Липиды гексагональная фаза

Применительно к этому классу липидов существует определенная температура перехода от ламеллярной фазы к гексагональной. Эта температура тем выше, чем ФЭ богаче насыщенными жирными кислотами. [c.308]

В ВОДНЫХ растворах в зависимости от концентрации фосфолипиды образуют различные упорядоченные структурные элементы [114]. При низ кой концентрации, так называемой мицеллярной концентрации, наблюдается образование мицелл — компактных сферических частиц, в которых полярные головки образуют внешний слой, а гидрофобные — внутренний (24,6). При увеличении концентрации фосфолипидов мицеллы группируются с образованием длинных цилиндров с гексагональной жидкокристаллической решеткой (рис. 24,6). При еще более высокой концентрации фосфолипидов образуется второй тип жидкокристаллической фазы, так называемая ламеллярная (слоистая) структура, которая состоит из бимолекулярных слоев липидов, разделяемых слоями воды. Точка перехода от гексагональной фазы к ламеллярной в опреде- [c.267]

Применительно к этой последней категории липидов тип фазы, приспособленной к водной среде (ламеллярная или инверсная гексагональная), в основном зависит от характера их полярной группировки, а в отношении некоторых липидов — также от состава жирных кислот, температуры, pH, ионной силы или наличия двухвалентных катионов (табл. 7.6). [c.307]

Ситуация изображена на рис. 3.11. Диаметр поры меньше естественного размера цепей Отметим, что точная форма (круглая, квадратная и пр.) поперечного сечения поры несущественна для излагаемых скейлинговых рассуждений. С физической точки зрения рассматриваемая ситуация может реализоваться, например, в тройных системах типа липид - вода - полимер, где липид имеет тенденцию к образованию гексагональной фазы из длинных параллельных полых фибрилл. [c.97]

Рис, 3. Типы структурной организации водно-липидных систем А — воздух Б — вода 1 — монослой липидов 2 — мицеллы фосфолипидов в воде 3 — ламеллярная жидкокристаллическая фаза Ь 4 — ламеллярная гелевая фаза Ьр 5 — гексагональная фаза типа 1-, 6 — гексагональная фаза типа II [c.20]

Различные липиды способны к формированию разных мезоморфных структур, что обусловлено особенностями строения молекул и соотношения объемов полярных головок и углеводородных хвостов. Липиды с электронейтральной головкой (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, сфингомиелин) образуют ламеллярную фазу. Липиды с отрицательно заряженными головками вследствие действия электростатических сил отталкивания формируют мицеллярные или гексагональные структуры. В случае равенства объемов, занимаемых полярными головками и углеводородными хвостами, молекулы липида имеют цилиндрическую форму и образуют бислой (фосфатидилхолин). Если объем полярной головки больше объема углеводородных цепей (лизо-фосфолипиды), то молекула имеет форму перевернутого конуса и в водном растворе находится в мицеллярной фазе. Если объем полярной головки меньше объема углеводородных цепей (ненасыщенный фосфатидилэтаноламин, кардиолипин в присутствии ионов Са , фосфатидная кислота), то молекула липида имеет форму конуса и образует гексагональную фазу типа II. В целом способы упаковки различных липидов с учетом геометрической формы их молекулы определяются следующими параметрами молекулярным объемом неполярной части молекулы V, максимальной длиной этого участка 1, оптимальной площадью поверхности, занимаемой полярной головкой 8 . Критический параметр упаковки липидов представляет собой величину У/18д. [c.21]

Фазовые переходы липидов сопровождаются значительным повышением ионной проницаем ости мембран. По-видимому, ми-целлярная и гексагональная фазы, способные формировать сквозные поры, более проницаемы для ионов и воды, чем бислойная ламеллярная структура. Способность мембранных фосфолипидов [c.21]

Липиды разных типов (см. приложение 8) по-разному ведут себя в гидратированных средах. Действительно, в воде некоторые липиды, такие, как углеводородные цепи жирных кислот и триглицериды, образуют полностью разделенные фазы, тогда как главные липиды мембран (фосфолипиды и гликолипиды) образуют ламеллярные (пластинчатые) или инверсные гексагональные (шестиугольные) структуры (рис. 7.16). [c.307]

Рнс. 8.2. Структура некоторых фаз в системе липид — вода [3] -гексагональная (масло в воде) 6 — ламеллярная в — гексагональная (вода [c.252]

Кроме переходов типа гель — жидкий кристалл липиды могут претерпевать превращения другого рода, приводящие к образованию гексагональной фазы Нц (рис. 15). Эти небислой-ные структуры легко образуют короткоцепочечные фосфолипиды с полярными головами фосфатидная кислота, фосфатидилсерин). Повышение температуры, увеличение ненасыщенности жирнокислотных цепей, высокая ионная сила при щелочном pH, а также понижение гидратации бислоя способствуют образованию в нем гексагональных структур. Переход отдельных участков бислоя в фазу Ни приводит к нарушению целостности мембраны, формированию каналов проницаемости и т. д. [c.37]

В мембранах эубактерий обнаруживается большое количество липида, склонного к образованию гексагональных структур — плазменилэтаноламина. Превращение его в глицероацетальплазма-логен препятствует образованию фазы Ни (см. рис. 4 табл. 2). Обратная реакция, выражающаяся в увеличении ненасыщенности мембранных компонентов и разрыхлении ее структуры, индуцирует образование гексагональной фазы в мембране (рис. 16). [c.37]

Свойствами факторов слияния обладают липиды (фосфатидилэтаноламин, кардиолипин), имеющие форму обратного клина. Клиновидность проявляется в том, что эти липиды в системах липид — вода образуют гексагональную фазу. Чем больше кривизна контактирующих мембран, тем быстрее они сливаются. Маленькие везикулы лучше сливаются друг с другом, чем большие. Полярные амфифильные молекулы (ненасыщенные жирные кислоты, моноацилглицерин), поликатионы (полилизин), углеводороды (декан), продукты перекисного окисления липидов, диметплсульфоксид являются индукторами слияния. Уменьшение микровязкости мембран данными факторами слияния способствует взаимодействию клеток. [c.85]

ЛИЧНЫХ классов липидов и стабильности различных структур. Так, до определенного содержания углеводороды, стеролы, глицериды — лизофосфолипиды и свободные жирные кислоты могут включаться в фосфолипидные и/или гликолипидные ламеллы. Наоборот, прогрессирующее повышение содержания лизофосфолипи-дов приводит к мицеллизации ламеллярных структур [61], Кроме того, можно стимулировать переход из ламеллярной фазы в I ексагональную фазу мембранных липидов, если увеличить долю липидов, принимающих гексагональную структуру, или если изменить условия среды, как это продемонстрировано [62] на липидных экстрактах из мозга (рис, 7,18), [c.308]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология