Стабилизующее на границе раздела

Наряду с образованием мицеллярных структур в объеме раствора при концентрациях вблизи ККМ завершается образование адсорбционных слоев молекул ПАВ на границе раздела фаз в дисперсных системах в присутствии этих ПАВ (эмульсиях, суспензиях, пенах). Это обеспечивает стабилизующее действие растворов полноценных ПАВ и также является одной из причин моющего действия. Таким образом, практическое использование ПАВ обычно возможно лишь при концентрациях, превышающих ККМ. Величина ККМ опреде ляет также минимальный расход ПАВ, необходимый для обеспечения наиболее эффективного действия. [c.119]

Пена та кже подобна эмульсиям различие здесь состоит в то м, что в жидкости диспергирован газ, а не жидкость. Как и в случае эмульсий жидкость — жидкость, пена также стабилизована поверхностноактивными соединениями, которые понижают поверхностное натяжение на границе раздела фаз газ — жидкость. [c.611]

Вне всякого сомнения, что поверхность твердых частиц аэрозолей может быть покрыта пленкой жидкости. Например, у обычного дыма такая пленка может состоять из жидких продуктов перегонки топлива и из сконденсированной влаги. Однако стабилизующее действие жидкостных адсорбционных оболочек, на которое указывалось в некоторых работах, более чем сомнительно. Поскольку частицы аэрозоля окружены газом, а не жидкостью, расклинивающее давление не может проявиться. Кроме того, поверхностное натяжение на границе раздела жидкость — газ остается всегда достаточно большим для того, чтобы обеспечить понижение свободной энергии системы при слипании частиц. [c.348]

Важнейшими компонентами ингибированных нефтяных составов являются наполнители — твердые частицы различных веществ размером от 7—10 нм до 1—2 мм. Они образуют со структурой ПИНС фазовые границы раздела и стабилизуются в ней в виде коллоидной дисперсии поверхностно-активными компонентами. [c.157]

Полимерный стабилизатор адсорбируется на границе раздела фаз, образуя защитный слой, препятствующий коалесценции капель и слипанию полимерно-мономерных частиц. Стабилизующее действие защитного слоя обусловлено гл. обр. тем, что он, во-первых, имеет достаточно большую толщину и обладает определенным сопротивлением деформации и, во-вторых, предельно лиофилизован (гидратирован) с внешней стороны. Первый (структурно-механический) фактор не допускает непосредственного контакта капель (частиц) при их столкновении, а второй — предотвращает слипание частиц по внешним поверхностям адсорбционного слоя. [c.285]

Эмульгирующее действие твёрдых порошков. Давно известно, что в некоторых случаях твёрдые порошки способны эмульгировать одну жидкость в другой, т. е. стабилизовать её в виде мелких капель, взвешенных в другой жидкости. Это может происходить во всех тех случаях, когда поверхностные свойства твёрдого тела и обеих жидкостей удовлетворяют соотношениям 16, определяющим устойчивость твёрдого тела на границе раздела двух жидкостей. Подобно тому, как минеральные частицы могут служить стабилизаторами пен ( 17), порошки могут стабилизовать эмульсии жидкостей в жидкостях. Механизм стабилизации в обоих случаях заключается в том, что поверхность раздела не может сокращаться без выдавливания твёрдых частиц с этой поверхности в ту или иную жидкую фазу, а это выдавливание сопровождается повышением свободной энергии системы. [c.271]

Из других природных эмульгаторов хорошо изучены сапонины и белки —альбумин, казеин и др. Они стабилизуют эмульсии, М/В. Стабилизующее действие белков объясняется их адсорбцией на границе раздела фаз с образованием прочных защитных слоев. В качестве стабилиза- [c.165]

Рассмотрим сначала наиболее простой случай развития межфазной прочности водных растворов глобулярных белков на границе с воздухом. Известно, что в водных растворах молекулы яичного альбумина, сывороточного альбумина и казеина находятся в виде глобул и большинство неполярных групп создают гидрофобные области внутри глобулы. При адсорбции белка на поверхности в результате избытка свободной энергии на границе раздела фаз происходят конформационные изменения адсорбированных молекул, так как нарушается равновесие сил, стабилизи-руюш их глобулу. Ранее на возможность развертывания глобул белков на границе раздела фаз указывалось в работах Александера [42, 43, 126], Пче.чипа [151], Деборина [152]. Развертывание макромолекул на границе раздела фаз сопровождается глубокими изменениями в третичной структуре, вследствие чего большинство гидрофобных групп ориентировано к воздуху. Агрегация денатурированных макромолекул и обусловливает нарастание прочности межфазного адсорбционного слоя. Возникаюш,ий при агрегации макромолекул тип структуры, образованный множеством межмолекулярных гидрофобных связей, напоминает -структуру параллельного типа. Фришем, Симхой и Эйрихом [153—155] для разбавленных растворов полимеров была разработана модель структуры адсорбционного слоя, по которой гидрофобные участки макромолекул обращены в газовую фазу, тогда как остальная часть адсорбированной макромолекулы образует как бы свободные петли и складки. Эта модель также не исключает возможности образования межмолекулярных связей, приводящих к возникновению межфазных прочных структур. [c.214]

Введение ПАВ сильно увеличивает время до коалесценции. Между каплями образуется тонкая жидкая пленка. Такие пленки можно наблюдать визуально (как и в пене), если большие капли масла соединить в концентрированном растворе мыла,—капли, заключенные в почти невидимые пленки раствора ПАВ, становятся полиэдрическими. Хотя для жидких границ раздела мы располагаем гораздо меньшими сведениями о свойствах пленок, стабилизованных ПАВ, однако по аналогии с пенами можно различать два их типа толстые слои, стабилизующее действие которых зависит в значительной мере от природы ПАВ, и тонкие слои, обладающие специфической упаковкой стабилизующего вещества в слое, обеспечивающей ее упругость и высокую устойчивость стабилизованных дисперсных систем. Динамика разрыва микроскопических пленок чистых жидкостей и стабилизованных ПАВ исследована Шелудко с сотр. [199] и Зоннтагом с сотр. [200]. [c.247]

В последних работах о механизме стабилизации концентрированных углеводородных змульсип высказывается мнение, что стабилизующим фактором является пленка мпкроэ.мульсии, имеющая одинаковый состав с макроэмульсией. Микроэмульсия образуется на поверхности раздела в результате квазиспонтанного процесса распределения эмульгатора между дву.мя фазами. Кажущееся несоответствие. между агрегативной устойчивостью двухфазных систе.м и прочностью адсорбционных слоев, которое иногда наблюдается, МОжет быть устранено, если при из.мерении структурно-механических свойств учитывать резко замедленную кинетику образования поверхностных стабилизующих слоев на межфазных границах раздела . [c.44]