Сахароза Тростниковый сахар. Свекловичный сахар

Мы рассмотрим четыре дисахарида (+)-мальтозу (солодовый сахар), (4-)-целлобиозу, (4-)-лактозу (молочный сахар) и (+)-сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар). Как и в случае моносахаридов, основное внимание будет уделено вопросам строения дисахаридов, т. е. тому, из каких моносахаридов они построены и как связаны друг с другом. В ходе этого мы рассмотрим также некоторые сведения о свойствах этих дисахаридов. [c.965]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар). П ее гидролизе образуются глюкоза и фруктоза [c.48]

Строение и конфигурация глюкозы и других моносахаридов. Многие реакции и основные положения химии простых моносахаридов можно проиллюстрировать, обосновывая строение наиболее обычной альдогексозы — глюкозы. Это вещество легко получается кислым гидролизом крахмала, целлюлозы, сахарозы (тростникового или свекловичного сахара) и ряда других [c.510]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар, обыкновенный сахар) содержит остатки а-О-глюкозы и р-О-фруктозы [c.509]

К дисахаридам относятся такие распространенные углеводы, как сахарозй (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) и т. д. Для тростникового сахара в настоящее время принята формула строения, изображенная на стр. ПЗ. , [c.112]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар). Названия возникли в связи с ее получением либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника. Тростниковый сахар был известен за много столетий до нашей эры. Лишь в середине ХУП в. этот дисахарид был обнаружен в сахарной свекле и только в начале XIX в. он был получен в производственных условиях. Сахароза очень распространена в растительном мире. Листья и семена всегда содержат небольшие количества тростникового сахара. Он находится также в плодах (абрикосах, персиках, груше, ананасе). Его много в кленовом соке, пальмовом соке, кукурузе. Это наиболее известный и [c.249]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) относится к дисахаридам. Молекула состоит из двух моносахаридов а-О-глюкозы и р-В-фруктозы. Это означает, что полуацетальный гидроксил глюкозы взаимодействует с полуацетальным гидроксилом фруктозы с выделением воды. Структурная формула сахарозы может быть представлена следующим образом [c.366]

Сахароза чрезвычайно широко распространена в растениях (листья, стебли, семена, фрукты, ягоды и т. д.). В сахарном тростнике и в корнеплоде сахарной свеклы сахароза накапливается в больших количествах, и поэтому они являются источником промышленного получения сахарозы (тростниковый и свекловичный сахар). Сахароза играет огромную роль в питании человека. [c.154]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) известна с древних времен, впервые получена нз сахарного тростника. Сахар [c.518]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) (а О глюкоза и Р В фруктоза) [c.783]

К дисахаридам относятся такие распространенные углеводы, как сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар. [c.138]

Дисахариды. Наиболее важное значение среди дисахаридов имеет сахароза, известная также под названием тростникового или свекловичного сахара С12НлОп. Она встречается во многих растениях, но в наибольшем количестве содержится в сахарном тростнике (14—26%) и в сахарной свекле (16—20%). В Советском Союзе сахарозу (обычный сахар) получают из сахарной свеклы. Сахароза при действии разбавленных кислот гидролизуется с образованием двух молекул моносахаридов — глюкозы и фруктозы [c.164]

К сахароподобным полисахаридам относятся сахароза (тростниковый, или свекловичный, сахар), мальтоза (солодовый сахар) и лактоза (молочный сахар). Состав их [c.218]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) — са распространенный дисахарид. Молекула сахарозы состоит остатков молекулы глюкозы и молекулы фруктозы, соединен вместе. (При образовании из них молекулы сахарозы от молекз глюкозы отщепляется ион водорода Н, а от молекулы фрукт( отщепляется группа ОН, которые, объединившись, дают молек воды Н2О). (Сахароза содержится в сахарной свекле, сахар] тростнике, стеблях сахарного сорго и недозрелой кукурузы. Г нагревании с кислотой или под действием ферментов дрож сахароза присоединяет воду и распадается на фруктозу и глюке образуя инвертный сахар. Плотность сахарозы — около кг/л. [c.32]

Наиболее широко распространенным дисахаридом является сахароза (тростниковый, или свекловичный, сахар). Получают его из сахарного тростника или из сахарной свеклы. В молоке содержится 5% лактозы — молочного сахара. [c.252]

Дисахариды построены из двух простых сахаров, например, молекула сахарозы (тростниковый или свекловичный сахар) составлена из двух фрагментов моносахаридов а-формы шестичленной циклической глюкозы (пиранозы) и Р-формы пятичленной циклической фруктозы (фуранозы), соединенных глюкозидной (эфирной) связью [c.526]

В США с 1911 г. в качестве примеси к безопасным взрывчатым вещ,ествам употребляются такие высокомолекулярные эфиры, как нитрованный сахар и особенно нитрованный крахмал 2. Говоря о нитратах сахара, во всех случаях имеют в виду растворы нитрованной сахарозы (тростниковый сахар, свекловичный сахар) в нитроглицерине рафинированный сахар в виде мелкого порошка растворяется в количестве 20—25% в нагретом глицерине, нитруется аналогично чистому глицерину и промывается. Выход едва достигает 150% против теоретических 192% гептанитрата сахара. Маслообразный нитросахар вдвое более вязок, чем нитроглицерин он обладает взрывчатой силой, приблизительно равной взрывчатой силе нитроглицерина, и частично применялся во время войны в целях экономии запасов глицерина. Однако благодаря его очень незначительной стойкости, требующей обязательной добавки дифениламина и пониженной в желатинированном состоянии детонационной способности, в Европе совершенно отказались от употребления нитросахара. [c.263]

Сахароза (тростниковый или свекловичный сахар) — самый распространенный дисахарид, главный источник углеводов в пище человека. В фармации сахарозу применяют в виде сиропа как федство, улучшающее вкус. [c.401]

Сахароза Тростниковый и свекловичный сахар. Сорго, ана- При понижении активности сахаразы усвоение са- [c.147]

Сахароза — наиболее известный и широко применяемый в питании и пиш,евой промышленности сахар. Содержится в листьях, стеблях, семенах, плодах, клубнях растений. В сахарной свекле от 15 до 22 % сахарозы, сахарном тростнике —12—15 %, это основные источники ее получения, отсюда же возникли и ее названия — тростниковый или свекловичный сахар. [c.49]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар, обыкно--венный сахар) является 2-(а-глюкопиранозидо)-р-фруктофура-нозидом. Строение сахарозы изучалось весьма длительное время, причем наиболее существенные сведения получены методом метилирования (сы. стр. 681). [c.688]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар) имеет рациональное название 1-а-/)-глюкопиранозидо-2-р-фруктофура-нозид. Сахароза состоит из а-глюкозы и р-Д-фруктозы, которые связаны между собой за счет обоих глюкозидных гндрсксилов. Поэтому она и не обладает восстанавливающими снойствами (см. формулу сахарозы) [c.93]

САХАРОЗА, ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР, СВЕКЛОВИЧНЫЙ САХАР (а-О-глюкопиранозил-р-О-фруктофуранозид) С12 Н22О1, [c.518]

Сахароза (тростниковый сахар или свекловичный) — белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. В больших количествах она имеется в соке различных растений и некоторых плодов (в свекле около 207о, в сахарном тростнике — 25%)- Химическая формула ее С12Н22О11. Молекула сахарозы состоит как бы из молекулы глюкозы и фруктозы. При гидролизе она расщепляется на молекулу глюкозы и молекулу фруктозы [c.358]

Важнейшие природные представители сахароза (тростниковый или свекловичный сахар), мальтоза (солодовый сахар), целлобиоза. Все они имеют одну и ту же эмпирическую формулу С12Н22О11, т. е. являются изомерами. [c.619]

Примерами дисахаридов могут служить 1) тростниковый, или свекловичный, сахар—так называемая сахароза 2) солодовый сахар, или мальтоза 3) молочный сахар, или лактоза 4) целлобиоза. Состав всех этих дисахаридов выражается одной и той же формулой С НагОц. [c.339]

Сахарозу называют также тростниковым или свекловичным сахаром. Ее систематическое название 0-а-Е-глюкопиранозил-(1,2)-р-ю-фруктофура-нозид. Сахароза отличается от других дисахаридов, которые мы успели рассмотреть, во-первых, тем, что она содержит фруктофуранозное кольцо. Во-вторых, гликозидная связь соединяет аномерные центры обоих сахаров в молекуле сахарозы. В отличие от мальтозы, лактозы, целлобиозы и ген-тиобиозы сахароза не существует в виде а- и р-форм, которые легко могут превращаться друг в друга. Название фруктозной части сахарозы оканчивается на озид , показывая тем самым, что С2 фруктозы принимает участие в образовании гликозидной связи. [c.457]

Сахар — бытовое название сахарозы С12Н22О11 (тростникового и свекловичного сахара — углеводов, имеющих сладкий вкус). Получают главным образом из сахарной свеклы, в которой содержится его до 19 % (в сахарном тростинке — до 15 %). [c.116]

Самым распространенным невосстанавливающим дисахаридом является сахароза (а-о-глюкопиранозил- -фруктофурано-8ид)—тростниковый и свекловичный сахар. [c.39]

Сахароза (а-/)"ГЛЮкопиранозидо-р-/)-фруктофуранозид, тростниковый или свекловичный сахар) принадлежит к невосстанавливающим дисахаридам типа 1 и содержит звенья а-/)-глюкопиранозы и р-/)-фрук-тофуранозы [c.640]

Нуклеозиддифосфатсахара (НДФ-сахара) являются донорами гликозильных остатков при биосинтезе олиго- и полисахаридов. Например, сахароза (126) — основной компонент тростникового и свекловичного сахара — образуется при взаимодействии УДФ-глюкозы с фруктозой, катализируемом сахароз о синт аз ой [c.375]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология