Фруктоза. Сахароза. Мальтоза Полисахариды

Рис.3.44. Строение полисахаридов. Структура дисахарид мальтозы (а), которая состоит из двух молекул глюкозы и сахарозы, и сахарозы (Ь), состоящей из одной молекуль гдюкозы и одной молекулы фруктозы.

Ряд моносахаридов встречается в природе в свободном состоянии глюкоза и фруктоза. Многие моносахариды входят в состав полисахаридов. Например, глюкоза входит в состав сахарозы, мальтозы, лактозы, крахмала, клетчатки и др. [c.170]

Представителями группы гидролаз являются карбогидразы, катализирующие гидролиз полисахаридов, важное место среди них занимают мальтаза, расщепляющая а-гликозидную связь в дисахаридах (мальтозе), инвертаза, расщепляющая сахарозу на глюкозу и фруктозу. Амилазы — группа ферментов, гидролизующих крахмал с образованием декстринов и мальтозы. По характеру действия различают а-амилазу, 3-амилазу и глюкоамилазу. [c.24]

Моносахариды арабиноза галактоза Глюкоза ксилоза фруктоза Ди-, три-, тетрасахариды лактоза мальтоза раффиноза сахароза стахиоза Полисахариды гемицеллюлозы клетчатка крахмал пектин [c.46]

Моносахариды арабиноза галактоза глюкоза ксилоза фруктоза Дисахариды лактоза мальтоза раффиноза сахароза стахиоза Полисахариды декстрины клетчатка крахмал пектин Органические кислоты лимонная молочная [c.111]

В свободном состоянии D-глюкоза находится в плодах, например в винограде, и в цветах вместе с D-фруктозой и сахарозой (мед, извлекаемый пчелами из нектара цветов, представляет собой эквимолекулярную смесь D-глюкозы и D-фруктозы). D-Глюкоза содержится в виде соединений с глюкозой или с другими моносахаридами в дисахаридах — мальтозе, лактозе, сахарозе и целлобиозе — и в важнейших полисахаридах — [c.242]

Дисахариды растительной пищи представлены сахарозой — основным компонентом пищевого сахара и многих сладостей (конфет, тортов, варенья). При расщеплении полисахаридов в системе пищеварения образуется дисахарид мальтоза, которая расщепляется на две молекулы глюкозы. Сахароза распадается на глюкозу и фруктозу. Одновременное потребление большого количества сахарозы, как и моносахаридов, может вызывать гипергликемию и ее последствия, поэтому оправдано только при необходимости быстрого восстановления запасов энергии. [c.448]

Сложные углеводы непосредственно организмом не усваиваются. Будучи введены с пищей, полисахариды (крахмал и гликоген) и дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза и др.) усваиваются организмом только после превращения в простые сахара— моносахариды (главным образом глюкозу и фруктозу). [c.311]

Исходная молекула акцептора для биосинтеза линейных гомополисахаридов часто представляет собой небольшую молекулу олигосахарида, структура которой идентична или очень близка к структуре образуемого полисахарида. Так, например, мальтоза может выступать как акцептор при биосинтезе амилозы, а сахароза - при биосинтезе фруктозана. [c.28]

На 3-й день исследования для идентификации чистой культуры у нее выявляют оксидазную активность и делают посев на среды с углеводами (табл. 2.4). Менингококки обладают оксидазой, ферментируют глюкозу и мальтозу с образованием кислоты, лактозу, сахарозу и фруктозу не ферментируют, полисахарид из сахарозы не образуют, не растут в присутствии 0,2 % желчи. Для выявления оксидазной активности на кусочек фильтровальной бумаги, смоченной каплей свежеприготовленного 1%-го раствора солянокислого парадиэтилфенилендиамина, петлей наносят культуру менингококков. Культуры, обладающие оксидазной активностью, в течение 30 — 60 с вызывают вначале порозовение, а затем почернение бумаги с реактивом. Для определения способности образовывать полисахарид культуры нейссерий засевают на бескрахмальную среду с 1 % сахарозы и инкубируют при 37 °С в течение 24 — 48 ч, после чего на рост наносят каплю йодного раствора Люголя. В случае образования полисахарида сразу развивается буро-лиловое окрашивание. [c.118]

К наиболее важным моносахаридам относятся пентозы (ксилоза, рибоза) и гексозы (глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза). К олигосахаридам принадлежат дисахариды сахароза, мальтоза, лактоза, целлобио-за трисахариды и тетрасахариды. В группу полисахаридов входят крахмал, гликоген и клетчатка. [c.73]

Широко развитые в последние годы исследования ароматической структуры лигнина (см. первую главу) показывают возможность подобного источника образования ароматических углеводородов, но в то же время доказано отсутствие истинного лигнина в низкоорганизованных растениях (Манская, 1954). В сложных реакциях, сопровождающих образование органического вещества осадочных пород, участвуют как полисахариды — целлюлоза, гемицеллюлозы, хитин на различных стадиях их распада, так и соединения более простого состава — моносахара, уроновые кислоты и др. В современных озерных водах и пресноводных осадках идентифицированы свободные сахара сахароза, мальтоза, глюкоза, фруктоза. А. П. Виноградов и Е. А. Бойченко, (1943) показали хорошую сохранность пектиновых соединений в сланцах. Свейн (Swain, 1958) определил сахара типа арабинозы в гидролизатах из девонских сланцев, В битуминозных осадочных породах от ордовика до третичного возраста обнаружены углеводы и протеиновые вещества (Pala as et al,, 1960). [c.151]

У г л е в о д ы. Классификация. Моносахариды. Строение. Глюкоза и фруктоза. Стереойзомерия моносахаридов. Получение и химические свойства. Дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза. Строение. Восстанавливающие и невосстанавливающие сахара. Несахароподобные полисахариды крахмал и целлюлоза. Строение и отличие в строении. Гидролиз к рахмала и целлюлозы. Простые и сложные эфиры целлюлозы. Бумага. Сульфитно-дрожжевая бражка (СДБ). Использование простых эфиров целлюлозы и СДБ в строительстве. [c.170]

К этим ферментам относят -фруктофуранозидазу (прежние названия—инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы -галактозидазу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а- и -амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, и ну л азу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [c.66]

Микроорганизмы характеризуются неодинаковой способностью использовать различные соединения углерода для конструктивного и энергетического метаболизма. Чтобы выяснить возможность роста микроорганизмов за счет тех или иных углеродсодержащих веществ, их высевают обычно на синтетические среды, содержащие в качестве единственного источника углерода различные MOHO, ди- и полисахариды, многоатомные спирты, органические кислоты, углеводороды. Из углеводов и многоатомных спиртов испытывают, как правило, следующие соединения арабинозу, ксилозу, рамнозу, глюкозу, фруктозу, маннозу, галактозу, сорбозу, сахарозу, лактозу, мальтозу, трегалозу, целлобиозу, рафинозу, декстрин, крахмал, инулин, целлюлозу, глицерол, эритрит, маннит, дульцит, сорбит, инозит, салицин. [c.155]

Таким методом можно определять глюкозу, фруктозу, маннозу, галактозу, ксилозу, арабинозу. Дисахариды - сахароза, целлобиоза, лактоза, мальтоза - определяют после кислотного гидролиза определение крахмала и некоторых других полисахаридов можно проводить после слабого кислотного гидролиза. [c.419]

Мобилизация запасенных углеводов. Углеводы — важнейшая группа запасных питательных веществ семян. Некоторые семена содержат небольшой запас сахарозы, а также другие сахара (в зависимости от вида) стахиозу, мальтозу, галактозу, рибо-зу, фруктозу, глюкозу. Часто эти сахара связаны с белками в гликопротеиновые комплексы. Однако основным запасным полисахаридом в семенах является крахмал. Семена злаков содержат 50 — 76% крахмала от сухой массы (кукуруза и сорго — до 76, пшеница и ячмень —до 70%), бобовые —50 —60% (горох — до 50, бобы — до 60%). Крахмал откладывается в пластидах при созревании семян. Когда крахмальные зерна вырастают до полных размеров, ламеллярная структура пластид разрушается. Размеры крахмальных зерен в семенах различных растений варьируют в пределах примерно от 15 (рис) до 50 мкм в диаметре (бобы). Кроме сахаров и крахмала в качестве резервных углеводов могут выступать полисахариды, входящие в состав клеточных стенок. Это прежде всего гемицеллюлозы (галакто-маннаны, глюкофруктаны и др.). [c.287]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология