Гликоген строение и молекулярный вес

Гликоген является резервным полисахаридом животных организмов. Он представляет собой разветвленный полисахарид, по строению близкий к амилопектину. Основная цепь его состоит из ангидридов глюкопиранозы, связанных а-глюкозидными связями в положении - -4, и содержит большое число ответвлений, присоединенных к основной цепи в положении 1- 6. Молекулярная масса гликогена колеблется от 300 ООО до 3 ООО ООО. [c.344]

По составу и строению гликоген подобен крахмалу и при гидролизе образует О-глюкозу но цепи его молекул, построенные из а-глюкопиранозных остатков, сильно разветвлены (еще больше, чем в амилопектине). Число циклических глюкозных звеньев в молекулах гликогена во много раз больше, чем в крахмале (6000— 24 ООО), и молекулярная масса его значительно выше (1 ООО ООО— 4 ООО ООО). [c.263]

Амилопектин — сильно разветвленный полисахарид крахмала, построенный из 600—6000 остатков а О-глюко-зы, связанных между собой а—1,4-, а в местах ветвлений —1,6-глюкозидными связями. Молекулярная масса амилопектина 100 000— 1000 ООО, но может достигать 20-10 и даже — 5-10 . По строению амилопектин похож иа гликоген. [c.32]

Классическими методами анализа, например метилированием, показано, что гликоген состоит из а-(1- 4)-связанных остатков О-глюкозы, и имеет а-(1,4,6)-связанные точки ветвления. Применение амилолитических ферментов для определения тонкой структуры гликогена показало, что он имеет ветвистое строение (см. рис. 26.3.5, й), причем каждая цепь состоит из 12 остатков D-глю-козы. Столь малая длина цепей в соединении, имеющем молекулярную массу порядка 10 —10 , свидетельствует о высокоразветвленной структуре, вследствие чего молекула гликогена поглощает Иод в еще меньшем количестве, чем молекула амилопектина. Области густого ветвления, устойчивые к действию а-амилазы, распределены по молекуле статистически [160]. С доступностью паракристаллического гликогена стало возможным применение физических методов для более детального изучения его строения 161]. Нахождению в природе, выделению, строению и ферментативному расщеплению гликогена посвящены обзоры [162—164]. [c.257]

Сравнение целлюлозы и гликогена. Практически чистая целлюлоза. Полученная из волокон, окружающих семена растений вида Gossypium (хлопчатник), представляет собой Прочное, волокнистое, совершенно нерастворимое в воде вещество. Гликоген же, выделенный из мыщц или печени, напротив, легко диспергируется в горячей воде, образуя мутный раствор. Несмотря на различие в физических свойствах, оба этих вещества-полимеры, обладающие близкими молекулярными массами и состоящие из остатков D-глюкозы, соединенных 1, 4ч вязями. Какими особенностями строения обусловлены различия в свойствах этих двух полисахаридов Какое биологическое значение имеют особенности физических свойств этих соединений [c.324]

По строению гликоген близок к амилопектину, но отличается от него большей разветвленностью молекулы (точки ветвления через каждые 10—18 остатков глюкозы) и более высоким молекулярным весом (до 4 000 000). [c.118]

Гликоген содержится в мускульной ткани и в пече1Ш. Он также принадлежит к числу резервных полисахаридов. Его относительная молекулярная масса составляет 5—15 миллионов. Гликоген по своему химическому строению напоминает крахмал, но имеет существенно большее число разветвлений, чем амилопектин. Разветвления повторяются через каждые 8—16 остатков глюкозы. [c.643]

Гликоген, близкий по своему строению к амилопектину углевод, представляет собой полисахарид, широко распространенный в тканях живот-н ы X. Его часто называют животным крахмалом . Подобно крахмалу, гликоген дает коллоидные растворы и высаливается из растворов водоотнимающими средствами. Молекулярный вес его близок к молекулярному весу амилопектина. Молекула гликогена, как и молекула амилопектина, сильно разветвлена и построена из сравнительно коротких цепочек (12—18 глюкозных остатков), связанных между собой кислородными мостиками по типу а-глюкозидов. В сухом виде гликоген представляет собой белый аморфный порошок. Гликоген окрашивается йодом не в синий, а в красно-бурый цвет. [c.84]

Гликоген, запасный полисахарид животных, накапливающийся в печени, мышечных тканях, имеет молекулярную массу 1-15 млн и очень напоминает по строению амилопектин, но более разветвлен Разветвления, построенные по 1-6 типам, повторяются через каждые 8-16 остатков глюкозы Гликоген запасается в тканях в ограниченном количестве (50-60 г на 1 кг ткани) По достижении этого предела гликоген перестает синтезироваться, а глюкоза далее переводится животным организмом в жиры По этой причине избыточное потребление углеводов приводит к ожирению Строение крахмалоподобных сахаридов показано схематически на рис 23 2 [c.789]

Гликоген, близкий по своему строению к амилопектину углевод, представляет собой полисахарид, широко распространенный в тканях живот-н ы X. Его часто называют животным крахмалом . Подобно крахмалу, гликоген дает коллоидные растворы и высаливается из растворов водоотнимающими средствами. Молекулярный вес его близок к молекулярному весу амилопектина (1000 ООО—для мышечного гликогена, 5000 ООО — для гликогена печени, что соответствует наличию в молекуле гликогена до 30 ООО остатков глюкозы). [c.86]

В гликогене молекулы построены по типу амилопектина, но обладают более короткими и частыми боковыми ветвями. Молекулярный вес гликогена составляет 1—4 млн. Строение и свойства гликогена подробно изучали Степаненко, Е. Розенфельд и др. [c.240]

Углеводы делятся на три основных класса моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моносахариды содержат от четырех до семи или восьми атомов углерода и только одну альдегидную или кетонную группу (или же они являются производными молекул, имеющих такое строение). Олигосахариды представляют собой олигомеры моносахаридов, связанных между собой посредством гликозидных связей. В эту категорию зачисляют соединения, содержащие от двух до восьми -или десяти мономерных звеньев. Для углеводов, характеризующихся более высокой степенью полимеризации, применяется название полисахариды. В группе полисахаридов встречаются молекулы очень большого размера, с молекулярным весом порядка многих миллионов. К ним относятся такие важные вещества, как гликоген, целлюлоза и крахмал. Мы начнем изложение предмета с рассмотрения структурной химии моносахаридов, а затем перейдем к описанию более сложных веществ. [c.255]

Молекулярный вес гликогена порядка 10 . Поэтому принимают, что гликоген имеет строение, аналогичное строению амилопектина, но более разветвленное, включающее более короткие цепи. Ферментативное исследование подтверждает это строение. [c.317]

Гликоген, или животный крахмал, по составу и строению подобен крахмалу, накапливается в тканях, особенно в печени и мышцах. Ценная составная часть пищевых продуктов животного происхождения. Число остатков глюкозы в цепи гликогена значительно выше, чем у крахмала, а молекулярная масса достигает 4000000, [c.173]

Гликоген, как видно из рисунка, имеет разветвленные цепи. Местами ветвления являются кислороды шестых углеродных атомов в остатках глюкозы. К ним присоединяются первые углеродные атомы остатков глюкозы, находящихся в ответвлениях. Эту связь надо обозначить, как а-1,6 связь. Другие точки ветвлении нельзя считать бесспорно установленными. Периферические неразветвленные участки цепей молекулы гликогена по своей длине больше, чем участки между разветвлениями во внутренней части молекулы. Первые, т. е. периферические, содержат 6—7 остатков глюкозы, последние же, т. е. участки между точками ветвления, имеют 3—4 остатка глюкозы. Таким образом, молекула гликогена представляется среди прочих полисахаридов наиболее разветвленной и имеющей наиболее компактное строение. В ней отсутствует линейная фракция. В этом одно из существенных отличий его от крахмала и от сравнительно мало разветвленного, по сравнению с ним, амилопектина и совершенно не разветвленной амилозы. Молекулярный вес гликогена, измеренный по осмотическому давлению, лежит в пределах 1 000 000—2 000 000. По форме молекула гликогена близка к шаровидной. Связь между остатками глюкоз как в основной, так и в боковых цепях везде одинакова а-1,4. [c.176]

Молекулы гликогена построены по тому же типу, как и молекулы амилопектина (с наличием а-1,4 и а-1,6-глюкозидных связей) От амилопектина гликоген отличается лишь большей ветвистостью боковые ветви отходят чаще, вследствие чего молекула гликогена более плотная боковые ветви у гликогена более короткие, чем у амилопектина (см. схему строения гликогена на рис. 38, В на стр. 235). Общее число глюкозных остатков в разных образцах гликогена колеблется от 6000 до 60 ООО и выше, что соответствует молекулярным весам от 1 ООО ООО до [c.233]

Основными гомополисахаридами, которые выполняют важную биологическую роль и состоят из молекул глюкозы, являются крахмал и клетчатка в растениях, гликоген у человека и животных. Эти полисахариды не обладают сладким вкусом, плохо растворяются в воде, образуя коллоиды. Они имеют общую молекулярную формулу ( gH,o05) , однако различаются количественным составом и строением молекул. [c.159]

На долю белков саркоплазмы приходится 25-30% от всех белков мышц. Среди саркоплазматических белков имеются активные ферменты. К ним в первую очередь следует отнести ферменты гликолиза, расщепляющие гликоген или глюкозу до пировиноградной или молочной кислоты. Еще один важный фермент саркоплазмы — креатинкиназа, участвующий в энергообеспечении мышечной работы. Особого внимания заслуживает белок саркоплазмы миоглобин, который по строению идентичен одной из субъединиц белка крови - гемоглобина. Состоит миоглобин из одного полипептида и одного гема. Молекулярная масса миоглобина - 17 кДа. Функция миоглобина заключается в связывании молекулярного кислорода. Благодаря этому белку в мышечной ткани создается определенный запас кислорода. В последние годы установлена еще одна функция миоглобина - это перенос Ог от сарколеммы к мышечным митохондриям. [c.126]

Примером такого рода полисахаридов может служить гликоген из дрожжей (Sa haromy es erevisiae) При кислотном гидролизе его получена глюкоза с выходом 96% определение молекулярного веса ультрацентрифугированием дает значения порядка 2-10 . Результаты метилирования, периодатного окисления, частичного кислотного гидролиза и ферментативного гидролиза под действием а-амилазы и 3-амилазы указывают на высокоразветвленную структуру гликогена со средней длиной цепи 11 —13 остатков глюкозы внешние цепи содержат в среднем восемь остатков глюкозы. Близкие по строению полисахариды выделены из микроорганизмов самых различных классов. [c.545]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология