Облепиха

Описана технология производства витаминных препаратов из плодов шиповника из плодов облепихи Р-витаминного сырья (чайного листа, черноплодной рябины, черной смородины, гречихи, бадана, отходов цитрусовых и столовой свеклы) из моркови и тыквы из печени рыб (витамин А) и из дрожжей (эргостерин и Ва). [c.2]

Третий представитель этой группы — зеаксантин (пигмент яичного желтка, облепихи) с двумя гидроксилированными (3-ионовыми циклами [15] [c.51]

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ [c.370]

В табл. 27 химический состав облепихи (в %) приведен по данным ряда авторов. [c.370]

Химический состав сока мороженой облепихи, % [c.370]

Химический состав семян облепихи, % [c.370]

Содержание семян в плодах облепихи составляет 16% (к массе плодов). Витаминный состав Алтайской свежей облепихи, мг% [7] [c.371]

Содержание витаминов в масле плодов Алтайской облепихи, мг% [c.371]

В табл. 28 приведены физико-химические показатели масла из семян и мякоти облепихи [7]. [c.371]

В табл. 30 приведены данные полученной хроматограммы в тонком слое окиси алюминия каротиноидов масла облепихи. Идентификация дополнительно проведена по в сопоставлении с метчиками для ликопина, -каротина и а-каротина. Метчики были получены для ликопина из томатов для, а-каротина — из моркови, для -каротина— синтетический. [c.372]

Рис. 86. Спектр поглощения токоферолов масла облепихи в УФ-свете и их газо-жидкост-ная хроматограмма

Общее содержание фосфолипидов в масле облепихи, определенное по количеству фосфора [14], составляет 1%. Идентификация их произведена хроматографией в тонком слое силикагеля-гипса. Газо-жидкостной хроматографией исследованы жирнокислотный состав фосфолипидов. [c.374]

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СОКА ОБЛЕПИХИ [c.374]

Биологические исследования сока облепихи впервые проводились в 1969 г. [16] в связи с высоким содержанием в нем бетаина-липотропного фактора. Жировую инфильтрацию печени вызывали однократным внутри-брюшинным введением четыреххлористого углерода (1 мл/кг массы). Сок или кристаллический бетаин вводили из расчета 45—50 мг в день. [c.375]

Степень жировой инфильтрации печени определяли по содержанию в ней жира, холестерина и снижению жирового коэффициента. Результаты действия сока облепихи при жировой инфильтрации печени приведены в табл. 32. [c.375]

Результаты эксперимента указывают, что сок облепихи, подобно бетаину обладают липотропным действием. [c.375]

Предусмотрены следующие стадии переработки плодов облепихи 1) получение сока 2) извлечение масла из мякоти плодов 3) экстракция масла из семян 4) получение препарата витаминов группы Р. [c.375]

Получение сока. В связи с тем что данные о биологической активности сока облепихи отсутствовали, не было достаточного внимания к его использованию частично его направляют для переработки в винодельческую промышленность, частично перерабатывают на сироп, содержащий 50—55% сухих веществ имеется также заводской опыт выпуска стерилизованного [c.375]

Работа пресса Яна при переработке плодов облепихи нуждается в практической проверке. [c.376]

Рис. 88. Технологическая схема комплексной переработки плодов облепихи.

Получение масла из семян облепихи. Масло из семян выделяют отдельно лз-за его специфических лечебных свойств. Семена измельчают в дробилке [c.377]

Сырье (плоды облепихи), сухие целые плоды [c.378]

Облепиха представляет собой ветвистый колючий кустарник высотой до 3,5—5 м. Ягоды облепихи созревают в конце августа и настолько обильны, что как бы облепляют ветки (отсюда и название облепихи). Сбор ягод обычно происходит при наступлении зам >розков. Ягоды имгют приятный кислый вкус со специфическим ароматом. Мощные заросли облепихи имеются в Восточной Сибири, к западу от Байкала, на Алтае, а также в Средней Азии и на Кавказе [1]. Обширные массивы облепихи расположены в пойме реки Катунь [2, 3]. Селекцией различных форм облепихи и агротехникой ее выращивания занимается Алтайская плодово-ягодная опытная станция. Среди наиболее урожайных форм, ею выведенных, является Новость Алтая (4,3% масла и 2,4 мг% каротина). Урожайность 10— 15 т/га. Имеются данные, что в Грузинской ССР встречаются виды облепихи, содержащей до 13,6% масла и до 5,3 мг% -каротина. [c.370]

По исследованиям В. Ручкина, сок из мороженых ягод облепихи Красноярского края имеет следующий состав [5] [c.370]

По данным В. Кириллова, Д. Ободовской и Н. Чернобаевой, в масле облепихи содержатся следующие жирные кислоты (табл. 29). [c.371]

Р — линолевую (47,6%) и лино-леновую кислоты (18,35%), что подтверждает биологическую ценность масла. Масло плодовой мякоти облепихи состоит преимущественно из глицеридов олеиновой кислоты. Е. Шишкина [10] изучала содержание масла в плодах облепихи различного географического происхождения и установила, что по этому показателю отличается Кантунская облепиха, содержащая масло (в среднем за Г963—1965 гг.) 25,1% и Тянь-Шанская — 22,5% к массе целых сухих плодов. В этой же работе имеется указание о различном содержании витаминов в масле семян и мякоти плодов. Так, в первом каротина > мг% и токоферолов 105—247 мг%, тогда как в масле из плодовой мякоти соответственно 27—62 и 100 — 160 мг%. [c.371]

УФ-токоферолов 1 а, 2—у, 3 б — газо-жндкостная хроматограмма токофгролов 1 — а-токоферола (свидетель), 2 соевого масла, 3 масла облепихи. [c.372]

На рис. 86 дан спектр поглощения токоферолов масла облепихи в УФ (спирт) и газо-жидкостная) хроматограмма (температура колонки 230° С газ-носитель — аргон, скорость газа 40 мл/мин, время удерживания для токоферолов в мин а — 13 у — 8 о — 4). Содержание отдельных изоме ров (в % к общему количеству составляет) а-токоферол — 51 утокофе рол — 12 3-токоферол — 37. [c.373]

На рис. 87 показана газо-жидкостная хроматограмма метиловых эфиров жирных кислот по сравнению с метчиками (штриховая линия). Установлено следующее содержание отдельных жирных кислот в масле облепихи (в % к общему содержанию). Миристиновая (С 14) — 0,3 пальмитиновая (Си) — 26,2 стеариновая (С18) —3,2 пальмитинолеи-новая (С 1д) — 45,6 олеиновая (С 18) — [c.373]

Сок облепихи недостаточно исследован. Химические и биологические исследования, проведенные автором и Н. Шугам [16], приведены ниже. Состав сока облепихи, по данным исследований, следующий (в %). [c.374]

В соке облепихи содержится значительное количество бетаина (0,7%), определенного по методу Бенина и Шнайдера [18]. Содержание холина незначительно (0,03%) [19]. Эти вещества, как известно, обладают линотроп- [c.374]

Получение масла из мякоти плодов. Процесс сводится к сушке жома (жмыха), измельчению и извлечению из него масла. Для этой цели жмых измельчают в дробилке и подвергают сушке на паровой конвейерной сушилке типа ПКС-10 при 75° в течение 1—1,5 ч до влажности 6—7%. Выход сухого жмыха составляет 7,5—9,0% к массе свежего сырья. Состав сухого жмыха (в %) масла е плодовой мякоти — 15—27, каротина — 12—16 мг%, семян — 45—55%, влажность 4,0—7,0. Процесс экстракции масла из жмыха осуществляют в настоящее время по методу В. Казанцева и А. Охина в батарее из 22 диффузоров подсолнечным или кунжутным маслом при 50— 65° С. Полный оборот батареи 24 ч. Отбор масла из головного диффузора происходит каждые 1,0—1,5 ч. Из хвостового диффузора соответственно выгружают жмых с масличностью 45—50%. В специальном шнековом прессе (экспеллере) отжимают масло из жмыха. Недостатками данного метода диффузии являются потери каротина достигают 20—22%, получаемое масло содержит 15—20% подсолнечного, высокое кислотное число масла, достигающее 10,0—15,0. В связи с этим возник вопрос о применении органического растворителя для экстракции липидов облепихи. В результате проведенных исследований процесса экстракций с различными растворителями (петролейный эфир, дихлорэтан, бензол и хлористый метилен) наиболее эффективным является хлористый метилен (дихлорметан, СН2С12). Последний имеет низкую температуру кипения (41—42°), плотность при 20° С 1336 кг/м , малотоксичен. При экстракции этим растворителем может быть получен высокий выход масла (95%) и каротина (97%) [21]. По-видимому, Экстракция масла из жмыха хлористым метиленом будет наиболее эффективна. Необходимо лишь отработать вопрос полного удаления растворителя из готового продукта. [c.376]

Получение сока. Ягоды облепихи на инспекционном конвейере I подвергаются проверке. При этом удаляют гнилые и пораженные ягоды, а также посторонние примеси. На конвейере ягоды проходят паровую бланширов-ку 2. Затем ягоды элеватором Гусиная шея 3 через сборник 4 подают в дробилку 5 и вальцовый пресс Яна 6 для отжима сока. Сок поступает на сито-трясучку 7 (предотвращающее попадание в сок выжимок), а затем в сборник сока 8. Насосом 9 сок подают в напорный сборник 10, а из него в [c.376]

Масло из мякоти облепихи из сепаратора 11 поступает в сборник 23 и нутч-фильтр 24, затем в сборник 25. Из последнего масла разливают в флаконы через наполнитель 26. Укупорку и этикетировку флаконов осуществляют на конвейере 27. [c.377]

Шнайдман Л. О., Шугам И. А. Исследование и идентификация токоферолов в плодах и масле облепихи. — Изв. вузов. Пищевая технология , 1966, № 2, с. 39—41. с ил. [c.379]

Общая микробиология (1987) -- [ c.398 ]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.97 , c.101 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 1 Издание 2 (1987) -- [ c.72 , c.202 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология