Лактоза и мальтоза

Напишите уравнения реакций гидролиза сахарозы, лактозы и мальтозы. [c.62]

Готовят 10 мл раствора фенилгидразина, как описано в гл. 14 (стр. 109), п помешают по 1. мл (1. Л1) реактива в четыре пронумерованные пробирки. Добавляют по 3,3 Л1л (0,3 мЛТ) ОЛ М растворов глюкозы, фруктозы, лактозы и мальтозы и нагревают пробирки 20 мин, в стакане с горячей водой. Пробирки периодически встряхивают для предупреждения пересыщения и отмечают время выделения озазонов. Если через 20 мин. продукт не выделяется, пробирки охлаждают и потирают стеклянной палочкой, чтобы вызвать кристаллизацию. (Неиспользованный реактив следует сохранить). [c.145]

Работа 59. Проба Белька на лактозу и мальтозу [c.190]

К наиболее важным олигосахаридам относятся дисахариды, прежде всего сахароза, лактоза и мальтоза. [c.212]

Наиболее известными представителями дисахаридов являются сахароза, лактоза и мальтоза. [c.509]

К первой категории относятся все те, которые показывают xapia-ктерные для а-альдегидоспиртов реакции (восстановление Фалин го-вой жидкости, аммиачного раствора окиси серебра, реакция с гидроксиламином и фенил-гидразином). Таковы лактоза и мальтоза. [c.294]

Напишите схемы реакций образования сахарозы и мальтозы из моносахаридов (используя структурные формулы). Напишите (используя структурные формулы) уравнения реакций гидролиза сахарозы (тростникового сахара), лактозы и мальтозы. Что такое инвертный сахар [c.72]

К дисахаридам относятся сахароза, лактоза и мальтоза. [c.178]

Лактоза и мальтоза относятся к редуцирующим сахарам. Сахароза к ним не относится. [c.283]

Очищенные гидратированные сахара содержат, кроме определенного количества кристаллизационной воды, еще приблизительно 1 % маточного раствора или воды, конденсированной на их поверхности. Несколько большие значения, полученные при титровании, по сравнению со значениями, вычисленными на основании формул соответствующих гидратов, объясняются присутствием этой свободной воды. Полагали, что образец сорбита представляет собой полугидрат. Однако, в. связи с тем, что в нем было обнаружено только 75% от теоретически вычисленного количества воды, Циммерман пришел к выводу, что при атмосферном давлении устойчивой формы гидрата сорбита не существует. Некоторые сахара, как, например, лактоза и мальтоза, нерастворимы ни в метаноле, ни в реактиве Фишера. Циммерман нашел, что содержание воды в этих продуктах можно определить после предварительного экстрагирования в том случае, если они тонко-измельчены. [c.204]

Все дисахариды по отношению их кфелинговой жидкости (стр. 182) можно разделить на две группы. Одни дисахариды, например, лактоза и мальтоза при нагревании способны восстанавливать фелингову жидкость, другие, как сахароза, не восстанавливают фелингову жидкость, но приобретают эту способность после гидролиза. В последнем случае нужно допустить, что образование глюкозидной связи с отщеплением воды между молекулами глюкозы и фруктозы проходит за счет обоих полуацетальных гидроксилов, выделенных пунктирной рамкой [c.211]

Дисахариды при гидролизе дают две молекулы моносахарида (одинаковых или различных). Примерами служат сахароза, лактоза и мальтоза. [c.140]

Из олигосахаридов наибольшее значение имеют дисахариды — сахароза, лактоза и мальтоза. Молекула сахарозы (свскловичщ,1Й сахар) при гидролизе распадается на молекулу глю.казы и молекулу фруктозы. Ири расщеплении лактозы (молочного сахара) освобождаются молекула глюкозы и молекуЛа галактозы, а при гидролитическом распаде мо чекулы мальтозы образуются две молекулы глюкозы. [c.195]

У г л е в о д ы. Классификация. Моносахариды. Строение. Глюкоза и фруктоза. Стереойзомерия моносахаридов. Получение и химические свойства. Дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза. Строение. Восстанавливающие и невосстанавливающие сахара. Несахароподобные полисахариды крахмал и целлюлоза. Строение и отличие в строении. Гидролиз к рахмала и целлюлозы. Простые и сложные эфиры целлюлозы. Бумага. Сульфитно-дрожжевая бражка (СДБ). Использование простых эфиров целлюлозы и СДБ в строительстве. [c.170]

К 5 см приблизительно 10%-иого водного раствора глюкозы прибавляют раствор 1 г фенилгидразина в 6 см разбавленной уксусной кислоты (1 5) и смесь Нагревают на водяной бане. Из горячей реакционной смеси выделяется глюкозазон, индеитичпый с озазоном, получающимся из маннозы и фруктозы. Озазоны лактозы и мальтозы несколько более растворимы и выделяются лишь при охлаждении раствора. Для того чтобы реакцию довести до конца, рекомендуется нагревать смесь на кипящей водяной бане в течение получаса. [c.236]

Определение восстанавливающих сахаров [143—145]. 1. Смешивают 20 мл раствора, содержащего 2—12 мг сахара, с 20 мл 7,57о-ного раствора молибдата аммония и 10 мл 0,2 М раствора КН2РО4, нагревают 15—30 мин при 100 °С, затем быстро охлаждают и оптическую плотность синего раствора измеряют прк 640 нм. Наибольшая чувствительность определения — в случае глюкозы, фруктозы и инвертного сахара (0,3 г/л), наименьшая — в случае лактозы и мальтозы (6—8 г/л) это позволяет определять глюкозу и мальтозу в смеси. [c.249]

В условиях данного опыта манноза даже при избытке фенилгидразина дает кристаллы малорастворимого фенилгидразона, выпадающие очень быстро. Другие сахара дают озазоны, выделяющиеся с различной скоростью в зависимости от легкости их образования и растворимости наиболее быстро из горячего раствора выделяется озазон фруктозы, медленнее—глюкозы, ксилозы и арабинозы и еще медленнее—галактозы. Озазоны лактозы и мальтозы относительно лучше растворимы в горячей воде и выделяются лишь при охлаждении. [c.190]

Дисахариды, так же как и моносахариды, широко распространены в природе наиболее часто встречаются сахароза, лактоза и мальтоза (рис. 11-12). Простейший дисахарид-мальтоза-содержит два остатка D-глюкозы, соединенных гликозидной связью между первым атомом углерода (аномерным углеродом) одного остатка глюкозы и четвертым атомом углерода второго остатка (рис. 11-12). Аномерный атом углерода в гликозидной связи между двумя остатками D-глюкозы имеет а-конфи-гурацию, соответственно эта связь обозначается как а(1 ->4). В этом обозначении первая цифра, или локант, указывает на моносахаридный остаток с аномерным углеродом. Оба остатка глюкозы в молекуле мальтозы находятся в пиранозной форме. Мальтоза относится к восстанавливающим сахарам, поскольку она содержит одну потенциально свободную карбонильную группу, которая может быть окислена. Второй остаток глюкозы в молекуле мальтозы может существовать как в а-, так и в Р-форме а-форма образуется при действии на крахмал (разд. 24.1, а) содержащегося в слюне фермента,-амилазы. Под действием секретируемого слизистой кишечника фермента мальтазы, специфически гидролизующего а(1 -> 4)-связь, мальтоза подвфгается гидролизу с образованием двух молекул D-глюкозы. Дисахарид целлобиоза также содержит два остатка D-глюкозы, но они соединены друг с другом Р (1 4)-связью. [c.309]

Обсуждение. Определение времени, необходимого для образования озазона, часто оказывает значительную помощь в том отношении, что позволяет отличить один вид сахара от другого. Малликен приводит следующие данные о времени, которое необходимо для выпадения озазона из горячего раствора озазон фруктозы — 2 мин. глюкозы — 4—5 мин. ксилозы — 1 мин. арабинозы—10 мин. галактозы—15—19 мин. рафинозы — 60 мин. маннозы — 0,5 мин. (гидразон) сахарозы — 30 мин., причем после гидролиза образуется глюкозазон. Озазоны лактозы и мальтозы растворимы в горячей воде. [c.122]

Присутствующие в кишечном соке три дисахаридазы вызывают гидролиз распространенных дисахаридов сахарозы, лактозы и мальтозы. Главный источник сахара в пище — тростниковый сахар молоко содержит лактозу мальтоза образуется из крахмала при его неполном гидролизе птиалином или амилопсином. Сахараза, лактаза и мальтаза расщепляют эти дисахариды на составляющие их моносахариды, завершая этим переваривание углеводов. [c.343]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология