Галактоза в виде дисахарида

Галактоза встречается в природе в свободном виде, в виде гли-козидов, дисахаридов (лактоза), полисахаридов (галактаны, агар-агар, растительные клеи). [c.514]

Гидролиз дисахаридов катализируют ферменты, находящиеся в наружном крае эпителиальных клеток, выстилающих тонкий кишечник. Сахароза, или тростниковый сахар, гидролизуется с образованием D-глюкозы и D-фруктозы под действием сахаразы, называемой также инвертазой лактоза гидролизуется до D-глюкозы и D-галактозы под действием лактазы, называемой также 3-га-лактозидазой в результаге гидролиза мальтозы под действием мальтазы образуются две молекулы D-глюкозы. Напомним (разд. 11.5), что многим представителям азиатских и африканских рас во взрослом состоянии свойственна непереносимость лактозы, обусловленная исчезновением в их тонком кишечнике лактазной активности, имевшейся в грудном и детском возрасте. У людей с непереносимостью лактозы этот сахар остаетря в кишечнике в нерасщепленном виде и часть его подвергается сбраживанию под действием микроорганизмов. Это вызывает диаррею и образование газов в кишечнике. [c.747]

Гексозы. Моносахариды гексозы, несомненно, наиболее важны в пищевом и физиологическом отношении. Большая часть углеводов, содержащихся в пищевых продуктах, состоит из гексоз (в виде моносахаридов, дисахаридов и полисахаридов). Гексозы, обычно присутствующие в пищевых продуктах,— это глюкоза, фруктоза и галактоза. Все [c.293]

Другие моносахариды практически почти не встречаются в свободном виде в природе, но входят в состав важных олиго- и полисахаридов. Это ксилоза ( древесный сахар ) — составная часть полисахарида ксилапа, сопровождающего целлюлозу в соломе, кукурузных стеблях, хлопке арабиноза, встречающаяся в растениях в виде полисахарида арабана, входящего в состав вишневого клея, аравийской камеди (отсюда и название арабиноза) рибоза, и.меющая исключительно биологическое значение из-за своей связи с нуклеиновыми кислотами манноза — составная часть полисахаридов май-нанов галактоза, входящая в состав дисахарида лактозы — молочного сахара, содержащегося в молоке млекогштающих. [c.303]

Галактоза и лактоза. Галактоза служит альтернативным источником углеводов и улучшает гомеостатическую регуляцию глюкозы у недоношенных детей. Она в принципе может оказывать токсическое действие, поэтому необходимы чувствительные методы ее определения. В норме концентрация галактозы в сыворотке ниже 0,24 ммоль/л. В виде дисахарида галактоза содержится только в молоке. В грудном молоке ее средняя концентрация составляет 0,3-0,6 ммоль/л, а в коровьем молоке-0,25-0,28 ммоль/л. Значительный интерес представляет и разработка методов [c.262]

Дисахариды и крахмал в организме человека распадаются с образованием моносахаридов (см. раздел 3.1.3). Галактоза и фруктоза превращаются в печени в глюкозу, так что в крови содержится исключительно глюкоза (около 0,1 7о). Накапливаются углеводы в организме в виде гликогена, построение и хранение которога также происходит в печени. Для обеспечения постоянного содержания сахара в крови гликоген может вновь расщепляться с образованием глюкозы. Другая возможность покрыть потребность организма в углеводах состоит в [c.699]

Галактоза. В природных условиях этот сахар в свободном виде не встречается, он входит в состав дисахарида лактозы. Полисахарид галактозы агар-агар применяется в бактериологии в качестве культуральной среды. Галактоза содержится в мозге и нервной ткани животных организмов. [c.297]

Присутствующие в сточных водах и подвергающиеся биологическому распаду органические вещества классифицируют на три главных категории углеводы, белки и жиры. Углеводы состоят из моносахаридов (единичных сахарных колец), содержащих углерод, водород и кислород. Некоторые моносахариды встречаются в естественном виде. Дисахариды состоят из двух моносахаридов. Сахароза, обычный пищевой сахар, представляет собой соединение остатков глюкозы и фруктозы, в то время как сахар, присутствующий в молоке,—это лактоза, состоящая из глюкозы и галактозы. Полисахариды, состоящие из длинных цепей моносахаридов, могут быть разделены на две группы легкораспадающиеся крахмалы, присутствующие в больших количествах в картофеле, ржи, пшенице и других пищевых продуктах, и целлюлозу, которая присутствует в древесине, хлопке, бумаге и других растительных тканях [c.25]

По своему составу доставляемые кровью питательные вещества отличаются от белков, жира и сахара, которые мы находим в молоке. В самом деле, характерные составные части молока — его белок (казеиноген) и молочный сахар — в готовом виде не имеются ни в крови, ни в других органах тела. Следовательно, азотистые вещества, имеющиеся в крови, подвергаются в молочной железе существенной перестройке для образования характерного для молока сложного белка казеиногена. То же относится и к сахару. Лактоза является дисахаридом, состоящим из глюкозы и галактозы с кровью же в молочную железу доставляется глюкоза. (Следовательно, в молочной железе часть глюкозы крови превращаеся в галактозу, а затем здесь же осуществляется синтез лактозы. Ни в каких других органах синтез лактозы не происходит. Жир молока хотя и близок по составу к другим жирам организма, но все же имеет и свои особенности. Так, молочный жир содержит меньше стеариновой и больше низших жирных кислот (масляной, капроновой, каприловой и т. д.), чем другие жиры тела. Молочная железа, таким образом, несколько перестраивает и жиры, приносимые с кровью. Кроме того, молочная железа, как и другие органы, обладает способностью превращать углеводы в жиры. У жвачных животных жиры молока синтезируются с большой интенсивностью из уксусной кислоты, возникающей в процессе распада тех или иных веществ. Увеличение содержания фосфорных соединений, в частности фос( )атидов, в молочной железе в период лактации указывает на определенную связь мел<ду деятельностью железы и накоплением фосфорных соединений. [c.453]

К.- гликопротеин и в зависимости от источника содержит на 1000 аминокислотных остатков от 2 до 80 углеводных остатков (в осн. в виде моно- или дисахаридов), связанных О-гликозидной связью с НО-гругшой НО—Lys. Моносахариды представлены D-галактозой, к-рая связана с остатком аминокислоты Д-гликозидной связью. В дисахаридах D-глюкоза связана а-1-> 2-связью с D-галактозой. [c.433]

Проведение основного гидролиза в мягких условиях, а также другие три мероприятия избирательный предгидролиз, оптимальный режим окончательного гидролиза и, наконец, деминерализация обеспечили относительно высокую доброкачественность сиро- па — 90% глюкозы в сухих веществах. Сироп, кроме глюкозы, содержит около 4% дисахаридов, 3% маннозы, 2% ксилозы, 1% галактозы и фруктозы и % солей (все по отношению к общим сахарам). Благодаря этому, как утверждает Шенеман, при выпарке получается сироп с концентрацией сахара 80%, и глюкоза может быть выделена в виде гидрата до 85% от теоретического выхода с чистотой 99,9% при одной ступени кристаллизации. Таким образом выход кристалличес1(ой глюкозы может быть повышен до 31% от исходной абсолютно сухой древесины. По- [c.39]

Моносахариды всасываются в кишечнике, и в стенке кишечника фруктоза и галактоза частично превращаются в глюкозу. Свыше 90% глюкозы всасывается в кровь и по воротной системе поступает в печень, где может запасаться в виде гликогена. Около 10% глюкозы, фруктозы и галактозы может поступать в кровь через лимфу. Содержание глюкозы в крови поддерживается в пределах 3,33-5,55 ммоль/л. Клетчатка (целлюлоза) доходит до толстого кишечника в неизменном виде. Здесь она частично расщепляется ферментами микроорганизмов. Целлюлаза расщепляет целлюлозу до целлобиозы (дисахарид) целлобиаза расщепляет целлобиозу до двух молекул р-/)-глюкозы, которая расщепляется до органических кислот (пируват, пропионо-вая и др.) и газообразных продуктов ферментами микроорганизмов. Целлюлоза необходима для стимуляции перистальтики и формирования каловых масс. [c.149]

Л-Галактоза. О-Галактоза является составной частью молочного сахара (лактозы), а также галактозидов (цереброзидов — составных частей нервной ткани). В растениях галактоза входит в состав дисахарида мелибио-зы и трисахарида раффинозы, полисахарида агар-агара, слизей и гемицеллюлоз. В кристаллическом виде галактоза выделяется из плодов плюща [c.63]

К ним относятся прежде всего ферменты, действующие на дисахариды, такие как инвертаза (или сахараза), расщепляющая сахарозу на фруктозу и глюкозу, трегалаза и мальтаза, делящие соответственно на две молекулы глюкозы трегалозу и мальтозу, и лактаза, расщепляющая на глюкозу и галактозу дисахарид лактозу. Ферменты этой категории, будучи широко распространены у грибов, имеются все же не у всех. Например, у haeto eratosto-та longirostre отсутствует инвертаза, и при росте без глюкозы, которая способствует образованию у нее красного пигмента, ее колония на среде с. сахарозой остается неокрашенной. Вследствие этого данный вид может служить тестом для обнаружения инвертазы у других грибов, в совместной культуре с которыми на среде с сахарозой его колония становится окрашенной пигментом, синтезируемым на базе глюкозы, образующейся в результате действия инвертазы культивируемого вместе с ним вида гриба. [c.158]

Лактоза (молочный сахар) - дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Она содержится в молоке всех млекопитающих в свободном виде (2-8,5 %), а для растений является редким углеводом. Лактоза найдена в пыльцевых трубках цветов Forsythia и в каучуконосном растении A hras sapota. Сбраживается лактоза особы-ми лактозными дрожжами, содержащимися в кефире, кумысе. В растениях она может гидролизоваться ферментом галактозидазой. [c.20]

В коллагене содержатся углеводные единицы, ковалентно связанные с остатками гидроксилизина. Чаще всего это дисахарид глюкозы и галактозы (рис. 9.4). Присоединение сахаров происходит в результате последовательного действия галактозил-трансферазы и глюкозилтрансферазы. Эти ферменты гликозилирования специфичны в отношении остатков гидроксилизина в но-восинтезированном коллагене, еще не претерпевшем спирализации. Число углеводных единиц в тропоколлагене зависит от вида ткани. Так, например, в коллагене сухожилий (тип I) это число равно 6, а в коллагене капсулы хрусталика (тип IV)-110. [c.182]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология