Гидролазы эфиров глицерина Липаза

Фермент, катализирующий расщепление жиров или иных глицеридов с присоединением воды и образованием жирных кислот, по Международной классификации называется гидролазой эфиров глицерина. Липаза — его рабочее название. Гидролизуя жиры, липазы действуют следующим образом [c.267]

Гидролаза эфиров глицерина см. Липаза [c.131]

Липаза - гидролаза эфиров глицерина - расщепляет сложноэфирные связи жиров с образованием свободных жирных кислот [3]. Основная особенность реакций, катализируемых липазой - высокая скорость их протекания в гетерогенных системах. В организме человека фермент расщепляет эмульсии водонерастворимых субстратов длинноцепочечных триглицеринов (жиров), стабилизированных поверхностно-активными веществами (желчными солями). [c.208]

Липаза (гидролаза эфиров глицерина) [c.47]

Работа 26. Гидролитическое расщепление жира при действий панкреатической липазы (гидролаза эфиров глицерина) [c.50]

Эстеразы — ферменты, катализирующие реакции гидролиза сложных эфиров спиртов с органическими и неорганическими кислотами. Относятся к классу гидро-лаз. Наиболее распространены гидролазы эфиров карбоновых кислот и фосфатазы. К первым принадлежит липаза (гидролаза эфиров глицерина, 3.1.1.3), ускоряющая гидролиз глицеридов, в том числе расщепление триглицеридов на глицерин и жирные кислоты. [c.140]

Гидролаза эфиров глицерина см. Липаза Гидролизат казеина [c.140]

Липаза. Липаза (гидролаза эфиров глицерина) присутствует в тканях животных, особенно в поджелудочной железе (панкреатическая [c.297]

Гидролиз триглицеридов, входящих в состав нищи, происходит у высших животных иреимущественпо в тонком кишечнике и катализируется липо-литическими ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Эти панкреатические липазы (гидролазы эфиров глицерина) бывают, по-видимому, двух типов — одни из них специфичны в отношении эфирных связей в а-положении триглицерида, а другие гидролизуют связи в (5-положении. Полный гидролиз триглицеридов происходит постадийно сначала быстро гидролизуются а и а -связи, а потом уже идет медленный гидролиз р-моно-глицерида (фиг. 97). Протекание этих реакций ускоряется под действием солей желчных кислот — таурохолата и гликохолата натрия, что следует объяснить повышением растворимости липидов в результате образования [c.335]

В технологии производства растительных масел важное значение имеют следующие ферменты липаза (гидролаза эфиров глицерина), под действием которой в масличных семенах идет гидролиз триглицерйдов с образованием свободных жирных кислот фосфолипазы (ацилгидролазы фосфатидов), гидролизующие сложноэфирные связи фосфолипидов глюкоз ид а-3 ы, расщепляющие глюкозиды — амигдалин, содержащийся в косточках плодовых деревьев, и липамарин — в семенах льна, а также глюкозиды семян горчицы, рапса и других. [c.29]

Липазы — гидролазы эфиров глицерина — содержатся в органах и тканях животных, в растениях, а также в микроорганизмах бактериях и грибах. Липазы осуществляют расщепление жиров, гидролизуя их на глицерин и жирные кислоты. Реакция может протекать таким образом, что отщепляется одна, две или все три молекулы жирной кислоты. Перспективы применения липолити-ческих ферментов в ряде отраслей промышленности и в медицине все более возрастают. [c.221]

Панкреатическая липаза (гидролаза эфиров глицерина, ЕС 3.1.1.3) гидролизует сложноэфирные связи в положении 1 фосфоглицеридов однако не проявляет стереоспецифичности, свойственной фосфолипазам Al и Аг. Известна также лизофосфолипаза (лизолецитин-ацилгидрола- [c.271]

В соответствии с рекомендациями Международной комиссии по ферментам (см. Классификация..., 1961) липазы определены как гидролазы эфиров глицерина. Поскольку прежде всего имелись в виду нерастворимые в воде жиры и масла, предлагалось использовать субстраты липаз в виде эмульсий. По мнению ряда авторов, гетерогенность спстемы является обязательным условием функциопировапия липаз (Desmiell , 1961, 1972 Willes, 1965 Рубаи, 1972). [c.21]

ЛИОФОБНОСТЬ, см. Лиофильность и лиофобность. ЛИПАЗЫ (от греч. llpos-жир) (триацилглицерол-ацил-гидролазы), ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролиз эфиров глицерина и высших карбоновых к-т, напр. [c.596]

К группе гидролаз относятся и широко распространенные эстеразы — ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление разнообразных сложных эфиров. Под действием не-крторых эстераз (иногда называемых липазами) в организме происходит распад жиров (липидов) на глицерин и свободные жирные кислоты. Очень важные функции выполняют так на-зымемые холинэстеразы, обеспечивающие быстрое расщепление особого вещества — ацетилхолина, ответственного за передачу нервных импульсов. Ацетилхолин нужен организму на весьма короткое время для передачи эстафеты нервного возбуждения и должен быть немедленно разрушен, так как его накопление приводит к тяжелым отравлениям эту функцию в выполняет фермент холинэстераза. [c.36]