Сахар см окисленный

К 2—3 мл раствора сахара добавляют 1 мл разбавленное го раствора щелочи и 2—3 капли раствора сернокислой меди. Выделяющийся осадок гидроокиси меди при встряхивании растворяется, и жидкость окрашивается в интенсивно синий цвет. Затем осторожно нагревают в пламени горелки верхнюю часть жидкости до начала кипения. Если сахар окисляется, то синий цвет раствора при нагревании переходит в зеленый и затем исчезает. Одновременно появляется желтый, красный или коричневый осадок. [c.192]

Величина свободной энергии сахаров не влияет на скорость этой реакции при этом наиболее устойчивые сахара окисляются фактически с наибольшей скоростью. Сильное влияние, однако, оказывают пространственные затруднения. Как показано [c.498]

Количество осажденной окиси меди (I) зависит от различных факторов от того, какой именно сахар окисляется и какова его концентрация в растворе, какую концентрацию имеет раствор медной соли и какова его щелочность, от времени обработки и от способа нагревания, а иногда также от присутствия посторонних веществ. Количество выделенной окиси меди (I) или избытка двухвалентной меди в растворе является эмпирической мерой содержания сахара . Какой бы медный реактив ни применялся, надо всегда соблюдать одинаковые условия выполнения анализа и титр этого реактива устанавливать по известному количеству того из сахаров, который подлежит определению. [c.278]

Глюкозиды—эфиры фенолов и спиртов с различными сахарами—вначале гидролитически разлагаются, после чего сахара окисляются по схеме, приведенной в п. 6. Выделяющиеся фенолы нитруются. [c.185]

Альдегидная группа сахаров окисляется при действии фелинговой жидкости, солей серебра (реакция серебряного зеркала) или ртути и других окислителей. При окислении моносахаридов образуются альдоновые кислоты. Например, [c.248]

Навеску сахара окисляют перйодатом натрия. Небольшие количества буферных растворов ( 0,2 М), вводимых для поддержания pH смеси во время окисления, не мешают дальнейшему ходу анализа. Однако перед проведением экстракции pH смеси доводят до нейтрального и. [c.76]

Гнилостные бактерии разлагают молочный сахар лактозу на глюкозу и галактозу. Эти сахара затем окисляются до молочной кислоты, выделяя энергию. Какое действие может оказать молочная кислота на белки молока Ответ поясните. [c.458]

Но, как часто случается, жизнь сумела обойти это препятствие и даже обратила его в преимущество. Отходами жизнедеятельности первичных простейших организмов были такие соединения, как молочная кислота и этанол. Эти вещества намного менее энергоемки по сравнению с сахарами, но они способны высвобождать большое количество энергии, если полностью окисляются до СО2 и Н2О. В результате эволюции возникли живые организмы, способные фиксировать опасный кислород в виде Н2О и СО2, а взамен получать энергию сгорания того, что прежде было их отходами. Так появился аэробный метаболизм. [c.257]

Диоксид серы и гидросульфит, находящиеся в варочной кислоте, взаимодействуют с лигнином, образуя уже при 70°С активную лигносульфоновую кислоту и ее кальциевую, магниевую, натриевую или аммонийную соль. Далее постепенно температура повышается до 135—147°С (давление 0,5—0,7 МПа), Кальциевая или другие соли лигносульфоновой кислоты переходят в раствор. Одновременно гидролизуется и растворяется значительная часть гемицеллюлоз, в результате чего в щелоке повышается содержание сахаров. Взаимодействие лигнина с сернистой кислотой и гидросульфитом— это гетерогенная окислительно-восстановительная реакция, идущая постепенно, в ходе которой 5>0 окисляется в 50 и восстанавливается лигнин за счет его внутримолекулярных перегруппировок. [c.203]

Существует и другой путь превращения сахара в эпимерную форму. Альдозу окисляют до монокарбоновой кислоты, которую нагревают затем с хннолином или пиридином до 140 или же с аммиаком в автоклаве при этом она частично а-инвертируется. Восстанавливая затем лактон образовавшейся альдоновой кислоты, получают эпимер-ный сахар [c.423]

Глюкоза, инвертный сахар, смесь фруктозы и глюкозы также обладают способностью восстанавливать метиленовую синь до лейкометиленовой сини. Восстановителем в молекуле глюкозы является ее альдегидная группа —СНО, которая в процессе этой реакции окисляется до карбоксильной группы —СООН. Причем окисление молекулы глюкозы происходит не за счет кислорода воздуха, а за счет кислорода воды. При этом наряду с окислением молекулы глюкозы происходит процесс восстановления метиленовой сини. Схематически эту реакцию можно представить следующим образом [c.143]

Следовательно, глюкоза обладает всеми свойствами спиртов и альдегидов. Например, альдегидная группа может окисляться до карбонильной с образованием оксикислоты. Глюкоза имеет и свои специфические свойства, например брожение, т. ё. расщепление сахаров под влиянием ферментов (биологических катализаторов). Причем в зависимости от ряда ферментов при брожении могут получаться различные продукты. [c.356]

Серная кислота не только отнимает воду от сахара, но и окисляет образующийся углерод. В результате этой реакции выделяются углекислый газ, сернистый газ и пары воды, которые вспучивают массу и выталкивают ее из цилиндра. [c.58]

Реакция йодной кислоты с быг -диолами имеет важное значение в химии углеводов, которые в своем составе содержат немало таких пар гидроксильных групп. В то время как свободные аль-дозы и кетозы под действием йодной кислоты полностью окисляются до муравьиной кислоты, формальдегида и диоксида углерода, такие производные, как метилгликозиды, подвергаются окислительному расщеплению с образованием продуктов, характерных для циклического строения исходного вещества. Например, метилглюкозид может иметь фуранозную и пиранозную циклические структуры, которые удается различить по продуктам окисления йодной кислотой. Пиранозид должен взаимодействовать с двумя молекулами йодной кислоты с образованием одной молекулы муравьиной кислоты при расщеплении связей, отмеченных на схеме. Фуранозное производное также должно реагировать с двумя молекулами йодной кислоты, давая одну молекулу формальдегида и различные остаточные фрагменты. Муравьиную кислоту можно легко отличить от формальдегида, определив тем самым пяти- и шестичленные структуры исходных сахаров. [c.276]

Фенилгидразин образует пластинчатые кристаллы (темп, плавл. 23 С темп. кип. 241 °С), легко окисляется, буреет на воздухе, обладает основными свойствами. Фенилгидразин применяется при исследовании альдегидов, кетонов и сахаров (образование фенилгидразонов и озазонов). Им пользуются для синтеза многих веществ, имеющих широкое применение, например антипирина, пирамидона, некоторых красителей. [c.507]

Эти дрожжи представляют значительную опасность для спиртового производства. Они потребляют много сахара и образуют мало спирта. В большом количестве дикие дрожжи отрицательно отражаются на хлебопекарных свойствах культурных дрожжей. Многие из них превращают сахар в органические кислоты я окисляют спирт. [c.210]

Коррозионная стойкость металлов и покрытий может быть повышена применением металлов и покрытий, устойчивых против атмосферной коррозии металлических покрытий, которые являются ядами для микроорганизмов (цинк, свинец) или продукты окисления которых являются биоцидами (окислы меди и др.) снижением шероховатости и очисткой поверхности металлов от загрязнений всех видов использованием в растворах, предназначенных для нанесения металлических и конверсионных покрытий, биоцидных веществ (борная кислота и ее соли, полиамины и поли-имины, оксихинолин и его производные и т. п.) и удаление из растворов веществ, которые могут адсорбироваться на поверхности и в порах покрытия и служить питательной средой для микроорганизмов (декстрин, крахмал, столярный клей, сахара, аминокислоты, цианиды и т. п.). [c.89]

Особенно легко меркаптали сахаров окисляются органическими надкислотами 1 с образованием дисульфонов сахаров . Дисульфоны сахаров при действии разбавленного раствора аммиака претерпевают распад, в результате чего происходит укорочение углеродной цепи моносахарида [c.125]

Еще Э. Фишер [38] показал, что меркаптали сахаров окисляются перманганатом до дисульфонов. Эта реакция послужила основой для весьма изящного метода укорочения цепи углеродных атомов в молекуле углевода, предложенного Г. О. Л. Фишером и сотр. [39]. [c.37]

Спирты, являющиеся производными сахаров, окисляются в альдозы и кетозы (например, сорбитол в сорбозу). Такое окисление, будучи одним из этапов на пути препаративного получения аскорбиновой кислоты из глюкозы, приобрелб большое промышленное значение. В-Сор- [c.326]

Окись меди (прокаленную до лекции в тигле или фарфоровой чашке) растирают в ступке с сахаром. Смесь помещают в пробирку 1 и нагревают пламенем горелки при этом сахар окисляется, превращаясь в воду и углекислый газ. Образующаяся вода по газоотводной трубке попадает в пробирку 2 с сернокислой медью, окрашивая последнюю в синий цвет вследствие образования Си304 5Н.2О. [c.17]

Феллингова жидкость окисляет альдегидные и кетон-ные группы. При взаимодействии раствора сахара с фел-линговой жидкостью сахар окисляется и образуется закись меди [c.70]

Одним из наиболее удобных лабораторных способов получения щавелевой кислоты является окисление сахара азотной кислотой, Конечно, отсюда не следует, что все органические вещества, раньше чем сгореть, образуют щавелевую кислоту, но это очень распространенное явление. Поэтому нет ничего удивительного, что щавелевую кислоту можно получить из древесины. Клетчатка, котсрая содержится в древесине, по своей химической природе близка к сахару и потому, так же как и сахар, окисляясь, может образовать щавелевую кислоту. [c.290]

Грибы бурой гнили атакуют главным образом древесные полисахариды и практически не затрагивают лигнин. На ранних стадиях деградации целлюлозы грибы бурой гнилн разрушают целлюлозу быстрее, чем усваиваются продукты деполимеризации. Полагают, что грибы бурой гнилн до начала деполимеризации целлюлозы должны иметь доступ к легкоусвояемым сахарам. Эти сахара окисляются с образованием Н2О2, которая необходима для расщепления кристаллической целлюлозы. [c.24]

Чрезвычайно энергичное образование триглицеридов за счет углеводов происходит в созревающих семенах и плодах, накапливающих значительное количество этих веществ в сферосомах. При этом процесс идет при достаточном доступе кислорода, так как часть потребляемого сахара окисляется полностью до углекислого газа и воды, а образующаяся при этом энергия используется на процесс синтеза 1риглицеридов. [c.66]

Редуцирующие сахара получаются из полиолов также под действием Н2О2 в присутствии солей закисного железа. Кислород в присутствии платинового катализатора на угле окисляет сорбит в -гулозу с примесью глюконовой и глюкуроновой кислот [24]. При окислении дульцита разбавленной азотной кислотой образуется двухосновная слизевая кислота. [c.14]

Крепкая же азотная кислота окисляет молекулу сахара с обоих концов, причем образуется дикарбоновая кислота [c.418]

Вообще говоря, водорастворимые пятна видимы на ткани только в исключительных случаях. Вещества, образующие эти пятна, попав на ткань в небольшом количестве, настолько неуловимо меняют таковую по ее внешнему виду и на ощупь, что присутствие их почти незаметно. Необходимость удаления таких пятен диктуется тем, что они являются потенциальной причиной будунхих неприятностей и могут превращаться в сложные пятна. Накопление солей на ткани лишает ее со временем присущей ей гибкости. Сахары и протеины могут вызвать повреждение ткани микроорганизмами и насекомыми во время ее хранения и, кроме того, могут способствовать образованию окислившихся пятен в случае пере-нагревания ткани во время ее высушивания или утюжения. Поэтому, во избежание возникновения в последующем излишних трудностей, желательно удалять эти пятна одновременно с химической чисткой. [c.91]

Без катализатора разложение КСЮ3 даже при сильном нагревании протекает очен . медленно. Однако если до нагревания смешать КСЮ3 с черным порошком диоксида марганца МпОз, то реакция протекает намного легче. После окончания этой реакции можно собрать почти весь МпО в неизменившемся виде, а из этого следует, что ои не влияет на конечный результат всего химического процесса. Следовательно, МпО, играет роль катализатора разложения КСЮ3. Рассмотрим еще один пример. Все знают, что кусочек сахара, растворенный в воде при 37°С, не подвергается окислению со сколько-нибудь значительной скоростью. Через несколько дней его можно извлечь из раствора практически неизменившимся. Однако, попадая в человеческий организм, сахар быстро окисляется и скоро превращается главным образом в диоксид углерода и воду [c.25]

С,Н120в — самый распространенный моносахарид (углевод). Встречается в свободном состоянии особенно много ее в еиноградном соке, откуда другое название Г.— виноградный сахар. Г. входит в состав молекул крахмала, целлюлозы, декстрина, гликогена, мальтозы, сахарозы и многих других ди- и полисахаридов, из которых Г. получают как конечный продукт гидролиза. В печени человека из Г. синтезируется гликоген, в промышленности Г. получают гидролизом крахмала или клетчатки. При восстановлении Г. образуется шестиатомный спирт сорбит. Г. легко окисляется, дает реакцию серебряного зеркала. Г. широко применяется в медицине как вещество, легко усваивающееся организмом, при сердечных заболеваниях, шоковом состоянии, после операций. Г. [c.78]

ИЛИ танин (природный материал, добываемый из коры деревьев содержит сахара, обычно о-глюкозу, этерифицированные галловой, или 3,4,5-тригидроксибензойной, кислотой). Типичным протравным красителем является ализарин (разд. 7.9.2.2). Наконец, некоторые красители предварительно восстанавливают до растворимой бесцветной формы, которая адсорбируется волокном, а затем уже непосредственно на нем окисляют до нерастворимого красителя. Такие красители, образующиеся прямо на волокнах, называют кубовыми красителями (кубом называется бесцветный раствор восстановленного красителя). [c.301]

В 100 г СгОз (ч.) приливают 260 мл HNO3 (ч., пл. 1,3—1,4) и в смесь осторожно добавляют сахар илп крахмал до появления устойчивой желтой окраски окислов азота. [c.386]

При приливании к щелочным растворам винной кислоты раствора медных солей, например раствора медного купороса, следовало бы ожидать выпадения нерастворимого осадка гидроокиси меди. В действительности же при этом получается темносиний прозрачный раствор. Подобные растворы обладают окислительными свойствами и при действии многих веществ, способных окисляться, например альдегидов, многих сахаров, выделяют или желтый осадок гидроокиси меди(1)— СиОН, или же красный осадок—закись меди ujO. В лабораториях для определения восстановителей пользуются так называемой фелинговой жидкостью, которую готовят следующим образом. В одной колбе растворяют в 1 л воды 34,6 г медного купороса, в другой колбе также в 1 л воды растворяют 177 г сегнетовой соли и 60 з едкого натра. Оба раствора перед употреблением смешивают. Так как фелингову жидкость нельзя хранить продолжительное время, го ее готовят в небольших количествах перед каждым опытом. [c.293]

Мальтоза и молочный сахар. Мальтоза при гидролизе расщепляется на две молекулы О-глюкозы. Следовательно, в ней два остатка О-глюкозы соединены при помощи атома кислорода. Мальтоза окисляется, присоединяя один атом кислорода, в одноосновную кислоту с фенилгидразином она образует фенилгидразон. Следовательно, в ее молекуле есть одна альдегидная группа или группировка, легко переходящая в альдегидную группу. Поэтому отщепление элементов воды должно произойти в первой молекуле глюкозы от глюкозидного, а 1 0 второй молекуле—от неглюкозидного гидроксила. Доказано, что этим гидроксилом [c.340]

Реакция фенилгидразина с сахарами протекала неожиданным образом Э. Фишер нашел, что расходуются 3 экв реактива и что продукты, которые он назвал озазонами (—оз + гидразои), содержат не один, а два фенилгидразинных остатка. Спустя три года Э. Фишер, выделив чистый фенилгидразон D-глюкозы, показал, что последний является промежуточным соединением при образовании фенилозазона, и предположил, что он окисляется фенилглдразином по второму углеродному атому сахара. Его формула для этих производных подтверждалась тем фактом, что D-глюкоза и D-фруктога дают один и тот же продукт реакции— фенилозазон D-глюкозы (т. пл. 208 °С) [c.534]

Фруктоза является восстанавливающим сахаром и образует кетогруппы фенилгидразон, фенилозазон, п-бром-фенилгидразон, меркаптали, ацетали и др. Фруктоза по сравнению с глюкозой более лабильна к кислотам, основаниям и температуре. Она быстро подвергается деструкции. При кипячении в нейтральном спиртовом растворе образует смесь из примерно семи веществ. Восстановление карбонильной группы приводит к смеси эпимерных полиолов. Окисляется азотной кислотой, кислородом воздуха [60]. При нагревании фруктозы с резорцином и соляной кислотой образуется красное (реакция Селиванова), с мочевиной — синее, с барбитуровой и тиобарбитуровой кислотами — розовое окрашивание. При ацилировании фруктозы получают, в зависимости от условий реакции, разной степени ацилированные производные. [c.127]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология