветов, ягод и овощей могут обеспечить нас самыми лучшими индика торами Для этого надо собрать по 2—3 разных цветка — роз, георгинов, астр, васильков, герани, лилий, ирисов и др, по 1—2 ягоды малины, клубники, черешни, вишни, смородины, бузины, калины, жимолости, а также несколько доступных для опытов и ярко окрашенных овощей Чтобы сделать вывод, какой из природных индикаторов самый полезный для химиков, надо их испытать действием кислот и щелочей Для этого погрузите цветочные лепестки, ломтики овощей и предвари тельно измельченные ягоды в пробирки с разбавленной уксусной кислотой и с разбавленным нашатырным спиртом Если нет уксусной кисло ты, можно взять лимонную или щавелевую, вместо нашатырного спир та можно использовать раствор кальцинированной или питьевой соды Запишите на листе бумаги или в специальной химической тетра ди для наблюдений, как меняется цвет наших растительных объектов в щелочной и в кислотной средах Примерно через 30—40 минут следует еще раз сравнить окраски каждого индикатора Те из них, чей цвет вы держал испытание временем, и будут самыми лучшими [c.401]

Определение галактуроновой кислоты в соке клубники [892]. [c.355]

Рациональное использование сетей способствует переходу к более прогрессивным формам ведения сельского хозяйства, повышению урожайности и снижению потерь. При выращивании томатов и клубники применяют многоярусные полотна (с поверхностной плотностью 30—40 г/м ). Кусты прорастают через сети, в результате чего отпадает необходимость в установке опор и подвязке растений, предупреждается загнивание плодов. При выращивании вьющихся культур сетчатые полотна используют как основу шпалер в теплицах и на открытом грунте. Более плотные основовязаные сети (40—90 г/м ) применяют при сборе урожая с плодовых деревьев, в отличие от узелковых они практически не травмируют плоды. Сети натягивают под деревьями или расстилают на земле. [c.298]

Опыты С подкормкой показывают, что растения образуют инозит путем циклизации гексозы. В клубнике и листьях петрушки С -жезо-инозит легко превращается главным образом в остатки D-галактуроновой кислоты пектиновых веществ. Первой ступенью этого превращения, возможно, является окислительное расщепление инозита с образованием глюкуроновой кислоты. [c.146]

К обработке посевов пестицидами прибегают только в случае реальной угрозы снижения урожая. Категорически запрещается обработка полей, не нуждающихся в химических средствах защиты, даже если обработка планировалась ранее. Особенно строго необходимо соблюдать сроки последних обработок перед уборкой урожая и рекомендуемые нормы расхода пестицидов, не допускать их завышения. Запрещается обрабатывать пестицидами клубнику, малину, землянику после цветения.. Не разрешается поверхностная химическая обработка зеленных культур (лук, укроп, петрушка, салат и т. п.). [c.64]

Плодоягодная удобрительная смесь содержит вещества, имеющие в своем составе азот, фосфор и калий. Удобрение вносится в почву до распускания листьев путем распыления вокруг дерева или куста на площади радиусом около 50 см с последующим перекапыванием земли на глубину 10— 15 см. Удобрение смешивают предварительно с двойным количеством земли или песка. Под клубнику расход удобрения составляет 1 кг на 15 м . При удобрении комнатных цитрусовых культур делают раствор 5 г удобрения на 3 л воды и таким раствором поливают один раз в -неделю из расчета один стакан раствора на 6 кг земли. [c.100]

Основными источниками витамина С являются растения. Особенно много аскорбиновой кислоты в укропе, перце, хрене, ягодах рябины, черной смородины, земляники, клубники, в апельсинах, лимонах, мандаринах, капусте (как свежей, так и квашеной), в шпинате. Картофель хотя и содержит значительно меньше витамина С, чем вышеперечисленные продукты, но, принимая во внимание значение его в нашем питании, его следует признать наряду с капустой основным источником снабжения витамином С. [c.166]

Применяется на яблонях, абрикосах, клубнике, других фруктовых и на овощных культурах, на декоративных растениях и для обработки приусадебных участ- [c.53]

На рис. 4 приведена хроматограмма масла с запахом свежей клубники Условия те же, что и в предыдущих опытах вес пробы 50 мкг. Температура кипения этого продукта 80—200°С. Воспроизводимость пиков аналогична наблюдаемой при разделении с постоянным температурным режимом в течение 15 сек. и временем элюирования 30 мин. [c.130]

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) таково щиповник сушеный— 1500 черная смородина — 300 красная — 30 рябина — 50 цитрусовые — 30—40 перец красный— 250 укроп — 150 томаты красные — 40 (кансервы пюре, сок— по 25) капуста белокочанная — 30, цветная — 70 лук зеленый — 60 ботва огородная — 50—150 картофель—10 крыжовиик — 50 клубника — 60 яблоки — антоновка и титовка — 30 щавель — 60 хрен —200 кумыс —20 молоко коровье—1. [c.174]

У человека и животных содержание витамина С наиб, высоко в надпочечниках, печеии и головном мозге. Он находится в организме в своб. виде, а также в виде комплексов, напр, с белками, нуклеиновыми к-тами, биофлавонои-дами (т. наз. аскорбигены). У растений особенно богаты этим витамином свежие овощи и фрукты. Содержание витамина С (мг на 100 г растения) в шиповнике (сухие плоды) 1200, в черной смородине 200, в красном перце 250, в зеленом перце и петрушке 150, в клубнике 60, в цитрусовых 40-60, в белокочанной капусте 50. [c.385]

Усвоение белков происходит главным образом в желудке, где фермент пепсин гидролизует пептидные цепи белков. Образующиеся в результате этого аминокислоты всасываются в кровь вместе с небольщими количествами полипептидов и даже некоторых нетронутых белков. Эти белки, недостаточно переваренные под воздействием пепсина, накапливаются в крови и могут вызывать аллергические заболевания. Аллергическая реакция некоторых людей на клубнику, по-видимому, является результатом неправильного пищеварения. [c.487]

Во многих случаях удобно вьщелять так называемые критические экосистемы, или системы, чувствительные к широкому спектру антропогенных нафузок. К таким критическим системам относятся хвойные леса. В лиственных лесах биоиндикационные исследования проводят на доминирующих видах травянистых растений, у которых визуально определяют поражение (ожоги, снижение роста, изменение формы и окраски листьев). В лесостепи это такие виды, как земляника, клубника, осот полевой, мятлик полевой, вейник ползучий, вьюнок полевой, полынь пахучая. [c.213]

СО спектрами основных соединений [175]. Сведения о влиянии групп сахаров на спектры поглощения разноречивы [1761. Описан метод количественного определения антоцианиновых пигментов в клубнике с помощью спектров поглощения [177]. [c.252]

Аллергия (пищевая) (греч. ailos — другой + ergon — действие) — измененная реактивность организма (отек, покраснение, появление сыпи, зуд кожи, приступы удушья и т. п.), вызываемая чуждыми ему веществами или потреблением того или иного пищевого продукта (молока, яиц, клубники и т. п.). [c.6]

Пищевая аллергия выражается в нежелательных болез ненных реакциях (отек, покраснение и зуд кожи, затрудненно дыхание и т. д.) в ответ на потребление белка одного или не скольких пищевых продуктов (клубники, молока, яиц и др.). Пр этом болезненные реакции обычно не только не снижаютс после каждого последующего потребления непереносимого оргг низмом пищевого продукта, но могут и возрастать. [c.98]

Малину и клюкву пропускают через соковыжималку, чернику и черную смородину — через мясорубку или миксер, клубнику растирают на дуршлаге. Затем в сок или пульпу добавляют сахарный песок из расчета на 1 кг ягод малины, клубники, черники 1 кг песка, черной смородины и клюквы — 2 кг песка. Все тщательно перемешивают и разливают в стерильные банки. Из бумаги вырезают кружки по диаметру банки, смачивают их в водке и кладут смоченные кружки на поверхность смеси и сразу же закрывают банку полиэтиленовыми крышками. Такая операция стерилизует поверхность смеси и крышку, что позволяет избежать образования плесени. Хранить растертые ягоды рекомендуется все же в холодильнике. Преимущество такого спох оба консервироваиия ягод — до весны сохраняется 70—80 % исходных витаминов. Кроме того полностью сохраняется природный аромат, который разрушается, если используется нагревание. При опробовании создается впечатление, что ягоду только что сорвали и растолкли с сахаром. [c.285]

Микроскопические грибы, вызывающие заболевание растений, синтезируют вещества, убивающие растительные ткани. Их называют фитотоксинами. Для гриба они являют собой важнейшее эволюционное приспособление, так как он питается отмершими под действием фитотоксина клетками растений. Каждый отдельно взятый фитотоксин поражает лишь ограниченный круг видов растений. Эта специфичность иногда бывает поразительно узка. Например, патогенный гриб Alternaria alternata образует черные пятна на листьях клубники лишь одного сорта, в то время как сотни других сортов не восприимчивы к нему. Фитотоксическим началом этого фиба служит смесь кислот, называемых AF-токсинами. Структура одного из них, AF-IIa, показана формулой 1.76. [c.32]

Выделение антоциановых пигментов клубники описано в работе [76]. 10 г измельченной клубники трижды экстрагируют при 100 °С водой порциями по 50 мл. Экстракты отфильтровывают, фильтраты перемешивают в течение 15 мин с 10 г нерастворимого поливинилпирролидона, смесь центрифугируют при 600 g в течение 4 мин, полученный юсадок промывают водой и метанолом. Адсорбированные пигменты выделяют с поливинилпирролидона путем 3—4-кратной экстракции (по 30 с) метанолом (по 100 мл), содержащим 0,01% НС1. Объединенные вытяжки концентрируют при 40 °С. [c.130]

Способы консервирования ягод и косточковых плодов тоже следует рассматривать как частичную стерилизацию. При обычном нагревании консервных банок в течение 20 мин при 80°С гибнут только вегетативные клетки и споры многих грибов, в то время как споры бактерий остаются жизнеспособными. Прорастанию бактериальных спор препятствуют низкие значения pH, обусловленные присутствием кислот во фруктовом соке. На пастеризованной клубнике часто появляется так называемый клубничный гриб Bysso hlamys nivea. Его аскоспоры выдерживают 86°С при этой температуре составляет 14 мин. [c.209]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология