Высаливание и коацервация

НАРУШЕНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ РАСТВОРОВ ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ ВЕЩЕСТВ (РАССЛОЕНИЕ, ВЫСАЛИВАНИЕ, КОАЦЕРВАЦИЯ) [c.183]

При изменении температуры, pH или при введении низкомолекулярных веществ в растворах ВМС иногда наблюдается так называемое явление коацервации, которое характеризуется отделением от золя изолированных друг от друга микроскопических капель жидкости или целого жидкого слоя. В каждой такой капле содержится рой ультрамикроскопических капелек, в которых находятся первичные сольватированные частицы, сохранившие свою самостоятельность. Таким образом, от простого высаливания коацервация отличается тем, что вещест- [c.228]

В растворах высокомолекулярных соединений при изменении температуры, pH или при введении низкомолекулярных веществ иногда наблюдается явление коацервации. Внешне процесс коацервации характеризуется отделением от золя изолированных друг от друга макроскопических капель жидкости или целого жидкого слоя. Такая капля (рис. 120) содержит рой ультрамикроскопических капелек. Каждая из них состоит из нескольких первичных сольватиро-ванных частиц, сохранивших свою самостоятельность. Таким образом, от высаливания коацервация отличается тем, что вещество дисперсной фазы не отделяется от растворителя, а собирается в невидимые простым глазом жидкие капельки, которые постепенно ели- [c.383]

РАССЛОЕНИЕ, ВЫСАЛИВАНИЕ, КОАЦЕРВАЦИЯ) [c.163]

Коацервация. Своеобразной формой явной коагуляции в растворах белков, совершающейся также под действием солей и сопровождающейся, как и высаливание, разделением фаз, является процесс, получивший название коацервации От высаливания коацервация отличается тем, что вещество дисперсной фазы не отделяется от растворителя в виде твердообразных [c.224]

Объяснение. В данном опыте происходит дегидрирование частиц крахмала большим количеством более гидрофильной желатины. Таким образом, здесь имеет место случай высаливания гидрофильного золя при помощи другого золя, также гидрофильного. Это явление носит название комплексной коацервации. [c.239]

В результате высаливания обычно возникают образования, похожие на коагуляты, — волокна, хлопья, творожистые осадки. Однако в некоторых случаях высаливание приводит к образованию капелек второй жидкой фазы — структурированной жидкости, приближающейся по свойствам к студню. Это явление носит название коацервации и характерно для ряда белков. Концентрация ВМС в коацерватных каплях увеличивается, в остальном растворе — уменьшается, по сравнению с исходной. [c.316]

В растворах высокомолекулярных соединений при изменении температуры, pH или при введении низкомолекулярных веществ иногда наблюдается явление коацервации. Внешне процесс коацервации характеризуется отделением от золя изолированных друг от друга макроскопических капель жидкости или целого жидкого слоя. Такая капля (рис. 203) содержит рой ультрамикроскопических капелек. Каждая из них состоит из нескольких первичных сольватированных частиц, сохранивших свою самостоятельность. Таким образом, от высаливания коацервация отличается тем, что вещество дисперсной фазы не отделяется от растворителя, а собирается в невидимые простым глазом жидкие капельки, которые постепенно сливаются в капельки больших размеров — вплоть до видимых невооруженным глазом, пока процесс этот не закончится полным расслоением системы на два жидких слоя. Вязкая фаза, содержащая все или почти все высокомолекулярное вещество, называется коацерватом. [c.474]

При действии электролитов наблюдается иногда одно оригинальное явление. Выделяющийся золь собирается сначала в жидкие капельки, образующие вторую жидкую фазу. Капельки укрупняются, и получаются две несмешивающиеся жидкости одна из них — концентрированный золь. Другая — разбавленный. Это явление расслаивания гидрозоля на две жидкие фазы было названо коацервацией . Процесс коацервации, как и высаливания, связан с гидрофильностью системы, с отнятием свободной воды растворителя солью или другим внесенным веществом и трудностью отдачи связанной воды частицами, собирающимися в комок вместе с оставшейся водой. [c.350]

Нарушение устойчивости растворов полимеров при понижении температуры, добавлении нерастворяющей жидкости или,высоких концентраций солей приводит к различным случаям расслоения на две фазы, выпадения полимеров, высаливания белков и др. Зависимость растворимости полимеров от молекулярного веса создает возможность их фракционирования путем дробного осаждения или растворения. Переход от полного смешения к ограниченной растворимости определяет также различные случаи коацервации. [c.175]

Очевидно, коалесценция представляет собою особую форму коагуляции, отличную от других ее форм, характерных для растворов ВМС, таких, как коацервация, высаливание, застудневание, синерезис. Обычная коагуляция лиофобных золей и суспензий также отличается от коалесценции тем, что при ней происходит не слияние, а лишь слипание твердых частиц. [c.248]

Явление комплексной коацервации можно наблюдать при смешивании 5%-ного раствора желатины с 5%-ным раствором картофельного крахмала. Сначала наступает микрокоацервация, а через несколько часов образуются два слоя нижний, содержащий весь крахмал, и верхний, содержащий весь желатин. Таким образом, в данном случае происходит расслоение золя на две фазы, которые разделяются физической поверхностью раздела. Комплексную коацервацию можно наблюдать также и при взаимодействии желатина и лецитина. При комплексной коацервации по существу происходит высаливание одного золя другим. Здесь возможны следующие наиболее типичные случаи. [c.475]

В некоторых случаях при высаливании наблюдается коацервация. Она заключается в том, что одна из фаз — раствор растворителя в ВМС — вязкая жидкость и выделяется не в виде сплошного жидкого слоя, а в виде концентрированной эмульсии из капелек, которые лишь очень медленно сливаются. Физико-химические свойства коацервата несколько напоминают свойства протоплазмы, и это привлекло внимание биологов. Полагают (А. И. Опарин), что коацервация имела большое значение в возникновении жизни на Земле. [c.260]

Нарушение устойчивости растворов ВМС Высаливание и коацервация [c.299]

Как показывают многочисленные исследования, гели с течением времени меняют свои свойства, т. е. стареют. В процессе старения на их поверхности начинают появляться капельки жидкости, которые затем сливаются вместе, образуя сплошную жидкую фазу. Происходит разделение студня на две фазы — дисперсионную и дисперсную. Это разделение не является ни коацервацией, ни коагуляцией (высаливанием). Подобный самопроизвольный процесс старения геля получил название си-нерезиса или отмокания. Жидкая фаза, выделяющаяся при синерезисе, является не чистым растворителем, а очень разбавленным раствором аналогично, выделяющаяся при синерезисе дисперсная фаза есть лишь более концентрированный студень, так называемый синергический сгусток, т. е, студень с достаточно большим количеством растворителя (опыт 120). [c.230]

В результате высаливания обычно возникают образования, похожие иа коагуляты,— волокча, хлопья, творожистые осадки. Однако в некоторых случаях в, саливание приводит к образованию капелек второй жидкой фазы — структурированной жидкости, приближающейся по свойствам к студню. Это явление носит название коацервации и характерно для многих белков. Концентр ция [c.303]

Процесс застудневания, как отмечалось, является лишь особым и притом не конечным этапом в общем процессе явной коагуляции коллоидных систем. При подходящих условиях процесс структурирования может продолжаться также и в самом образовавшемся студне и привести его к своеобразному разделению на две фазы—дисперсную и дисперсионную, причем разделение это не является ни коацервацией, ни полной коагуляцией—высаливанием. Выделяющаяся при этом процессе дисперсная фаза представляет собою лишь более концентрированный студень— сине-ретический сгусток , т. е. студень с еще достаточно большим количеством растворителя, а дисперсионная фаза— синеретическая жидкость —не является чистым растворителем и содержит небольшое число свободных частиц дисперсной фазы, т. е. является разбавленным золем, в частности раствором полимера. [c.230]

Синерезис гелей. Как показывают многочисленные исследования, гели с течением времени меняют свои свойства, т. е. стареют. В процессе старения на их поверхности начинают появляться капельки жидкости, которые затем сливаются вместе, образуя сплошную жидкую фазу. Происходит разделение студня на две фазы—дисперсионную и дисперсную, причем это разделение не является ни коацервацией, ни коагуляцией (высаливанием). Подобный самопроизвольно возникающий процесс старения геля получил название синерезиса или отмокания. [c.487]

Коацервация. Иногда при высаливании золей гидрофильных коллоидов типичная коагуляция с выделением хлопьев не наблюдается, а появляются многочисленные жидкие капли разных размеров. Капли постепенно сливаются между собой с образованием сплошного слоя. Происходит расслаивание золя на две жидкие фазы. Нижний слой — концентрированный золь, содержит всю или почти всю дисперсную фазу. Верхний слой представляет собой или чистый растворитель, или же очень разбавленный золь. Оба слоя отделены друг от друга ясно выраженной поверхносчью раздела. [c.370]

Комплексная коацервация наиболее часто наблюдается при взаимодействии двух противоположно заряженных золей гидрофильных коллоидов. В этом случае, благодаря различию в знаке зарядов, коллоидные частицы одного золя понижают дзета-потенциал и а другого золя ДО величин, ниже критических. У лиофобных систем это вызвало бы коагуляцию. У гидрофильных же эолей этого нет, так как остается еще о (ЗпФО). Одновременно с понижением дзета-потенциала происходит и частичное высаливание гидрофила гидрофилом, сопряженное со снятием фф, что и приводит к коацервации. При резких равличиях в гидрофильности коллоидов (например, желатин и рисовый крахмал) у менее гидрофильного коллоида в значительной мере снижается и s J . Тогда коацервация переходит в коагуляцию с выделением менее гидрофильного коллоида из золя в виде твердой фазы (флокуляция). [c.372]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология