Сверхсокращение

В работах Козлова и Ундзенаса и сотр. [190, 191] при введении пластификаторов (этиленхлоргидрин и диметилсульфоксид) в растворы желатины было обнаружено резкое смещение температуры конформационного перехода спираль — клубок, что авторы объясняли изменением структуры воды под действием этих пластификаторов. Пленки, полученные из гелей желатины в присутствии пластификаторов, обнаруживали понижение сверхсокращения. Это явление имеет большое технологическое значение в эксплуатации пленок желатины при повышенных температурах О 200° С). [c.88]

В зависимости от внешних воздействий полипептидные цепи кератина могут принимать различные конформации. Различают две основные взаимообратимые модификации а (исходное волокно) и р (вытянутое волокно). Кроме того, возможно существование временно фиксированной, постоянно фиксированной и сверхсокращенной форм. Переход из исходной а-структуры в другие модификации происходит при воздействии на растянутое волокно горячей воды или пара. В практическом отношении наиболее интересна конформация, отвечающая структуре фиксированной формы кератина. Она возникает при длительной (30—60 мин) обработке растянутого волокна паром при 110— 115°С длительность обработки резко уменьшается. [c.16]

В случае биологических полимеров часто говорят о температуре сверхсокращения. — Прим. редактора . [c.172]

Известно, что шерсть претерпевает необратимое сокращение под влиянием теплой воды (и щелочей). Подобному постоянному сверхсокращению (используемому в парикмахерском деле) подвергается и волос. При этом разрываются, вероятно, только электровалентные связи, а не связи 8—8 между цепями одпако часть этих связей разрывается нри применении тиогликолевой кислоты в качестве средства для завивки волос. [c.450]

Разрыв связей без растяжения волокна приводит к укладке цепей в сверхсокращенную форму, и не исключено, что в направлении, перпендикулярном к плоскости основного зигзага, возникает упорядоченность, соответствующая водородным связям. [c.215]

Можно утверждать, что при механическом диспергировании в присутствии кислорода наиболее вероятен разрыв этих дисульфид-ных связей с образованием окислен ых групп в месте разрыва. Прн преимущественном разрыве окисленных связей образуются лияейные продукты деструкции, а при отсутствии постоянного растяжения происходит их укладка в сверхсокращенную форму. Взаимная ориентация предельно свернутых цепей в сухом состоянии исключена, и рентгенограмма фиксирует отсутствие упорядоченности. [c.216]

Если уменьшить число дисульфидных связей, например путем восстановления (обработка сульфидами) или гидролиза, то растворимость кератина делается уже заметной (продукт восстановления называют кератеином). На этом явлении основано удаление волосяного покрова при обработке кож с помощью различных сульфидов. Процесс превращения дисульфидных групп в сульфгидрильные обратим, и обработка кератеина окислителями превращает его в исходный продукт — кератин. В кератине, кроме дисульфидных связей, соединяющих вытянутые пептидные цепи, имеются еще и связи других типов (водородные, солевые мостики). При нагревании в воде шерсти, богатой кератином, до температуры, близкой к температуре кипения, эти менее прочные связи рвутся и цепи испытывают сокращение в продольном направлении — происходит сверхсокращение и обнаруживается тенденция к свертыванию цепей в клубок. Сжатие цепей необратимо и приводит к известному явлению, когда шерстяные вещи садятся при стирке (рис. 17). [c.61]

В настоящее время большинство исследователей считает, что в основе мышечного сокращения лежит деформации Д1иозиновых молекул. Это следует из уменьшения двойного лучепреломления во время изотонического сокращения мышцы [83]. Двойное лучепреломление в покоящейся мышце обусловлено параллельным расположением молекул миозина, и, следовательно, уменьшение двойного лучепреломления свидетельствует о нарушении этого ориентированного расположения миозиновых цепей. Рентгеноструктурный анализ не обнаруживает, однако, каких-либо заметных изменений при сокращении мышцы во время сокращения главный период идентичности (725 A) остается без изменений [121]. Возможно, что при сокращении молекулы миозина вновь получают правильную ориентацию вследствие поперечного скручивания [122] или в результате сверхсокращения по типу сверхсокращения кератиновых волокон [123] (см. гл. IX). [c.190]

Помимо способности к набуханию кератиновые волокна обладают еще способностью к сверхсокращению. По всей вероят- [c.207]

НОСТИ, И ЭТО явление также обусловлено присутствием в кератине солевых мостиков и водородных связей. Хорошо известно, что шерсть необратимо садится в горячей воде. Причиной такой усадки шерсти является, повидимому, разрыв при повышенной температуре слабых поперечных связей (дисульфидные связи при этом сохраняются). В результате разрыва этих связей пептидные цепи принимают более беспорядочное положение, что сопровождается увеличением энтропии [18]. Нарушение солевых мостиков и водородных связей при растяжении кератинового волокна носит обратимый характер, тогда как разрыв этих связей в горячей воде, приводящий к сжатию (сверхсокращению) волокна, является необратимым процессом (фиг. 38). [c.208]

При растяжении и сверхсокращении кератиновых волокон важную роль играют электровалентные связи между противоположно заряженными группами пептидной цепи. В пользу этого свидетельствуют два наблюдения 1) влияние на оба эти явления дезаминирования кератина [19, 20] и 2) потеря способности шерсти к усадке после присоединения к ионным группам кислых или основных соединений [21]. [c.208]

При нагревании коллагена с водой (63—64°) происходит необратимое сверхсокращение коллагена до 7з его первоначальной длины. Усадка кожи в горячей воде указывает на то, что и дубленый коллаген также подвергается сверхсокращению. Если нагревание коллагена в воде производится в течение долгого времени, коллаген в конце концов растворяется и необратимо превращается в водорастворимое вещество — желатину. Растворы желатины имеют очень высокую вязкость. При концентрации [c.211]

Коллаген состоит главным образом из нитевидных частиц. Об этом свидетельствует двойное лучепреломление коллагеновых волокон в поляризованном свете. Положительный характер двойного лучепреломления указывает, что анизотронпьпии частицами являются субмикроскопические палочки, ориентированные параллельно длинной оси волокна [41]. Волокна коллагена не могут растягиваться подобно кератиновым волокнам. Полагают, что его пептидные цепи вытянуты до максимальной длины. При сверхсокращении рентгенограмма коллагена резко изменяется. На основании этого предполагают, что при сверхсокращении происходит поперечное складывание продольно ориентированных пептидных цепей [40]. [c.212]

Кератин и друтие сходные белки обнаруживают способность к сверх-сокраш епию. Если, например, обработать ш елочью а-кератин, то его цепи сокращаются. Известны и другие типы сверхсокращения. Астбери объясняет и это явле- [c.225]

Б. На рис. 11-1, представлена фотомикрография сверхсокращенной мышцы. Соответственно светлая полоса полностью отсутствует вместо нее в середине саркомера появилась новая полоса-результат перекрывания актиновых филаментов. Две электронные фотомикрографии, приведенные на рис. 11-1, представлены в виде схем на рис. 11-25, . [c.435]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология