Капроновая кислота глицериды

Моноглицерид пальмитиновой кислоты Моноглицерид стеариновой кислоты Глицерид капроновой кислоты (три [c.1019]

Са.НззО, Глицерид капроновой кислоты (три- [c.1019]

В состав глицеридов жиров и масел входят главным образом высокомолекулярные жирные кислоты с числом углеродных атомов 16, 18, 20, 22 и выше. Встречаются и низкомолекулярные с числом углеродных атомов 4, 6 и 8 (масляная, капроновая и каприловая кислоты). Число выделенных из жиров кислот достигает 170, однако некоторые из них еще недостаточно изучены и сведения о них весьма ограничены. [c.10]

Сопоставление температур плавления гомологов кислот с прямой цепью показывает своеобразное чередование каждая кислота с четным числом углеродных атомов плавится выше, чем ее два соседа с нечетным числом углеродных атомов. Три низших кислоты имеют резкий острый запах кислоты от масляной до каприловой имеют неприятный прогорклый запах. Коровье масло представляет собою смесь глицеридов четырнадцати жирных кислот, включая масляную (3%), капроновую (1,4%) и каприловую (1,5%) прогорклость масла обусловлена выделением этих летучих кислот. Капроновая кислота была выделена из масла, сделанного из козьего молока (лат. aper — коза), из кокосового масла и из лимбургского сыра. Высшие кислоты не летучи и не имеют запаха. [c.421]

Некоторые жиры, например, коровье масло, содержат также небольшое количество глицеридов низших жирных кислот масляной С3Н7СООН, капроновой СоНцСООН и др. М [c.65]

В состав коровьего масла входят глицериды следующих кислот масляной (3%), капроновой (1,4%), каприловой (1,5%), каприновой (2,7%), лауриновой (3.7%),. миристиновой (12,1%), пальмитиновой (25,3%), стеариновой (9,2%), арахиновой , (1,3%), додеценовой (0,4%), тетрадеценовой (1,6%), пальмитинолеиновой (4,0%), олеиновой (29,6%) и линолевой (3,6%). [c.575]

Хранение масла в закрытой посуде задерживает начало про-горкания не только потому, что при таком хранении масло предохраняется от соприкосновения с микроорганизмами, но и потому, что сводится к минимуму химическое действие кислорода воздуха. Окисление — это второй тип химических реакций, вызывающих прогоркание. Под влиянием атмосферного кислорода двойные связи в молекулах смешанных глицеридов окисляются. Это приводит к отщеплению карбоновых кислот или альдегидов с короткой углеродной цепью. И те и другие имеют крайне неприятный запах. (Наименование С -, Q- и С,-кислот, т. е. капроновой, каприловой и каприновой, происходит от латинского слова aper, что означает— козел .) Когда человек несет большую физическую нагрузку и при этом моется редко, его тело покрывается пленкой, содержащей, помимо других веществ, глицериды. Если их не смывать, то они начинают прогоркать это и является причиной спертого воздуха в закрытом помещении . [c.296]

Природные жиры представляют собой смеси глицеридов различных кислот. Например, в жире молока наряду с главными составными частями — глицеридами пальмитиновой, миристино-вой, стеариновой и олеиновой кислот — содержатся в небольшом количестве глицериды пивших жирных кислот масляной, капроновой, каприловой и каприновой. [c.192]

Шеврель первым вскрыл химическую природу жиров, доказав, что они представляют сочетание жирных кислот и спиртов (в основном глицерина), подробно изучил разложение жиров под действием едких щелочей — реакцию омыления, о которой до него почти ничего не знали. Шеврель открыл несколько жирных кислот (стеариновую, олеиновую, канриновую, капроновую, масляную, изомасля-ную), изучил свойства этих кислот и их солей, выделил в чистом виде глицериды кислот (стеарин, олеин) и холестерин. Работы Шевреля оказались необычайно плодотворными по своим практическим результатам. На их основе возникли новые производства — стеариновых свечей, глицерина, масляных красок, маргарина. Мыловарение, бывшее раньше ремеслом, стало на прочную теоретическую базу. [c.18]

За муравьиной кислотой по возрастанию числа атомов углерода следуют кислоты уксусная СН3СООН, пропионовая СНз—СНг—СООН, масляная. СНз—(СНг) 2—СООН, валериановая СНз—(СНг)з—СООН, капроновая СНз—(СНг)4—СООН, энантовая СНз—(СНг) 5—СООН, каприловая СНз—(СНг)в—СООН и т. д. Из высших кислот наиболее распространены пальмитиновая СНз—(СНг) 13—СООН и стеариновая СН3—(СНг) 15—СООН, находящиеся в животных и растительных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов. [c.35]

В этом масле глицериды образованы следующими кислотами масляной — 6,5%, капроновой — 3,8%, каприловой — 3,1%, лаури-новой — 15%, миристиновой — 11,5%, пальмитиновой — 15,7%, стеариновой— 8,4%, олеиновой — 31%. Кроме этого, имеется незначительное количество деценовой и гексадеценовой и некоторых других кислот. [c.275]

Летучие жирные кислоты, содержащие 1—8 углеродных атомов, присутствуют в большинстве растительных и животных тканей в свободном состоянии или могут быть получены из эфиров, в том числе глицеридов. Они могут быть насыщенными и ненасыщенными и иметь прямые и разветвленные цепи. Большинство встречающихся в природе жирных кислот содержит четное число углеродных атомов, но становится все более очевидным, что это скорее широкое обобщение, чем непреложное правило. Известными исключениями являются -валерьяновая (С5), н-энантовая (С,) и н-пеларго-новая (Сз) кислоты. Поскольку встречаются кислоты с разветвленными цепя- ми, ненасыщенные и с нечетным числом углеродных атомов, необходимо обладать доступными методами, которые можно использовать для разделения близких гомологов и аналогов. Для этих целей весьма подходит газовая хроматография, так как она позволяет разделять такие близкие изомеры, как капроновая и изокапроновая кислоты, без заметного перекрывания пиков. [c.245]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология