Галактуроновая кислота метилирование

Как уже указывалось выше, в полисахаридах растений встречаются частично метилированные монозы, например метилированная у Сз D-галактоза, у i D-глюкуроновая кислота, в карбоксильной группе галактуроновой кислоты из пектинов и др. [c.333]

Известный интерес представляют пектины и пектинаты, растворяющиеся в воде с образованием плотных гелей. Полностью метилированная пектовая кислота содержит около 14% метоксилов, но природные продукты содержат и карбоксильные группы. В зависимости от того, метилировано больше или меньше 50% карбоксильных групп, различают Н- и -пектины, отличающиеся коллоиднохимической и желирующей активностью. Щелочные пектины хорошо растворимы, поскольку солеобразующий одновалентный катион связан лишь с одной полимерной цепью остатков /)-галактуроновой кислоты. Пектины разрушаются щелочами и легко подвержены термоокислительной и ферментативной деструкции. Фермент пектин-эстеразы каталитически расщепляет эфирные связи с выделением карбоксильных групп и метанола. Фермент полигалактуроназы гидролизует гликозидные связи. Подобная лабильность пектинов обусловливает их неперспективность как защитных коллоидов. [c.187]

Впоследствии эти результаты были подтверждены изучением продуктов метилирования пектовой кислоты для метилирования полисахарида, легко разрушающегося под действием щелочи, использовали кипячение с иодистым метилом таллиевых алкоголятов пектовой кислоты Следует отметить, что оба указанных метода свидетельствовали, строго говоря, лишь о том, что в каждом остатке D-галактуроновой кислоты гидроксильные группы при С4 и не являются свободными, но не указывали на размер цикла этих остатков. Пиранозную форму моносахаридов в пектовой кислоте предположили на основании весьма высокой устойчивости ее к кислотному гидролизу, а а-конфигурацию гликозидных связей — на основании высокого положительного удельного вращения. [c.529]

Второй компонент трагакантовой камеди—арабиногалактан — кроме L-арабинозы и D-галактозы содержит небольшие количества L-рамнозы и D-галактуроновой кислоты. Его строение доказано, главным образом, методом метилирования в сочетании с расщеплением по Смиту и частичным гидролизом. Последний способ позволил получить модифн- [c.531]

О-галактуроновая кислота в виде полигалактуроновой кислоты входит в состав пектиновых веществ. Пектиновые вещества— это комплекс углеводов кислого характера, состоящий из арабинана, галактана и пектиновой кислоты. Пектиновая кислота — это частично метилированная (примерно на 75%) полигалактуроновая кислота. Молекулы полигалактуроновой кислоты представляют собой прямые цепи, построенные из звеньев а- )-галактуроновой кислоты, соединенных гликозидными связями 1—4. [c.146]

О-глюкуроновая кислота в древесине связана с ксиланом, а О-галактуроновая кислота в виде полигалактуроновой кислоты входит в состав пектиновых веществ, представляющих собой комплекс углеводов, основную часть которого составляет пектиновая кислота. Молекулы пектиновой кислоты представляют собой прямые цепи, состоящие из звеньев частично метилированной (примерно на 75%) а-/)-галактуроновой кислоты, связанных Б положении 1—4. [c.124]

Из семян злаков, бобовых, масличных и других растений водой извлекаются клееобразные вещества, которые называются слизями. Основной составной частью этих веществ являются протеины с примесью полисахаридов. Эти полисахариды по химическому составу и строению напоминают камеди. Слизи, так же как и камеди, состоят из нескольких моноз с различными типами связей элементарных звеньев. В настоящее время изучено очень ограниченное число представителей этого типа полисахаридов. Известно, что по.лисахарид семян вяза состоит из остатков -галактозы, /-рамнозы и -галактуроновой кислоты. При частичном гидролизе полисахарида образуются -галактоза и альдобионовая кислота, состоящая из остатков /-рамнозы и -галактуроновой кислоты. Структурная формула альдобионовой кислоты выведена на основании состава продуктов гидролиза метилированной кислоты. На примере этой кислоты впервые показана возможность существования в природе альдобионовой кислоты, состоящей из уроновой кислоты и метилпентоз со связью 1—2 [c.557]

Арабинан свеклы — разветвленный полисахарид, при его гидролизе образуются L-арабиноза, в меньших количествах о-галактоза, ь-рамноза и в-галактуроновая кислота [16], причем количество последних сахаров зависит от метода выделения арабинана [17]. Гидролиз полностью метилированного полисахарида приводит к эквимолярной смеси 2-0-метил-, 2,3-ди-О-метил- и 2,3,5-три-0-метил-ь-арабиноз [18]. [c.494]

В стенке зрелой клетки принято различать три слоя — срединную пластинку, состоящую почти полностью из пектата кальция, первичную оболочку, состоящую из переплетения целлюлозных фибрилл, пропитанных пектиновыми веществами, и вторичную оболочку, которая отлагается поверх первичной и может содержать наряду с целлюлозой и пектинами лигнин и кутин. Первичная и вторичная оболочки состоят из непрерывной сети целлюлозных фибрилл, между которыми внедряются вещества, пропитывающие клеточную стенку. Подобно молекулам целлюлозы, молекулы пектиновых веществ представляют собой длинные цепочки. Эти цепочки образованы остатками галактуроновой кислоты, в той или иной степени метилированными (степень метилирования зависит от типа и возраста клетки) [1011. В обмене ионов, вероятно, играют важную роль ионизирующиеся карбоксильные группы, так как они уравновешиваются двухвалентными катионами, которые могут замешаться в обменных процессах. Эти карбоксильные группы, а также ОН-группы молекул целлюлозы обладают выраженными гидрсфиль- [c.143]

Пектиновыми веществами называют углеводные соединения кислого характера, построенные из звеньев метилированной галактуроновой кислоты. Пектины — высомолекулярные соединения с молекулярным весом 20—50 тыс. (в зависимости от способа их получения). При энзиматическом гидролизе пектина было получено 85% кристаллической / -галактуроновой кислоты. [c.25]