Ретроградация

Растворы амилозы очень неустойчивы и вскоре выделяют нерастворимый осадок. Это явление называется ретрограда-цией. Причиной ретроградации растворов амилозы является образование поперечных сшивающих связей между молекулами амилозы, что приводит к укреплению макромолекул и кристаллизации амилозы. При изготовлении клейстера из природного крахмала амилопектин препятствует ретроградации амилозы. [c.185]

При хранении водных растворов крахмала в течение нескольких суток происходит оседание нерастворимой формы амилозы. Это явление называют ретроградацией. Чем оно может быть объяснено [c.139]

Применение вакуумного охлаждения разваренной массы вследствие его быстроты предотвращает ретроградацию амилозы, затрудняющую осахаривание. Вакуумное охлаждение как разваренной массы, так и сусла повышает концентрацию сусла примерно на 1% по сахарометру и содержание спирта в бражке на 0,5%, что увеличивает съем спирта с единицы бродильной емкости на 5,8%. Снижаются потери сбраживаемых углеводов в бражке в среднем на 0,3% и соответственно увеличивается выход спирта. Уменьшается содержание метанола, фурфурола и других летучих примесей в сусле на 10—12%, что облегчает ректификацию и улучшает качество спирта. Кроме того, снижаются обсемененность сусла посторонними микроорганизмами, расход осахаривающих материалов (на 10— 15%) и расход воды и электроэнергии (ка 30—35%). Улучшаются условия труда. [c.191]

Амилоза хорошо растворяется в теплой воде и дает растворы невысокой вязкости. Водные растворы амилозы нестойкие, при стоянии в них образуются осадки (ретроградация). Раствором иода амилоза окрашивается в синий цвет. При этом образуется комплексное соединение. [c.31]

Если гомогенный крахмальный клейстер оставить стоять при низкой температуре, то он мутнеет и из него выпадает осадок амилозы в виде хлопьев. Это явление называется ретроградация . [c.225]

Как правило, концентрированные растворы эфиров целлюлозы являются достаточно устойчивыми во времени. То или иное изменение вязкости таких растворов во времени обусловливается влиянием ряда факторов [75], а именно изменением степени этерификации растворенного продукта, изменением степени сольватации и возможностью образования трехмерных структур. При устранении влияния перечисленных факторов для концентрированных растворов эфиров целлюлозы процесс старения не является характерным и обязательным. Однако известны случаи, когда некоторые вещества с высокой молекулярной массой, находящиеся в молекулярной степени дисперсности в растворах, самопроизвольно образуют впоследствии неустойчивые коллоидные системы, подвергающиеся старению. Например, амилоза образует истинные молекулярные растворы, но с течением времени самопроизвольно выпадает из них в осадок. Такое явление носит название ретроградации [76]. Растворы амилозы, вначале совершенно прозрачные, при длительном хранении мутнеют, затем полисахарид полностью осаждается. Заметим при этом, что даже до появления видимых изменений растворов они становятся все более и более устойчивыми к действию фермента ами-лазы. [c.76]

Избыток ЫНз вреден, так как может вызвать ретроградацию (образование трикальций фосфата) [c.172]

ЧИСТОЙ амилозы ретроградация более резко выражена. Осаждение амилозы из раствора обусловлено, вероятно, ассоциацией, приводящей к получению агрегатов, в которых макромолекулы ориентируются параллельно, как и в целлюлозе. Подобная ассоциация возможна в случае амилозы благодаря удлиненной форме ее молекул, но не у амилопектина (о конфигурации амилозы, см. дальше). [c.312]

Соединения амилозы с высшими спиртами являются соединениями включения описанного здесь типа. Рентгенограммы амилозы типа V соответствуют, вероятно, спиралевидной форме. Явление ретроградации амилозы обусловлено, вероятно, переходом спиралевидной формы в растянутую, способную ассоциироваться через водородные связи с другими сходными молекулами, ориентированными параллельно. [c.316]

Содержание фосфора (который в виде остатков фосфорной кислоты связан в крахмале с некоторыми глюкозными остатками) в амилозе очень мало — до 0,03%. Растворы амилозы весьма нестойки амилоза вскоре выпадает в виде нерастворимого осадка. Это явление носит название ретроградации. [c.705]

При исследовании последовательной нейтрализации вытяжки аммиаком и поташем особый интерес представляло выяснение степени ретроградации усвояемых форм пятиокиси фосфора. Поэтому показателем процесса (у) служила сте-тень усвояемости образующихся фосфорных соединений (процентное отношение количества водорастворимых и лимоннорастворимых форм фосфора к общему количеству фосфора в продуктах реакции). В качестве независимых факторов были выбраны следующие Z —температура аммонизации (254-70° С) Zj — продолжительность аммонизации (15- 30 мин) 23 — норма аммиака (100- -150% от стехиометрической нормы) z , 25, г , г — содержание примесей в исходной вытяжке, соответственно 04-3,16% Mg(N03)2 0- 0,89% Ре(МОз)2 O-f-0,56% Л1(ЫОз)з 0- 0,88% HjSiFe Zj — температура при взаимодействии компонентов аммонизированной вытяжки с раствором карбоната калия (25-f-70° ) 29 — продолжительность взаимодействия с карбонатом калия (30- 60 мин) гю — норма карбоната калия (100-Ы20% от стехиометрической нормы). [c.232]

Предотвращают ретроградацию лимонно- и цитратнорастворимой Добавка к апатитовому суперфосфату 3% Мд504 7НгО позволяет вводить большие количества аммиака (нейтрализация до pH = 8,5—9,5) без уменьшения относительного содержания усвояемой Р2О5. Концентрация ЫНз в продукте достигает при этом 11,5%. Стабилизирующее действие сульфата магния объясняют торможением реакции образования гидроксилапатита при взаимодействии фосфата и сульфата кальция с аммиаком. [c.66]

Клейстеризация крахмала щелочью на буровых, как правило, не обеспечивает получения реагента с оптимальными свойствами, приводит к его перерасходам, загружает буровую бригаду несвойственной ей работой и затрудняет механизацию. Во ВНИИБТ и НИИ-крахмалопродуктов исследовался вопрос централизованного производства порошкообразных крахмалов, позволяющих при непосредственном введении в буровой раствор избежать его разбавления. Термическое модифицирование крахмала было отвергнуто, поскольку в этом случае, хотя и образуется хорошо набухающий продукт, не обеспечиваются достаточная растворимость и оптимальные защитные свойства. Видимо, это связано с усилением агрегирования и ретроградации амилозы и образованием более- жестких структур за счет водородных связей непосредственно между гидроксилами глюкопиранозных циклов соседних цепей, а не через водные мостики. [c.175]

Нсльзн допускать избытка нейтрализующих добавок. Это приводит к образованию неусвояемого трикальцийфосфата и, следователвно, к потере водорастворимого Р Он (процесс ретроградации) [c.222]

При избыточном количестве извести образуется трикальцийфос-фат — наступает ретроградация фосфорнокальциевых солей в трудноусвояемые формы [c.64]

Плохое перемешивание реагентов может привести к местной ретроградации Р2О5. Поэтому требуется тщательное смешение суперфосфата с добавками. Использование добавок, содержащих магний, в меньшей мере улучшает физические свойства суперфосфата из-за гигроскопичности образующегося мономагнийфосфата, однако введение магния полезно в связи с специфическим удобрительным действием этого элемента [c.64]

Процесс гранулирования суперфосфата 5 з, 259-279 обычно объединяется с нейтрализацией свободной кислотности твердыми добавками, главным образом, мелом или известняком. В некоторых случаях применяют для нейтрализации феррошлаки (отходы производства ферросплавов), содержащие 43—46% СаО, 13,5— 14 7о Мп и др. При хранении гранулированного суперфосфата, содержащего не более 0,5% водорастворимого марганца, не наблюдается ретроградации водорастворимой и цитратнорастворимой Р2О5. [c.77]

При ЭТОМ Р2О5 наполовину переходит в трикальцийфосфат, т е. в плохо усвояемую растениями форму. В присутствии избытка известняка ретроградации преципитата не происходит. [c.235]

Преципитат, осажденный известняком, может быть высушен при 80—90 до содержания общей влаги около 6% без опасения ретроградации цитратнорастворимой Р2О5 (при осаждении известью необходимо при сушке оставлять 10% общей влаги). [c.241]

Разложение апатитового концентрата производят только азот- ной кислотой. В четвертый реактор вводят стабилизирующую добавку 3 с целью предотвращения ретроградации Р2О5, при нейтрализации вытяжки до pH = 8,5—9, по реакции [c.580]

В процессе аммонизации пульпы распределение аммиака и серной кислоты по реакторам производят с расчетом, чтобы на выходе из последнего реактора величина pH пульпы не превышала 3,2 во избежание ретроградации Р2О5. [c.583]

Для уменьшения ретроградации Р2О5 предложено добавлять к смешанным удобрениям, содержащим суперфосфат, перед аммо-ни.чацней небольшие количества растворимых солей магния и железа. При этом аммонизацию можно вести до pH = 7, вместо 4,5, без опасения ретррградации Р2О5, с получением продукта, содержащего 5% азота. [c.617]

Для полисахаридов самым распространенным типом межмолекулярного взаимодействия является образование межмолекулярных водородных связей, и в этом случае огромное влияние на свойства полисахаридов оказывает степень упорядоченности их строения. Так, целлюлоза и хитин, обладающие стереорегулярной структурой и линейной конформацией молекул, нерастворимы в воде и лишь слабо набухают в ней, так как энергия межмолекулярного взаимодействия для этих соединений значительно превосходит энергию гидратации. Даже целлодекстрины сравнительно низкого молекулярного веса плохо растворимы в воде, тогда как полисахариды разветвленного строения, не имеющие квазикристал-лической структуры, обычно легко растворяются при молекулярных весах порядка-нескольких миллионов. Ассоциация полисахаридов в растворах также чаще всего обусловлена межмолекулярными водородными связями иногда она происходит во времени и приводит к структурированию и образованию нерастворимых форм, которые выпадают из раствора в осадок. Это явление назьшается ретроградацией растворов. [c.480]

Простейшим представителем соединений этой группы является 2-трихлорметил-6-хлорпиридин (43). Он представляет собой белое кристаллическое вещество, т. пл. 62—63°С. ЛД50 1070—1230 мг/кг. Препарат на его основе нитрапирин(Л/-сер-ве) применяют для задержки роста нитрозирующих бактерий в почве с целью предотвращения ретроградации аммиачного и мочевинного азота в почве. Его вносят в почву совместно с азотными удобрениями, норма расхода 0,5—3 кг/га. [c.513]

Возможность смешения удобрений. Белые клетки —можно смешивать черные клетки— нельзя смешивать заштрихованные клетки— можно смешивать условно, г — возможно выделение газов р — возможна ретроградация Р2О5. [c.384]

Амилоза и амилопектин отличаются также другими свойствами, кроме растворимости. Так, только амилопектин образует клейстер. Растворы крахмала обнаруживают долгое время остававшееся непонятным явление ретроградации крахмала при выдерживании в течение 1—2 суток на холоду оседает часть крахмала в менее растворимой форме, не образующей клейстера. В настоящее время известно, что этот ретроградированный крахмал является амилозой. В растворах [c.311]

Амилопектин дает с иодом фиолетовое окрашивание он расщепляется р-амилазой на 50—60%, причем наряду с мальтозой всегда образуются остаточные декстрины, называемые р-дек-стринами. Содержаний фосфора в амилопектине значительно выше, чем в амилозе (0,20—0,22%). Амилопектин сильно набухает в воде. При приготовлении клейстера из природногэ крахмала амилопектин препятствует ретроградации амилозы. [c.706]

Винницкий, Константиновский, Джамбулский, Сумское п/о"Хим-пром", Сумгаитский и Чардаоуский заводы не пока-чывеиот данных с ретроградации уев. PgOg (соответствующие гра( ы отчетов не заполняются). [c.56]

Из приведенных данных (табл.2) значительная ретроградация уев. Формы 20ij имеет место на маардуском заводе (Ь,76%), на Одесском заводе (1,96%). [c.56]

Основы химии высокомолекулярных соединений (1976) -- [ c.343 ]

Технология минеральных солей Часть 2 (1974) -- [ c.2 , c.5 ]

Общая химическая технология (1969) -- [ c.154 , c.172 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.705 , c.706 ]

Общая химическая технология неорганических веществ 1964 (1964) -- [ c.2 , c.5 , c.526 ]

Общая химическая технология неорганических веществ 1965 (1965) -- [ c.2 , c.5 , c.526 ]

Химия высокомолекулярных соединений Издание 2 (1966) -- [ c.427 ]

Технология азотных удобрений Издание 2 (1963) -- [ c.2 , c.5 , c.291 , c.297 , c.308 , c.329 ]

Технология минеральных удобрений и солей (1956) -- [ c.130 , c.133 , c.181 , c.205 ]

Технология минеральных удобрений Издание 3 (1965) -- [ c.2 , c.165 , c.176 ]

Физическая и коллоидная химия Издание 3 1963 (1963) -- [ c.402 ]

Основы общей химической технологии (1963) -- [ c.137 ]

Технология минеральных солей Ч 2 (0) -- [ c.205 ]

Технология минеральных удобрений (1966) -- [ c.2 , c.5 , c.133 , c.134 ]

Технология азотных удобрений (1956) -- [ c.5 , c.164 , c.194 , c.198 , c.235 ]

Технология минеральных солей Издание 2 (0) -- [ c.5 , c.572 , c.794 , c.868 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология