Брожение анаэробное влияние

Теория Палладина произвела полный переворот в учении о биологическом окислении. В течение долгого времени анаэробное брожение и дыхание считалось совершенно самостоятельными процессами, свойственными разным живым организмам. Казалось, что нет ничего общего между брожением глюкозы под влиянием дрожжей, порождающих СОг и спирт, и дыханием, при котором глюкоза дает СОг и НаО. Палладии показал, что начальные стадии дыхания анаэробны и тождественны с исходными стадиями спиртового брожения. [c.335]

Брожение углеводов. Брожение — процесс анаэробного расщепления углеводов, включая полисахариды, происходящий под влиянием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами. [c.193]

Закон взаимосвязи между дыханием и брожением носит название Пастеровского эффекта. Он показывает влияние кислорода воздуха на процесс брожения, или под ним подразумевают подавление брожения дыханием, т. е. перемену типа дыхания с анаэробного на аэробный. Пользуясь этим законом, можно регулировать дрожжевое и спиртовое производства. [c.531]

Брожение целлюлозы. Вводные пояснения. Целлюлоза разрушается в анаэробных условиях под влиянием различных спорообразуюш.их бактерий, распространенных в почве, навозе, неразлага-ЮШ.ИХСЯ растительных тканях, в рубце жвачных животных. Упрош,енно этот процесс может быть представлен в виде следуюш,ей схемы. [c.76]

Влияние окружающей среды на анаэробное брожение [c.153]

Известно, что целый ряд микроорганизмов, в том числе и дрожжи, могут менять способ получения энергии, осуществляя в аэробных условиях дыхание, а в анаэробных — брожение. Подавление брожения дыханием, называемое пастеровским эффектом , происходит под влиянием изменений окислительного потенциала [4]. В анаэробных условиях из сахара образуется молочная кислота, в анаэробных — углекислый газ и вода. [c.103]

Схематически метановое брожение можно разделить на две фазы. В первой из них расцепляются сложные органические вещества (белки, углеводы и др.) под влиянием обычной сапрофитной, анаэробной микрофлоры и образ уются органические кислоты жирного ряда. Вйачале образуются уксусная, креновая и масляная кислоты со следами муравьиной, валериановой, иэо-валери-ановой и капроновой кислот [131]. Большое количество анионов укаусной кислоты снижает активность бактерий, участвующих в первой фазе брожения, так как она уменьшается при pH = 6 [41]. Содержание кислот в бродящей массе может снизить pH до 5. Во второй фазе мета- [c.241]

Отличительным свойством моносахаридов является их способность вступать в анаэробное (без доступа кислорода) расщепление под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов Такие процессы называются брожением [c.779]

Еще до того как биохимики занялись изучением механизма гликолиза в тканях человека и животных, известны были процессы анаэробного превращения сахара под влиянием микроорганизмов. Эти превращения издавна носили название брожения сахара. Одним из них, технически давно освоенным, является превращение сахара дрожжами в спирт и СОа, Уже в глубокой древности спиртовое брожение виноградного сахара использовалось в виноделии. Экспериментальное же изучение спиртового брожения началось только лет 100 назад работами главным образом Пастера и Либиха (стр. 109). [c.249]

Активность отдельных компонентов системы катализаторов анаэробного расщепления углеводов может резко меняться при добавлении ферментных ядов, инактивирующих одни ферменты и не оказывающих влияния на другие. Это открывает пути для приостановки бродильного процесса на различных его стадиях и приводит к возможности получения и изучения отдельных промежуточных продуктов брожения. [c.265]

БОЛОТНЫЙ ГАЗ—газ, выделяющийся со дна стоячих водоемов. В болотном иле, без доступа воздуха под влиянием анаэробных бактерий происходит брожение растительных остатков (гл. обр. клетчатки), в рез льтате к-рого образуется метан GH4 и небольшие коли- [c.225]

Явления, описанные в главе VI, по мнению Гаффрона, объясняются активированием гидрогеназы продуктами брожения. Ни один из этих экспериментов не доказывает, что отсутствие кислорода во время освещения, без предварительной анаэробной инкубации, оказывает тормозящее влияние на фотосинтез наоборот, результаты рассмотренных опытов доказывают несостоятельность такого предположения. [c.336]

Маслянокислое брожение происходит под влиянием многих анаэробных бактерий [c.336]

Двухъярусные отстойники применяют обычно для небольших и средних очистных станций производительностью в сутки до 10 тыс. м . Выпавший в иловую камеру осадок сбраживается под влиянием гнилостных анаэробных бактерий, которые расщепляют сложные органические вещества (жиры, белки, углеводы) первоначально до кислот жирного ряда, а в дальнейшем разрушают их до конечных, более простых продуктов газов метана, углекислоты и частично сероводорода. Сероводород при щелочном брожении связывается с имеющимся в растворе железом, образуя сернистое железо, [c.170]

Далее Пастер доказывает, что и брожение или гниение белковых тел тоже совершается только под влиянием маленьких организмов, анаэробных вибрионов, весьма сходных с ферментом масляного брожения. [c.467]

Вообще те виды брожения, которые протекают под влиянием аэробных ферментов, сводятся к реакциям окисления анаэробные же ферменты, как, например, фермент масляной кислоты, вызывают по преимуществу реакции восстановления. [c.469]

Наличие бентосных организмов в открытых водных источниках имеет весьма существенное значение для характеристики этих источников. В зависимости от экологических факторов эти микроорганизмы подразделяют на морские, пресноводные, микроорганизмы соленых озер, болот, ручьев, рек, водопадов, горячих ключей и минеральных источников. В пресноводных источниках бентосные микроорганизмы принимают участие в очистке воды органические вещества они минерализуют, а восстановленные вещества неорганического происхождения окисляют доминирующая роль в этих процессах принадлежит микробам. Самым богатым на бактерии является поверхностный слой ила, который оказывает весьма существенное влияние на развитие и жизнедеятельность микроорганизмов в водоемах и водотоках. В самоочищении вод значительная роль принадлежит нитчатым серо- и железобактериям. Первые окисляют сероводород в соли серной кислоты, чем предохраняют рыбу от гибели вторые — железо (П) в железо (П1). На дне водоемов происходят также процессы брожения с образованием метана и углекислоты.В 1 г ила содержится от 100 тыс. до 1 млн. бактерий, восстанавливающих сульфаты от 10 до 100 тыс. тионовых, около 1000 нитрифицирующих, от 10 до 100тыс. денитрифицирующих бактерий около 100 анаэробных и такое же количество аэробных разрушителей клетчатки, В иле встречаются также бактерии, окисляющие метан и водород, возбудители брожения, анаэробный фиксатор атмосферного азота и др. [c.193]

Анаэробный распад углеводов интересен тем, что он составляет основу, с одной стороны, процессов брожения, с другой — химического превращения углеводов в мышцах. Когда глюкоза подвергается брожению под влиянием дрожжей, конечным продуктом является двуокись углерода и этиловый спирт, которые получаются из промежуточного продукта — пировиноградной кислоты. В мышцах же эта кислота превращается в молочную. Путь, ведущий от глюкозофосфорной кислоты к пировиноградной состоит из нескольких этапов (рис. 27). [c.110]

Токсичность молекулярного кислорода, например, может быть следствием активного акцептирования им электронов с растворимых переносчиков, функционирующих в процессах брожения, что будет приводить к истощению внутриклеточного пула восстановленных доноров электронов, необходимых для биосинтезов. Действительно, было обнаружено, что активность растворимых флавопротеинов, способных функционировать как НАД(Ф) Н2-оксидазы, повышалась в 5 —6 раз при выращивании lostridium a etobutyli um в аэробных условиях сравнительно с анаэробными. Сдвиг под влиянием О2 электронных переносчиков в сторону их преимущественного нахождения в окисленном состоянии приводил к подавлению роста и изменению выхода продуктов брожения прекращению синтеза масляной кислоты и накоплению более окисленного продукта — уксусной кислоты. [c.328]

Метановое брожение происходит в анаэробных условиях под влиянием смешанной микрофлоры, включая метанобразующие бактерии, или бактерии — метаногены (археобактерии, см. главу [c.521]

Метан называют еще болотным газом, так как он образуется на дне болот путем метанового брожения клетчатки, происходящего под влиянием анаэробных бактерий (Вас. ellulosae metha-ni us). Клетчатка имеет состав (СбНюОа), и разлагается по уравнению [c.58]

По-видимо1му, под влиянием культур разных бактерий и б различных органических веществах процесс анаэробного брожения протекает с большим разнообразием. [c.53]

Помимо пенообразующего и стабилизирующего (по отношению к твердым частицам) действия синтетических поверхностноактивных веществ, присутствующих в сточных водах, серьезные опасения вызвало их отрицательное влияние на процессы биологического окисления. Биохимическое потребление кислорода (БПК) поверхностноактивными веществами зависит от их химиче- ского состава в частности, синтетические вещества жирового происхождения Отребуют значительно больше кислорода по сравнению с веществами на нефте- химической основе. По литературным данным[24], присутствиеповерхностно-- активных веществ в сточных водах в одних случаях снижает эффективность биологических процессов в твердой фазе отстойников, в других—не оказывает на них никакого влияния. Все сказанное подтверждает, с одной стороны, зависимость этих процессов от состава и содержания поверхностноактивных веществ в сточных водах, а с другой стороны, показывает, что рассматриваемый вопрос приобретает серьезное значение только при относительно высоких концентрациях [25]. Процессы анаэробного брожения, очевидно, менее чувствительны к воздействию большинства поверхностноактивных веществ, чем процессы в отстойниках с активным илом [26], так как имеются данные, что даже при содержании 1 10 ООО поверхностноактивные вещества не оказывают отрицательного влияния на ход реакций в септик-танках [27]. Как показали контрольные опыты, весьма вредными для процессов биохимической очистки сточных вод оказываются катионактивные вещества, тогда как неионогенные моющие средства практически инертны. Анионактивные вещества занимают, по-видимому, промежуточное положение, хотя есть указания на то, что некоторые из них, например типоль, совершенно безвредны [28] . Следует, однако, заметить, что катионактивные вещества, попадающие в канализацию, обычно нейтрализуются находящимися там анионактивными соединениями, прежде чем они достигнут очистных сооружений и, таким образом, оказываются обезвре- [c.19]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология