Превращения питательных веществ

Особенности производства и потребления готовой продукции. Дрожжевое производство основано на способности дрожжевых клеток (микроорганизмов) расти и размножаться. В основе технологии хлебопекарных дрожжей на дрожжевых заводах лежат биохимические процессы, связанные с превращением питательных веществ культуральной среды при активной аэрации в клеточное вещество дрожжей. При аэрации дрожжи окисляют сахар питательной среды до воды и диоксида углерода (аэробное дыхание). Вьщелившаяся при этом тепловая энергия используется дрожжами для синтеза клеточного вещества и обменных процессов. В аэробных условиях в субстрате накапливаются значительно большие биомассы, чем при анаэробном дыхании. [c.85]

Внутри микробной клетки происходит ряд биохимических превращений питательных веществ, приводящих к синтезу новых клеточных компонентов (анаболические превращения) и к образованию низкомолекулярных соединений, включая продукты обмена или отходы метаболизма (катаболические превращения). Метаболический путь или последовательность внутриклеточных превращений характеризуют клетку как сложную систему с большим числом взаимосвязанных ироцессов, аналогичных стадиям крупного технологического производства. Так, согласно схеме на рис. 1.1, посту- [c.8]

Превращения в цикле трикарбоновых кислот — важный источник энергии организма. Превращения питательных веществ в энергетическом аспекте могут быть разделены на три стадии а) расщепление макромолекул биополимеров — углеводов до гексоз, белков до аминокислот и жиров до [c.320]

При фотосинтезе кислород образуется из воды. Превращения питательных веществ при дыхании сводятся к переносу электронов на кислород и к его восстановлению в воду. Таким образом, два Эти процесса обратны друг другу. [c.105]

Совместными процессами считаются те из них, в которых имеет место превращение питательных веществ в продукты метаболизма без накопления интермедиатов, но с возможным изменением стехиометрии процессов Следовательно в таких случаях стехиометрию можно выразить только с помощью уравнения реакции конечного продукта Нередко скорость образования метаболита принимается пропорциональной концентрации клеток, а не скорости их размножения В качестве примера такого типа процессов можно назвать молочнокислое брожение [c.245]

Центром, регулирующим распределение и превращение питательных веществ, служит печень. Глюкозо-6-фосфат-ключевой промежуточный продукт обмена углеводов-может превращаться в печени в гликоген, в глюкозу крови или через ацетил-СоА в жирные кислоты. Он может также подвергаться распаду либо в ходе гликолиза и цикла лимонной кис- [c.775]

При изучении химических превращений питательных веществ необходимо знать их содержание в продуктах питания. Эта задача решается относительно легко при помощи химического анализа пищевых продуктов (обычно в них устанавливается содержание углеводов, жиров и белков) Равным образом не составляет особенных трудностей количественное определение конечных продуктов обмена (как азотистых, так и безазотистых), выделяемых с мочой, калом, потом и с выдыхаемым воздухом. Для этих целей существуют специальные аппараты для изучения обмена у животных, особым образом оборудованные камеры и клетки, при помощи которых вещества, выводимые в виде газов или с мочой и калом, собираются для анализа. [c.227]

Метаболизм бактерий, очевидно, играет существенную роль в превращении питательных веществ в осадках. Бактерии, как известно, изобилуют на поверхности осадков, при этом количество их снижается с глубиной. Колебания температуры, pH, редокс-потенциала, содержания кислорода, НдЗ и других физических и химических переменных величин существенно влияют на развитие организмов, что следует учитывать при определении их активности в осадках. Например, бактериальные нитри-фикаторы встречаются главным образом в осадках, содержащих кислород, тогда как денитрификация ограничивается анаэробными слоями. [c.61]

Протоплазма обладает характерными свойствами живого вещества и относительным видовым постоянством. Она способна беспрерывно обновлять свою внутреннюю структуру превращением питательных веществ в сложную структуру живого вещества. В ней встречаются различные включения, выполняющие функции запасных питательных веществ жиры, гранулеза (безазотистое вещество, дающее при гидролизе глюкозу) и др. [c.258]

В почве непрерывно протекают физико-химические и биологические процессы превращения питательных веществ в подвижные, доступные для растений формы, но эти превращения далеко не всегда могут обеспечить потребности культурных растений. [c.24]

Превращению питательного вещества суперфосфата в труднорастворимую форму особенно способствует порошковидное состояние его. Тесно соприкасаясь с почвой, он более быстро переходит в труднодоступную для растений форму, чем простой суперфосфат, но выпускаемый в виде гранул гранулированный суперфосфат значительно большее время легко доступен растениям и более эффективен, чем обычный порошковидный суперфосфат. [c.225]

Превращения питательных веществ [c.19]

Центральным метаболическим путем в организме человека является аэробный путь окисления глюкозы, который включает постепенный распад молекулы глюкозы до пировиноградной кислоты, а затем до ацетил-КоА с последующим окислением в цикле лимонной кислоты до конечных продуктов обмена СО2 и НдО. На нем сходятся многие другие пути превращения питательных веществ, которые сопровождаются выделением свободной энергии. В следующих главах рассмотрены только основные метаболические пути превращения веществ, которые обеспечивают энергетику мышечной деятельности, процессы восстановления и адаптации организма к физическим нагрузкам. [c.28]

Многочисленными исследованиями (С. М. Капланского и др.) установлено, что при малом содержании белков в пище (малобелковая пища) снижается активность ряда ферментов, катализирующих превращение питательных веществ в тканях организма. [c.477]

В предыдущей главе были рассмотрены процессы, связанные с превращением питательных веществ в вещества и структуры самой клетки и этапы ее развития. Все эти процессы, несомненно, относятся к явлениям роста и развития растительного организма в целом. Однако целесообразнее было обсудить внутриклеточные процессы предварительно, так как ведущим фактором роста многоклеточного организма является взаимодействие клеток с участием межклеточных систем регуляции и под контролем доминирующих центров. [c.334]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология