Эфирные фосфатиды

Эфирные фосфатиды. К этой группе фосфатидов, содерл<ащих-сп в жирах и маслах, относят фосфатидные кислоты, лецитины, кефалины и некоторые другие продукты ферментативного гидролиза фосфатидов. [c.120]

Наиболее известным эфирным фосфатидом является лецитин, который обычно выделяют из яичного желтка, реже —из мозга. Он хорошо растворим не только в эфире, но и в спирте и этим отличается от кефали на — аналогично построенного фосфатида, обычно сопровождающего лецитин, НО плохо растворяющегося в спирте. [c.271]

Гидрофильность таких природных соединений, как белки, полисахариды, фосфатиды, обусловлена главным образом пептидными, эфирными и двойными связями, карбоксильными, карбонильными, спиртовыми и аминными группами, тогда как гидрофильность многих искусственных полимеров — двойными связями, аминными и спиртовыми группами. [c.174]

Фосфолипиды можно определить как такие липиды, которые связаны эфирной связью с фосфорной кислотой. Их можно подразделить далее на фосфатиды, плазмалогены и сфинголипиды. [c.289]

Фосфатиды содержат L-a-фосфатидную кислоту, связанную эфирной связью через фосфорную кислоту с гидроксильной группой другого соединения [c.289]

Вводимые с пищей (главным образом с яичным желтком, железистыми тканями, мозгом и т. п.) фосфатиды также подвергаются в кишечнике воздействию гидролитических ферментов, разрывающих эфирные связи между глицерином, высшими жирными кислотами, фосфорной кислотой и холином (или коламином), входящими в состав фосфатидов. [c.299]

Техника выполнения. Пробу высушенной фосфатидной эмульсии около 1 г, взятую на технических весах, растворяют в 30—50 мл обезвоженного петролейного эфира и профильтровывают через бумажный фильтр, который промывают 2 раза петролейным эфиром, беря его каждый раз по 5 мл. Эфирный раствор переносят в делительную воронку, из которой медленно спускают в коническую колбу, где находится 60—80 мл ацетона. Колбу, закрыв пробкой, энергично встряхивают на механическом встряхивателе или интенсивно перемешивают в течение 1 ч, затем помещают в холодильник и выдерживают при температуре 5° С в течение 72 ч. Для выделения фосфатидов необходимы низкие температуры, так как часть их, особенно фосфатидные кислоты, могут растворяться в ацетоне. Выпавший светлый хлопьевидный осадок отфильтровывают на холоду, промывают холодным ацетоном до полного обезжиривания, о чем судят по отсутствию пятна на фильтровальной бумаге. Пробу концентрируют, отгоняя растворитель на водяной бане под вакуумом, до необходимого объема и используют для дальнейшего исследования. [c.96]

К ним примыкает четвертый раздел — природные вещества, строение которых недостаточно выяснено для того, чтобы поместить их в один из трех первых разделов. Сюда в основном издании входили углеводороды нефти, каротиноиды, составные части эфирных масел, стерины, жиры, масла и воски, смолы, бальзамы, углеводы, гликозиды, глюкуроновые кислоты, алкалоиды, фосфатиды, белки и нуклеиновые кислоты, ферменты, прочие соединения неустановленного строения. [c.31]

В соответствии с современными представлениями фосфатиды целесообразно подразделить на эфирные фосфатиды (фосфатиды классической физиологической химии) и на открытые Фельгеном аце-т а л ь - ф о с ф а т и д ы, В строении первых принимают участие высшие жирные кислоты, в строении последних — высшие жирные альдегиды. [c.271]

Эфирным фосфатидам всегда сопутствуют открытые Фельгеном аце-таль-фосфатиды. Особенно богаты ими (до —12%) фосфатидные фракции, полученные пз мускулов (Фельген) и из мозга (Таннхаузер). Отделение ацеталь-фосфатидов от эфирных фосфатидов было осуществлено щелочным омылением. Полученные таким путем соединения [c.272]

Лецитин получают экстрагированием соевых бобов органическими растворителями, по химическому строению является эфирным фосфатидом, отвечающим формуле, предложенной Штрекером СНоОСОР [c.211]

Фосфатиды разделяются на эфирные фосфатиды и на ацеталь-фосфатиды. В состав эфирных фосфатидов входят высшие жирные кислоты, а в состав ацетальфосфатидов — высшие жирные альдегиды. К фосфатидам относятся также сфингофосфатиды, содержащие сфингозин (ненасыщенный аминоспирт). [c.120]

Различные процессы дегидратации играют очень важную роль в биохимии и органической технологии. Путем дегидратаиии в живой природе осуществляется синтез полисахаридов, белковых веществ, фосфатидов, лецитинов, многих эфирных масел и других веществ. В синтетический химии при помощи дегидратации получают простые и сложные эфиры, ангидриды, высшие спирты, лекарственные, взрывчатые и отравляющие вещества, а также разнообразные синтетические смолы, пластические массы и т. д. [c.450]

ФОСФАТИДЫ (фосфолипиды) — сложные эфиры фосфорной кислоты и глицерина или сфингозина, которые связаны эфирной или амидной связью с одним или несколькими остатками высших жирных кислот. В зависимости от природы спирта, лежащего в основе химической структуры Ф., различают глицерофос-фатиды и сфингофосфатиды. Ф. входят в состав клеток и тканей всех живых организмов. Особенно велико их содержанне в нервной ткани, они есть в мозге, печени, мускулах, принимают участие в окислительных процессах живых организмов. Ф. вместе с холестерином и белками, участвуют в построении мембран клеток, обусловливают избирате,аьную проницаемость для различных соединений, активно переносят вещества через мембраны, играют важную роль в транспортировке жиров, жирных кислот и холестерина. Нарушение синтеза Ф. в организме ведет к развитию жирового перерождения печени. [c.264]

Долгое время сосновые иглы считались отходами переработки продуктов леса. Сейчас в Советском Союзе налажена переработка древесной зелени с получением ценнейших продуктов кормового и лечеб-но-профилактического назначения, которые нашли применение в составе косметических изделий. Хвоя сосны содержит ценные биологически активные вещества эфирные масла, каротиноиды, хлорофилл, феофитин, витамины Е, К, D, F, липиды, фосфатиды, макро- и микроэлементы. Метод переработки древесной зелени, разработанный Ленинградской лесохимической академией им. С. М. Кирова, позволил выделить несколько продуктов, обогащенных этими полезными веществами. [c.166]

Природные жиры и жирные масла представляют собой смеси сложных эфиров глицерина (глицериды) с насыщенными и ненасыщенными высшими жирными кислотами, а также с оксикислотами. Жиры часто содержат примеси свободных кислот, веществ, близких к жирам (фосфатиды), пахучих и красящих веществ, смол и т. п. На практике растительные жиры, обычно жидкие при комнатной температуре, называют маслами] твердые животные жиры— просто жыражы жиры морских животных—ворванями. Сходные во многом эфиры высокомолекулярных кислот и высокомолекулярных спиртов называют восками. Наименование масел придается также некоторым веществам, сходным по внешнему виду с жирами, но не имеющими ничего общего с маслами или жирами. Так, эфирные масла—это смеси терпенов, минеральные масла—смеси углеводородов нефти. [c.402]

По химическому строению фосфатиды, как и жиры, представ-ллют собой сложные эфиры глицерина. Однако в отличие от жиров одна из трех спиртовых групп глицерина связана в фосфатидах не с жирной, а с фосфорной кислотой, которая в свою очередь связана эфирной связью с аминоалкоголями холином (в лецитинах) и коламином (в кефалинах) или с аминокислотой серином (в фосфатидилсерипах). Остальные два гидроксила глицерина этерифицированы жирными кислотами — пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линолевой и др. [c.120]

Ферментативное расщепление лецитинов и кефалинов изучено недостаточно. Известно пять ферментов, способных расщеплять одну или несколько эфирных связей в молекуле фосфатида четыре фосфатидазы (А, В, С и В) и лизофосфатидаза. [c.338]

По химическому строению фосфатиды представляют собой, так же как жиры, сложные эфиры глицерина. Однако в отличие от жиров одна из трех спиртовых групп глицерина связана в фосфатидах не с жирной, а с фосфорной кислотой, которая в свою очередь связана эфирной связью с аминоалкоголями холи-ном (в лецитинах) и коламином (в кефалинах) или с аминокислотой серином (в фосфатидилсеринах). [c.13]

Кроме главной составной части — смеси сложных эфиров, природные жиры всегда содержат примеси других веществ — остатки белков, углеводов и солей (из клеточного сока растений), стерины и стериды, воски, фосфатиды, витамины, ферменты и продукты их распада Растительные жиры могут еще содержать небольшие количества каротина, хлорофилла, ксантофилла, а также эфирных масел. Многие из перечисленных примесей мешают дальнейшей переработке жиров, способствуют их порче при хранении, и поэтому их необходимо предварительно удалять, что достигается очисткой, или так называемой рафинацией. [c.192]

Подобно жирам, фосфатиды — глицериды высших ациклических карбоновых кислот, но в оличие от жиров в их молекулах одна из трех гидроксильных групп глицерина этерифицирована не органической, а фосфорной кислотой Н3РО4. В свою очередь, один из гидроксилов фосфорной кислоты эфирно связан с остатком аминоспирта. Фосфатиды подразделяются на две группы — кефалины и лецитины, строение которых представлено общими формулами [c.209]

Фосфатиды, поступающие с гшщей (в составе печени, яичного желтка, мозга и т. д.), в кишечнике подвергаются гидролитическому распаду под влиянием ферментов фосфолипаз. При этом разрываются эфирные связи между глицерином, жирными кислотами, фосфорной кислотой и холином (или коламином). Имеется несколько фосфолипаз, обозначаемых А-, В-, С- и О-фосфолипа-зы в зависимости от точки приложения их действия на молекулу фосфатида [c.408]

Лизолецитин относится к числу гемолизинов, т. е. веществ, вызывающих разрушение эритроцитов (гемолиз). Накопление лизоленитина в организме не происходит, так как на него действует второй фермент — лецитиназа В, катализирующий отщепление от него второго остатка жирной кислоты. Лецитиназа В находится в составе различных тканей организма животных. Лецитиназы А и В являются эстеразами. В расщеплении фосфатидов участвуют также фосфатазы, под влиянием которых расщепляются фосфорно-эфирные связи. При отщеплении от молекулы лецитина (кефалина) азотистого компонента (холина нли этаноламина) образуется фосфа- [c.322]

Фосфолипазы (фосфатидацилгидролазы, КФ 3.1) — ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление сложноэфирных связей в различных фосфолипидах. Фосфолипазы А , А , В, С, Б различают в зависимости от того, какая из четырех эфирных связей, имеющихся в молекулах фосфатидов, гидролизуется ферментом. Существует также цифровая номенклатура фосфолипаз соответственно положению расщепляемой сложноэфирной связи 1, 2, 3, 4 (рис, 39). [c.158]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология