Сдвиг влияние на вязкость эмульсий

Капиллярные вискозиметры не могут быть использованы для изучения влияния времени сдвига на вязкость при какой-либо заданной скорости, так как образец в капилляре непрерывно изменяется. Далее будет показано, что информация об изменениях такого рода полезна для объяснения структуры концентрированных эмульсий. Этот недостаток может быть использован также, когда интересует мгновенная вязкость, предшествующая изменениям в эмульсиях, испытывающих зависимые от времени разрушение и восстановление структуры. [c.201]

Вращательное и смещающее движения капель в момент сдвига оказывают большое влияние на явления, вносящие вклад в вязкость эмульсий столкновение между каплями флокуляция, приводящая к образованию агрегатов циркуляция жидкости внутри агрегатов и т. д. Некоторые из этих явлений уже обсуждены в предыдущих разделах, другие обсуждаются ниже. [c.255]

Метод возмущения, согласно Фрелиху и Заку (1946), привел к уравнению (1У.221) для очень разбавленных эмульсий, в которых капли окружены жидкой межфазной пленкой, и к уравнению (IV.206) для эластичной нленки. Для мелких капель оба уравнения дают одинаковые результаты. Это следует также из уравнения (IV.205), показывающего, что деформация капель незначительна, когда Ь(.р мало. На реологических свойствах эмульсий не будет серьезно отражаться реология межфазной нленки, если капли малы и жидкость не циркулирует внутри них. Когда капли велики и окружены вязкой пленкой, они деформируются под влиянием сдвига таким же образом, как и нестабилизированные капли. Вязкость эмульсии будет тогда зависеть от реологических свойств межфазной пленки. [c.293]

При интерпретации экспериментальных данных фактор взаимодействия часто игнорируют, что приводит к необоснованным заключениям. Иллюстрацией этого служит простой пример. Две эмульсии с различными объемными концентрациями Ф дисперсной фазы приготавливают из одинаковых ингредиентов с применением одного и того же метода предварительного смешения и гомогенизации. Затем сравнивают их вязкости т] в широкой области скоростей сдвига. Непосредственные заключения, касающиеся влияния Ф на "п могут быть сделаны только в том случае, если будет показано, что средний размер капель и распределение размеров около среднего значения являются одними и теми же для обеих эмульсий. Однако, возможно, что более концентрированная эмульсия будет иметь больший средний размер капель и более широкое распределение размеров. В этом случае эффекты, связанные с Ф и размером капель, действуют одновременно. Поэтому, если не будут сделаны некоторые поправки, наиболее интересующий фактор не может быть изучен. В общем, действующие факторы оказывают больший эффект, когда Ф увеличивается, т. е. когда капли расположены ближе друг к другу и создается, больше точек контакта. [c.262]

Предельное напряжение сдвига при температуре полива выше 35° у большинства эмульсий практически равно нулю или очень невелико, вследствие чего его влияние на нанос обычно может не учитываться. Для тех случаев, когда предельное напряжение сдвига достигает существенной величины, его следует принимать во внимание при расчете. Так как влияние предельного напряжения сдвига на нанос не зависит от скорости, а определяется только его величиной, то это влияние легко учитывать. Найдя значение наноса, обусловленное предельным напряжением сдвига, его вычитают из заданного наноса для полученной величины находят режим полива так же, как для истинно вязкой жидкости. Для проведения указанных вычислений могут быть составлены номограммы или таблицы. При этом таблицы или граммы полива и температурной зависимости вязкости не зависят от параметров поливной машины. Коэффициент теплообмена определяется конструктивными особенностями поливной машины. [c.81]

В результате изучения вопроса о количестве жидкости, остающейся при стекании с вертикальной стенки или уносимой движущейся стенкой, было выведено и экспериментально подтверждено уравнение полива [1, 2, 3], которое может быть использовано в технологии полива фотографической эмульсии. При помощи уравнения (П1.37) можно устанавливать связь между свойствами эмульсии — ее вязкостью, предельным напряжением сдвига, поверхностным натяжением — и режимом полива этой эмульсии на подложку. Поэтому для дальнейшего применения уравнения полива к ряду практических проблем необходимо исследовать величины, входящие в уравнение полива, и изменение их под влиянием различных технологических факторов, как, например, температуры, времени выстаивания эмульсии и т. д. [c.84]

Современная вискозиметрия располагает большим числом приборов для измерения вязкости и предельного напряжения сдвига дисперсных систем. При выборе прибора для проведения измерений вязкости раствора желатины или фотографических эмульсий следует учесть, что эти жидкости легко пенятся и студенятся, а также что дисперсионная среда — вода — легко испаряется, что может оказать влияние на точность измерений. В результате испытания различных конструкций вискозиметров для исследования реологических свойств растворов желатины и эмульсии были выбраны модернизированный вискозиметр Уббелоде [53] и М-образный вискозиметр с горизонтальным капилляром [54]. При помощи последнего можно производить измерения вязкости при весьма малых давлениях. Эти конструкции вискозиметров были использованы для особо точных измерений. [c.91]

Во многих эмульсиях капли окружены слоем эмульгатора, который проявляет при сдвиге вязкоэластичные свойства. Если эта пленка противодействует возрастанию равновесного межфазного натяжения при увеличении площади поверхности, капли ведут себя как твердые сферы и отношение т1ф/т1с не влияет на т]отн (Олдройд, 1953, 1955). С другой стороны, вязкая межфазная пленка не влияет на тип реологического поведения, проявляемого эмульсией, хотя значения параметров могут быть переменными. Влияние вязкости, проявляющейся при сдвиге межфазной пленки (т]р"), и ее поверхностной вязкости (t]s ), которая является двумерным эквивалентом объемной вязкости, на т1о.1.д, как показали измерения в опытах с медленным достижением устойчивого состояния, дается выражением [c.271]

С другой стороны, вязкая межфазная пленка не влияет на тип реологического поведения, проявляемого эмульсией, хотя значения параметров могут быть переменными. Влияние вязкости, проявляющейся при сдвиге межфазной пленки (т)р"), и ее поверхностной вязкости (т)з "), которая является двумерным эквивалентом объемной вязкости, на 11отн1 как показали измерения в опытах с медленным достижением устойчивого состояния, дается выражением [c.271]

С капиллярами сильно различающихся размеров один образец может дать совершенно разные кривые напряжение — скорость сдвига. Варьирование длины капилляра, по-видимому, имеет небольшой эффект основное влияние оказывает изменение радиуса (Скотт Блэйр, 1958). Если радиус капилляра уменьшить, экспериментально определяемая вязкость также снизится. Одно из объяснений, предложенных для этого феномена, состоит в том, что уравнения Пуазейля, Букингема — Рейнера и другие выведены путем интегрирования, основанного на предположении, что сдвигающиеся слои имеют бесконечно малую толщину. Это предположение не обосновано, когда частицы в суспензии или капли в эмульсии относительно велики в сравнении с радиусом капилляра (Дин и Скотт Блэйр, 1940). [c.206]

Недавние исследования на тонких пленках, не превышаюш,их 100—250 А толш иной, показывают, что их вязкость значительно больше, чем вязкость той же жидкости в объеме. Для водных пленок эти расхождения приписывали влиянию электрического заряда (Дерягин и Самыгин, 1951 Дерягин и Гитиевская, 1959). Подобные явления потом наблюдали для пленок неводноп природы (Фукс, 1958 Карасева и Дерягин, 1959). В высококонцентрированных эмульсиях капли разделены очень тонкими пленками непрерывной фазы даже прп высоких скоростях сдвига. Если результаты изучения вязкости тонких пленок могут быть распространены на концентри--рованные эмульсии, возможно, что высокая т1о последних отчасти вызвана необычно большим значением при этих условиях. С другой стороны, первоначальное быстрое снижение наблюдающееся [c.286]

Влияние размера частиц. Размер частиц эмульсионных связующих может оказывать заметное влияние на реологическое поведение красок. Эмульсин с очень мелкими частицами образуют краски гелеобразной структуры с высоким предельным напряжение.м сдвига у этих красок можно наблюдать резкое падение вязкост] при сдвиге и быстрое восстановление тиксотропной структуры при снятии сдвигающих усилий. Такие краски легко наносятся, но совсем не растекаются и на них остаются резкие следы от кисти. С грубодисперсиьшк эмульсиями получаются очень жидкие краски, которые могут сильно стекать при нанесении кистью, образ я подтеки. По-видимому оптимальный размер частиц полимера находится в пределах 0,2—0,8 л к. На текучесть эмульсионных красок влияют также, хотя в меньниэй степени, ра <мер и форма частии пигментов и наполнителей. [c.458]

Влияние концентрации серебра в эмульсии представляет значительный интерес для вопросов технологии полива, особенно если учесть возможности широкого изменения содержания серебра при производстве фотографической эмульсии с выделением твердой фазы, что позволяет резко изменять соотношение желатины к серебру (р ). Как было показано [72], галоидное серебро является активным наполнителем в фотографической эмульсии, который оказывает сушествен-ное влияние на вязкие и адсорбционные свойства эмульсии. В табл. 22 приведены данные об изменении вязкости и предельного напряжения сдвига расплавленной и застудененной эмульсии в зависимости от соотношения количества желатины и серебра (коэффициент р ). [c.102]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология