Стериды

Примером стеридов может служить представленный ниже сложный фнр пальмитиновой кислоты и холестерина. Приведенная ниже схема гидролиза холестерида поясняет его строение. [c.145]

Общие сведения. Стерины — высокомолекулярные циклические спирты, в основе строения которых лежит ядро циклолентаннергидрофенантрена. Стериды — сложные эфиры стеринов с высокомолекулярными жирными кислотами (чаще всего — пальмитиновой, стеариновой и олеиновой). [c.181]

Определение химических показателей жиров. По своему составу природные жиры весьма неоднородны. Они состоят из смеси триглицеридов рязличных предельных и непредельных жирных кислот. Кроме того, в их состав пходят также моно- и диглицериды, свободные жирные кислоты, пигменты, жирорастпоримые витамины, некоторая примесь белковых веществ. Нейтральным жирам обычно сопутствуют липоиды (фосфатиды, стери-Н1>1, стериды и т. д.). [c.163]

Стериды. Стериды — сложные эфиры жирных кислот и циклических спиртов — стеринов. Они широко распространены в природе содержатся в свободном и этерифи-цированном виде в животных организмах (зоостерины), в растениях (фитостерины), грибах (микостерины). Из стеринов наибольшее значение имеет холестерин С27Н46О. [c.159]

Кроме фосфатидов в состав липоидов входят стериды — сложные эфиры жирных кислот и высокомолекулярных спиртов (стеролов). К числу этих веществ принадлежат витамины группы D. [c.216]

Весьма важными жироподобными соединениями, широко распространенными в природе, являются воски, которые также подобны жирам. Это сложные эфиры жирных кислот и одноатомных спиртов жирного ряда (реже циклических) с высокой молекулярной массой. В состав природных восков, кроме сложных эфиров, входят в небольшом количестве свободные кислоты, спирты и углеводы парафинового ряда. В растениях и у животных найдено довольно большое количество разнообразных восков. Воски покрывают тонким слоем листья, стебли, стволы и плоды растений, предохраняя их от неблагоприятного воздействия внешней среды (поражения микроорганизмами, высыхания, смачивания и др.). Среди животных восков наибольшее практическое значение имеет пчелиный воск и воск овечьей шерсти (ланолин) последний широко используют в парфюмерии. Воски, так же как фосфатиды и стериды, встречаются в жирах. [c.216]

Липоиды могут иметь различное химическое строение, но для многих из них характерно присутствие в молекуле остатков высокомолекулярных жирных кислот. К липоидам относятся стериды, фосфатиды, каротиноиды и др. [c.32]

Липоиды могут быть разделены на две группы первая, обозначаемая как стерины, имеет совершенно иную структуру, нежели жиры. Главный представитель этой группы — холестерин. В клетках и тканевых соках холестерин содержится в свободном виде и в виде эфиров жирных кислот (эстеров, стеридов). [c.33]

Стерины — бесцветные, большей частью кристаллизующиеся тела, хорошо растворимые в органических растворителях и плохо— в воде. В свободном состоянии редко встречаются, чаще в виде сложных эфиров, стеридов и глюкозидов (в растениях). Структура и роль их в жизни клетки полностью еще не выяснены, и это представляет важную биологическую проблему. [c.33]

Возникает вопрос допустимо ли такое широкое и обильное (как это имеет сейчас место) применение в косметике стеринов, в частности ланолина, почти всецело состоящего из стеридов, особенно если учесть, что накожным путем они почти целиком усваиваются организмом и что ко всяким питательным и подобным им косметическим средствам прибегают люди главным образом старшего возраста, у которых чаще всего можно предполагать наличие нарушений холестеринового обмена и наклонность к склеротическим изменениям. [c.35]

Стериды. Если жиры, являющиеся сложными эфирами спирта глицерина, называются в общем виде глицеридами, то сложные эфиры, спиртовым компонентом которых являются стерины, называются с т е р и-д а м и. Итак, стеридамп называются сложные эфиры стеринов (точнее сте-ролов) и высших жирных кислот (чаще всего пальмитиновой). [c.145]

Витамины вместе со стеридами и фосфатидами заслуживают особого внимания. Введение в кожу таких ценных веществ, особенно сочетаний из них, весьма необходимо. Косметологов они должны интересовать как средства, сильно повышающие жизнедеятельность кожи и поддерживающие ее тонус. [c.132]

В ткани мозга содержатся нейтральные жиры, фосфатиды (лецитин, кефалин, сфингофосфатид и др.), стериды и гликолипиды цереброзиды и ганглиозиды, причем в белом веществе в большем количестве, чем в сером. Почти весь холестерин находится в мозгу в свободном состоянии, а не в виде эфиров с жирными кислотами. Часть холестерина образует с белками комплексы — липопротеиды, играющие важную роль в жизнедеятельности нервных клеток. В мозгу содержится много липозитола- Это сложное вещество имеет в своем составе инозит, фосфорную кислоту, жирные кислоты, сахар, оксикислоты и азотистые основания (холин, коламин и др.). [c.243]

Из липоидов в растениях встречаются стеролы и стериды. Наиболее распространенные из них ситостерол и эргостерол.. [c.277]

По химическому строению ситостерол отличается от эргостерола тем, что имеет в молекуле только одну двойную связь-в кольце, а в боковой цепи метильная группа заменена этиль-ной. Стеролы и их эфиры содержатся главным образом в семенах различных растений и могут быть обнаружены в растительных маслах реакциями Сальковского, Либермана — Бурхардта (см. стр. 147) и Витби. Особенно богаты стеридами и стеролами дрожжи, из которых в промышленности добывается эргостерол для последующего превращения его в витамины группы О. [c.277]

Эти же кислоты входят в состав и других липидов стеридов, фосфатидрв, цереброзидов. [c.115]

Группу стероидов образуют многочисленные биогенные соединения, являющиеся производными циклопентан-пергидрофенантрена. Из них наиболее давно известны одноатомные вторичные спирты — стерины (стеролы) и их сложные эфиры с жирными кислотами (стериды). К стеринам относятся холестерин, содержащийся во всех клетках и многих жидкостях животного организма, копростерин (стерин кала), эргостерин и ряд других. [c.134]

Какие вещества называются стеридами и стеринами [c.160]

Понятие липид ы более широкое, чем жиры, и охватывает, помимо собственно жиров, также и жироподобные веш,ества, или липоиды фосфатиды и стериды. [c.105]

Липоидами называются жироподобные вещества. Липоиды делятся на фосфатиды, стериды и цереброзиды. Значение липоидов для организма велико. [c.158]

Стериды принимают участие в физико-химических процессах, связанных с проницаемостью клеток. [c.159]

Наряду с жирами в зерне злаков присутствуют фосфатиды и стериды. Особенно много в зерне лецитина, который содержится главным образом в зародышах. Если среднее количество лецитина в зерне пшеницы и ржи соответственно составляет 0,4 и 0,6%, то в зародышах их в 3—5 раз больше, чем в остальных частях зерна. В зерне злаков находятся также кефалин и другие липоиды. [c.362]

Стерины, или, точнее, стеролы, так же, как и их сложные эфиры стериды, встречаются в организме человека и животных и играют важную биологическую роль. [c.146]

В результате описанных выше улучшений в технологии приготовления маргарина различия в органолептических и кулинарных свойствах маргарина и сливочного масла удалось в значительней мере устранить. Что касается, наконец, питательной ценности сливочного масла и маргарина, то как источник жира в питании тщательно приготовленный маргарин почти не уступает говяжьему или свиному салу и даже сливочному маслу. Но по содержанию ряда сопутствующих веществ, играющих также важную роль в питании — витаминов, фосфатидов, стеридов,— различные пищевые жиры и маргарин могут существенно отличаться друг от друга. Этот вопрос явится предметом изучения в курсе биохимии, гигиены, и мы поэтому здесь его касаться не будем., [c.142]

Жироподобные вещества. В свое время некоторые органические вещества, напоминающие по своей растворимости жиры, были выделены в осо бую группу жироподобных веществ, или липоидов. Впоследствии оказалосЬ что большинство этих веществ напоминает жиры не только по растворимости, но и имеет с ними некоторые общие черты строения. Большинство липоидов представляет собой так же, как и жиры,. сложные эфиры. К числу таких веществ относятся фосфатиды, стериды, цериды и другие. Остановимся корот ко на некоторых из них с целью предварительного ознакомления с их строением. Многие из фосфатидов и стеридов играют важную роль в жизнедеятельности организмов и потому будут подробно рассмотрены в курсе биологической химии. [c.144]

В растительных маслах и в печеночном тресковом жире стерины присутствуют как в свободном виде, так и в виде сложных эфиров высокомолекулярных жирных кислот. Последние носят название стеридов. [c.124]

Е5 группе липоидов различают подгруппы 1) фосфатиды, 2) стериды и стер ИНН, 3) цереброзиды и 4) воска. [c.90]

Стериды представляют весьма важную группу соединений липоид-ного характера. В отличие от фосфатидов они являются сложными эфирами жирных кислот и стеринов. [c.102]

В группе липоидов различают подгруппы 1) фосфатиды, 2) стериды и стерины, 3) цереброзиды, 4) ганглиозиды, 5) воска. [c.93]

Природные жиры представляют собой смеси так называемых простых (все три кислотных радикала одинаковые) и смешанных (кислотные радикалы разные) триглицеридов. Кроме того, в состав жиров входят в небольших количествах фосфатиды, стерины и стериды, пигменты и витамины. [c.10]

Нам остается поэтому дополнить сведения о химии липидов данными о химии липоидов, сосредоточив свое внимание, в первую очередь, на фосфатидах, стеринах и стеридах, имеющих большое биологическое значение. [c.20]

Изучим некоторые свойства стеринов и стеридов на примере весьма распространенных в организме животных и человека холестерина (или точнее, холестерола) и холестери-дов. [c.24]

Холестерол, как и другие спирты, способен образовывать при взаимодействии с кислотами сложные эфиры, которые называются стеридами (по аналогии с глицеридами). В организме человека и животных значительная часть холестерола находится в виде стеридов, в состав которых входят остатки различных высших жирных кислот (чаще всего пальмитиновой). Мы познакомимся лишь с одним из простейших эфиров холестерола — ацетилхолестеридом. [c.26]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.90 , c.102 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.93 , c.105 , c.106 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.390 , c.400 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.0 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.340 , c.378 , c.380 , c.401 , c.405 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология