Молоко козье

Витамин А имеет очень большое значение и в животноводстве, особенно при выращивании молодняка и кормлении скота в зимний период. Для улучшения роста телят, поросят, молодняка птицы, повышения удоев коров часто применяют концентраты каротина или препараты витамина А. Суточные нормы каротина на 100 кг живого веса для коров составляют 20— 30 мг (и дополнительно по 10—15 мг на 1 кг молока), для лошадей— 10—20 мг, овец, коз, свиней — 20—30 мг. Ежедневная потребность кур в каротине равна 2—2,5 мг, уток—3— 3,5 мг, гусей — 8—10 мг. [c.83]

Продукция коз 98 3951 Приплод коз 98 3952 Молоко козье 98 3953 Привес и прирост коз 98 3954 Шерсть козья 98 3955 Привес коз (взрослых и молодняка) на нагуле н откорме [c.787]

В молоке козы, получавшей в течение 4 недель в ежедневном кроме по 1 мг/кг трифлуралина, меченного за это время и позднее не определялось С. В молоке коровы, получавшей в течение 4 дней подряд по 5 мг/кг трифлуралина в корме (рассчитано на 22,7 кг корма), не найдено трифлуралина при чувствительности использованного метода анализа 0,02 мг/кг [393, 448, 1112]. [c.482]

С помощью аналогичных экспериментальных подходов были получены трансгенные коровы, овцы, свиньи, птицы и рыбы. Есть надежда, что трансгеноз позволит улучшать генотип существующих пород домашнего скота и выводить породы животных с новыми признаками. Кроме того, возможно, таких домашних животных, как коровы, овцы и козы, удастся использовать в качестве своеобразных биологических фабрик для получения продуктов клонированных генов, секретируемых в молоко. [c.439]

Молочнокислым бактериям принадлежит главная роль в осуществлении ряда процессов, используемых с давних времен для получения различных кисломолочных продуктов, в процессах соления и квашения овощей, силосования кормов. Кефир — продукт совместной деятельности молочнокислых бактерий и дрожжей. Известно много национальных кисломолочных продуктов (кумыс, йогурт и др.), для приготовления которых используют кобылье, верблюжье, овечье, козье молоко, а в качестве закваски — естественно возникшие и сохраняемые комплексы молочнокислых бактерий и дрожжей. Молочнокислые [c.217]

Молоко животных (коз, овец, коров) центрифугируют и 0,1 — 0,2 мл сливок засевают в чашки с печеночным агаром, содержащим генциановый фиолетовый или другую селективную среду. [c.129]

При загрязненности кормов афлатоксинами обнаруживаются последние в продуктах животноводства. Так, у коров, коз и овец, получивших загрязненные корма, в молоке обнаружен афлатоксин М , В виде этого метаболита с молоком выделяется от 0,35 до 4% полученного с кормом афлатоксина Bj. Афлатоксин обнаруживается как в жидком цельном, так и в сухом порошковом молоке и молочных продуктах. Концентрация может достигать высокого уровня. Важно отметить, что афлатоксин стабилен при различных условиях хранения и технологической обработке молока пастеризация, стерилизация, технология приготовления творога, йогурта, сыров не обеспечивает разрушение афлатоксин М . При получении сливочного масла 10% афлатоксина переходит в сливки, а 75% остается в снятом молоке. При приготовлении сыра в зависимости от исходного уровня загрязнения в творожной массе остается 36-38% афлатоксина М , а в готовом сыре содержание афлатоксина в 4 и более раз может превышать исходный уровень загрязнения молока. [c.383]

Анализы проб воздуха, молока, воды, рыбы, сельхозпродукции, почвы, растительности и донных осадков на радиоактивность показали, что в основном загрязнения обусловлены радиоактивными благородными газами и l. был обнаружен в коровьем и козьем молоке и в технической воде, а s — в рыбе [17]. Предполагается, что наиболее высокие дозы за несколько дней сразу после аварии получили 260 человек, работающие в радиусе 3,2 км от АЭС (0,2-0,7 Зв). Расчетная коллективная доза облучения для населения в радиусе 80 км от АЭС составила 20 чел.-Зв [18]. [c.177]

Выведение С из организма коров и коз с молоком исследовано в [21]. При введении С-глюкозы концентрация " С в молоке возрастала и через 1-2 сут. достигала равновесного значения. С суточным удоем у коров выводилось около 30 % ежедневно поступавшего количества " С, у коз только 13 %. Суммарно 50 % введенного количества С, поступившего с молоком, содержится в сливках и 50 % в обрате. После прекращения введения С-глюкозы молоко быстро очищается от С Г] = 1,2 сут. (выводилось 95-97 %), Тг= 12 сут. (3-5 % введенного количества "С). [c.266]

Одним из основных продуктов питания, особенно для детей, является молоко, обеспечивающее организм ребенка белками, важнейшими минеральными веществами и витаминами. Различные виды молока отличаются по своему химическому составу, что оказывает влияние на его усвояемость, например, организмом ребенка грудного возраста. По своему химическому составу женское молоко, как известно, отличается от коровьего и козьего (см. табл. 1). В нем содержится значительно меньше белков и минеральных солей и несколько больше сахара. Женское молоко створаживается нежными хлопьями, в то время как коровье образует грубый плотный сгусток. Характер сгустка зависит от свойств белка, кислотности, буферности и солевого состава молока. С целью смягчения сгустка из коровьего молока и облегчения его перевари-ваемости в детском питании применяют различные молочные смеси, снижая концентрацию белка в молоке добавлением крахмалсодержащих веществ. [c.209]

Значительное количество липидов находится в молоке животных дельфина — 46%, кита — 45%, слона — 20%, козы — 4,8 6, коровы — 3,6 о. Активными создателями липидов являются некоторые микроорганизмы, содержание липидов в которых может достигать 20—30% от веса биомассы. [c.198]

Добавление некоторых химических веществ в корм скота и птиц способствует увеличению веса, надоя молока (у коров и коз), яйценоскости (у птиц) и предотвращает различные заболевания животных. [c.98]

Бруцеллез в эпидемиологическом отношении является типичным зоонозным заболеванием. Наиболее часто носителями его являются козы, реже — крупный рогатый скот и другие животные. Обычно заражение происходит через молоко и молочные продукты, приготовленные из непастеризованного зараженного молока, Бо,льные люди также являются источником распространения болезни. [c.482]

Животные домашние мелкие (овцы, козы, свиньи и т. п.) Жидкость разная (кроме нефтепродуктов и молока) в бочках, бутылках (ящиках). ................ [c.326]

Лактоза (молочный сахар), обладающая менее сладким вкусом, чем сахароза, играет важную роль в питании детей грудного возраста. В женском молоке содержится от 6 до 7% лактозы содержание лактозы в молоке коров и коз колеблется обычно в пределах 4—5%. [c.82]

Кефир принадлежит к продуктам спиртового брожения молока. Он готовится из молока (коровьего, козьего, овечьего) путем прибавления кефирных грибков. При кефирном брожении молочный сахар образует молочную кислоту и этиловый спирт. Часть белков молока тоже подвергается гидролизу. Для лечебных целей приготовляют кефир одно-, двух- и трехдневный. Однодневный кефир густой и содержит мало углекислоты и спирта, а трехдневный — жидкий и содержит значительно больше спирта. Жир молока при кефирном брожении не изменяется. [c.451]

Три кислоты — капроновая, каприловая и каприновая — были выделены впервые из жира козьего молока, специфический запах [c.127]

Лечебные свойства шиповника известны давно. Об этом свидетельствуют рецепты лечебников XVII в. Например, о масле шиповника в них указывается Аще кто внутрь то масло приемлет или же шею помазует, пользу творит горлу, кои хрипит. То масло, аще мешаем с молоком козьим и прием- [c.360]

Состав молока Женское МОЛОКО Коров1,е молоко Козье молоко Кобылье МОЛОКО [c.449]

Практический интерес представляет содержание продуктов превращения в молоке у коров в первый день наблюдается высокое содержание (2 части на миллион) кораля и его кислородного аналога, а затем спустя 1 — 2 недели содержание остатков ФОС в молоке снова увеличивается до 1,3 части на миллион, главным образом за счет ионизированных соединений. В молоке коз содержание кораля и его кислородного аналога, напротив, никогда не превышает 0,03 части на миллион максимальная концентрация ионизированных продуктов (0,3 части на миллион) наблюдается в первый день, а затем она быстро снижается. Следовательно, между этими двумя видами животных существует резкое различие — в коровьем молоке содержатся значительные количества остатков введенного ФОС, а в козьем — ничтожное. [c.259]

Синтез жирных кислот из двууглеродпых зве)1ьев подтверждается также следующими данными Бреди и Гурина [1376]. Каприловая кислота с С в карбоксиле в присутствии препаратов печени давала жирные кислоты, в которых радиоактивными были лишь нечетные атомы углерода. Такое же распределение С было получено в жирах молока козы после введения в нее с пищей ацетата С Нз СООН [1377]. Добавление ацетата СНзС ЮОН или ацетоуксусной кислоты СНд С О СН С ООН к гомогенату морских свинок дает а-кетоглютаровую кислоту, в которой большая часть С находится в карбоксиле, связанном с группой СН2, что также подтверждает синтез ее из двууглеродных групп и рассматриваемую ниже схему трикарбонового цикла [1378]. [c.485]

Составные части молока /Кснскос молоко Коровы- молоко Козье молоко Кобылье Mf)JluKO [c.539]

Фосфор распространен в пищевых продуктах, много его в молоке, твороге, сыре, яйцах, мясе, горохе, фасоли, ржаной муке и хлебе. В женском молоке фосфора содер-житси в среднем 15 мг%, коровьем—80, козьем — 110 мг"/о- [c.255]

СаСОз (ч. д. а.) растворяют в азотной кислоте (х. ч). После полного удаления СОа путем кипячения раствора в горячий раствор добавляют известковое молоко для осаждения следовых количеств посторонних металлов (прежде всего Си, Fe, Mg). В нагретый почти до кипения фильтрат пропускают СОа-Прн этом из Са(ОН)а образуются соответствующие количества гидрокарбоната, который далее при кипячении раствора (нейтральная реакция) разлагается, н из раствора осаждается карбонат кальция, захватывающий присутствующее в следовых количествах железо. Из фильтрата (раствор Са(КОз)а) на холоду осаждают СаСОз с помощью концентрированного раствора (КН4)аСОз, к которому добавляют 7з объема концентрированного NH3. Осадок тщательно промывают, сушат и прокаливают, переводя в оксид (последнюю операцию проводят, используя кварцевый тигель и электрическую печь). Целесообразно получать не более 2—3 г СаО за один рабочий цикл. [c.996]

При поступлении внутрь в слизистой оболочке кишечника рибофлавин под действием флавокиназы в своей большей части фосфорилируется в ФМН, а затем в печени в присутствии АТФ и ионов магния превращается в ФАД (3111. Рибофлавин (излишек) выводится из организма с большей скоростью [3121. а-Оксиэтилфлавин — метаболит рибо< авина — выделен из козьего молока [313], а также из мочи овец и коз при кормлении их большими количествами рибофлавина [313]. [c.546]

Опыты по трансгенозу в случае овец и коз в основном были направлены на превращение молочных желез этих животных в своеобразные биореакторы для получения белковых продуктов, использующихся в медицине. Несмотря на то что надои у овец и коз меньше, чем у коров, за год они дают сотни литров молока. С помощью метода, аналогичного используемому для создания трансгенных мышей и трансгенных конструкций, содержащих гены человека под контролем промоторов, специфичных для молочных желез (табл. 19.2), были созданы трансгенные овца и коза, в молоко которых секретировались белки человека. Они были гликозилированы и обладали активностью, близкой к таковой соответствующих белков, получаемых от человека. Однако, для того чтобы убедиться в полной эквивалентности этих белков, нужны дополнительные исследования. Экспрессия трансгенов в клетках молочных желез овец и коз не оказывала никаких побочных действий ни на самок в [c.435]

Основным видом молочного сырья (свыше 90 %) являет коровье молоко. Вместе с тем в некоторых регионах получают используют молоко других видов животных, например верблю цы, козы, лосихи и т. д. [c.148]

Технология изготовления сыра за последнее столетие почти не изменилась. Процесс заключается в коапгпировании определенных фракций молока ферментативными или химическими средствами. Натуральные сыры производятся путем добавления сычужного фермента в цельное коровье, козье или другое молоко в сыроделательных чанах. [c.39]

Сопоставление температур плавления гомологов кислот с прямой цепью показывает своеобразное чередование каждая кислота с четным числом углеродных атомов плавится выше, чем ее два соседа с нечетным числом углеродных атомов. Три низших кислоты имеют резкий острый запах кислоты от масляной до каприловой имеют неприятный прогорклый запах. Коровье масло представляет собою смесь глицеридов четырнадцати жирных кислот, включая масляную (3%), капроновую (1,4%) и каприловую (1,5%) прогорклость масла обусловлена выделением этих летучих кислот. Капроновая кислота была выделена из масла, сделанного из козьего молока (лат. aper — коза), из кокосового масла и из лимбургского сыра. Высшие кислоты не летучи и не имеют запаха. [c.421]

Джеймс и Мартин определяли содержание кислот Q оливковом масле, ър зптмъ растениях и в козьем молоке. В козьем молоке было найдено особенно большое число разветвленных и неразветвленных кислот с нечетным числом атомов углерода в молекуле. [c.149]

Диоскорид (I в.), греческий врач из Киликии, в своих записях упоминает о масле из овечьего и козьего молока, называя его лучшим пиш,евым продуктом по сравнению с растительными маслами. Он знал способ приготовления свинцового пластыря из жиров и применял его в медицинской практике. [c.7]

С помощью протеолитических ферментов получают различные белковые гидролизаты молока, расщепляя в нем белки папаином, бромелином, протеиназами грибов или бактерий. Вырабатывают, например, легко усвояемые молочные продукты для больных или детей. Коровье или козье молоко гидролизуют, нагревая с препаратами протеаз при 50—60°С, прибавляя лимоннокислые и фосфорнокислые соли ( "а+ или К+), заменяя на натрий или калий часть содержащегося кальция. Белковые гидролизаты, необходимые для приправ, специальных диет и кормов, получают, проводя глубокий ферментативный протеолиз белков мяса, рыбы или молока. Как и в случае карбогидраз, ферментативное расщепление имеет преимущества перед кислотным или щелочным. Оно технически проще и не вызывает разрушения или рацемизации аминокислот. Действием протеаз, кроме того, можно предупреждать запах окисления в молоке (панкреатином) и стабилизировать сгущенное молоко (протеолитическими ферментами различного происхождения). [c.244]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.58 , c.65 , c.69 , c.77 , c.79 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.72 , c.86 , c.95 , c.108 , c.115 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология