Проведение ферментаций

В производстве сахара и спиртов для пищевых целей используют подсолнечное, оливковое, касторовое масла, в производстве дрожжей — масло вазелиновое, при проведении ферментации — свиной жир. Кроме того, в пищевой и фармацевтической промышленности широко применяются искусственно синтезируемые эфиры — этилацетат, винилацетат, а также кремнийорганические соединения. [c.280]

Увлажнение сырья изменяет его структуру, делает его более рыхлым, способствует проникновению растворителя внутрь клеток. Увлажнение мха с 12 до 25 % перед экстракцией бензолом без проведения ферментации повышает выход конкрета с 1,8 до 3,4%. [c.218]

В случаях проведения ферментаций заведомо в нестерильных условиях питательную среду и воздух для аэрации не стерилизуют, но посевной материал всегда выращивают на стерильных питательных средах в асептических условиях [c.310]

Процесс приготовления питательных сред независимо от того, сложен он технологически или прост, всегда очень ответственен, так как от качества питательной среды во многом зависит результат проведения ферментации [c.311]

В промышленности наиболее широко применяют обработку сред глухим и острым паром, которую условно можно назвать стерилизацией В действительности деструкция спор происходит только на поверхности твердых комков среды Споры, находящиеся в глубине комка, могут выжить Уровень стерильности таких сред относительно невысок, но достаточен для проведения ферментации на твердой сыпучей среде [c.319]

Использование спор для окислительных реакций. Все предыдущие замечания касались использования вегетативных культур, применяемых в колбах, в которых они быстро прорастали после инокуляции небольшого количества спор или вегетативных клеток, причем большая часть материала относилась к промытым культурам. До сих пор эти два варианта техники работы[1] были наиболее распространены, однако более современным способом проведения ферментации, по крайней мере с точки зрения химика, является использование разного рода спор в непитательной среде, где они не могут прорастать и размножаться. В будущем пересылка спор и различных микроорганизмов станет коммерчески доступной. Их можно будет подобно химическим реагентам купить и положить на полку (или в холодильник), пока они не понадобятся, а затем смешать с возможным субстратом, уделяя минимум внимания вопросам асептики. [c.220]

Процесс ферментации состоит из ряда технологических операций а) приготовления и стерилизации питательной ферментационной среды б) засева ферментационной среды в) проведения ферментации. [c.73]

Исследование каждой реакции превращения стероидного субстрата микроорганизмом проходит ряд стадий. От предварительных испытаний способности данного микроорганизма трансформировать стероид переходят к укрупненным лабораторным исследованиям, имеющим целью получить полное представление о составе продуктов реакции, и, наконец, в ряде случаев — к промышленному использованию реакции. Несмотря на большое различие в масштабе проводимых ферментаций (от нескольких миллиграммов до нескольких килограммов стероида), разнообразие осуществляемых процессов и различие в применяемых микроорганизмах, методы проведения микробиологических реакций принципиально не отличаются друг от друга. Каждая реакция требует одних и тех же операций выращивания культуры, добавления субстрата, проведения ферментации, выделения и очистки продуктов реакции. [c.39]

Проведение многих технологических процессов требует интенсивного барботирования газа или воздуха через раствор. К барботированию прибегают при флотационном обогащении полезных ископаемых, извлечении из растворов различных веществ, очистке газов от примесей, проведении ферментаций и т. д. [c.192]

Возможны и другие причины исчезновения пеногасящего действия. Так, силиконовые жидкости могут осаждаться на поверхности взвешенных частиц или на стенках аппарата. Используемые для подавления пены масла и жиры при проведении ферментаций могут усваиваться микроорганизмами. [c.233]

Наряду с проблемой оптимизации состава питательных сред для биотехнологических процессов микробиологического синтеза существует важная задача по разработке объективных методов оценки интегрального состояния исследуемого динамического процесса. Необходимость в интегральной оценке состояния, особенно в периодических процессах ферментации, связана с тем, что целевая функция, например количество целевого продукта, может быть измерена только после окончания цикла ферментации. В ходе процесса ферментации измеряются только частные параметры, ни один из которых не имеет прямой корреляции с целевой функцией. Формируемая на основе этих частных параметров интегральная оценка состояния обычно является необъективной. Между тем заблаговременный прогноз эффективности процесса позволяет не затрачивать время на проведение ферментации до конца цикла, а прекратить ее, загрузить аппарат заново и вести процесс с более высокой производительностью. Для практических целей вполне достаточно, если оцениваемая биотехнологическая ситуация будет отнесена к одному из небольшого числа градаций (классов) интегрального состояния. Это может быть либо грубая градация (все операции делятся на нормальные и дефектные ), либо более дифференцированная (например, дефектные , нормальные , хорошие операции и т.д.). [c.20]

Выделение конечных продуктов ферментации. В зависимости от целей проведения ферментаций конечным продуктом может быть биомасса клеток или какой-либо внеклеточный метаболит. Тогда в первом случае отходом будет жидкая часть культуральной среды, во втором — клетки (см. также главу 8). Культуральная среда представляет собой смесь клеток биообъекта, его растворимых продуктов метаболизма, нерастворимых компонентов, выделившихся после автолиза части клеток или вследствие нарушения клеточных барьеров проницаемости, а также полностью неиспользованных компонентов питательной среды. Исходные характеристики культуральной среды (концентрация клеток и продуктов метоболизма, вязкость, морфология клеток и клеточных элементов и др.) накладывают отпечаток на выбор способа отделения биомассы клеток от жидкой фазы. [c.386]

При добавлении пентахлорфенолята натрия предотвращается ферментация глиоксалированных крахмальных соединений, используемых в качестве исключительно жестких адгезивов для нелиняющих цветных красок, обоев, текстильных наполнителей и т. д. Продукт используется также для уничтожения сорняков на полях сахарной свеклы как дезинфицирующее средство общего употребления пр и проведении ферментации цитрусовых кислот как альгицид в охлаждающей воде и в консервирующих средствах . С каустической содой образует средство для удаления красок и лучше, чем фторсиликат натрия, предотвращает покраснение кож при обработке рассолом . [c.186]

Сейчас в промышленности и в лабораториях применяют сотни самых разнообразных пеногасителей. Среди них-природные жиры и масла, органические кислоты, кремнийорганические соединения, спирты, эфиры, неорганические продукты, а также многие отходы промышленной химической переработки. В производстве сахара и спиртов для пищевых целей используют подсолнечное, оливковое, касторовое масло, в витаминной промьыпленности-подсолнечное масло, в производстве дрожжей-масло вазелиновое, при проведении ферментации-свиной жир. Помимо этих природных жиров и масел в пищевой и фармацевтической промьпцленности находят широкое применение различные искусственно синтезируемые эфиры-этилацетат, эмилацетат и другие, а также кремнийорганические соединения. При этом экономятся природные пищевые ресурсы. [c.194]

Менее специфично протекает трансформация стероидов грибами рода Fusarium. Хотя и здесь преобладает гидроксилирование (бр — 22% реакций, 11а — 14% и 15а — 38%) и разрыв С—С-связей (С д—С — 15% и i7— jo — 37%), но типичной реакцией становится также дегидрирование с образованием А -связи, протекающее примерно в 30% проведенных ферментаций. [c.44]

Иногда ири проведении ферментации в аэрируемых средах иену подавляют путем создания в аппарате зоны пониженного давления. В этом случае аэрация осуществляется без барботирования благодаря засасыванию газа из воздушного пространства над жидкостью вихрем, создаваемым мешалкоц. Для создания устойчивого водоворота частота вращения мешалки должна достигать 1000— 2000 об/мин даже при небольших объемах аппарата. В некоторых случаях для снижения интенсивности пенообразования в пространство над жидкостью проводят искусственный поддув воздуха. [c.204]

Синтетические пеногасители перед введением в рабочую среду растворяют или диспергируют в каком-либо веществе — носителе. Диспергаторами, или носителями, служат скипидар, вазелиновое масло, углевод (у) оды, парафиновое масло. Как показал эксперимент, диспергатор может либо улучшать пеногасящие свойства основного вещества, либо подавлять их. Обнаружено стимулирующее действие парафинового масла на эффективность пеногашения Алка-терджем-С прп проведении ферментаций. Поэтому иногда слабая пеногасящая способность объясняется отсутствием подходящего диспергатора, а не свойствами самого пеногасителя. В то же время некоторые авторы неоправданно отводят носителю второстепенную роль резервуара , из которого выделяется пеногаситель [27]. [c.210]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология