Лактоза непереносимость

В настоящее время развивается новая отрасль науки—промышленная энзимология, являющаяся основой биотехнологии. Фермент, ковалентно присоединенный ( пришитый ) к любому органическому или неорганическому полимерному носителю (матрице), называют иммобилизованным. Техника иммобилизации ферментов допускает решение ряда ключевых вопросов энзимологии обеспечение высокой специфичности действия ферментов и повышения их стабильности, простоту в обращении, возможность повторного использования, применение их в синтетических реакциях в потоке. Применение подобной техники в промышленности получило название инженерной энзимологии. Ряд примеров свидетельствует об огромных возможностях инженерной энзимологии в различных областях промышленности, медицины, сельского хозяйства. В частности, иммобилизованную 3-галактозидазу, присоединенную к магнитному стержню-мешалке, используют для снижения содержания молочного сахара в молоке, т.е. продукта, который не расщепляется в организме больного ребенка с наследственной непереносимостью лактозы. Обработанное таким образом молоко, кроме того, хранится в замороженном состоянии значительно дольше и не подвергается загустеванию. [c.163]

При наличии мальтозы через несколько минут моча окрашивается в красный цвет. Лактоза дает коричневую окраску. Реакция положительна при непереносимости указанных дисахаридов или нарушении их транспорта в почках. [c.190]

Определённые пищевые продукты могут вызывать нежелательные реакции у генетически чувствительных индивидов. Один из наглядных примеров — непереносимость лактозы. У лиц с этим дефектом после употребления молока возникают дискомфорт в кишечнике и понос. Суть дефекта сводится к отсутствию выработки лактазы в кишечнике, в результате чего лактоза не расщепляется и служит хорошим субстратом для размножения гнилостной микрофлоры. Мутантные формы гена лактазы широко распространены у восточных народов (до 95—100%), среди американских индейцев и афроамериканцев (70—75%). У европейцев частота гомозигот по этим мутациям невелика (5—10%). [c.235]

Первичная (врождённая) непереносимость лактозы (150220, 9 ) — снижение уровня фермента лактазы, возникающее при отнятии от груди в детстве. [c.400]

Вторичная непереносимость лактозы может возникнуть при заболеваниях, сопровождающихся поражением слизистой оболочки кищечника (диарея, лямблиоз, резекция кищечника и др.). [c.400]

МКБ Е73 Непереносимость лактозы Е74.3 Другие нарущения всасывания углеводов в кищечнике [c.400]

MIM 150220 Первичная непереносимость лактозы 222900 Недостаточность сахаразы 223000 Недостаточность лактазы [c.400]

У некоторых взрослых людей наблюдается постоянная непереносимость лактозы молоко и молочные продукты вызывают у них газообразование в кишечнике, боли в животе и понос. Непереносимость обусловлена отсутствием в кишечнике фермента лактазы. [c.170]

Лактаза содержится в кишечнике новорожденных и обеспечивает усвоение лактозы грудного молока, расщепляя ее на глюкозу и галактозу. Ко времени прекращения грудного вскармливания или немного позднее активность лактазы в кишечнике заметно снижается, а у некоторых детей исчезает полностью. Лактаза отсутствует примерно у 15 % взрослых людей европейских народностей и у 80 % восточных народностей, негров, индейцев Америки. Непереносимость наследуется как простой доминантный признак. Генетический дефект не связан с повреждением гена лактазы, поскольку в грудном возрасте фермент синтезируется. Очевидно, имеются аллеломорфы какого-то белка, участвующего во включении и выключении гена лактазы в ходе онтогенеза. Отметим, что молоко стало обычной пищей для взрослых лишь с того времени, когда человек научился разводить [c.170]

Уже упоминалось о наследственном отсутствии лактазы и непереносимости молока у значительной части взрослых людей (см. гл. 5). Однако чаще непереносимость лактозы бывает приобретенной и временной она возникает при многих желудочно-кишечных заболеваниях, при некоторых инфекционных заболеваниях, после резекции желудка. Наиболее характерное проявление недостаточности лактазы — это диарея (понос) после приема молока. Негидролизованная лактоза поступает в нижние отделы тонкого кишечника, где сбраживается кишечной флорой с образованием газов (метеоризм) и кислот последние вследствие осмотического действия привлекают много воды в кишечник, возникает понос. Метеоризм является причиной кишечных колик. После излечения основного заболевания недостаточность лактазы исчезает. Особенно опасна временная недостаточность лактазы у грудных детей, поскольку их основную пищу составляет молоко если недостаточность своевременно не распознана, может возникнуть тяжелая дистрофия. [c.251]

Прежде чем закончить обсуждение метаболизма галактозы, следует отметить, что с обменом сахаров связана и другая биохимическая проблема, а именно часто встречающаяся непереносимость дисахарида лактозы [3]. Причина непереносимости (интолерантности) в этом случае заключается в низком уровне синтеза лактазы в слизистой кишечника, вследствие чего лактоза не подвергается гидролизу до моносахаридов-(галактозы и глюкозы). Большое количество лактазы имеется только у грудных детей у взрослых же людей при потреблении в пищу больших количеств молока развивается сильная диарея. Любопытно, что новорожденные тюлени и моржи, которые в природных условиях питаются, молоком, не содержащим лактозы, тяжело заболевают при скармливании им коровьего молока. [c.524]

Аллергию нельзя путать с непереносимостью некоторых прс дуктов питания вследствие недостаточной активности отдельны пищеварительных ферментов. Например, непереносимость молок чаще всего объясняется слабой активностью лактазы, в резул тате чего лактоза молока не расщепляется. Так же объясняете непереносимость черного хлеба, бобовых (из-за отсутствия фе[ ментов, расщепляющих рафинозу и стахиозу) и т. д. Отличит непереносимость от аллергии может только врач. [c.100]

Непереносимость лактозы (разд. 11.5 и 24.1, а) у некоторых групп населения (исключение в этом смысле составляют жители Северной Европы и некоторых районов Африки) связана с полным или частичным исчезновением у взрослых людей лактазной активности в клетках кишечного эпителия. У таких людей лактоза в кишечнике полностью не переваривается и не всасывается, что вызывает у них поносы. Проблема эта не слишком серьезна, поскольку в тех районах, где распространена непереносимость лактозы, взрослые люди не употребляют в пищу молока. Какой-либо связи между непереносимостью лактозы и галактозе-мией не обнаружено непереносимость лактозы встречается очень часто, тогда как галактоземия-заболевание крайне редкое. [c.461]

Гидролиз дисахаридов катализируют ферменты, находящиеся в наружном крае эпителиальных клеток, выстилающих тонкий кишечник. Сахароза, или тростниковый сахар, гидролизуется с образованием D-глюкозы и D-фруктозы под действием сахаразы, называемой также инвертазой лактоза гидролизуется до D-глюкозы и D-галактозы под действием лактазы, называемой также 3-га-лактозидазой в результаге гидролиза мальтозы под действием мальтазы образуются две молекулы D-глюкозы. Напомним (разд. 11.5), что многим представителям азиатских и африканских рас во взрослом состоянии свойственна непереносимость лактозы, обусловленная исчезновением в их тонком кишечнике лактазной активности, имевшейся в грудном и детском возрасте. У людей с непереносимостью лактозы этот сахар остаетря в кишечнике в нерасщепленном виде и часть его подвергается сбраживанию под действием микроорганизмов. Это вызывает диаррею и образование газов в кишечнике. [c.747]

Диетическое ограничение уже применяется при лечении многих наследственных болезней обмена углеводов и аминокислот (галактоземия, наследственная непереносимость фруктозы и лактозы, аргининемия, цитруллине-мия, цистинурия, гистидинемия, метилмалоновая ацидемия, тирозинемия, пропионовая ацидемия) и других болезней с известным первичным дефектом. В таких случаях применяются диеты, специфические при каждом заболевании. [c.281]

Дисахариды (биозы) — сложные сахара, состоящие из двух остатков моносахаридов основные источники углеводов в питании человека и животных. Непереносимость дисахаридов — наследственная или приобретённая недостаточность активности дисахаридаз, обусловливающая нарушения расщепления и всасывания дисахаридов вызывает непереносимость лактозы, сахарозы и/или мальтозы проявляется расстройствами пищеварения и питания в виде хронической ферментативной диспепсии. [c.399]

Частота Недостаточность сахаразы и изомальтазы — 0,2% населения Первичная непереносимость лактозы — 100% американских индейцев 80% нефоид-ной популяции, евреев, переселенцев из стран Азии, Средиземноморья, менее 5% среди переселенцев из Северной и Центральной Европы Вторичная непереносимость лактозы — более 50% детей с диареей. [c.400]

Недостаточность лактазы ( 223000, КФ 3.2.1.23, 2q21, дефект гена L T LAQ) проявляется непереносимостью материнского и коровьего молока, богатого лактозой. [c.400]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология