Тристеарин

Напищите уравнения реакций всех типов гидролиза следующих жиров а) диолеостеарина б) трилино-леина в) тристеарина г) трипальмитина. Назовите продукты реакций. [c.601]

Тристеарин (твердый) темп, плавл. 72 С [c.186]

Напишите схему щелочного гидролиза тристеарина. [c.68]

Напишите уравнение реакции щелочного гидролиза тристеарина. Назовите продукты реакции. [c.88]

На этом этапе свое слово сказал Бертло. В 1854 г. он, нагревая глицерин со стеариновой кислотой (одной из самых распространенных жирных кислот, полученных из жиров), получил молекулу, состоящую из остатка молекулы глицерина и трех остатков молекул стеариновой кислоты. Этот тристеарин, который оказался идентичен тристеарину, полученному из природных жиров, был самым сложным из синтезированных к тому времени аналогов природных продуктов. [c.72]

Жиры разного происхождения внешне различаются прежде всего по своему физическому состоянию они бывают твердыми (животные жиры) и жидкими (растительные масла). При химическом исследовании жиров было выяснено, что в твердых жирах преобладают триглицериды предельных кислот (пальмитиновой, стеариновой), Б жидких — содержится значительный процент триглицерида непредельной (олеиновой) кислоты. В индивидуальном виде эти триглицериды имеют следующие точки плавления трипальмитин +65 С, тристеарин +72 "С, триолеин —4 "С. [c.197]

Поверхностная пленка образуется мономолекулярным слоем молекул, каждая из которых занимает на поверхности воды определенную площадь. Толщину слоя и площадь, занимаемую каждой молекулой, можно рассчитать. Так, молекулы жирных кислот, имеющих по одной поляр 1юй группе (масляная, валериановая, капроновая кислоты и т. п.), занимают на поверхности воды площадь 21 10 независимо от длины углеродной цепи. Жирные кислоты с двумя полярными [ руппами (например, олеиновая кислота) занимают площадь, вдвое большую, а молекулы с тремя полярными группами (в частности, тристеарин) — втрое большую площадь и т. п. (табл. 33). [c.134]

За один год в Советском Союзе в среднем вырабатывается 1,4 млн т мыла и 470 тыс. т синтетических моющих средств или 5,7 и 1,9 кг на душу населения соответственно. Какая масса пищевого жира (тристеарина) сэкономлена за этот период [c.258]

С 1853 г. начинается серия его систематических работ по органическому синтезу. При нагревании в запаянных трубках глицерина с жирными кислотами (стеариновой, пальмитиновой и др.) М. Бертло в 1853—1854 гг. получил аналоги природных жиров (тристеарин). Эти исследования окончательно сокрушили учение о жизненной силе . В 1854—1855 гг. М. Бертло получил этиловый спирт из этилена путем сернокислой гидратации этилена [c.243]

При нагревании чистого тристеарина с необходимым количеством едкого натра было получено 18,4 кг глицерина. Сколько едкого натра прореагировало при этом [c.127]

Тристеарин. . Трифенилметан Трифенилфосфат 1,2, 4-Трихлорбен зол. . . Трихлоруксусная кислота. [c.136]

Какое количество чистого триолеина подвергли гидрогенизации, если в результате процесса было получено а) 5 т чистого тристеарина б) 10 кмоль тристеарина, содержащего 4% примесей [c.128]

Сколько (в процентах) максимум глицерина можно получить из тристеарина [c.148]

Некоторые жиры, извлекаемые из семян хлопчатника и кукурузы, или соевое масло используются как жидкие масла для приготовления пищи. Другие жиры растительного происхождения гидрируют, чтобы превратить двойные углерод-углеродные связи кислоты в простые углерод-углеродные связи. В этом процессе жидкие жиры затвердевают. Из таких твердых жиров получают маргарин, арахисовое масло и тому подобные продукты. В качестве примера укажем, что трилинолеин, главный компонент хлопкового масла, при гидрировании превращается в тристеарин, являющийся при комнатной температуре твердым веществом [c.459]

Так, молекулы жирных кислот, имеющих по одной полярной группе (масляная, валериановая, капроновая кислоты и т. п.), занимают на поверхности воды площадь 2Ы0 см , независимо от длины углеродной цепи. Жирные кислоты с двумя полярными группами (например, олеиновая кислота) занимают площадь, вдвое большую, а молекулы с тремя полярными группами (в частности, тристеарин) — втрое больщую площадь и т. п. (табл. 35). [c.157]

Глицерид стеариновой кислоты называется тристеарином, глицерид пальмитиновой кислоты—тринальмитином. Тристеарин и трипальмитин—твердые вещества. Триолеин, т. е. глицерид олеиновой кислоты,—жидкость, затвердевающая при —4 С. Глицериды линолевой и линоленовой кислоты—тоже жидкости. [c.258]

Первые три вещества в различных пропорциях составляют главную часть сала. Чем больше в сале тристеарина и трипаль-митина, тем оно тверже (говяжье и баранье сало). Мягкое сало (гусиное и свиное) содержит больше триолеина. [c.258]

Недавние рекомендации по названию липидов [6] не дали определения этому термину, и фактически ограничились, как это сделано и здесь, лишь жирами и родственными им производными глицерина. Наиболее обычные липиды — сложные эфиры жирных кислот и глицерина— лучше всего называть аналогично сложным эфирам углеводов [3], а именно называя ациль-ную группу (или группы) в префиксах к родоначальному названию— глицерину. Например, (12) получает название три-стеароилглицерин или тристеарат глицерина (старые названия триглицерид и тристеарин должны быть отброшены). Особый представитель липидов — (25,3/ )-2-аминооктадекандиол-1,2 [c.181]

Характерным для многих глицеридов является наличие двойнон температуры плавления они плавятся при некоторой определенной температуре, срюва затвердевают при дальнейшем нагревании и повторно превращаются в жидкость при более высокой температуре. Так, три-пальмитин плавится вначале при 43° и во второй раз — при 65° тристеарин — соответственно при 55 и 72° триолеин, в отличие от них, плавится при низкой температуре (существуют три полиморфные модификацнн с т. пл. —32°, —13" и —5,5°). До настоящего времени этому явлению ие удалось дать удовлетворительного теоретического объяснения. [c.266]

Согласно тривиальной номенклатуре, глицериды называют, добавляя окончание ин к названию кислоты и приставку, показывающую, сколько гидроксильных групп проэтерифици-ровано. Например, тристеарин — это триэфир стеариновой кислоты, диацетин — диэфир уксусной кислоты. Природные жиры имеют большое значение в биологии, являясь энергетическим резервом и структурным материалом для живых тканей. Они часто состоят из глицеридов, проэтерифицированных более чем одной карбоновой кислотой, и являются обычно очень сложными смесями. В живой ткани, кроме эфиров карбоновых кислот широко распространены смешанные эфиры глицерина, жирных кислот и фосфорной кислоты ( глицерин-фосфатиды ). [c.170]

Какие из следующих глицеридов входят в состав твердых жиров а) диолеолинолеин б) тристеарин [c.601]

Курс органической химии (1965) -- [ c.2 , c.258 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.587 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.329 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.462 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.138 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.80 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.494 , c.497 , c.498 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.329 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.258 , c.260 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии (1957) -- [ c.107 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии Издание 2 (1965) -- [ c.103 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.134 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.96 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.574 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.428 , c.431 , c.432 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.445 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.347 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.268 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.138 , c.147 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.371 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.207 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.198 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.204 , c.206 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.268 ]

Систематический качественный анализ органических соединений (1950) -- [ c.70 , c.246 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.772 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.111 , c.392 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.266 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.63 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.80 ]

Гетерогенный катализ в органической химии (1962) -- [ c.0 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.772 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.308 ]

Пластификаторы (1964) -- [ c.291 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.195 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.122 , c.123 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология