Ферментативный гидролиз дисахаридов

Простейшими и наиболее важными олигосахаридами являются дисахариды. При кислотном или ферментативном гидролизе дисахариды образуют моносахариды, которыми часто бывают гексозы. Гексозы соединены [c.559]

Ферментативный гидролиз целлюлозы осуществляется при участии фермента целлюлозы. Высшие животные не усваивают целлобиозу и целлюлозу, так как не обладают разлагающим ферментом. Черви, улитки, гусеницы и многие микроорганизмы, содержащие ферменты целлюлозу и целлобиазу, способны расщеплять целлюлозосодержащие растительные ткани. При гидролизе целлюлозы в присутствии концентрированных кислот образуется только Р-глюкоза. Возможен также частичный гидролиз целлюлозы с образованием редуцирующего дисахарида целлобиазы, в котором между двумя остатками глюкозы -Р-1,4-глюкозидная связь. Отличительной способностью обладают жвачные животные (например, коровы), которые могут питаться целлюлозой, поскольку в одном из отделов их желудка есть бактерии, продуцирующие фермент целлюлазу. Этот фермент расщепляет ее и превращает в О-глюкозу. [c.390]

Наконец, определенное значение имеет -и ферментативный синтез ди1 г-харидов. Ферментативный гидролиз дисахаридов является обратимой рс- [c.146]

Другой моносахарид, широко распространенный в растительном мире, — это фруктоза, или плодовый сахар. Вместе с глюкозой фруктоза содержится в сладких плодах, входит в состав дисахарида сахарозы, полисахарида инсулина (гидролизом последнего обычно и получают фруктозу). Извлекая из цветов сладкие соки, пчелы превращают их в мед, с химической точки зрения являющийся в основном смесью глюкозы и фруктозы. Эта смесь образуется при ферментативном гидролизе сахарозы, содержащейся в собираемых пчелами соках. [c.303]

Еще один пример дисахарида - мальтоза (тривиальное название солодовый сахар) - продукт ферментативного гидролиза крахмала. [c.492]

Конфигурацию гликозидных связей дисахаридов можно установить расчетом удельного вращения по правилу Кляйна [191]. Для определения конфигурации гликозидных связей в средних и высших олигосахаридах проводят их ступенчатое расщепление, а затем определяют конфигурацию гликозидных связей в отдельных звеньях, содержащих одну-две гликозидные связи. На основании полученных результатов вычисляют удельное вращение всего олигосахарида [99]. Определение конфигурации гликозидных связей может быть осуществлено также исследованием продуктов ферментативного гидролиза. Отношение данной гликозидной связи к ферменту с известной субстратной специфичностью позволяет сделать заключение о конфигурации этой связи. Сложность определения конфигурации связей этим методом состоит в трудности получения [c.126]

Окисление целлюлозы и пектиновых веществ. Разложение целлюлозы начинается с ферментативного гидролиза вначале до дисахарида целлобиозы, а затем —до глюкозы [c.257]

Этот вопрос может быть решен при рассмотрении результатов частичного гидролиза раффинозы, проводимого действием специфических ферментов. Так, под действием инвертазы — фермента, гидролизующего сахарозу, раффиноза распадается на фруктозу и дисахарид мели-биозу, состоящую из галактозы и глюкозы. С другой стороны, ферментативный гидролиз а-галактозидазой дает галактозу и сахарозу. [c.148]

Для определения конфигурации гликозидной связи между остатками моносахаридов использовали в основном ферментативный гидролиз. Например, сахарозу идентифицировали как а-О-глюкопиранозид, так как она гидролизуется мальтазой — ферментом, гидролизующим исключительно а-глюкопиранозиды. Этот дисахарид шению [c.204]

Характерным для всех дисахаридов (как и олигосахаридов-и полисахаридов вообще) является способность при кислотном ил ферментативном гидролизе превращаться в моносахариды. Гидролиз сахарозы сопровождается изменением > знака оптического вра- щения правовращающая сахароза превращается в левовращающую смесь глюкозы и фруктозы. Этот процесс часто называют" инверсией. [c.387]

Полностью строение ганглиозида I было выяснено Куном . Посредством частичного кислотного гидролиза и ацетолиза из него выделены два дисахарида (один из них оказался лактозой), трисахарид и тетрасахарид. Строение этих олигосахаридов выяснено путем частичного кислотного и ферментативного гидролиза и периодатного окисления в частности. [c.588]

Характерным для всех дисахаридов (как и олигосахаридов и полисахаридов вообще) является способность при кислотном или ферментативном гидролизе превращаться в моносахариды. [c.385]

Но Тамман одновременно обратил внимание на уточнение различий в поведении ферментов и химических катализаторов. Для этого Тамман и его сотрудники рассмотрели и доказали гидролитическую природу некоторых ферментативных процессов и показали, что ферментативный гидролиз (в случае гликозидов и дисахаридов) идентичен классическому гидролизу, исследуемому еще со времен К. Кирхгофа. [c.102]

Наверное, нет растений, которые не содержали бы в той или иной своей части какого-либо соединения со структурой пиранового цикла это ка-техины, кумарины, флавоноиды, анто-цианы. Особенно широко распространены два последних класса. Обычно все они в растениях находятся в виде гликозидов разной структуры, т.е. все эти соединения относятся к группе агликонов, поскольку имеют по несколько фенольных гидроксилов. Освобождаются все они от углеводной части достаточно легко либо химическим (кислотным), либо ферментативным гидролизом. Например, кумарин, находящийся в растениях в виде гликозида, при сушке срезанной травы высвобождается в свободном виде и придает высушенной траве (сену) характерный приятный запах. Другое соединение этого класса — кверцетин, связанный гликозидной связью с дисахаридом (О-глюкоза, +1-рамноза) образует соединение под названием рутин (схема 8.2.3), которое относится к витаминам группы Р, регулирующим [c.205]

Полисахариды подвергаются кислотному и ферментативному гидролизу. В растительных и животных организмах содержатся специфические ферменты, обеспечивающие гидролиз тех или иных полисахаридов, а также определенные стадии этого процесса. В результате гидролиза происходит расщепление макромолекул на более короткие цепи. При этом возрастает количество концевых остатков моносахаридов и восстанавливающие свойства проявляются сильнее. Промежуточными продуктами гидролиза полисахаридов являются дисахариды, а конечными — моносахариды. [c.355]

Простейшими и наиболее важными олигосахаридами являются дисахариды. При кислотном или ферментативном гидролизе дисахариды образуют моносахариды, которыми часто бывают гексозы. Гексозы соединены между собой 0-глюкозидной связью, но в ее образовании обязательно участие только одного полуацетального гидроксила. Действительно, многие дисахариды обнаруживают восстанавливающие свойства, которые указывают на наличие в остатке сахара легко раскрывающейся полуацетальной функции. Однако в том случае, если в образовании связи участвуют аномерные углеродные атомы обеих гексоз, как в сахарозе, то сахар, подобно ме-тилгликозиду (ацеталю), не обладает восстанавливающими свойствами и не образует фенилозазона или других производных по карбонилу (если условия опыта не приводят к гидролизу ацетальной [c.27]

Часто при обработке групповых веществ неочищенными ферментными препаратами из микроорганизмов наблюдают интенсивное отщепление восстанавливающих сахаров. Появление в продуктах ферментативного гидролиза дисахаридов было отмечено Бухананом и сотр. [176] и Хоувом и сотр. [160], а небольших количеств олигосахаридов — Исеки и сотр. [179]. Однако в большинстве случаев единственными продуктами гидролиза были моносахариды. Вероятно, неочищенные препараты содержат ряд гликозидаз, которые расщепляют углеводные цепи, помимо тех ферментов, которые ведут К потере серологической специфичности. Наличие такого набора ферментов [c.196]

Характерная особенность всех дисахаридов — способность при кнслотн(Ж или ферментативном гидролизе превращаться в моносахариды. [c.302]

Целлобиоза [ 4-ф-В-глюкопиранозидо)-0-глюкопираноза] содержится в прорастающих семенах, косточках абрикосов, пасоке деревьев. Она представляет собой основной структурный элемент целлюлозы, образуется при её ферментативном гидролизе под влиянием целлюлазы. Высщие животные не в состоянии усваивать целлюлозу, так как не обладают разлагающим её ферментом. Однако улитки, гусеницы и черви, содержащие ферменты целлобиазу и целлюлазу, способны расщеплять (и тем самым утилизовать) содержащие целлобиозу растительные остатки. Целлобиоза, как и лактоза, имеет 1,4- 3-гликозидную связь и является восстанавливающим дисахаридом, но в отличие от лактозы при пшном гидролизе даёт только О-глюкозу. [c.97]

Целлобиоза [57,58] образуется при неполном гидролизе целлюлозы. Как и мальтоза, она представляет собой восстанавливающий дисахарид, кислотный гидролиз которого дает Две молекулы о-глюкозы. Ферментативный гидролиз под действием р-глюкозидазы также приводит к глюкозе. [c.38]

Это строение доказывается тем, что среди продуктов гидролиза исчерпывающе метилированного крахмала находится, кроме 2,3,6-три-метил- и 2,3,4,6,-тетраметил глюкоз, еще и диметил глюкоза, приблизительно в таком же количестве, что и тетраметилглюкоза. Установлено, что она является 2,3-диметилглюкозой (одновременно К. Фрейденбергом и К. Мирбёком и Е. Л. Херстом, 1940 г.). Из того факта, что гидроксил при С-5 участвует в пиранозном цикле, а гидроксил при С-4 — в связи 1,4 между глюкозными остатками, следует, что связь между цепями осуществляется через альдегидную группу одной цепи и гидроксил при С-6 другой цепи. Существование этих связей 1,6 было подтверждено тем, что среди продуктов кислотного или ферментативного гидролиза крахмала был найден в небольшом количестве дисахарид, оказавшийся а-глюкозидо-6-глюкозой (или изомалътозой, отличающейся от генциобиозы а-конфигурацией глюкозидной связи) (Мирбёк). Таким образом, строение макромолекулы амилопектина вокруг точек разветвления соответствует следующей формуле [c.314]

Показано, что наилучшим способэм получения нейтральных дисахаридов из трагакантовой кислоты является ацетолиз с последующим дезацетилированием. Для выделения олигосахаридов, в состав которых входят остатки галактуроновой кислоты, был применен ферментативный гидролиз, причем оказалось, что пектиназа и гемицеллюлаза не действуют в заметной степени на трагакантовую кислоту, но легко гидролизуют расщепленные трагакантовые кислоты I и И [c.531]

К числу наиболее важных дисахаридов относятся сахароза (XIV), мальтоза (XV), целлобиоза (XVI) и лактоза (XVII). Сахароза и лактоза часто встречаются как свободные сахара, лактоза — в молоке млекопитающих, сахароза — в растениях, фруктах и меде (главным образом в сахарной свекле и сахарном тростнике). Мальтоза представляет собой продукт ферментативного гидролиза крахмала, а целлобиоза получается в результате гидролиза целлюлозы. [c.560]

Строение мукопептида клеточной стенки выяснено главным образом посредством ферментативного гидролиза мурамидазой, разрывающей гликозидные связи мурамовой кислоты, и специфической амидазой, отщепляющей аминокислоты . После гидролиза мукопептида под действием этих двух ферментов были получены дисахарид и тетрасахарид. С помощью ферментативного гидролиза и периодатного окисления для них было до-7<азано присутствие Р-1,4-гликозидных связей Установлено, [c.583]

При ферментативном гидролизе образуется дисахарид мальтоза с выходом, достигающим 80%. Из крахмала можно получить производное мальтозы и чисто химическим путем при обработке крахмала бромистым ацетилом образуется ацетоброммальтоза (соединение, сходное с ацетобромглюкозой) ацетоброммальтоза была превращена гидролизом в гептаацетилмальтозу (П. Каррер). [c.312]

Для установления характера гликозидной связи (а- или р-) очень часто пользуются избирательным ферментативным гидролизом при помощи а-гликозидазы (например, из дрожжей) и р-гликозидазы (например, из эмульсина). Для невосстанавливающих дисахаридов вопрос о характере гликозидной связи решается труднее, чем для восстанавливающих, и для его выяснения требуются специальные детальные исследования. [c.681]

Дисахариды сами по себе не способны включаться в гликолиз. Если, например, ввести их непосредственно в кровь, то они не будут утилизироваться. Для того чтобы организм мог использовать содержащиеся в пище дисахариды, они должны сначала подвергнуться ферментативному гидролизу в клетках, выстилающих тонкий кишечник, т.е, должны расщепиться до тех гексозных единиц, из которых они состоят [c.461]

Для установления характера глюкозидной связи а или р) очень часто пользуются избирательным ферментативным гидролизом при помощи сс-глюкозидазы (например, из дрожжей) и, р-глю-козидазы (например, из эмульсина). В случае невосстанавливающих дисахаридов ( глюкозидо-глюкозидов ) вопрос о характере глюкозидной связи решается труднее, чем в случае восстанавливающих, и требует специальных детальных исследований. [c.588]

Спитчен [415] успешно разделил мальтодекстрины (со степенью полимеризации до 5) на пластинках с целлюлозой за один пробег (2 ч) в системе этилацетат— уксусная кислота — пиридин— вода (7 1 5 3). Для разделения олигогалактуроновых кислот, полученных ферментативным гидролизом пектиновой кислоты, использовали продажные пластинки с целлюлозой и хроматографическую систему этилацетат — уксусная кислота — вода (4 2 3, два пробега продолжительностью 150 мин каждый) [106]. Дисахариды, полученные при ферментативном расщеплении хондроитинсульфатов А, В и С, также разделяли на ТСХ-пластинках с целлюлозой в системе бутанол-1 — уксусная [c.66]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология