Вещества протеиновые

Пока для нас важным является то, что, согласно раскрытой Палмером картине комплекса протеин-детергент, моющее средство адсорбируется неполярной поверхностью протеиновой молекулы. В результате адсорбции неполярная поверхность превращается в полярную. В действительности происходит следующее детергент вытесняет маслянистое пятнообразующее вещество, адсорбированное данной поверхностью, на новую полярную поверхность, которую пятнообразующее вещество уже не в состоянии смачивать угол касания, образовавщийся между этой поверхностью и перемещенным маслянистым пятнообразующим веществом, оказывается весьма значительным, вследствие чего масло на этой новой поверхности свертывается в шарики. Адам (см. ссылку 75) впервые опубликовал многочисленные превосходные микрофотографии, иллюстрирующие описанные явления, но особенно хорощи микрофотографии Стивенсона (см. ссылку 6). [c.71]

В начале прошлого века Максвелл, создав теорию электромагнетизма, начал изучать диэлектрические свойства веществ, обусловленные их гетерогенностью. Примерно в то же время коллоидные дисперсии рассматривались как один из видов гетерогенных систем. Позднее Дебай предложил теорию полярных молекул, рассматривая их как частный случай диэлектриков. Такая трактовка вызвала большой интерес среди исследователей, в результате чего теория полярных молекул получила широкое применение и была распространена на область коллоидного состояния вещества. Это влияние можно проследить на примере исследований диэлектрических свойств макромолекулярных и протеиновых растворов, адсорбции молекул на порошках твердого вещества и т. д. По этому вопросу имеется значительное число работ как обзорного, так и оригинального характера. [c.313]

Другие соединения серебра с протеиновыми веществами [c.138]

Льюис проводя опыты в диффузионной ячейке, нашел, что неподвижная протеиновая пленка, адсорбированная на поверхности раздела фаз, заметно уменьшает скорость процесса массопередачи, в то время как подвижные пленки других поверхностно-активных веществ не оказывают подобного действия. Движение капель одной жидкости в другой обычно происходит при скоростях, более высоких, чем движение твердых сфер. Это объясняется подвижностью поверхности жидкость — жидкость, в результате которой возникает циркуляция жидкости внутри движущихся капель. Если присутствие поверхностно-активных веществ делает поверхность капли менее подвижной, можно ожидать, что в присутствии этих веществ скорость подъема (или падения) капель будет уменьшаться, достигая в пределе скорости движения твердых сфер скорость экстракции при этом должна замедляться. Такая гипотеза подтверждена экспериментально [c.202]

В связи с этим полезно напомнить, что структуры ряда веществ, активных биологически, удалось весьма сильно упростить без существенного изменения их активности (витамин К, уреаза, протеиновый ферон, который может частично перевариваться без изменения активности). Вполне возможно, что строение естественных катализаторов носит в себе признаки длительной эволюции в виде рудиментарных остатков , когда-то имевших значение, а ныне являющихся излишним балластом. От таких остатков молекула в развивавшейся живой материи никогда полностью не освобождается — ни один этап в ее приближении к квазиравновесию не проходит бесследно для нее. [c.219]

Кроме этих показателей, для характеристики протеинового продукта приводятся следующие химические данные (%) сухое вещество, общий азот, доступный лизин (от общего лизина), сырой жир, зола. Дополнительные показатели для протеинов на углеводородах (на сухое вещество) приведены ниже [c.28]

Сильная селективная адсорбция органических красящих веществ на силикагелях и глинах имеет практическое значение. Имеются даже многочисленные анало-. ГИИ между адсорбцией красителей на силикагелях и типичными протеиновыми реакциями, например антитоксических соединений, адсорбированных на токсических агентах, что было отмечено Паулингом в его теориях биологической специфичности . [c.307]

Трипсин представляет собой протеолитический фермент, получаемый из поджелудочной железы животных и поступающий в продажу в виде желтоватого или желтовато-серого порошка. С водой он дает мутный раствор. Его способность к растворению белка испытывают при помощи различных протеиновых веществ, как, например, куриный белок, фибрин, желатина, пептон из шелка, казеин, эдестин, рицин, молоко, гемоглобин и т. д. Далее будут приведены только те методы, " которые являются наиболее удобными для проверки продажного трипсина. [c.533]

Классификация белков. Белковые вещества делят на две большие группы. К одной относят собственно белки, или протеины. построенные исключительно из аминокислот ко второй — более сложные вещества, называемые протеидами, в которых собственно белковая, протеиновая часть более или менее прочно соединена с другой частью, уже не протеинового характера. Такие небелковые части протеидов называют простетическими группами. [c.387]

Протеиновые вещества как вещества амфотерные могут связывать как кислые, так и основные индикаторы. [c.42]

Адсорбция белков и других биологических полимеров чрезвычайно сложна, поскольку в ней участвуют водородные связи с группами ОН, НН или СО, ионные связи через четвертичные аммониевые ионы, присутствующие в некоторых разновидностях белков, и в особенности связп гидрофобной природы, возникающие между сегментами протеиновых цепей и зависящие от их конфигурации. Взаимодействие поверхности кремнезема с желатином обсуждалось в гл. 3 (см. рис. 3.11, лит. к гл. 3 [856]), а с белками и с родственными веществами будет рассмотрено в гл. 7 (см. лит. к гл. 7 [249—273]). Данная тема, вызывает постоянное внимание вот уже в течение более четверти века. Еще в 1954 г. Холт и Боукотт [441а] измерили адсорбционную способность на превращенном в порощок кварце с известной величиной удельной поверхности по отношению к коровьему альбумину. Из полученных данных можно подсчитать, что при монослойном покрытии на 1 нм поверхности удерживалось около 4 амидных сегментов, принимая усредненное значение молекулярной массы амидного сегмента равным 100. По-видимому, такая величина адсорбции является правдоподобной, если рассматривать протеиновую цепь в форме спирали. Максимальная адсорбция наблюдалась при pH 5—6. Те же авторы [4416] исследовали поведение белков и аминов с длинными целями, получаемых в виде мономолекулярных пленок на поверхности раздела фаз воздух—вода, когда ниже этой поверхности вводилась кремневая кислота. Белки более прочно связывались при их изоэлектрической точке такое связывание может происходить между органическими катионными группами молекулы и заряженными участками на поверхности кремнезема и, кроме того, путем образования водородных связей. [c.980]

Действие таннина на растворы протеинов однако имеет крупное отличие от действия спирта и ацетона. Это отличие состоит в способности таннина адсорбироваться частицами протеина. Действие таннина на протеины можно рассматривать как взаимное осаждение коллоидов. Г. Р. Кройт предполагает, что таннин (эфир глюкозы и дигалловой кислоты) СбН7Об[СОСдН0(ОН)2ОСОСйН.2(ОН)з]5 при адсорбции на поверхности протеиновых частиц ориентируется глю-козным концом цепи к протеину и дегидрирует его, а фенольными группами—к воде. Фенолы слабо растворимы в воде, в силу чего происходит уменьшение гидрофильности получаемого агрегата — протеин плюс таннин. Сродство к воде повышается у фенолят. Вот почему дубление в щелочной среде не сопровождается дегидратацией. Разница,в механизме действия между спиртом и таннином сказывается на силе денатурации этих веществ для таннина она в 50 раз выше, нежели для спирта. [c.29]

Меласса является одним из побочных продуктов производства сахара иэ свеклы. Количество сухих веществ в ней составляет 75-83%. Они состоят из 44-53% сахаров (сахарозы до 51%) 14,5-15% азотистых (общих, аммиачных, амидных, аминокислотных, бетаиновых, протеиновых) и 16-17% безазотистых веществ 8,5-12% эолы. Минеральная часть несахаров мелассы включает сернокислые, хлористые, углекислые и фосфорнокислые соли калия, натрия, кальция и железа, ряд микроэлемегггов. Кроме того, в отходе содержатся витамины. [c.319]

Успех, который выпал на долю.Argentum proteini um и olloidale, побудил искать другие соединения серебра с протеиновыми веществами. Их число за последние три десятилетии сильно возросло, ио многие из этих веществ оказались недолговечными. Можио сказать, что большинство из них не является результатом серьезного научного исследования. Мы вкратце опишем наиболее известные из них. [c.138]

Протеиновые вещества, применяемые для приготовления фотоэмульсий, отверждаются при помощи производных этиленимина, содержащих по крайней мере две этилениминовые группировки, связанные через N-aтoмы [343, 344], например, алкилен- [c.228]

Водорастворимые питательные вещества адсорбируются на клеточных оболочках микробов, а затем диффундируют в клетку микроорганизма. Диффузия, или проникновение веществ через клеточную оболочку, возможна в связи с мозаичным строением микробной плазменной оболочки — мембраны. Внешний слой плазмы — цитоплазматическая мембрана — трехслойна толщина ее 6—8,5 нм. Структурные субъединицы мембраны представляют собой сочетание липоидных и протеиновых молекул — липо-идно-протеиновую мозаику. Часть субъединиц является белковолипидными комплексами, другая часть — ферменты. Липоидные ячейки пропускают жирорастворимые вещества (глицерин, жирные кислоты), а протеиновые ячейки—воду и водорастворимые вещества (углеводы, сахара и водные растворы аминокислот и минеральных солей). До 757о всех липидов бактерий сосредоточено в мембранах. Ферменты мембраны или плазмалеммы участвуют в глубокой деструкции сложных органических веществ, поступающих в клетку, либо в трансформации некоторых органических соединений, без чего их потребление или энергетическое использование невозможно. [c.85]

В промышленности мочевину используют в больших количествах для получения продуктов формальдегадпой конденсации—смол, пластмасс, лаков, клеев. Применяется мочевина и в синтезе лекарственных веществ (бромурала, веронала и др.), фармацевтических препаратов и косметических средств. В нефтепереработке мочевина употребляется при депарафинизации дизельных топлив. Мочевина является хорошей протеиновой добавкой в корм жвачных животных. [c.367]

Международные рекомендации для активного ила, предлагаемого к использованию в качестве кормовой добавки для птиц и животных. Использование избыточного активного ила как кормового продукта является настолько важным для экологии и экономики, что при ООН был создан специальный комитет по протеинам из одноклеточных, куда относится и активный ил. Этот специализированный комитет в 1979 г. утвердил рекомендации по содержанию ПДК вредных веществ и контаминатов в протеиновых источниках, предназначенных к использованию в качестве кормовых добавок в рацион птиц и животных. [c.27]

Многие энзимы-оксидазы при выделении из инертного материала являются определенными кристаллизующимися соединениями. При фракционном гидролизе они часто отщепляют недиа-лизующиеся протеины-носители и характерные вещества с низким молекулярным весом, называемые простетическими группами . Специфичность действия энзимов, несомненно, связана с протеиновым компонентом, а каталитическое действие обусловлено, вероятно, простетической группой, хотя без специфического протеина она не является катализатором. Часто одна и та же простетическая группа выделяется из целого ряда биохимически связанных энзимов. [c.305]

При выращивании бактерий на рыбном агаре, пептонной воде и мясо-пептонном бульоне, содержащих белки и пептиды, существенных изменений в характере роста микроорганизмов под действием цианида калия в интервале концентраций от 1 мг/л до 100 мг/л не наблюдалось. Отсутствие ингибир ующего эффекта KGN на среде, богатой органическими веществами, объясняется, вероятно, тем, что протеиновые вещества блокируют (нейтрализуют) таксичеокое действие цианида калия на хмикроорганизмы. Таким образом, зкстериментальные наблюдения показали, что состав среды оказывает существенное влияние на антимикробную активность KGN и чувствительность к нему бактерий, что необходимо учитывать при разработке микробиологического метода анализа воды. [c.33]

В таком кратком введении нельзя дать исчерпывающего списка гемопротеинов. По-видимому, аналогичные или близкие структуры имеют и другие ферменты, например некоторые оксидазы и так называемые цитохромы, однако они еще не так хорошо охарактеризованы и по взаимоотношению их с перекисью водорода проведено лишь небольшое число исследований. При описании структуры гемопротеинов нужно подчеркнуть возможность занятия перекисью водорода одного из координационных положений при центральном атоме группы протопорфирина железа. Как указывает Роулинсон [371], атом железа в этих гемопротеинах является центром активности протеиновая же и протопор-фирииовая части молекулы выполняют функцию приспосабливания железа к этой роли, часто весьма специфическим образом, в среде, где более простые производные железа были бы совершенно инертны или не специфичны. Именно это связывание перекиси водорода с железом способствует активации перекиси, делая ее чувствите.пьной к разложению или к реакции с другими молекулами. Проблема изучения механизма реакции перекиси водорода с ферментами сводится, таким образом, в значительной мере к выяснению природы и судьбы этих комплексов. Эти процессы можно сравнить с теми, которые происходят с другими веществами, присоединяющимися к ферментам, например с окисью углерода, и особенно с другими кислородными соединениями, родственными перекиси водорода,—молекулярным кислородом, гидроксильным ионом и водой. [c.351]

Органические соединения играют также большую роль в керамической практике в качестве тласти-фикаторов и органических цементов . Влияние их строения на коллоидные свойства систем глина — вода исследовали Мак-Намара и Комефоро . Пластификаторы действуют посредством специфического слипания, вызываемого присутствием активных групп, адсорбированных на неметаллических поверхностях. Активность приблизительно пропорциональна длине их молекулярных цепей. Смачивание поверхности глинистых частиц связующим веществом — необходимое предварительное условие для собственно адсорбции. Такие эмпирические наблюдения особенно подтверждаются применением протеиновых связующих веществ вместе с активными группами аминокислот нли углеводов, например глюкозы, гуммиарабика, кукурузной муки, крахмала и т. д. [c.338]

Получение этих веществ доказывает совершенно определенно протеиновую природу азота в молодых ископаемых топливах. Мичиганский торф, содержащий от 2,25 до 2,75% азота, после высушивания в шкафу при экстрагировании кипящей водой потерял очень мало азота. Посредством применения разведенных минеральных кислот (33%-пая соляная или серная кислота) при температуре кипения за 30—60 час. было извлечено от 50 до 60% азота. При исчерпывающем экстрагировании в раствор перешло до 68% присутствующего в топливе азота [29]. Количество экстрагированного азота зависело от концентрации примененной кислоты, времени экстрагирования и степени измельчения торфа. На основании анализа экстрагированные азотистые соединения были разделены на группы, как это показано в табл. 5. Выветрившийся торф, содержащий 2,69% азота, дал такие же величины, за исключением того, что не было обнаружено азота диаминокислот, а количество азота моноаминокислот соответственно увеличилось. Эта работа была распространена на угли бурые, молодые каменные, каменные и антрациты, содержавшие соответственно 0,87 1,68 1,44 и 1,36% азота [30]. Все виды топлив были шздушно сухими и экстрагировались в течение 72 час. с обраАым холодильником 33%-ной серной кислотой. Экстракт торфа был [c.109]

В самом начале своих исследований хлорофилла й программной статье Гемоглобин и хлорофилл. В каком направлении желательно изучение последнего тела (1898) Цвет писал Я склонен думать, что упомянутые пигменты (речь идет о зеленых пигментах, извлекаемых из растений и получаемых в кристаллическом виде под названием хлорофилла или хлоро-филлана.— Е. С.) суть только отщепленные атомические группы более сложного, неизвестного вещества, которое и следовало бы назвать хлорофиллом и, возвращаясь далее вновь к этому вопросу, высказывал предположение, что хлорофилл (или лучше, хлорофиллан) составляет продукт и часть протеиновой молекулы [c.180]

Сорбционные способы очистки. Сорбция является одним из универсальных способов глубокой очистки от растворенных органических веществ сточных вод таких производств, как коксохимические, Сульфат-целлюлозные, хлорорганические, синтеза полупродуктов, красителей и др. Для удаления органических веществ, определяемых величиной БПК, пригодна биологическая очистка. Для удаления стойких органических веществ, определяемых ХПК, биологическая очистка не является эффективной. Даже хорошо очищенные сточные воды после биологической очистки имек1т загрязнения органическими веществами, величина которых по ХПК равна 20—120 мг/л. Эти вещества включают танины, лигнины, эфиры, протеиновые вещества и другие органические загрязнения, имеющие цветность и запахи, пестициды, такие, как ДДТ, и др. Сорбционная очистка сточных вод используется как до биологической очистки, так и после нее. В последнее время исследуется возможность замены биологической очистки производственных и бытовых сточных вод сорбционной очисткой. [c.549]

Органические вещества. Основную часть органического вещества природных вод составляют гумусовые соединения, которые образуются при разложении растительных остатков. Водный гумус содержит в основном лигнино-протеиновые соединения. В состав его входят также углеводы, л<иры и воск. Почвенный гумус включает в себя нерастворимый гумин, перегнойные кислоты и другие продукты распада сложных органических веществ. Перегнойные (гумусовые) кислоты делятся на гумииовые (гуминовая и ульми-новая) и фульвокислоты (креповая и апокреновая). Гуминовые кислоты — высокомолекулярные соединения, продукты конденсации ароматических соединений типа фенола с аминокислотами и протеинами. Их строение еще недостаточно изучено. В зависимости ОТ размера молекул гуминовые соединения могут образовывать в воде истинные, коллоидные растворы и взвеси. Гуминовые кислоты способны, вследствие межмолекулярных взаимодействий, образовывать агрегаты молекул — мицеллы. Мицеллярная масса гуминовых кислот составляет 3700—8270. Фульвокислоты — высокомолекулярные соединения типа оксикарбоновых кислот, содержащие азот, с меньшим количеством углеродных атомов, чем гуминовые. Кислотные свойства у них выражены достаточно сильно. Концентрация органических веществ (водного гумуса) может достигать 50 мг/л и выше. Гуминовые кислоты составляют незначительную [c.62]

Изделия из хлопка и шерсти часто окрашивают в две стадии сначала кислотными красителями окрашивают протеиновое волокно, а затем прямыми красителями— целлюлозное волокно при 65—70°. В этих условиях (нейтральная среда при темп-ре ниже 100°) шерсть практически не закрашивается прямыми красителями и краситель переходит только на целлюлозные волокна. Полушерстяные ткани можно также окрашивать смесью кислотных и прямых красителей из одиой ванны, а также кубовыми красителями в присутствии триэтаноламипа вместо едкого натра. Смешанные ткани из ацетатного волокна и хлопка или вискозы можно окрашивать из одной ванны и нилучать окраску в один или в два разных цвета, применяя смесь прямых красителей для хлопка и дисперсных для ацетилцеллюлозы. При этом, если необходимо, то прибавляют диспергирующее вещество. [c.392]

Рассматривая состав веществ, назначенных для развития зародыша в яйце, вне утробы матери, и состав нищи, нужной для малютки млекопитающих животных, мы находим в них все части, необходимые для образования различных органов тела. В яйце содержится протеиновое соединение, белок, который по составу почти тождествен с волокном мышц, последнее содержит только более фосфора и менее серы, много жиру, исчезающего большею частью в последнем периоде пребывания малютки в яйце, когда уже органы дыхания начинают совершать свое отправление. Фосфор, необходимый для образования мозга и костей и для превращения белка в фибрин, находится в значительном количестве в желтке в виде фосфороглицериновой кислоты, в последнем содержится и холестерин — особенное вещество мозга и желчи. Минеральные вещества костей также входят в состав белка, а красильное вещество желтка содержит железо — составную часть красильного вещества кровяных шариков. Молоко, исключительная пища молодых млекопитающих, как плотоядных, так и травоядных, содержит творог, отличающийся по составу от волокна мышц и белка только тем, что в нем нет фосфора. Масло и молочньи сахар молока назначены для поддержания процесса дыхания и образования теплоты деятельность органов дыхания у молодых животных обыкновенно значительнее, нежели у взрослых. В молоке мы находим железо, много фосфора и особенно значительное количество минеральных веществ, употребляемых организмом для превращения хрящей в кости. [c.179]

Использование указанных отношений для характеристики качественного состава веществ, растворенных в воде низовьев Днепра, достаточно убедительно показало изменение соотношения органических веществ лигнино-протеинового и нектино-про-теинового комплекса, связанное с образованием Каховского водохранилища [18]. [c.58]

КОРМЛЕНИЕ С.-Х. ЖИВОТНЫХ. Раздел зоотехнической науки й совокупность методов рационального питания животных (нормы кормления, оценка питательности кормов и наиболее правильное их сочетание, организация и техника кормления), при которых обеспечивается нормальная жизнедеятельность организма, рост, развитие, продуктивность, высокое качество продукции и плодовитость животных. Нормы кормления предусматривают правильно организованное К., при котором для ноддержания жизненных функций, здоровья, высокой продуктивности, нормальных воспроизводительных функций и племенных качеств животные обеспечиваются достаточным количеством белковых, углеводных, жировых, минеральных веществ и витаминов. В кормовых таблицах и справочниках указывается общая (в кормовых единицах), белковая (протеиновая), минеральная и витаминная питательность каждого корма. Потребность в указанных питательных веществах различна в зависимости от вида животных, пола, веса, продуктивности их и ее направления (молочная, мясная, шерстная и др.), физиологического состояния животного (стельность, сухостой, супоросность и т. д.), упитанности, условий содержания и использования. Кормовые рационы, составляемые на основе норм К. и питательности разных кормов, должны по своим питательным свойствам и по физиологическому действию отвечать потребностям различных видов и групп животных и состоять из грубых, сочных и концентрированных кормов в определенных соотношениях. Например, для молочного и мясного скота в кормовой рацион обязательно должны включаться сочные корма — силос и корнеплоды, которые помимо [c.153]

В западных странах также известно много добавок для изготовления пенобетона. Их подробное изготовление обычно охраняется патентами. Так, например, усиленно рекомендуются препараты, содержащие как главную составную часть гидролизованные протеины. Сообшается, что пена, изготовленная из них, очень устойчива, не изменяется при переменах температуры и не вызывает коррозии арматуры. Последовательность их изготовления, охраняемая французским патентом № 1032142, приблизительно такова протеиновое сырье (отходы рогов) при 100°С гидролизуют гидроокисью кальция. Полученное вещество затем охлаждают, оставляют выстаивать на 5 суток, потом фильтруют и нейтрализуют кислотой образуются растворимые в воде кальциевые соли (например, соляная кислота дает хлористый кальций). Затем к ним добавляют сернокислое железо и снова оставляют в покое. Эти операции повторяют до тех пор, пока значение pH не станет равным 7. [c.249]

Ц в е т М. С. О новом физико-химическом свойстве протеиновых веществ. Изв. СПб. биол. лаб. , III, № 3, 35, 1899 (а). [c.186]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология