Гидролиз дисахаридов

При гидролизе дисахарида образуются один или два моносахарида. Например, при гидролизе мальтозы образуется только а-глюкоза, так как молекула этого дисахарида состоит из остатков двух молекул а-глюкозы [c.685]

Гидролиз дисахаридов происходит под влиянием кислот или энзимов. Действие последних носит избирательный характер. Инвертаза—один из энзимов дрожжей—гидролизует сахарозу, но не действует на молочный сахар наоборот, эмульсин расщепляет молочный сахар, но не действует на сахарозу. Гидролиз дисахаридов является обратимой реакцией [c.339]

Гидролиз углеводов. Гидролиз ди- и полисахаридов сильно ускоряется кислотами. Давно было установлено, что в отсутствие кислот гидролиз дисахарида сахарозы протекает в течение ряда лет, при добавке же кислоты процесс заканчивается за несколько часов. В 1850 г. Л. Вильгельми [28] провел классические исследования по кинетике инверсии сахарозы с помощью разбавлен- [c.534]

Обмен сахарозы у животных начинается с того, что под действием сахаразы (инвертазы) происходит гидролиз дисахарида на фруктозу и глюкозу [уравнение (12-9), реакция а]. Этот фермент обнаружен также в высших растениях и грибах. Расщепление сахарозы сахарозофосфорилазой [уравнение (12-9), реакция б], имеющее место у некоторых бактерий, приводит к образованию активированного глюкозо-1-фосфата, который далее может непосредственно использоваться в качестве субстрата в процессах катаболизма. Расщепление сахарозы для обеспечения биосинтетических процессов происходит согласно реакции в в уравнении (12-9), в ходе которой образуется (в один этап) UDP-глюкоза. [c.530]

Наконец, определенное значение имеет -и ферментативный синтез ди1 г-харидов. Ферментативный гидролиз дисахаридов является обратимой рс- [c.146]

Простейшими и наиболее важными олигосахаридами являются дисахариды. При кислотном или ферментативном гидролизе дисахариды образуют моносахариды, которыми часто бывают гексозы. Гексозы соединены [c.559]

Примером гомогенного катализа могут служить процессы окисления ЗОа в 50з при помощи газообразных окислов азота или омыления сложных эфиров, а также гидролиз дисахаридов прн участии небольших количеств сильных кислот или щелочей и др. [c.97]

Дисахариды, состав их и свойства. Дисахаридами называются такие углеводы, при гидролизе которых образуется две молекулы простых сахаров. Наиболее распространенными из дисахаридов являются тростниковый, или свекловичный, сахар — сахароза, молочный сахар, или лактоза, и солодовый сахар, или мальтоза. Гидролиз дисахаридов протекает по схеме [c.210]

Заметим, что в работе [167] было экспериментально показано, что КЬ особенно пригоден для гидрогенизации олефинов и ароматических углеводородов, а Ни — карбонильной связи. В работе [167] описывается способность Ни-катали-затора гидрировать связи С=0, образующиеся при гидролизе дисахаридов высшие полисахариды в ней не рассматриваются. Таким образом, работа [167], напечатанная немного позже нашей первой публикации о Ки [159], подтверждает паши выводы. [c.41]

Рассмотрим числовой пример. Для гидролиза дисахарида трега-лозы, катализируемого ионами водорода, в воде найдено [55] [в л/(моль-с)] [c.96]

Реакции образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов (в присутствии катализаторов) получили название реверсии, как реакции, обратные гидролизу дисахаридов, иногда называемому инверсией (см. стр. 677 и 690). [c.687]

Свойства отдельных представителей сахаров описаны в рекомендованных пособиях. При освещении этого материала необходимо подробнее остановиться на реакции гидролиза дисахарида (сахарозы) [c.142]

Растворимые сахара содержатся в большем или меньшем количестве в любом растении, поэтому качественное их определение не имеет смысла. Тем не менее в процессе исследования и разделения природных соединений может возникнуть необходимость определения сахаров в отдельных фракциях. Надежной реакцией является реакция Бертрана. В пробирке 8—10 мл испытуемого раствора смешивают с равным объемом реактива Фелинга и кипятят 2—3 мин. Оранжево-красный осадок закиси меди указывает на присутствие редуцирующих сахаров. Если результат отрицательный, то в другую пробу раствора, нагретого до кипения, вносят каплю концентрированной соляной кислоты и после этого добавляют фелингову жидкость. Появление осадка указывает на наличие связанных простых сахаров, которые образовались в результате гидролиза дисахаридов, крахмала и гликозидов. [c.319]

Для восстанавливающих сахаров затем необходимо определить место связи того моносахаридного остатка, который связан не через аномерное положение. Это можно сделать с помощью полного метилирования и гидролиза дисахарида (см. разд. 11.3, Д) с последующей идентификацией частично метилированного моносахарида. [c.256]

Гидролиз дисахаридов катализируют ферменты, находящиеся в наружном крае эпителиальных клеток, выстилающих тонкий кишечник. Сахароза, или тростниковый сахар, гидролизуется с образованием D-глюкозы и D-фруктозы под действием сахаразы, называемой также инвертазой лактоза гидролизуется до D-глюкозы и D-галактозы под действием лактазы, называемой также 3-га-лактозидазой в результаге гидролиза мальтозы под действием мальтазы образуются две молекулы D-глюкозы. Напомним (разд. 11.5), что многим представителям азиатских и африканских рас во взрослом состоянии свойственна непереносимость лактозы, обусловленная исчезновением в их тонком кишечнике лактазной активности, имевшейся в грудном и детском возрасте. У людей с непереносимостью лактозы этот сахар остаетря в кишечнике в нерасщепленном виде и часть его подвергается сбраживанию под действием микроорганизмов. Это вызывает диаррею и образование газов в кишечнике. [c.747]

Углеводы делят на группы в зависимости от числа моносахаридов, входящих в состав их молекулы. Таким образом, различают м о н о с а-X а р и д ы (м о н о 3 ы), представляющие собой молекулу простого сахара, не подвергающегося гидролизу, дисахариды (биозы), из каждой молекулы которых при гидролизе получаются две молекулы моносахарида, и полисахариды (полиозы), распадающиеся при гидролизе на большое число молекул моносахаридов. [c.72]

Кинетика гидролиза полисахаридов. Наиболее простым примером этой реакции является гидролиз дисахаридов, например целлобиозы [c.146]

Реакция образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов (в присутствии катализаторов) получила название реверсии, как реакция, обратная гидролизу дисахаридов, или инверсии (стр. 597). [c.594]

Положительную реакцию дают почти все гликоли, а также многие углеводы, которые обычно не реагируют с фуксинсерни-стой кислотой моносахариды также могут быть обнаружены этой реакцией. Сахароза дает положительную реакцию только после кипячения, по-видимому, только после того, как под действием кислоты произойдет гидролиз дисахарида на две молекулы моносахарида, который дает реакцию гликоля. [c.243]

Гидролиз дисахаридов является обратимой реакцией и с помощью тех же ферментов, но в измененных условиях реакции, удалось получить некоторые дисахариды из простых сахаров, например, мальтозу из двух молекул глюкозы [c.211]

Гидролиз дисахаридов — обратимый процесс [c.358]

В кислой среде и с помощью ферментов дисахариды гидролизуются, при этом образуются две молекулы моносахаридов. Так как процесс гидролиза дисахаридов сопровождается изменением оптической активности, он называется инверсией. [c.148]

В других случаях гидролиза, например при гидролизе дисахаридов, наблюдаемая скорость гораздо больше вычисленной, так что приходится постулировать, что в энергии активации участвуют 9 или 10 внутренних степеней свободы. Правда, реагирующие молекулы в этом случае очень сложны, и в том, что в энергии активации участвуют столько степеней свободы, нет ничего невероятного. Однако необычным является то, что это происходит при бимолекулярной реакции. Возможно, что такой результат получается вследствие неточности вычисления числа столкновений по приближенным формулам. [c.213]

Цель работы лнакомство со свойствами углеводов и продуктами гидролиза дисахаридов и полисахаридов. [c.90]

Дисахаридами (или биозами) называют углеводы, молекулы которых, присоединяя воду, расщепляются на две молекулы моносахаридов. Дисахаридам соответствует общая формула СхаНагОц. Гидролиз дисахаридов — обратимый процесс [c.362]

При исследовании гидролиза дисахаридов было показано, что наличие карбоксильных групп в молекуле дисахарида резко (в 15—20 раз) повышает устойчивость ацетальных связей к гидролизу . [c.168]

Гидролиз дисахаридов протекает под действием минеральных кислот и ферментов, под влиянием же щелочей онн гидролизуются медленно. [c.272]

Классификация. — Название гидраты углерода или углеводы возникло давно, поскольку Се-сахара (гексозы)—глюкоза и фруктоза имеют эмпирическую формулу СбН120е или Сб(Н20)б-Как известно, обе эти гексозы являются моносахаридами и образуются при кислотном гидролизе дисахарида сахарозы (химическое название гростникового сахара) [c.523]

Содержится в свободном виде во всех зеленых растениях. Особенно много Г. в соке винограда (отсюда другое название — виноградный сахар). Входит в состав клетчатки, крахмала, декстринов, мальтозы и других углеводов, в небольших количествах обнаруживается почти во всех органах и тканях человека и жи вотных. В печени из Г. синтезируется гликоген. Г.— конечный продукт гидролиза дисахаридов и полисахаридов. В промышленности Г. получают гидролизом крахмала и клетчатки. Г. может восстанавливаться в шестиатомный спирт. Как и все альдегиды, Г. легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь (II) до меди (I). Г. применяют в медицине, ее можно вводить непосредственно в кровь. Г. используют в кондитерской пр01мышлен-пости, для производства аскорбиновой и глюконовых кислот. [c.42]

Выше уже упоминалось о незначительных скоростях гидролиза дисахаридов эндоферментами по-видимому, этот факт объясняется как раз отсутствием нужного заместителя у невосстанавливающего остатка дисахарида, что нарушает специфичность гидролиза. [c.513]

В последнее десятилетие начато производство глюкозо-фруктоз-ного, или инвертного, сиропа, получаемого из сахарозы с помощью фермента инвертазы, или глюкоизомеразы. Инвертаза катализирует реакцию гидролиза дисахарида сахарозы на составляющие глюкозу и фруктозу. Так как фруктоза слаще глюкозы и исходной сахарозы, то процесс является очень выгодным [8, 24]. [c.215]

D-галактоза, образующаяся в результате гидролиза дисахарида лактозы (молочного сахара) сначала фосфорилируется по 1-му атому углерода под действием фермента галактокиназы за счет АТР [c.459]

Дисахариды — кристаллические вещества, сладкие на вкус, растворимые в воде, отвечают формуле С12Н22ОЦ, подвергаются гидролизу. Гидролиз дисахаридов происхо- дит или при кипячении с разбавленными кислотами, или при действии соответствующих ферментов. [c.177]

Простейшими и наиболее важными олигосахаридами являются дисахариды. При кислотном или ферментативном гидролизе дисахариды образуют моносахариды, которыми часто бывают гексозы. Гексозы соединены между собой 0-глюкозидной связью, но в ее образовании обязательно участие только одного полуацетального гидроксила. Действительно, многие дисахариды обнаруживают восстанавливающие свойства, которые указывают на наличие в остатке сахара легко раскрывающейся полуацетальной функции. Однако в том случае, если в образовании связи участвуют аномерные углеродные атомы обеих гексоз, как в сахарозе, то сахар, подобно ме-тилгликозиду (ацеталю), не обладает восстанавливающими свойствами и не образует фенилозазона или других производных по карбонилу (если условия опыта не приводят к гидролизу ацетальной [c.27]

Использование в промышленности карбогидраз, расщепляю-Ш.ИХ дисахариды, основывается часто на том, что они вызывают значительное увеличение растворимости в системе, содержащей сахара. Растворимость дисахаридов обычно гораздо меньше, чем растворимость суммы входящих в ее состав отдельных моносахаридов. Поэтому гидролиз дисахаридов часто бывает необходим. [c.236]

Сначала, даже в мягких условиях гидролиза, целлюлоза быстро утрачивает волокнистую структуру и превращается в гидроцеллюлозу. Реакция превращения гидроцеллюлозы в растворимые полисахариды идет значительно медленнее. Сначала образуются целлодекстрины с СП от 50—60 до 10, а затем олигосахариды с СП от 10 до 3. Реакция гидролиза олигосахаридов в простые сахара протекает опять быстро. Предпоследний продукт гидролиза — дисахарид целлобиоза С12Н22О11. При гидролизе целлобиозы образуются две молекулы -глюкозы. [c.123]

Дисахариды С12Н22О11. При гидролизе дисахариды распадаются ка два одинаковых или разных моносахарида. Следовательно, [c.178]

Для осахаривания крахмалистого сырья в спиртовом производстве применяются два вида аспергиллов Asp. niger и Asp. oryzae. Работами ЦНИИСПа установлено, что они образуют резко отличные одна от другой амилолитические системы ферментов, которые, однако, обеспечивают одинаковые выходы спирта. Сравнивая амилолитические ферменты, образуемые плесневыми грибами, с солодовой системой амилаз, необходимо отметить одну характерную особенность плесневых грибов — образование ими декстриназы и мальтазы — активных ферментов, дополняющих действие амилазы. Декстриназа гидролизует до сбраживаемых сахаров конечные декстрины, остающиеся после воздействия на крахмал а- и р-амилаз солода. Мальтаза гидролизует дисахарид мальтозу на две молекулы глюкозы, но имеются указания на то, что она может гидролизовать и более сложные углеводы — декстрины и даже крахмал. Поэтому для полной характеристики способности тех или иных микроорганизмов, тканей или органов растений и животных к гидролизу крахмала в ЦНИИСПе принято определять не только амилолитическую п осахаривающую способность, применяя в качестве субстрата крахмал, но и способность к гидролизу конечных декстринов и мальтозы. [c.140]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.468 , c.469 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.522 ]

Химия целлюлозы (1972) -- [ c.166 , c.168 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.272 , c.273 , c.276 , c.277 , c.279 , c.280 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.522 ]

Современные методы эксперимента в органической химии (1960) -- [ c.145 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология