Аминокислоты, амфотерность электрофорез

Белки, как и аминокислоты, амфотерны благодаря наличию свободных КН,- и СООН-групп. Для них характерны все свойства кислот и оснований. В зависимости от реакции среды и соотношения кислых и основных аминокислот белки в растворе несут или отрицательный, или положительный заряд, перемещаясь к аноду или катоду. Это свойство используется при очистке белков методом электрофореза. [c.44]

Белки, подобно аминокислотам, при электрофорезе ведут себя как амфотерные электролиты. Однако в белках карбоксильные и аминные группы аминокислот связаны в полипептидные цепи, вследствие чего они не способны к диссоциации. Амфотерные свойства белков следует отнести в основном за счет наличия боковых цепей, содержащих свободные СООН- и МНа-группы. [c.49]

В последнее время для разделения смесей аминокислот широко используют метод электрофореза на бумаге, при котором на полосы фильтровальной бумаги наносят смесь аминокислот, бумагу смачивают буферным раствором с определенным значением pH и пропускают через нее электрический ток. Через несколько часов вследствие различия ИЭТ аминокислот и, следовательно, разных скоростей и направлений их движения в электрическом поле смесь аминокислот разделяется на бумаге на индивидуальные аминокислоты, количество которых может быть определено тем или иным методом. В настоящее время электрофорез используется для разделения не только аминокислот, но и белков, нуклеиновых кислот, органических кислот и ряда других соединений. Благодаря тому что аминокислоты являются амфотерными электролитами, они могут давать соли одновременно как с кислотами, так и с основаниями [c.188]

Подобно аминокислотам белки являются амфотерными соединениями. Они образуют соли с кислотами и с основаниями. Вследствие слабых кислотных и основных свойств белков их соли обычно сильно гидролизованы. Электрохимический характер растворов белков зависит от концентрации водородных и гидроксильных ионов в растворе. Так же как аминокислоты, белки образуют в кислой среде катионы, а в щелочной — анионы, которые мигрируют под действием электрического тока к аноду или катоду (электрофорез). [c.699]

Соединения, которые подобно аминокислотам содержат в своей молекуле как основную, так и кислотную группы, называют амфотерными. Они существуют главным образом в виде ионов, у которых основная часть несет положительный заряд, а кислотная — отрицательный. Это так называемые биполярные ионы, или цвиттерионы (рис. 3.21). Амфотерность объясняет способность аминокислот и белков перемещаться в электрическом поле, что используется, например, для их разделения методов электрофореза [c.126]

Вследствие тенденции метильных групп к подаче электронов заряд на азоте диметиламинокислот несколько повышен, амфотерные свойства их выражены столь же ярко, как и у самих аминокислот. Разделение их методами электрофореза и хроматографией менее четко, чем разделение динитрофенильных производных аминокислот. Диметильные производные аминокислот не имеют широкого применения при исследованиях строения пептидов. [c.511]

Будучи построены из молекул аминокислот, белки содержат в своих молекулах карбоксильные группы —СООН, которые придают им кислый характер, и одновременно с ними аминогруппы —КНг, т. е. являются амфотерными (стр. 115). Этим объясняется то, что белки в зависимости от pH водных растворов могут находиться либо в виде катионов, т. е. положительно зарян енных частиц (в кислых растворах), либо в виде отрицательно заряженных анионов. Это можно наблюдать, подвергая их растворы электрофорезу (стр. 138). Одновременная диссоциация обеих групп объясняет то, что молекулы белков имеют высокий дипольный момент (стр. 62). [c.309]

В основе этого метода лежит фронтальный, а не зональный электрофорез (разд. 4.1). Амфотерные вещества, такие, как аминокислоты и пептвды, разделяют на специально предназначенной для этого вертикальной колонке одновременно в градиенте как pH, так и напряжения. Каждое вещество движется к той части колонки, где значение pH соответствует его изоэлектрической точке, и там останавливается (фокусируется) [c.134]