Определение содержания сивушного масла

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СИВУШНОГО МАСЛА [c.306]

Определение содержания сивушного масла. Сивушное масло представляет собой смесь высших гомологов этилового спирта, кипящую при более высокой температуре, чем этиловый спирт. Безводный этиловый спирт кипит при 4-78,3° С. В состав сивушного масла входят первичный пропиловый, первичный изобути-ловый и смесь двух изомеров амилового спирта. Последние являются главной составной частью сивушного масла. [c.65]

Определение крепости Определение цвета, прозрачности, запаха, вкуса Определение содержания альдегидов Определение содержания сивушного масла Определение содержания кислот и сложных эфиров Проба на метиловый спирт Ополаскивание лабораторной посуды [c.172]

Определение крепости Определение цвета, прозрачности, запаха, вкуса Определение содержания альдегидов Определение содержания сивушного масла [c.172]

Определение содержания сивушного масла 25 25 [c.172]

М. Г. Кучеров позаботился о том, чтобы при массовых анализах аналитики имели дело со спиртовыми жидкостями с одним и тем же содержанием винного спирта. Опытным путем он установил, что при 60%-ном содержании винного спирта, благодаря значительному количеству в нем воды, создаются условия для ограниченной растворимости высших спиртов, входящих в сивушное масло. Прибавлением электролита — насыщенного при комнатной температуре раствора поваренной соли — растворимость сивушного масла могла быть значительно понижена, но при этом нельзя было не считаться с наступлением кристаллизации соли, что мешало бы проведению количественных определений сивушного масла. Снова опытным путем Кучеров показал, что кристаллизации соли никогда не наблюдается при условии смешения одного объема 60%-ного спирта с 3—3,5 объемами насыщенного при 15° С раствора поваренной соли. [c.74]

Определение содержания сивушного масла по увеличению объема хлороформа [c.74]

Таким же путем производят контрольное определение спирта 30-процентной объемной концентрации, совершенно не содержащего сивушного масла. Разность между найденными объемами дает истинное увеличение объема умножая увеличение объема на 2,2, находят содержание сивушного масла в граммах в пересчете на абсолютный спирт. [c.74]

При брожении любого стерильного сахарного раствора быстро образуется определенное количество спиртов, альдегидов и высших эфиров, которые присутствуют и в сидре [110], но индивидуальные особенности алкогольного напитка определяются относительной долей этих соединений. Традиционно считается, что в сидре содержится большое количество спиртов, содержащих сивушные масла, в частности, 2-фенилэтанола, содержание питательных веществ в котором очень мало. Известно также, что при брожении мутного (непрозрачного) сока образуется больше сивушных соединений [7, 105]. Возможно, похмелье после употребления традиционного сидра вызывается именно наличием в нем этих сивушных масел, а также высоким содержанием этилацетата, образующегося при уксуснокислом брожении. [c.109]

Предложена бюретка для извлечения сивушного масла, приспособленная для описанного выше прибора и градуированная таким образом, чтобы определение можно было производить с 20 и 10 мл спиртового раствора [63]. Описан метод, по которому сивушное масло извлекается а-хлорнафталином и содержание его вычисляется на основании измерения показателя преломления экстракта [64]. [c.74]

Воскресенский В.И. Современные способы определения сивушного масла в водке и количественное содержание этой примеси в водкахъ, продаваемых в С.-Петербурге [c.272]

Второй вариант определения сивушного масла был предложен М. Г. Кучеровым для лабораторий. В этом случае он рекомендовал пользоваться прибором больших размеров и в опыт брать 50 разбавленного до 60%-ного содержания испытуемого спирта, В этом приборе измерительная трубка имела цену деления 0,01 мл. Хотя лабораторный способ требовал более длительного отстаивания, чем заводской способ, в целом способ Кучерова был проще, быстрее и точнее, чем метод Резе. Точность метода Кучерова 0,017%, но она, при желании, могла быть еще повышена до 0,01% по весу на абсолютный спирт. Напомним, что наибольшая точность хлороформного метода 0,02%. [c.76]

Проделав подобную подготовительную работу, можно было приступить к определению содержания сивушного масла в спиртах, для чего необходимо было знать прежде всего крепость испытуемого образца спирта. Затем 2дмл этого спирта наливают в цилиндр и, руководствуясь данными заранее составленной таблицы, прибавляют из пипетки с делениями, равными 0,1 мл, известный объем изоамилового спирта, а затем в один прием прибавляют столько насыщенного раствора соли, чтобы получилась смесь с содержанием 187о спирта. Смесь несколько раз встряхивают, и цилиндр оставляют стоять на полчаса. Если при этом наблюдалось выделение слоя, то опыт необходимо было повторить с введением меньшего объема изоамилового спирта и так до тех пор, пока не будет найдено двух смежных количеств изоамилового спирта, разнящихся друг от друга максимум на 0,1 мл, притом так, чтобы при меньшем количестве слой не образовывался. Так как 0,1 мл изоамилового спирта отвечает содержанию его, равному 0,5%, то в лучшем случае экспериментальная ошибка определений должна быть близка [c.73]

В обзорной части своего доклада Кучеров коротко остановился на методе Кельчевского, позволявшем приблизительно судить о содержании сивушного масла, особенно в тех случаях, когда оно нарочно подмешано к спирту и, стало быть, его много [13]. Способ основывался на определении момента насыщения спиртово-соляного раствора сивушным маслом, т. е. момента, когда оно начинает всплывать в виде легко замечаемого слоя. Для лучшей видимости следует прибавлять немного фуксина. Опыты показали, что если винный спирт, содержащий сивушное масло, смешивать с насыщенным раствором поваренной соли, то при известном его содержании оно всплывает в виде слоя, когда содержание спирта в растворе составит 18%. [c.72]

Для контроля полноты отбора сивушного масла необходимо определение его содержания в зрелой бражке (в отгоне бражки) и дистилляте бражной колонны по методике УкрНИИСПа (с п-ди-метиламинобензальдегидом) или по методике Кучерова. Если выход сивушного масла меньше его исходного количества на 0,05% и более, на установке имеют место потери спирта с лютерной водой. В этом случае необходимы проверка и наладка технологического режима брагоректификационной установки или ее ректификационной колонны. [c.140]

По данным и t z a быстрое обнаружение этилового спирта в амиловом производится путем измерения показателя преломления. Примесь углеводородов (керосина) легко устанавливается с помощью рефракто- метра. Этиловый спирт понижает показатель преломления амилового спирта керосин, наоборот, увеличивает. Для амилового спирта брожения = 1,4096. Об определении содержания спирта в сивушном масле см. у Pete г s a. [c.257]

Основными примесями в спирте являются альдегиды, сивушные масла и метанол. Содержание этих компонентов определяют колориметрическим методом с применением типовых растворов, которые готовят в арбитражной лаборатории ВНИИПрБ и рассылают на заводы. В этой же лаборатории готовят типовые растворы для определения фурфурола и окисляемости, а также фуксинсернистые реактивы I и И. Кроме указанных примесей, в готовых спиртах определяют содержание свободных кислот, сложных эфиров и фурфурола. [c.187]

С приходом (в 1885 г.) в химическую. лабораторию при Техническом комитете Департамента неокладных сборов Министерства финансов М. Г. Кучеров развернул исследования по определению чистоты винного спирта. Он пользовался методом, предложенным Сава.1лем. Этот метод основывался на нагревании смеси 10 мл испытуемого спирта и 10 мл серной кис.тоты до начала кипения. После охлаждения смеси в случае появления желтоватой или буроватой окраски предлагалось сравнить ее с окраской окрашенных стекол из набора (диафанометра). Номер соответствующего стекла, по Саваллю, позволял судить о том или ином содержании примесей, под которыми понимали сивушное масло . Стало общепринятым считать метод Савал.ля не только качественным, но и количественным. [c.67]

Откладывая по оси абсцисс содержание изоамилового спирта в объемных процентах, по оси ординат — объемы выделенного изоамилового спирта (сивушного масла), Куче-,ров обнаружил резкое изменение направления кривой. Начиная от момента, отвечающего насыщению спиртовосоляного раствора изоамиловым спиртом, кривая лишь незначительно отстает от оси абсцисс. С увеличением содержания изоамилового спирта кривая начинает подниматься все быстрее и быстрее, и, наконец, когда количество изоамилового спирта в жидкости достигает примерно 3% (по объему), кривая поднимается вверх почти по прямой. Таким образом, чувствительность изоамилового спирта к раствору поваренной соли резко меняется. Чем меньше содержание изоамилового спирта сверх насыщения, тем меньше и чувствительность его к раствору N301, и, наоборот, чем больше содержание изоамилового спирта, тем значительнее чувствительность. С момента, когда содержание изоамилового спирта достигает примерно 3% по объему, между количеством выделенного из жидкости изоамилового спирта и его концентрацией в ней наблюдается пропорциональность. Так был открыт Кучеровым закон пропорционального выделения изоамилового спирта (сивушного масла) и использован им для количественного определения сивушного масла в сырых спиртах (при этом необходимо в испытуемый 60%-ный винный спирт прибавить немного более 3% (по объему) изоамилового спирта). В упрощенном варианте (заводском) Кучеров предлагал довольствоваться 20 мл 60%-ного спирта. Прибавив к нему 0,8 мл изоамилового спирта, затем 70 мл насыщенного раствора соли, смесь встряхивают в течение 5 мин. и оставляют стоять на 40 мин. при 17—18° С. Всплывший слой сивушного масла (изоамилового спирта) попадает в измерительную трубку прибора с ценой деления 0,025 жл. Определив объем слоя, проводят в точно таких же условиях опыт с испытуемым спиртом, который прибавлением воды доводится до 60%-ной концентрации. Если в этом спирте содержалось сивушное масло, то объем всплывшего слоя, будет больше, чем в случае с чистым спиртом. [c.75]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология