Сбраживание мелассы

Этиловый спирт из сырья, отличающегося от нефтяного, получают двумя основными путями сбраживанием мелассы — отхода сахарной промыщленности — и из сульфитных щелоков — отхода целлюлозно-бумажной промышленности. Аналогично и этиленгликоль можно получать не из нефти, а из каменного угля через метиловый спирт и формальдегид. Хлористый этил получают из этилового спирта, из этана, а также из этилена. Хлорвинил обычно получают из ацетилена, который по существу представляет собой продукт переработки каменного угля, однако в США в 1954 г. около половины хлорвинила получали из этилена. [c.403]

Скорость роста дрожжей зависит от разности осмотического давления в клетке II в сусле. Чем она больше, тем быстрее размножаются дрожжи. Поэтому более активное физиологическое состояние дрожжей наблюдается при сбраживании мелассы по двухпоточному способу. [c.202]

Рис. 85. Технологическая схема однопоточного сбраживания мелассы.

Рис. 86. Технологическая схема двухпоточного сбраживания мелассы.

Технологическая схема двухпоточного сбраживания мелассы представлена на рис. 86. [c.261]

Технологическая схема двухстадийного сбраживания мелассы с использованием двух рас дрожжей представлена на рис. 88. [c.267]

При сбраживании мелассы с выделением хлебопекарных дрожжей выход спирта корректируют, принимая во внимание, что во время сепарации теряется 0,2 т сахарозы в расчете на 1 т прессованных дрожжей, получаемых в количестве 1,8 кг на 1 дал снирта. На образование биомассы 1 т прессованных дрожжей расходуется 400 кг сахарозы, полученных сверх выхода 1,8 кг на 1 дал спирта. [c.270]

Потери условного крахмала при сбраживании мелассы (в кг/т) вычисляют по уравнению [c.273]

Во всех странах лимонную кислоту получают в основном сбраживанием мелассы по технологии, основанной на поверхностной или чаще глубинной ферментации. Некоторое ее количество вырабатывают на основе нефтехимического сырья — н-парафинов. [c.201]

До второй мировой войны основное количество этилового спирта в США вырабатывалось сбраживанием мелассы тростниково-сахарного производства и других продуктов, содержащих углеводы. В период второй мировой войны значительно увеличился спрос на этиловый спирт со стороны промышленности синтетического каучука. В связи с этим резко увеличилось его производство из непищевого сы рья. В 1968 г. из нефтяного сырья было получено уже 95% вырабатываемого спирта. [c.13]

У нас вырабатывали небольшие количества глицерина путем сбраживания мелассы — черной патоки, получающейся как отход свеклосахарного производства. [c.56]

Дрожжи расы XII малопригодны для сбраживания мелассы, так как не переносят большой концентрации в ней солей. [c.84]

На рис. 31, кроме того, показаны воздушный фильтр, редуктор воздуха, контактные пластины в дрожжегенераторах 23, автоматическое устройство 17 для подачп пеногасителя. Подготовка и сбраживание. мелассы по указанной схеме позволяет постоянно поддерживать заданный режим, чго является очень важным для получения высоких выходов спирта. [c.113]

В условиях непрерывного сбраживания мелассы особое внимание следует уделять непрерывному приготовлению сусла. Получение однородного по концентрации сухих веществ сусла — необходимое условие для равномерного распределения его между дрож-жегенераторами, нормального действия приборов системы автоматического регулирования работы дрожжебродильного отделения и поддержания стабильных условий жизнедеятельности дрожжевых клеток. [c.67]

Выше при расчете бродильной батареи принималось, что концентрация питающей среды So является величиной постоянной. Это справедливо при сбраживании мелассы при сбраживании крахмалистых сред приходится учитывать динамику процесса доосаха-ривания декстринов, происходящего уже непосредственно в бродильной батарее. Расчет в этом случае может быть выполнен на основании известных зависимостей с помощью ЭВМ. [c.216]

При однопоточном сбраживании приготовляют сусло одной концентрации — 22—24%, что упрощает технологию и управление процессом брожения. Мелассное сусло сначала используют для культивирования дрожжей, а затем непрерывке сбраживают ими. Технологическая схема однопоточного сбраживания мелассы приведена на рис. 85. [c.257]

УкрНИИСПом совместно с Лужанским экспериментальным спиртовым заводом разработан и проверен в производственных условиях- способ непрерывного двухпоточного сбраживания мелассы при выращивании дрожжей иа 8%-ном сусле и дробном вводе основного сусла концентрацией 43—45% сухих веществ в первые три бродильных аппарата. [c.263]

Технологическая схема усовершенствованного двухпоточного сбраживания мелассы приведена на рис. 87. Мелассу из хранилища иодают в напорный сборник 9, расположенный над весами 10, раствор питательных солей из сборника 40 насосом 41 перекачивают в дозатор 7. Меласса из сборника 9 и раствор антисептика (сульфонола) из дозатора 8 поступают в сборник на весах 10, а из него—в смеситель 12, куда из дозатора И вводят соляную кислоту, из дозатора 6 — ортофосфорную кислоту и из дозатора 7 — питательные соли. Затем мелассу накапливают в сборниках 39 и используют для приготовления дрожжевого сусла. Мелассу, предназначенную для приготовления основного сусла, с весов 10 через смеситель 12 сливают в сборники суточного запаса 37. В эту мелассу [c.264]

Рис, 87. Технологическая схема усовершенствованного, 1в. хпоточного сбраживания мелассы. [c.265]

Рис. 8в. Технологическая схема сбраживания мелассы двумя культураыя дрожжей.

Качество хлебопекарных дрожжей при двухстадийиом сбраживании значительно выше, чем при обычном способе производства (табл. 42). При сбраживании мелассы, содержащей большое количество раффинозы, двухстадийный способ дает повышенный выход спирта. Меласса с незначительным содержанием раффинозы дает такой же выход спирта, как и при одностадийном сбраживании. [c.268]

Рис, 89, Установка УкрНИИСПа и Андрушевского спиртового комбината для сбраживания мелассы [c.275]

Сбраживание мелассы с помощью дрожжей расы В и гибрида Г-112 дает возможность получить хлебопекарные дрожжи с хорошей мальтазной активностью (75—105 мин). Исследованные сотрудниками ВТИ и КТИППа штаммы дрожжей К-69 и V-30 обладают более высокой мальтазной активностью, чем дрожжи расы В. В настоящее время установлено, что при определенных способах приготовления замеса величина мальтазной активности дрожжей не имеет существенного значения и при использовании спиртовых [c.366]

В последнее время применяется исключительно непрерывный процесс брожения, проводимый в ряде последовательно Еключенны. чанов проточным способом. При этом дрожжи непрерывно увлекаются с жидкостью, в связи с чем приходится применять специальные меры для поддержания концентрации дрожжей на достаточно высоком уровне. Это достигается, например, при размешении в бродильных чанах деревянных перегородок с большой поверхностью на этих перегородках и оседают дрожжи. Другой метод основан на разделении солода (затора) в сепараторах на бедную дрожжами часть, которая поступает на перегонку, и на концентрат дрожжей, возвращаемый в бродильные чаны ( возврат дрожжей ). Таким путем достигается искусственное повышение концентрации дрожжей. В качестве дрожжей применяют обычные штам. лы Sa haromy es, которые, однако, должны приспособиться к примесям, содержащимся в сульфитных щелоках (главным образом SO., и фурфурол). Поэтому дрожжи, выведенные на мелассе, сначала действуют неудовлетворительно. Между тем присутствие SO, в сульфитных щелоках является известным преимуществом, так как дрожжи менее чувствительны к действию SO.,, чем бактерии, и поэтому возможность бактериального заражения сульфитных щелоков значительно меньше, чем при сбраживании мелассы. Еще лучше предотвращается заражение при слабокислой реакции щелока, подвергаемого брожению. [c.339]

Сбраживание мелассы на спиртовых заводах осуществляется по однопоточной или двухпоточной схеме. При однопоточной схеме раосиропка мелассы ведется до одной концентрации, которая поступает на приготовление дрожжей и дальнейшее сбраживание в одном непрерывном потоке. При сбраживании по двухпоточной [c.37]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология