Ванильный хар

ВАНИЛИН - вкусовое вещество ванильных стотчков СНдО ""Ч /К (Г.Г) с.381 [c.127]

Ванильное мороженое, /2 ст., Ц пинты (67г) 135 7 47 48 2.40 272 0,35 0,026 0.165 0,067 88 0,06 7 5 5 5 5 0,6 1.7 10 0,3 9 0,3 [c.292]

Пирокатехин, в отличие от резорцина и гидрохинона, noj зуется меньшим спросом. Его применяют для получения am оксидантов, ингибиторов коррозии, лаков, а также некоторых > мических соединений (гваякола, ванилина, ванильной кислоть С разработкой экономически более доступных методов синте пирокатехина он, вероятно, найдет широкое применение в пр изводстве наиболее эффективных синтетических дубителей. [c.71]

У ст-электронных Р. с. неспаренный электрон преим. локализован на а-орбитали таким образом, что радикал практически сохраняет электронную конфигурацию исходной молекулы. К таким Р, с. относят фенильный, ванильный и формильный радикалы, а также карбоксильный и пири- [c.154]

Ванилин — З-метокси-4-оксибензальдегид — белый с желтоватым оттенком кристаллический порошок с ванильным запахом, горького вкуса, трудно растворимый в холодной воде, легче — в горячей воде (1 18), спирте. Температура плавления 80—81°. [c.264]

Важным производным бензальдегида является ванилин — главный душистый компонент ванильных бобов. Название ванилин принято в правилах ШРАС. Его формула и систематическое название приводятся ниже [c.155]

Если изменяется форма молекул, они уже не укладываются в тот же вид лунок и запах у следующих трех веществ меняется на ванильный [c.167]

Ванилин (4-окси-З-метоксибензальдегид) является вкусовым (ароматическим) веществом ванильных стручков. [c.381]

Белое вещество, быстро твердеющее и постепенно темнеющее на воздухе, имеет приятный бальзамический запах с пряным оттенком и ванильной нотой /размягч 75-90 °С, плотность 1,10-1,17 плохо растворимо в жирах, этаноле (2,5%), нерастворимо в воде. [c.224]

Ванилин-р-О-глюкозид (найден в стручках ванили природный источник ванильного запаха) [c.524]

Ванильные производные элементов V группы 165 [c.165]

Гл. 3. Ванильные производные металлов [c.170]

Кумаровая кислота, как соединение с фенольной группой, способна сочетаться с солями диазония, на чем основано фотометрическое определение кумарина в ванильном экстракте. [c.47]

Открытие ванилина в ванильном порошке [c.541]

Выполнение анализа. Несколько крупинок испытуемого ванильного порошка растворяют в нескольких каплях спирта. Каплю полученного раствора помещают на фильтровальную бумагу и образовавшееся пятно смачивают солянокислым раствором флороглюцина. В присутствии ванилина появляется оранжевое, переходящее в малиново-красное окрашивание. [c.542]

Выполнение анализа. Для открытия ванилина в ванильном сахаре тонким слоем рассыпают порошок по предметному стеклу и наносят затем несколько капель раствора бензидина или же сперва дают капле нанесенного реактива стечь по предметному стеклу и после этого насыпают исследуемый порошок. В присутствии ванилина появляется темное оранжево-красное окрашивание. [c.542]

В 1882 г. фирыа Келлер м К" в Москве организовала завод (ныне завод им. Н. А. Семашко) для производства неорганических солей, галеновых препаратов, духов и расфасовки хозяйственных и пищевых продуктов (клея, синьки, горчицы, ванильного сахара и др.) эта же фирыа в с. Хорошево (под Москвой) производила туалетное мыло, красители для хлопка и др. [c.11]

Водородные атомы, непосредственно связанные с ненасыщенными атомами углерода, образующими двойную связь, часто называют ванильными атомами водорода. [c.130]

Лосьон для бритья. Растворим 0,1 части масла перечной мяты или 0,05 части продажного ментола, 0,06 части ванилина или несколько большее количество ванильного сахара, 0,2 части гвоздичного, бергамотового или цитрусового масла в 19 частях 96%-ного неденатурированного спирта (ректификата) или изопропилового спирта. Можно также взять вместо него 55 частей 40%-ной водки. (Ни в коем случае нельзя использовать в качестве растворителя денатурат или метанол ) [c.284]

В отличие от других гликолей пропиленгликоль практически не токсичен, поэтому он употребляется в пищевой, фармацевтической, парфюмерной и других отраслях промышленности, в которых этиленгликоль применять нельзя [5, р. 243 23, р. 5]. Водные растворы пропиленгликоля используются как хладоноситель в холодильных установках и как теплоноситель на предприятиях, связанных с производством и хранением пищевых продуктов. В пищевсш промышленности пропиленгликоль применяется для приготовления приправ, экстракции специй из природных продуктов (ванильных бобов, кофе, какао), как растворитель душистых веществ, эфирных масел. В некоторых случаях растворы этих веществ в пропиленгликоле могут разбавляться водой без нарушения их однородности. [c.204]

Из замещенных фенолов наиболее важное практическое значение имеет ванилин. Это ароматное вещество традиционно получали из бобов ванильного дерева [Vanilla planifolia). Разработано несколько процессов получения ванилина из лигносульфонатов [136]. После упаривания сульфитных щелоков и удаления сбраживанием основной массы углеводов проводят щелочной гидролиз (например, процесс Говарда —Смита), заключающийся в нагревании щелока в течение 2—12 ч при 100—165 °С в присутствии гидроксида натрия, с последующим извлечением ванилина бензолом после нейтрализации щелочного раствора диоксидом углерода. Ванилин очищают вакуумной перегонкой и перекристаллизацией. Можно также использовать окисление оксидами металлов или кислородом под давлением после обработки щелока известью. Реакцию проводят [c.422]

ЛДзо 2 г/кг (крысы, перорально), 3 г/кг (кролики, перорально) из организма вьаделяется в виде глюкованилина и ванильной кислоты ПДК в воздухе рабочей зоны 1,2 мг/м -162 °С, / 366 °С, КПВ 71 мг/мЗ. [c.157]

Такие фармакологические активные вещества, как кофеин, стрихнин, морфин, барбитуровая кислота и фенацетин, введенные с помощью инъекции животным, могут быть выделены из центральной нервной системы при помощи сублимации [269, 270]. Жирные кислоты, холестерин и эфиры холестерина могут быть сублимированы из крови, мозга и т. д. В некоторых случаях может оказаться необходимой предварительная подготовка материала. Например, при определении ванилина в ванильных палочках [271] с помощью вакуумсублимации вещество экстрагируется растворителем, и после испарения растворителя остаток сублимируется. Этот метод может быть с успехом применен при определении кофеина в кофе. Подобного же рода методика применяется при определении сахарина в продуктах питания [272], например в мороженом экстракция с помощью диэтилового эфира и испарение последнего дают материал, из которого может быть сублимирован сахарин. Подобным же образом может быть определена в кетчупе бензойная кислота. Сублимация льда является удобным способом [273—281 ] для высушивания веществ при низкой [c.538]

Полимеры, полученные из монозамещенных производных этилена, содержащих винильный радикал СН2=СН—, объединяют под общим названием ванильных полимеров. К этой группе относятся, например [c.378]

Смесь в. с сахарной пудрой (1 100) называют ванильным сахаром. vaniline [c.40]

ВАНИЛЙН м, СН3О—СбНз(ОН)—С(0)Н. Полифункциональное производное бензола, содержащее альдегидную группу, бесцветные, иногда бледно-жёлтые иглы с ванильным запахом и жгучим вкусом применяется как дущи-стое вещество. [c.68]

Гл. 3. Ванильные производные. иета.глов [c.140]

Разбавляют смесь 12,5 мл ванильного экстракта. и 0,5 г К2504 водой до объема почти 100 мл и перегоняют с водным паром при пониженном давлении (около 140 мм рт. ст.). После получения 100 мл отгона в перегонную колбу вводят 100 мл воды и снова отгоняют около 100 мл жидкости. Отгоны объединяют и разбавляют водой до объема 1 л. Смешивают 20 мл полученного рас- [c.47]

Для 6QSS8 детального обсувденш ИК-спектров полученных полимеров можно воспользоваться интерпретацией частот таких ванильных полимеров, как полиэтилен (10а), поливиншклорид (ЮбХ поливиниловый спирт (Юв). [c.112]

Ароматические вещества с двумя заместителями в положениях 1,3 или 1,4, а также с большим числом замещающих групп (например, 4-ги-дроксибензойная, хинная, ванильная и шикимовая кислоты) расщепляются с образованием протокатеховой кислоты. Во всех случаях в кольцо вводятся гидроксигруппы. Атомы кислорода для гидрокси-групп доставляет молекулярный кислород. В случае нефенольных ароматических веществ необходимая для разрыва кольца 1,2-дигидрокси-бензольная структура создается путем двойного гидроксилирования. [c.425]

Для создания ведущего запаха понадобится, прежде всего, цитрусовое масло, которое мы получим из кожуры лимонов илн апельсинов. Она настолько богата эфирными маслами, что их очень легко выделить. Для этого достаточно механически разрушить оболоч- ку клеток, в которых содержится масло, и собрать выделяющиеся при этом капельки. С этой целью кожуру натрем на терке, в протертом виде завернем в кусочек прочной материи и тщательно выдавим. При этом через ткань просачивается мутная жидкость, состоя- щая из воды и капелек масла. Смешаем приблизи-тетьно 2 мл этой жидкости с 1 мл дистиллята, полученного нами из мыла. Последний содержит высшие альдегиды жирного ряда и имеет освежающий запах, слегка напоминающий запах воска. Теперь нам понадобится еще цветочный оттенок. Мы создадим его, добавляя к смеси 2—3 капли ландышевого масла либо синтезированных нами веществ — изопентилсалицила-та (изоамилсалицилата) или терпниеола. Капелька (в буквальном смысле) метилсалицилата, тминного масла, а также небольшая добавка ванильного сахара улучшают аромат. В заключение растворим эту смесь в 20 мл чистого (не денатурированного) спирта или в крайнем случае в равном объеме водки и наши духи будут готовы. Хотя они имеют приятный аромат, все же вряд ли стоит ими душиться, потому что им трудно конкурировать с фабричными духами. Читатель может попробовать самостоятельно подобрать состав других духов, используя описанные выше и полученные им душистые вещества. [c.282]

Константы СТВ в радикале СНз СН (аи = 16 гс, = 63 гс, = 38 гс [140, 141]) значительно отличаются от констант в большинстве углеводородных радикалов. По-видимому, неснаренный электрон в ванильном радикале занимает гибридную sp -орби-таль [14, 140], т. е. этот радикал является не я-, а а-радикалом. Константа СТВ с а- С равна 107,6 гс [142], что согласуется с этим предположением. Расщепление от СТВ с а-протоном обусловлено примесью к основному состоянию диссоциированного состояния Н.. . СН=СН, в котором неспарепный электрон находится на s-орбитали атома Н . Сравнение экспериментальной величины с рассчитанной теоретически зависимостью др от угла НСС [140, 143] показывает, что этот угол близок к 145°. [c.171]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология