Органолептические исследования

Органолептические показатели - вкус, запах, прозрачность, цвет. Резины при контакте с модельными средами не должны вызывать выраженных органолептических изменений отрицательные результаты органолептических исследований каучуков, вулканизатов на их основе и отдельных ингредиентов могут быть решающими при запрещении их к производству и эксплуатации. Например, на основе органолептических показателей не рекомендованы в производство без дополнительной обработки резины на основе каучука СКН-26. Все пищевые резины проходят органолептические испытания в соответствии с их назначением. [c.555]

Опытный аналитик в некоторых случаях может сделать заключение о составе растворителя. Для этого проводят органолептическое исследование анализируемого растворителя, сравнивая его с эталоном. [c.145]

Ионитный сахар,для органолептических исследований использовался в виде 10%-ного раствора, приготовленного на дехлорированной водопроводной воде. [c.208]

Продукты деструкции, попадая в сироп, улетучиваются при варке, и конечный продукт их не содержит, что доказано химическими и органолептическими исследованиями. [c.212]

Органолептические исследования мяса рыб проводят пробой варенья . При этом следует учитывать места локализации за-254 [c.254]

Некоторое ориентировочное представление о составе сточных вод можно получить на основе их органолептического исследования, к которому относится определение цвета и запаха воды. [c.14]

Органолептическому исследованию подлежат водные вытяжки из материалов, иолученные в результате настаивания образцов в течение 1—30 i/m. нри 20 л 37"С, а в случае применения материалов для горячего водоснабжения — нри 60 и 100 С. Методы исследования аналогичны используемым при оценке пищевых полимеров. В питьевой воде не допускается появление запаха и привкуса. Специфика с а н и т а р и о-химических исследований заключается гл. обр. в упомянутых выше условиях приготовления [c.181]

По сумме баллов органолептического исследования и определения pH оцените качество силоса. [c.500]

I этап. Органолептические исследования. При появлении привкуса или запаха в воде или модельной среде материал бракуется, при их отсутствии --- подлежит дальнейшему изучению. [c.101]

Для имитации экстракционной способности различных пищевых продуктов используют в качестве модельных сред растворы некоторых солей, кислот, спиртов [78]. Во всех случаях в качестве одного из модельных растворов применяется вода, как наиболее универсальная и удобная среда для проведения органолептических исследований и определения количества мигрирующих из пластмасс химических веществ [79]. [c.104]

Задачей органолептических исследований является оценка возможности изменения вкуса, запаха пищевых продуктов бригадным методом (или путем закрытой дегустации) по общепринятой шкале. Допустимое изменение органолептических свойств вытяжки не должно превышать 1 балла. [c.107]

Цель органолептических исследований — установить, выделяются ли из пластмасс в окружающую среду пахучие вещества, которые могут быть обнаружены с помощью органов чувств. При сани-тарно-химических исследованиях определяют, выделяются ли из пластмасс в окружающую среду низкомолекулярные вещества и в каком количестве. Так как часто невозможно определить и идентифицировать каждое из выделяющихся низкомолекулярных веществ в отдельности, в практике санитарно-химических исследований кроме методов точного химического анализа отдельных компонентов используют еще и методы, позволяющие определять выделение сразу нескольких органических веществ. [c.201]

При органолептических исследованиях в качестве критерия пригодности нленки принимается интенсивность постороннего запаха и привкуса, приобретаемого пищевыми продуктами или модельными средами, оцениваемая по пятибалльной системе 14, с. 21]. Органолептические исследования проводятся путем закрытой дегустации с участием не менее 5 дегустаторов [5, с. 463], что в достаточной степени устраняет элемент субъективизма и повышает точность результатов. [c.205]

Образцы пленки подвергают тщательному осмотру, отмечая при этом характер поверхности, цвет, наличие запаха. Затем тщательно моют теплой водой с мылом, ополаскивают холодной дистиллированной водой и помещают в герметично закрываемую стеклянную посуду при отношении площади поверхности пленки к объему воды) равном 1 см /см . Вода должна иметь температуру 20 °С. Через 1, 3, 5, 10, 15 и 30 сут проводят органолептическое исследование [c.209]

Гигиеническая оценка полимерных пленочных строительных материалов включает органолептические, санитарно-химические, токсикологические, физико-гигиенические, физиолого-гигиенические и микробиологические исследования. В задачу органолептических исследований входит определение выделения из пленок пахучих веществ, которые могут затруднять пребывание человека в помещении. Цель санитарно-химических исследований — установить наличие выделений из пленок низкомолекулярных химических веществ, расшифровать их состав и установить, количества выделяющихся веществ. Задачей токсикологических исследований является выявление токсического действия на организм животных в хронических опытах летучих веществ, выделяющихся из пленок в окружающую среду. При физико-гигиенических исследованиях изучают физические свойства полимерных материалов, оказывающие влияние на микроклимат помещения. Наконец, при физиолого-гигиениче- [c.212]

Органолептические исследования должны выявить выделение пахучих веществ из материалов в воздух. Их проводят, помещая образцы пленок в герметичную стеклянную емкость при отношении площади поверхности пленки к объему воздуха 1 1,5 см см на 24 ч при 37 °С. Интенсивность запаха оценивают в баллах по пятибалльной шкале. [c.215]

Были проведены также некоторые органолептические исследования вытяжек из нестабилизированного полиэтилена среднего давления. Приготовляемые для этого вытяжки настаивали в течение 10 суток при 20 и 60° С на [c.46]

Органолептическое исследование не выявило ощутимых запаха и привкуса у молочных и водных вытяжек,, настоенных на поли-4.-метилпентене-1. [c.514]

Гаврилов Л.Е. Органолептическое исследование одорированных образцов природных газов //Газовое дело. - 1972. - Nq 10. [c.88]

Органолептические исследования 10%-ного раствора ионитного сахара также не обнаружили никаких отклонений в обонятельных и В1су-совых ощущениях по сравнению с раствором товарного сахара. [c.203]

Однако химические и органолептические исследования сахара не решают ПОЛНОСТЬЮ основной задачи — установления безопасности продукта при длительном его потреблении. Это возможно только в результате длительных хронических опытов на животных, в ходе которых ведется глубор ий и всесторонний контроль за всеми функциями организма. [c.203]

При проведении органолептических исследований необходимо было иолучить опзеты на следующие основные вопросы [c.208]

Интенсивность вкусовых и обонятельных ощущений при органолептических исследованиях различных экстрактов, полученных из анионита АВ-16ГС [c.209]

При органолептических исследованиях раствора сахара, полученного на основе изучаемого анионита, никаких oтклoнeниii в обонятельных вкусовых ощущениях по сравнению с раствором обычного товарного сахара испытуемыми не обнаружено. Это важное обстоятельство указывает на отсутствие каких-либо заметных следов продуктов деструкции смолы в ионитном сахаре. [c.210]

При проведении органолептических исследований необходимо учитывать ряд факторов, в частности температуру, состав воды, хлорирование и другие показатели, способные влиять на органолептические свойства воды. Концентрации большинства сильно пахнувших веществ, определяемых органолептически, находятся ниже границы, при которой эти вещества оказывают токсическое действие. Зто обстоятельство весьма важно для установления ПДК. Так, фенол и его производные улавливаются в концентрации 0,01—0,05 мг/л, нефть и нефтепродукты — определяются органолептически в концентрации 0,1 мг/л, что значительно ниже их токсической концентращии. [c.254]

После проведения х имико-аналитического исследования пишут заключение, где перечисляются вещества, найденные при анализе, и приводятся их количества. При проведении органолептических исследований указывают порог восприятия запаха и его силу в баллах, результаты гематологических и биохимических исследований интерпретируют. При проведении химических исследований и написании заключения следует учитывать ПДК сброса токсических веществ в водоем, утвержденные Глав-рыбводом МРХ РСФСР. [c.256]

Материалы для нищевой промышленности. Миграции вредных веществ, к-рые входят в состав материала, непосредственно контактирующего с нищевыми продуктами, способствуют колебания теми-ры, а нередко и присутствующие в продуктах жиры, спирты, к-ты и др. Продукты питания могут, кроме того, сорбировать вещества, к-рые выделяются в окружающую среду из полимерных облицовок холодильников. Обязательный этап оценки пищевых полимеров — органолептические исследования образцов материалов, модельных р-ров и самих продуктов. В вытяжках определяют изменение цвета, устанавливают появление в них мутности или осадка, вкуса (или привкуса) и постороннего запаха. Последний определяют по 6-балльной шка.ле интенсивность запаха выше 1 балла не допускается (высокая чувствительность вкусового и обонятельного анализаторов человека позволяет обнаружить даже незначительные изменения качества продуктов и воды, а иногда уловить присутствие таких количеств посторонних веществ, к-рые находятся за пределами чувствительности современных методов анализа). Результаты органолептич. исследований служат одним из важных, [c.180]

Прп органолептических исследованиях строительных материалов наибольшее внимание уделяется оценке их запаха, т. к. посторонний запах в помещении отрицательно влияет па состояние организма, вызывая ощущение дискомфорта, нередко — сильные головные боли, тошноту, приступы бронхиальной астмы и др. нарушения дыхания, а у нервных и больных людей — утяжеление основного заболевания. Заиах материалов оцеи11вают в лабораторных и эксплуатационных условиях в иервом случае исиользуют специальные камеры-генераторы. Для оценки служит 6-балльная шкала. Интенсивность запаха материала, предназначенного для примепения в жилых помещениях, детских и лечебных учреждениях, не должна превышать 2 баллов. [c.181]

В органолептических исследованиях эмульгатор СТЭК использовался как в виде сухого остатка, выделенного при выпаривании технического продукта, так и в виде активного вещества, выделенпого из технического продукта методом ионообмена и подвергнутого дополнительной очистке путем экстракции эфиром. [c.21]

Учитывая высокукх стабильность СТЭКа по отношению к процессам биохимической деструкции ири оценке результатов органолептических исследований, целесообразно принимать во внимание не нижнюю границу доверительного интервала средней пороговой концентрации по запаху, а более низкую концентрацию, при которой пороговое восприятие запаха технического продукта отсутствует у подавляюп1,его большинства потребителей воды. [c.23]

Основанием для запрещения использования полимерного материала для изготовления из него тары может служить отрицательная оценка только по одному из лимитируюцдих показателей, например наличие стойкого запаха на стадии органолептических исследований, что исключает необходимость дальнейгинх проведений санитарно-химических и токсикологических исследований. [c.62]

При органолептических исследованиях прежде всего осматривается и оценивается само изделие, его внешний вид, запах, форма, качество поверхности (шероховатость, блеск, окраска), причем каждый из показателей может служить основанием для браковки или ограничения применения изделия. Органолептические исследования проводятся методом закрытой дегустащги. Изделия изучают до обработки модельным раствором и после обработки. Органолептическим исследованиям подвергают и модельные растворы определяют прозрачность раствора, цвет, привкус, запах, осадок и т. п. [c.31]

Запах сточных вод обнаруживают и определяют органолептическими исследованиями. Результат определения характера запаха выражают описательно хлорный, землистая, фенольный, гнилостный, травянистый, аптечный, сероводородный, иодннй, навозный, нефтяной, затхлый, ароматический, рыбный и т-Д. Определение запаха производится как при комнатной температуре, так и при нагревании до 60°С. [c.14]

Согласно Инструкции по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевылш продуктами [4, с. 5], гигиеническая оценка таких полимерных материалов должна начинаться с органолептических исследований, затем проводятся санитарно-химические исследования, а третьим этапом являются токсикологические исследования. [c.203]

В третьем разделе схемы (см. рис. 28) рассматривается влияние промышленных сточных вод и содержащихся в них вредных веществ на органолептические свойства воды водоемов. В схеме подчеркнуто, что речь идет о качестве воды при сакитарно-бытовом использовании водоема, а не только для питьевого водоснабжения. Это сильно повышает значение данных органолептического исследования и изменений качества воды, вызываемых вредными веществами промышленных сточных вод. Например, наличие в воде минеральных масел (нефть) в определенных концентрациях может не оказывать влияния на качество воды, забираемой водопроводом со значительной глубины, но, вследствие образования поверхностной пленки, ограничивает пользование водоемом для бытовых и физкультурных целей. И только те изменения органолептических свойств воды, которые восприняты человеком, могут иметь значение и могут служить мерилом при решении гигиенических вопросов охраны водоемов от загрязнения промышленными стоками. [c.145]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология