Пищевые водорастворимые красители

ПИЩЕВЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ КРАСИТЕЛИ [c.11]

Водорастворимые и нерастворимые пищевые красители [c.265]

Водорастворимые пищевые красители [c.265]

Для окрашивания пищевых продуктов и фармацевтических препаратов используются жирорастворимые и водорастворимые синтетические красители. Добавление их строго лимитируется ввиду токсикологической опасности. Для гигиенического контроля продуктов, содержащих красители, используется колоночная и тонкослойная хроматография на силикагеле, кизельгуре и окиси алюминия, а также обращенно-фазовая хроматография на бумаге [335]. [c.115]

Так, [133]. тонкослойная хроматография была использована для разделения и анализа 20 водорастворимых красителей, употребляемых в пищевой промышленности. В качестве адсорбента применяли полиамид марки Wako. Растворителями служили системы, содержащие метанол (А), 28%-ный водный раствор аммиака и воду (А 1 16). [c.98]

Давидек и Давидкова [334] с помощью тонкослойной хроматографии на полиамиде провели анализ большого чис-та образцов водорастворимых красителей. Многие из них содержат в своем составе сульфогруппу и этим отличаются, например, от природных красителей, имеющих в молекуле только гидроксильные группы. При хроматографировании синтетических водорастворимых пищевых красителей на полиамиде необходимо использовать в качестве системы растворителей такие полярные вещества, как метанол и аммиак. Лучшим элюентным составом является аммиак — метанол — вода (5 15 80). При этом подвижность красителей очень зависит от pH системы. На примере некоторых красителей можно врвдеть, как с увеличением доли NH3 в системе увеличивается их подвижность [c.116]

Подвергаемый анализу пищевой продукт тщательно измельчают с целитом и одной из трех водных фаз, полученной смесью набивают хроматографическую колонку. Жирорастворимые красители типа каратиноидов, если таковые присутствуют, извлекают хлороформом. Водорастворимые красители элюируют растворами жидких анионитов (Амберлит LA-2) в гексане и бутаноле. Красители далее экстрагируют из раствора ионообменной смолы водой. ПЛиК Красный № 3 отделяют путем экстракции эфиром. Остальные красители разделяют с помощью хроматографии на колонках с целлюлозой и использованием главным образом двух спиртово-водно-солевых растворов. Иногда требуется применение растворов, содержащих разбавленный водный аммиак и соль. Идентификация красителей после их разделения производится по их спектрам поглощения в видимой области. [c.488]

Для различных целей требуются красители, обладающие совершенно разными св011стиами. Большей частью красители наносят на текстильные волокна в водорастворимой форме или получают на волокне из растворимых полупродуктов. Для поверхностных покрытий обычно применяют лаки с нерастворимыми пигментами. В соответствии с назначением красителей к ним предъявляются самые различные требования в отношении прочности. Все красители должны обладать высокой свето-прочностью. Красители для текстильных материалов обычно должны обладать также прочностью к стирке и выдерживать отбелку, пигменты для трехцветной печати должны быть спектрально чистыми, красители для пищевых продуктов не должны быть канцерогенными и т. д. [c.599]

Пигменты, описанные в этой главе, не принадлежат все к какой-либо одной группе, однако для удобства они собраны вместе на основании их общего структурного свойства — присутствия по крайней мере одного азотсодержащего кольца. Однако некоторые классы пигментов имеют явное структурное и функциональное сходство пурины, птерины и флавины, например, обладают сходной системой гетероароматических колец, а также подобными свойствами. Рассмотренные в данной главе пигменты предоставляют широкое поле для дальнейших химических исследований. Поскольку исчерпывающего систематического поиска новых N-гетероциклических пигментов не проводилось, можно не сомневаться в том, что такие пигменты еще будут открыты не исключено даже, что будут обнаружены совершенно новые группы пигментов. Среди них могут встретиться сложные структуры с интересной стереохимией, трудно поддающиеся исследованию методами синтеза. Здесь много работы и биохимику. В общих чертах биосинтетические пути для большинства групп уже выяснены, однако подробности механизмов отдельных реакций и катализирующие их ферменты все еще не установлены. Мало известно также о регуляции путей биосинтеза. N-Гетероциклические пигменты, как правило, не используются широко в качестве пищевых красителей, хотя в настоящее время интенсивно окрашенные водорастворимые беталаины вызывают интерес в этом отношении. [c.257]

Ализарин [45, 46], 1-амино-4-метилантрахинон [47] 1,4-диамино-антрахинон [47, 48], 1,4-бис/(алкил,ариламино)/антрахиноны [49, 50] и их четвертичные аммонийные соли [47, 51], 1,4,5,8-тетраамино-антрахинон [52] применяют в качестве красителей для косметических средств, в том числе для окраски волос, ногтей и кожи. Специальными исследованиями показана безвредность применения 1,4-диамино-антрахинона для этих целей [48]. 1,4-Ди-и-толуидиноантрахинон использован для получения полимерного неоптического косметического прибора для изменения видимого цвета глаз, способствующего предотвращению гипоксии и образованию эдемы роговой оболочки глаза [53]. Красные водорастворимые полимерные антрапиридоновые красители оказались пригодными для окраски не только косметических препаратов, но и пищевых продуктов [54]. Карминовая кислота используется как пищевой краситель для мясных и колбасных изделий [55]. [c.32]

Продукты питания и пищевое сырье Т2-Т0КСИН, ДОН, бензойная и сорбиновая кислоты, карбоновые кислоты, пищевые красители, водорастворимые и жирорастворимые витамины, алкалоиды, пестициды вода питьевая, поверхностная, сточная очищенная и неочищенная фенолы, некоторые пестициды и др. органические загрязнители [c.554]

Водорастворимые пищевые красители Полиамид, СМ-целлюлоза, бентонит, фул-лерова земля, целит-545 Метанол—аммиак (95 5) 0,1%-ная NaOH в 70%-ном метаноле пиридин—уксусная кислота—вода (20 2 80) 26 [c.264]

Лаки ПЛиК красителей, нанесенные на гидроокись алюминия, допущены к использованию в качестве пищевых добавок с 1959 г. Кодекс федеральных законов [8] определяет ПЛиК лаки как нанесенные на окись алюминия кальциевые или алюминиевые соли водорастворимых неразбавленных красителей . ПЛиК лаки должны приготавливаться только из предварительно освидетельствованных партий неразбавленных красителей. [c.462]

Нитрокрасители представляют собой фенолы или амины, содержащие нитрогруппы в о- и п-положениях. Водорастворимые представители этой серии являются кислотными красителями, а нерастворимые соединения — ценными пигментами. Пикриновая кислота, первый синтетический краситель, более для этих целей не употребляется пикраминовая кислота служит промежуточным продуктом для протравных азокрасителей. Щелочные соли динитрокрезола имели известное применение в крашении и для окраски пищевых продуктов, но более не используются из-за токсичности. Хорошо известны ценные взрывчатые свойства пикриновой кислоты и других нитрофенолов. Некоторые нитрофенолы применяются в качестве антисептиков, для уничтожения сорняков и в качестве инсектицидов, например 3,5-динитро-о-крезол, являющийся фунгицидом и употребляющийся в борьбе с саранчой и грызунами 2,4-динитро- [c.453]

Рамамерти и Бхалерао [26] провели разделение ряда жиро-и водорастворимых пищевых красителей на слоях карбоната кальция, закрепленных крахмалом и пропитанных жидким парафином, элюируя пробу смесью метанол—вода—аммиак (20 5 1). Худлес и др. [27] пропитывали слои микрокристаллической целлюлозы 10 %-раствором жидкого парафина в петролейном эфире (80—100°С). После испарения петролейного эфира пробу элюировали смесью 2-метоксиэтанол—метанол— вода (11 3 6) таким способом удалось разделить 10 жиро- [c.10]

Моттье и Поттерат [28—30] разработали методику отделения красителей этого типа от многочисленных водорастворимых веществ, находящихся в пищевых продуктах. Водный раствор образца продукта смешивают с равным объемом буферного раствора с pH 3 и затем экстрагируют 10—20 мл хинолина. После встряхивания смеси, производимого для ускорения экстракции красителя, хинолин отделяют центрифугированием если необходимо, экстракцию хинолином можно повторить. Затем красители извлекают из раствора в хинолине, экстрагируя эфиром после добавления небольшого количества воды. Раствор в эфире можно хроматографировать на пластинках [c.11]

Такешита и др. [36] выделили водорастворимые кислые красители из пищевых продуктов, смешивая соответствующим образом приготовленный образец с ВЕАЕ-сефадексом (ацетатная [c.13]

Водорастворимые полиоксиэтиленовые пленки применяются для упаковки товаров бытовой химии (красителей, моющих средств и пр.), сельскохозяйственных ядохимикатов и удобрений, используемых в виде порошков и эмульсий, косметических средств, загрязненной и зараженной одежды перед стиркой или дезинфекцией, пищевых и фармацевтических продуктов, а также для микрокапсуляции всевозможных материалов. [c.112]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология