Сложные сахара

Молекулы сахарозы можно подвергнуть и другий изменениям. Любую молекулу сложного сахара, образованную путем конденсации двух или большего числа простых сахаров, можно без особого труда разложить на составные части. Для этого нужно только при определенных условиях присоединить к ним молекулы воды, тогда пойдет процесс, обратный процессу конденсации. На- [c.142]

Пиранозные формы моносахаридов, содержащие шестичленное кольцо, гораздо более устойчивы, чем фуранозные, имеющие пятичленное кольцо. Последние в кристаллическом виде не выделены, и наличие их установлено лишь в растворах, а также в составе так называемых гликозидов (стр. 239), в частности в некоторых сложных сахарах. Кристаллические моносахариды обычно представляют собой пиранозы. [c.229]

В состав сложных сахаров и гликозидов фруктоза обычно входит в фуранозной форме. [c.248]

Сложными называют такие сахара, которые при гидролизе удается расщепить на более простые сахара, или моносахариды. В зависимости от количества молекул моносахаридов, получающихся при гидролизе сложного сахара, различают олигосахариды и полисахариды. [c.111]

Как видно из формулы строения сахарозы, входящий в ее молекулу остаток фруктозы находится в виде непрочного пятичленного кольца — фуранозы, а такие сложные сахара очень легко гидролизуются. Это говорит также о том, что в молекуле сахарозы глюкоза и фруктоза связаны между собой по типу эфирной глюкозидной связи, характерной особенностью которой является легкость разрыва при гидролизе по месту кислородного мостика и освобождение гликозидных гидроксилов (взяты в пунктирную рамку) [c.113]

Дисахариды—сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахаридов. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одними из основных источников углеводов в пище человека и животных. По строению дисахариды—это гликозиды, в которых 2 молекулы моносахаридов соединены гликозидной связью. [c.179]

Сахароза (тростниковый сахар) — главная составная часть свеклы и продукт сахарного производства. Сахароза представляет собой сложный сахар (дисахарид) [1]. [c.190]

Полисахариды, полиозы (сложные сахара) [c.454]

Все моносахариды, а также более сложные сахара, имеющие свободную карбонильную (альдегидную или кетонную) группу, обладают способностью восстанавливать металлы (серебро, медь, висмут, железо и др.) в щелочной среде. Поскольку восстановление металлов происходит при наличии карбонильной группы (или, что то же самое, свободного глюкозидного гидрок- [c.128]

Что такое полисахариды На какие группы делятся сложные сахара [c.72]

Ж-15. 1. На какие две группы делят сложные сахара [c.74]

Полисахариды—такие сложные сахара, которые при гидролизе распадаются с образованием большого количества молекул простых сахаров. [c.80]

Ж-15. I. Сложные сахара делят на две группы [c.87]

Классификация углеводов. Большой класс углеводов подразделяют па две группы простые углеводы (или простые сахара) и сложные углеводы (или сложные сахара). [c.219]

О-фруктоза (фруктовый сахар, левулеза) в свободном состоянии содержится во фруктах, меде. Входит в состав многих сложных сахаров, например тростникового сахара, из которого может быть получена гидролизом. Образует сложно построенный высокомолекулярный полисахарид инулин, содержащийся в некоторых растениях. Фруктозу получают также из инулина. При восстановлении фруктозы образуются сорбит и маннит [c.242]

В щелочной среде, например в присутствии известкового молока, как это впервые было показано А. М. Бутлеровым, формальдегид подвергается альдолизации с образованием оксиальдегидов вплоть до гексоз и еще более сложных сахаров [c.159]

Более сложные сахара являются гликозидами простых сахаров [c.280]

Глава XII. Сложные сахара................... [c.5]

ГЛАВА XII СЛОЖНЫЕ САХАРА [c.138]

В свободном состоянии содержится во фруктах, меде. Входит в состав сложных сахаров, например тростникового сахара, из которого может быть получена путем гидролиза. Образует сложно построенный [c.350]

Дисахариды — это такие сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахарида. Молекула трисахарида дает при гидролизе три молекулы моносахарида и т. д. В настоящем курсе будут рассматриваться лишь дисахариды. [c.354]

Глюкофуранозы заметно отличаются от глюкопираноз тем, что они менее устойчивы. Сложные сахара, которые содержат моносахариды в виде фура-ноз, легко гидролизуются. Примером такого сахара может служить сахароза, которая содержит фруктозу в виде фруктофуранозы (см. стр. 199). [c.196]

Рациональное название дисахаридов составляется следующим образом указываются простые сахара, входяш,ие в состав дисахарида, причем окончание монозы, полуацетальный гидроксил которой участвует в образовании кислородного мостика, связывающего обе частицы сахара, изменяется на озид моноза же, сохраняющая полуацетальный гидроксил, удерживает свое окончание. Одновременно цифрами указываются углеродные атомы, между которыми переброшен кислородный мостик в молекуле сложного сахара. [c.81]

Чтобы установить конфигурацию того или иного сахара, его превращают в соединения с больн]ей симметрией (многоатомные спирты, дикарбоновые кислоты), а также выявляют его связь с низшими гомологами (пеитозами, тетрозами). Подвергая логическому анализу полученные из эксперимента данные, делают выводы относительно условий симметрии производных, полученных из дангюго сахара, а затем и относительно того, какая из теоретически возможных конфнгуративных формул отвечает всем экспериментальным данным. Начнем рассмотрение с тетроз, переходя постепенно к более сложным сахарам. [c.292]

Наличие в сахарозе остатка фруктозы в виде не шестичленного, а пятичленного кольца вначале показалось неожиданным, так как для всех свободных гексоз, в том числе и для свободной фруктозы, было установлено наличие шестичленного кольца. Пришлось допустить, что образующаяся при гидролизе сахарозы фруктофураноза частично изомеризуется во фруктопиранозу. В дальнейшем было показано, что и в других сложных сахарах фруктоза обычно присутствует в виде пятичленного цикла. [c.689]

Нетрудно выяснить, связан ли данный сахар с В- или Ь-глицериновым альдегидом, так как более сложные сахара можно синтезировать из глицеринового альдегида путем последовательного циапгидринного синтеза. Существует хорошее правило для установления принадлежности данного сахара к В- или Ь-ряду. Для этого нужно определить расположение Н- и ОН-групп у асимметрического углеродного атома, наиболее удаленного от группы, взятой исходной для нумерации (СО или СНО). Если углеродную цепочку расположить так, чтобы эта группа находилась наверху, то у соединений В-ряда ОН-группа у последнего асимметрического атома углерода будет расположена справа, а у Ь-ряда — слева. В каче- [c.104]

Фуранозы — очень непрочные формы. Более того, если моносахариды входят в состав сложных сахаров в видефураноз, то такие сахара легко подвергаются гидролизу. [c.340]

Гликозиды являются действующими веществами многих лекарственных растений таковы, например, сердечные гликозиды. Сложные сахара построены по типу гликозидов. Гликозиды не мутаротируют. [c.347]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология