Вещества безазотистые

В свеклосахарном производстве ведут учет только сахарозы— основного продукта, в соответствии с чем другие сахара относят к группе безазотистых органических веществ. В спиртовом производстве учитывают все сахара, полностью или частично сбраживаемые дрожжами на спирт, и сумму сахаров называют сбраживаемыми сахарами . [c.21]

В природе существуют микроорганизмы, вызывающие процесс денитрификации, т. е. восстановление азотнокислых солей до газообразного азота. Эти бактерии относятся к группе факультативных анаэробов. Процесс денитрификации протекает при наличии в среде безазотистых веществ углеводов, клетчатки, солей летучих жирных кислот и др. Такие вещества окисляются освободившимся из нитратов кислородом. Очевидно, в этом заключается энергетический смысл процесса. Схематически процесс денитрификации можно записать уравнением [c.265]

Безазотистые экстрактивные вещества (кроме сахарозы) 2,92 6,88 12,37 49,67 [c.5]

Безазотистые экстрактивные вещества представлены крахмалом моносахаридами и незначительным количеством пентозанов. [c.10]

Культура Продукция Белковые вещества Безазотистые экстрактивные вещества (крах- Жиры Клетчатка Вода [c.16]

Одним из основных представителей безазотистых органических веществ мышечной ткани является гликоген. Его концентрация колеблется от [c.652]

Сообщество организмов, основанное на обоюдной пользе, когда два вида создают друг другу благоприятную среду для развития, называется симбиозом. Примером могут служить взаимоотношения между клубеньковыми бактериями и бобовыми растениями. Клубеньковые бактерии получают от бобового растения безазотистые органические вещества и минеральные соли, а взамен предоставляют ему азотистые вещества, синтезированные ими из атмосферного азота. [c.295]

Наряду с превращениями азотистых веществ особый интерес представляют превращения безазотистых веществ — целлюлозы. Минерализацией целлюлозы занимался В. Л. Омелянский. Ему удалось показать, что в почве встречается обильная микрофлора, разрушающая целлюлозу в анаэробных условиях. [c.242]

Химический состав оболочки неоднороден и резко отличается от оболочек высших растений. Если оболочка у растений состоит из целлюлозы, то в состав оболочки бактерий входят безазотистые и азотистые соединения. Из безазотистых веществ встречаются гемицеллюлозы, специфические полисахариды и липоиды (группа органических жироподобных соединений), из азотистых — хитин (органическое вещество типа полисахаридов, состоящее из ацети-лированного глюкозамина). [c.247]

Соленый гидрол плотностью 1,338—1,341 (при 20 °С) содержит до 4,9 % натрия, хлористого, 0,16 кальция, 0,075 фосфора, 0,05 калия, 43,8 безазотистых экстрактивных веществ, 50—55 глюкозы, 20 % других редуцирующих сахаров. [c.116]

Безазотистые органические вещества. Как указывалось (с. 21), к безазотистым органическим веществам в сахарном производстве относят все сахара мелассы, за исключением сахарозы, продукты химической и термической деструкции сахаров и органические кислоты. [c.22]

Безазотистые экстрак- 2,8—3,1 52,0—53,2 тивные вещества [c.258]

В белых белковых препаратах, кроме самих белков, содержатся в заметных количествах только безазотистые вещества. В зеленых белковых препаратах отмечаются преимущественно более или менее полимеризованные моносахариды, относительно инертные и служащие существенным источником богатой энергией пищи [33]. Минеральные вещества в большинстве своем растворимы и могут быть удалены промывкой водой. [c.248]

Безазотистые экстрагируемые вещества (БЭВ) 19,7 10,0 [c.410]

Виды растений Гигроскопическая вода Зола Клетчатка Сырой протеин Белок Сырой жир Безазотистые экстрактивные вещества [c.209]

Безазотистые экстрактивные вещества. . 20,86 [c.4]

Азотистые вещества последрожжевой барды представлены преимущественно небелковыми соединениями, а безазотистые экстрактивные вещества — соединениями неуглеводной природы. В барде присутствует 15—19% золы, в составе которой около 9% калия, 4% хлора и 1,5 /о натрия. [c.386]

Потери пищевых веществ при варке происходят за счет частичного вытапливания жира и экстрагирования ряда экстрактивных компонентов из тканей (минеральные, азотистые и безазотистые вещества, витамины). При жарке потери обусловлены вытапливанием жира, частичным выделением сока, термическим разрушением витаминов. [c.184]

Наименование сырья Общее количество сухих веществ Я ир Азотистые вещества Безазотистые вещества Клет- чатка Зола Вода [c.310]

В тростниковосахарном производстве сахаром в мелассе считают все сахара, в том числе и несбрахспваемые, в расчете на нпвертирозаннып сахар. Р з безазотистых органических несахаров много аконитовой кислоты — 3—7% к. массе сухих веществ мелассы летучих кислот — 0,6—0,97о- Буферная емкость около 4мл [c.27]

Из других безазотистых веществ в зерне содержатся пентозаны (ксиланы, арабаны)—от 7 до 15%,—являющиеся основной частью гумми-веществ (слизей), гексозаны (маннаиы, галактаны, глюкоза-ны) — 1—2% и незначительное количество пектиновых веществ. [c.8]

Сухие вещества барды состоят нз белков, гемицеллюлоз, целл лозы, сахаров, декстринов, жира, минеральных н других вещее Наличие в ней значительного количества легкоусвояемых белковыз безазотистых веществ, витаминов делает зерио-картофельиую бар ценным кормовым продуктом. [c.204]

Безазотистые экстрактивные вещества представлены в картофеле крахмалом, сахарами и некоторым количеством иентозан. В зависимости от условий хранения картофеля содержание сахара в нем заметно изменяется.и в отдельных случаях может превышать 5%. [c.4]

Растения и грибы синтезируют много веществ фенольной природы. Окисление этих веществ полифенолоксидазой дает во многих случаях хиноны, которые легко полимеризуются до черных безазотистых веществ алломеланинового типа. В результате ферментативного окисления пирокатехина (7.7) образуется не только о-бензохинон, но и такие продукты, как гидрокси-л-бензохинон (7.21). Природные пирокатехиновые алломеланины, по-видимому, образуются путем полимеризации хиноновых молекул, подобных упомянутым выше, с образованием разветвленных структур, таких, как (7.8). [c.272]

Сухие гидролизные кормовые дрожжи содержат, % 48-52 белка, 13-16 углеводов, 2-3 жиров, 22-40 безазотистых экстрактивных веществ, 6-10 золы. По общей питательности 1 кг кормовых дрожжей соответствует 1,15 кормовой единицы. Их употребляют как белкововитаминную добавку в рационе питания животных и птиц. [c.309]

Меласса является одним из побочных продуктов производства сахара иэ свеклы. Количество сухих веществ в ней составляет 75-83%. Они состоят из 44-53% сахаров (сахарозы до 51%) 14,5-15% азотистых (общих, аммиачных, амидных, аминокислотных, бетаиновых, протеиновых) и 16-17% безазотистых веществ 8,5-12% эолы. Минеральная часть несахаров мелассы включает сернокислые, хлористые, углекислые и фосфорнокислые соли калия, натрия, кальция и железа, ряд микроэлемегггов. Кроме того, в отходе содержатся витамины. [c.319]

Сухие вещества барды состоят из белков, гемнцеллюлоз, целлюлозы, сахаров, декстринов, жира, минеральных н других веществ. Наличие в ней значительного количества легкоусвояемых белковых н безазотистых веществ, витаминов делает зерио-картофельную барду ценным кормовым продуктом. [c.204]

Среднее содержание сахарозы 17,5 %. Оно колеблется от 15 t до 22,5 % и зависит от сорта, условий выращивания, способо] уборки, хранения. В состав нерастворимых органических вещест) (5 %) входят гемицеллюлозы 1,3 %, пектиновые вещества 2,4 % в состав азотистых органических веществ (1,2 %) — бело 0,7 % беатин — 0,2, аминокислоты — 0,2 % безазотисты( органические вещества включают инвертный сахар — 0,12, орга нические кислоты — 0,50 % минеральный состав, пересчитанньн на оксиды КгО — 0,20 % СаО — 0,07 ЫагО — 0,04 Р2О5 [c.112]

О кормовой ценности материалов судят по содержанию белка, жира, безазотистых экстрактивных веществ, клетчатки, золы (табл. 31), а о витаминной ценности — по содержанию р-ка-ротина. [c.280]

Микроорганизмы в основном получают энергию при освобождении ее из безазотистых органических веществ. Только небольшая часть бактерий может использовать солнечную энергию или энергию окисления м.инеральных соединений. В зависимости от того, как освобождается энергия из энергетического материала, различают брожение (освобождение энергии, происходящее без доступа свободного кислорода) и дыхание (или окисление), когда выделение энергии происходит в аэробных условия.- , В последнем случае энергия освобождается полностью и в качестве конечных продуктов окисления выделяются СО2 и Н2О. [c.86]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология