Вращение плоскости поляризованного луча

Если исходным веществом или продуктом являются кислоты, то для определения изменения их концентрации можно воспользоваться методом нейтрализации в частности, при гидролизе жира образующиеся жирные кислоты легко оттитровываются щелочью. При определении концентрации моно- и дисахаридов обычно пользуются методом поляриметрии, и о скорости химической реакции судят по изменению угла вращения плоскости поляризованного луча. В случае образования цветных продуктов реакции можно производить колориметрирование и т. п. [c.87]

Предварительные сведения. Инверсия сахара — это гидролиз сахарозы, сопровождающийся изменением направления вращения плоскости поляризованного луча света под воздействием раствора сахара. [c.41]

Органические соединения, содержащие атом углерода, все орбитали которого соединены с различными радикалами. замещающими водород, проявляют оптическую активность, вращая плоскость поляризации. Вращение плоскости поляризованного луча происходит или в левую ( —), или в правую сторону (-1-) на одно и то же число градусов, что создает так называемую оптическую изомерию, зависящую от расположения в пространстве радикалов или групп, связанных с оптически активным атомом углерода. Изомеры, вращающие плоскость поляризации влево и вправо, представляют собой как бы зеркальное отображение структур (рис. 211). [c.440]

Органические соединения, содержащие атом углерода, все орбитали которого соединены с различными радикалами или с различными замещающими водород группами, проявляют оптическую активность, вращая плоскость поляризации. Вращение плоскости поляризованного луча происходит или в левую (—), или в правую сторону (+) на одно и то же число градусов, что создает так [c.455]

Буквой <1 обозначают вращение плоскости поляризованного луча вправо, буквой /—влево. Ред. [c.420]

III. Проба брожением. Проба брожением является наиболее достоверной и надежной для открытия сахара в моче. Однако, как глюкоза, так и фруктоза одинаково легко сбраживаются дрожжами и поэтому в случае необходимости решить, с каким из этих моносахаридов имеют дело, необходимо определить для мочи вращение плоскости поляризованного луча света, так как глюкоза обладает правым, а фруктоза — левым вращением. Моча должна быть прозрачной и иметь кислую или нейтраль- [c.106]

СЛИ молекула субстрата оптически активна и атакуемый атом углерода, связанный с X, является центром асимметрии, то при протекании реакции по механизму 5x2 наблюдается вальде-новское обращение, т. е. направление вращения плоскости поляризованного луча изменяется на противоположное. Сам Вальден замещал действием щелочи атом хлора в оптической активной хлорянтарной кислоте на гидроксил и, наоборот, действием пятихлористого фосфора на оптически активную яблочную кислоту замещал гидроксильную группу на атом хлора, р обоих случаях происходило обращение конфигурации [c.65]

Вращение плоскости поляризованного луча. Вращение плоскости луча поляризованного света характерно для органических молекул, имеющих асимметричный атом углерода, и для комн.лекс-ных соединений, образующих оптические (зеркальные) изомеры. Величина вращения плоскости поляризации характеризуется удельной вращательной способностью а и молекулярной вращательной способностью М , вычисляемым по формулам [c.27]

Инверсия сахаров представляет собой процесс их гидролиза, за которым удобно следить по изменению направления вращения плоскости поляризованного луча света в растворе. Установлено, что количество сахара, инвертирующегося за промежуток времени Аг, пропорционально его количеству в растворе. [c.89]

По характеру конфигурации асимметрического атома углерода в положении 1 оптически активные соединения относят к О- или -ряду Так как оптическая активность зависит от конфигурации у всех асимметрических атомов углерода, то и в В-, н в Ь-ряду могут быть н лево- и правовращающие изомеры Знак правого (-1-) или левого (—> вращения плоскости поляризованного луча указывается в скобках поеле обозначения конфигурации (П, Ь). [c.430]

Следует подчеркнуть, что все физические свойства оптических антиподов, за исключением вращения плоскости поляризованного луча, совершенно одинаковы. При химических превращениях оба антипода ведут себя совершенно одинаково, если воздейст1у-ющий на них реагент сам оптически недеятелен. [c.155]

К первой группе названных свойств относятся преломление света и вращение плоскости поляризованного луча света. Оба эти свойства стали изучаться еще в аналитический, доструктурный период истории органической химии. Оба эти свойства — особенно второе — продолжали играть важную роль и в структурный период истории органической химии как свойства конститутивные, однако имевшие тот же принципиальный недостаток, что и рассмотренные физико-химические свойства, так как характеризовали молекулу в целом. Вследствие этого определение показателя преломления в последние десятилетия сохранило свое значение главным образом как средство экспресс-идентификации и Контроля в химических процессах, Наоборот, изучение отношения к поляризованному лучу света не потеряло важности как потому, что это свойство имеет фундаментальный интерес для многих групп органических соединений, особенно природного происхождения, так и потому, что оно в оптической дисперсии и круговом дихроизме нашло новый способ применения для структурного исследования оптически активных соединений. [c.195]

Пастёр показал, что виноградная кислота не является простой смесью (1- и /-винных кислот. При температуре выше 28° двойная натрий-аммониевая соль виноградной кислоты не расщепляется при кристаллизации на два антипода очевидно, смесь их следует считать молекулярным соединением, существующим в определенных температурных границах. Это подтверждается еще и тем, что виноградная кислота по ряду признаков (температура плавления, растворимость в воде и пр.) существенно отличается от оптически деятельных винных кислот. Последние же, как и все прочие стереоизомеры, отличаются друг от друга только по знаку вращения плоскости поляризованного луча света. [c.184]

ИНВЕРСИЯ САХАРОВ — гидролиз сахарозы (свекловичного сахара, тростникового сахара), со-провождаю1цпйся изменением направления вращения плоскости поляризованного луча света р-ром сахара. Иногда понятие И. с. распространяют на гидролиз всех олиго- и полисахаридов. Свекловичный сахар, являясь дисахаридом (а-О-глюкоппранозпл-Р-О-фрук-тофуранозидом), гидролизуется до D-глюкозы и D-фруктозы [c.113]