Соединения белка с небелковым компонентом

Строение белка. Различают простые и сложные белки. В настоящее время достигнут значительный прогресс в области изучения строения белка. Простой белок рассматривают как продукт поликонденсации аминокислот, т. е. как специфический природный полимер. Сложные белки состоят из простого белка и небелковых компонентов — углеводов, нуклеиновых кислот, липидов или других соединений. [c.175]

Соединения белка с небелковым компонентом [c.221]

Если простой белок соединен с небелковым веществом, то такие белки называют сложными (протеиды). Сложные белки классифицируют и называют по небелковому компоненту. [c.360]

Рис. 24-20. Состав крови. Цельную кровь разделяют путем центрифугирования на плазму и клетки. Около 10% плазмы крови приходится на долю растворенных в ней твердых веществ, из которых около 70% составляют белки плазмы, около 10%-неорганические соли и около 20%-низкомолекулярные органические соединения. Основные компоненты каждой из фракций представлены справа. Количественный состав неорганических компонентов плазмы крови приведен на рис. 24-19, белков плазмы-в табл. 24-3 и небелковых органических веществ - в табл. 24-4. В плазме крови содержатся также липиды в количестве приблизительно 700 мг на 100 мл, которые связаны с а- и р-глобулинами (табл. 24-3). Кровь содержит и многие другие соединения, часто в следовых количествах к их числу относятся промежуточные продукты метаболизма, гормоны, витамины, микроэлементы и желчные пигменты. Измерения концентрации отдельных компонентов в плазме крови играют важную роль в диагностике заболеваний и наблюдений за ходом лечения.

Различают простые и сложные белки. Простой белок рассматривают как продукт поликонденсации аминокислот, т. е. как специфический природный полимер. Сложные белки состоят из простого белка и небелковых компонентов — углеводов, нуклеиновых кислот, липидов и других соединений. [c.199]

ФЕРМЕНТЫ (энзимы), биологические катализаторы, ускоряющие хим. р-ции в живых организмах. Все Ф.— белки. М. б. связаны с небелковыми компонентами кофакторами), такой комплекс иаз. холоферментом, а его белковая часть — апоферментом. Многие Ф.— комплексы, состоящие из неск. молекул белка (субъединиц), соединенных между собой нековалентными связями. Известно более 2000 Ф. Согласно рекомендациям комиссии по ферментам Международного биохим. союза, Ф. в зависимости от характера ка- [c.617]

Известно, что все ферменты являются веществами белковой природы. Молекулы многих из них — это обычные, характерные молекулы белков, не содержащие иных дополнительных компонентов иными словами, это — простые белки. Однако уже давно доказано, что многие ферменты обладают каталитически активными простетическими группами небелковой природы, т. е. представляют собой сложные белки. Простетические группы обычно можно отделить от белковой части различными способами диализом, пропусканием раствора через сефадекс, и др. Для таких сложных ферментов обычно принимают следующие термины если диализируемая часть представляет собой органическую молекулу, ее называют коферментом белковую часть называют апоферментом, а их соединение определяют как голофермент. Коферментами часто являются молекулы витаминов. Большая часть окислительно-восстановительных ферментов имеет кофер-ментные группы. Интересно, что этот термин редко применяют к ионам металлов, хотя они часто выполняют ту же характерную функцию. [c.39]

Сложные белки, или протеиды. Представителями этого класса являются, как уже указывалось выше, соединения между белком и небелковой компонентой, называемой простетической группой. Протеиды имеют большое физиологическое значение. В зависимости от характера простетической группы различают несколько классов. [c.451]

Многие ферменты — комплексы, состоящие из нескольких молекул белка (субъединиц), соединенных между собой нековалентными связями. Установлено, что белковая часть фермента (апофермент) может быть связана с небелковыми компонентами кофакторами), такой комплекс называется холоферментом. [c.110]

Простые белки, соединенные с небелковым веществом, называются сложными белками. Сложные белки классифицируют и называют по характеру их небелкового компонента. В некоторых классификациях белков фигурирует также группа, называемая производные белков . Сюда относятся белки, не встречающиеся в природе, которые могут рассматриваться как продукты распада, образующиеся при действии ферментов, химических реагентов и различных физических факторов на простые или сложные белки. В процессе обширных исследований белков сообщалось о таком большом числе белковых производных, что попытка их классифицировать привела бы только к излишним затруднениям. Поэтому в приводимой ниже классификации производные белков опущены. [c.321]

Небелковые органические соединения азота образуются в растении или в результате синтетических процессов за счет аммиака и углеродистых компонентов, или в результате распада белка. [c.24]

Ключевым фактором успешного развития СВО-приборов для иммуноанализа является иммобилизация одного из компонентов иммунохимической пары на поверхности ЭВО. Методика иммобилизации должна не только удовлетворять таким требованиям, как воспроизводимость, захват большого количества белка, сохранение иммунохимической активности и устойчивости, но и не вызывать химических или физических изменений на поверхности, которые могли бы приводить к нежелательным оптическим эффектам (например, рассеянию света). Поскольку в большинстве работ по данному вопросу использовали кварц или стекло, мы ограничимся обсуждением только этих материалов. Кроме того, в дальнейшем мы будем рассматривать только иммобилизацию белков. На поверхностях ЭВО можно иммобилизовать и многие антигены небелковой природы. Для этого используют химические реакции, пригодные лишь для определенных соединений, поэтому здесь мы их также не будем обсуждать. Отметим, однако, один из подходов к решению данной проблемы, состоящей в том, что на ЭВО наносят белок (например, бычий сывороточный альбумин), с которым затем связывают его небелковый антиген [24]. [c.528]

Эти продукты, получаемые из обезжиренной муки путем удаления части небелковых компонентов (особенно некоторых соединений, придающих фасольный привкус, антипитательных веществ и многочисленных углеводов), содержат более 65% (нередко 70 %) белков по отношению к сухой массе. Помимо питательных качеств, они обладают рядом функциональных свойств. [c.644]

Ферменты, или энзимы, являются биологическими катализаторами, ускоряю-шимн химические процессы обеспечения жизнедеятельности любых организмов. Все ферменты относятся к белкам, и их разделяют на два типа вещества чисто белковой природы и соединения, в которых белковая часть связана с небелковыми компонентами — оферлектали. В качестве кофермента могут выступать простетические группы, входящие в состав фермента — протеида либо другие ниэкомолекулярные органические соединения, чаще всего витамины, связанные с белком в комплекс. В последнем случае биологическая активность белковой структуры проявляется только в соединении с небелковой частью молекулы. [c.559]

Растворимые белки встречаются в клетках в растворенном состоянии или в виде гидратированных гелей. Альбумины растворимы в водо и в разбавленных растворах электролитов (кислот, оснований, солей) глобулины отличаются от албуминов тем, что они растворимы только в растворах электролитов. К этой категории относятся все белки со специфическими физиологическими свойствами белки кровяной сыворотки, ферменты, многие белковые гормоны, антитела л токсины. Важной категорией белков являются протеиды, или сопряженные протеины, — соединения белков с небелковым компонентом. [c.416]

Важнейшие белки. Выше была приведена классификация белков на растворимые и нерастворимые, или склеропротеины. Третьим обширным классом являются протеиды (сложные белки), представляющие собой соединения между белком и небелковым компонентом — так называемой простетической группой. По своим свойствам протеиды походят скорее на растворимые белки. [c.443]

Этот вопрос изучался во многих крупнейших современных лабораториях. В результате многочисленных и весьма трудоемких и кропотливых работ было установлено, что большинство гидролитических ферментов от-гюсится к классу простых белков — протеинов. Действительно, при гидролизе этих ферментов, как и при гидролизе белков (стр. 24), ничего, кроме аминокислот, получить не удается. К такого рода ферментам — протеинам, близким по своим физико-химическим свойствам к глобулинам, относятся, в частности, пепсиноген, пепсин, трипсиноген, трипсин, папаин, уреаза и ряд других. С другой стороны, ферменты, катализирующие окислительновосстановительные процессы, обычно принадлежат к числу сложных белков, т. е. протеидов. В состав молекулы этих ферментов, помимо белковой части, входят различные термостабильные соединения, например нуклеотиды, порфириновые циклы, атомы железа, меди и т. д. Эти небелковые группы, как и небелковые компоненты других протеидов, называются простетическими группами. [c.128]

Строение белка. Различают белки простые и сложные. Простой белок в настоящее время рассматривается как продукт поликЬнденсации аминокислот, т. е. как природный полимер. Сложные белки состоят из простого белка и небелковых компонентов — углеводов, липидов, нуклеиновых кислот и других соединений, [c.424]

Протеины состоят исключительно из аминокислот. В протеидах белковая часть связана с небелковым компонентом. Например, фос-фопротеиды состоят из белка и фосфорной кислоты. Небелковый компонент носит название простетической группы. В состав просте-тических групп могут входить самые разнообразные соединения, например углеводы, фосфорная кислота, гетероциклические соединения, витамины и т. д. [c.710]

Сложные белки представляют собой соединения белка с небелковым компонентом (простетической группой). В зависимости от характера небелкового компонента они подразделяются на ряд групп. [c.711]

Биологические реакции идут только при определенных условиях при значениях pH, близких к нейтральному, и температурах, мало отличающихся от 300° К. Границы, в которых допустимы отклонения от этих условий, весьма узки. В органической химии для ускорения реакций их часто проводят в крайне кислотных или крайне щелочных условиях, применяя высокие температуры и мощные окислители или восстановители. В биологических системах, где между различными компонентами должно существовать тонкое равновесие, такие способы исключены, и быстрое достижение равновесия в нужный момент и в нужном месте обеспечивается участием катализаторов. Такие биокатализаторы называют ферментами. Они состоят либо целиком, либо в основном из белка. В состав небелковой части фермента могут входить металлические ионы и некоторые органические молекулы. Если последние обладают каталитической активностью, входя в активный центр фермента, их называют кофер-ментами. Небелковая часть фермента носит название простети-ческой группы. Как и все катализаторы, ферменты не изменяют условий равновесия, а лишь ускоряют достижение равновесия, обеспечивая ход реакции по более быстрому пути. Ферменты, как правило, высокоспецифичны, т. е. взаимодействуют только с одним или несколькими аналогичными соединениями, называемыми субстратами. Благодаря этому они ускоряют определенные реакции, не влияя на скорость других. Это свойство ферментов имеет существенное значение. Специфичность фер-мента, по-видимому, обусловлена его конформацией. [c.380]

Наиболее распространена в настоящее время классификация, предложенная в начале века и разделяющая белковые вещества на три основные группы простые, сложные и производные белков. К простым белкам, иначе называемым протеинами, относят те, которые при полном гидролизе образуют только аминокислоты, т. е. не содержат небелковых составных частей. В состав их входят следующие группы альбумины, глобулины, проламины, протамины, гистоны, склеропротеины, глютелины. К сложным белкам (протеидам) относят различные типы комплексов простых белков с небелковыми компонентами, такими как углеводы, нуклбиновыб кислоты, липиды, гетероциклические соединения, фосфорная кислота и др. В зависимости от природы небелковой части протеиды подразделяют на нуклеопротеиды, включающие нуклеиновые кислоты хромопротеиды, в состав которых входят различные окрашенные вещества гликопротеиды, содержащие углеводы липопротеиды, содержащие липиды металлопротеиды, включающие металлы фосфопротеиды, содержащие фосфорную кислоту. Это разделение на группы далеко не точно, так как, например, в составе характерных простых белков часто содержится некоторое количество небелковых компонентов (в альбуминах — углеводы) и т. д. Производные белки представляют собой группу, которая охарактеризована в наименьшей степени. Чаще всего здесь раньше имели в виду продукты, получающиеся в результате тех или иных изменений белков, например их энзиматического гидролиза. В последние годы из названий веществ этой группы наиболее применяются (сохранились) два — про-теозы и пептоны. И те, и другие являются продуктами неполного [c.36]

ПРОСТЕТИЧЕСКАЯ ГРУППА — небелковый компонент, входящий в состав сложного белка (протеида). П. г. различных протеидов имеют разную химич. природу, начиная от простых неорганич. веществ, напр, ионов металла, и кончая сложными органич. соединениями. Так, П. г. фосфонротеидов является фосфорная к-та, соединенная сложноэфирной связью с окси-грунпой остатка аминокислоты серина или треонина, входящих в состав полипептидной цепи белковой молекулы П. г. гемопротеидов являются различные железонорфирины, напр, железонротопорфирин в цитохромах группы В и гемоглобине. Различные по природе П. г. входят в состав многих белков ферментов, являясь составной частью активного центра последних. [c.184]

Некоторые протеиды представляют собой соединения одной белковой молекулы с одной молекулой небелковой природы, другие же на каждую молекулу белка содержат более чем одну небелковую группу. Небелковая часть сложного белка получила название простетической группы. Связи между белком и просте-тнческой группой у разных типов сложных белков различны. В фосфопротеидах, например, белковый и небелковый компоненты соединены друг с другом эфирными связями, т. е. истинными ковалентными связями в других же сложных белках оба компонента удерживаются друг подле друга посредством слабых межмолекулярных сил. Эти силы действуют в основном между ионными группами, полярными неионизированными группами и между неполярными группами. [c.218]

ХРОМОПРОТЕИДЫ (хромопротеины), сложные белки, содержащие небелковые хромофорные компоненты, напр, порфирины в гемоглобине и цитохроме с, ретиналь в родопсине. Взаимод. хромофорного компонента с белком м. б. как ковалентным, так и нековалентным. ХРОМОФОРЫ, ненасыщенные группы (напр., К = N02, N = 0, СН = СН, С = 0), к-рые, согласно хромофорной теории О. Витта (1Я76), ответственны за окраску орг. соединений. По этой же теории интенсивность окраски красителя повышается цри наличии в молекуле электроно-донорных групп (т. н. ауксохромов), напр. ОН, ЗН, КН2, [c.670]

Сложнь1е белки состоят из простого белка и небелковых компонентов — углеводов, нуклеиновых кислот, липидов или других соединений. [c.227]

Ферменты, гидролизующие белки или действующие на небелковые компоненты сложных белков, могут выделяться или активироваться во время подготовки белковой смеси к фракционированию. При действии этих ферментов многие из соединений, которые должны быть получены, могут оказаться измененными или разрушенными. Хорошо известно, как важно быстро инактивиро-вать протеолитические ферменты поджелудочной железы при выделении из нее инсулина [22]. Даже если в начале опыта фермент присутствовал в небольших концентрациях, то по мере фракционирования его концентрация может увеличиваться в какой-либо отдельной фракции и нанести большой ущерб. Примером непро-теолитич"еского фермента может служить так называемый ПР-фер-мент Кори и Грина [23]. Этот фермент изменяет свойства фосфо-рилазы мышц таким образом, что ее трудно затем выделить [c.10]

Большинство ферментов являются сложными белками — протеидами. Их молекула состоит из двух частей 1) белковая часть — называется носителем или апоферментом 2) небелковый компонент, обладающий каталитической активностью, — называется кофермен-том, или простетической группой. Активность этой группы, отделенной от апофермента, невелика. Белковый носитель увеличивает активность ко рмента и определяет специфичность его действия. Роль коферментов часто выполняют витамины или соединения, содержащие их. [c.52]

Так построены в общих чертах молекулы простых белков. В составе некоторых белков наряду с аминокислотными остатками содержатся в качестве структурных единиц остатки фосфорной кислоты, красящих веществ, углеводов и других соединений. Такие белки называются сложными или протеидами. В их молекуле различают две части белковую (полипептидная цепь) и небелковый компонент, называемый простетической группой. Таким образом, молекула сложного белка-протеида состоит из простого белка и простетической группы. [c.118]

Белки в современном понимании этого термина, взятые сами по себе, не являются единственным определяющим, характернейшим компонентом живой материи. К таким соединениям следует отнести, по меньшей мере, и нуклеиновые кислоты. Кроме того, все известные нам виды живой материи являются сложными надмолекулярными образованиями, а не отдельными молекулами белков, нуклеиновых кислот или нуклеопротеи-дов. Заметим, кстати, что термин белковые тела , использованный Энгельсом, в современной ему науке соответствовал не индивидуальным белкам, а продуктам, заведомо содержащим многие небелковые соединения и близким по существу к протоплазме клеток. [c.6]

В состав муки, используемой для выпечки пшеничного и ржи-ного хлеба, входят компоненты, необходимые для развития многих микроорганизмов. Кроме крахмала в муке содержится до 0,7—1,8% (в пересчете на сухое вещество) сбраживаемых сахаровглюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы, раффинозы, существенно влияюидих иа первые стадии брожения теста. Образующиеся при гидролизе крахмала амилолитическими ферментами муки углеводы (мальтоза и др.) — основные субстраты, обеспечивающие процесс брожения и хорошее газообразование при изготовлении теста. Азотсодержащие вещества муки состоят главным образом из белков. В незначительном количестве содержатся и небелковые азотистые вещества — свободные амииокис-лоты и амиды. Кроме того, протеиназы муки обогащают тесто водорастворимыми азотсодержащими соединениями. В состав муки входит до 2 % минеральных веществ, в том числе микроэлементы. [c.431]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология