Сивушное масло состав

Состав сивушного масла зависит от вида исходного сырья и его качества (табл. 23, 24). [c.136]

Сырьем для получения пищевого спирта чаще всего служит картофель и хлебные злаки. При сбраживании белковые вещества, входящие в состав этих продуктов, также подвергаются расщеплению и дают ряд примесей. Таким образом, из перебродившей массы (бражки) отгоняют сырец , содержащий кроме винного спирта летучие высшие спирты—сивушные масла. Для отделения от примесей сырец подвергается дополнительной химической очистке и повторной перегонке. [c.149]

Высшие спирты, входящие в состав сивушного масла, относятся к группе хвостовых примесей и их летучесть зависит от концентрации спирта на тарелках колонны. Поэтому при ректификации летучесть сивушного масла зависит от концентрации спирта на тарелках колонны. При концентрации спирта на нижних укрепляющих тарелках ректификационной колонны более 70—75% сивушное масло становится мало летучим. [c.109]

Для описания процесса водной экстракции этилового спирта из сивушной фракции воспользуемся треугольной диаграммой (рис. 125). Вершины равностороннего треугольника соответствуют чистым компонентам А (сивушному маслу), В (этиловому спирту) и С (воде). На сторонах треугольника отложено процентное содержание каждого компонента. Любая точка внутри треугольника характеризует состав смеси. [c.338]

Зрелая бражка состоит из растворимых и нерастворимых в воде веществ, состав и содержание которых определяются компонентами и качеством исходного сырья, технологиями получения и брожения сусла. К числу растворимых относятся этиловый и метиловый спирты, углекислый газ, сивушные масла, кислоты, соли, неперебродившие сахара и некоторые другие вещества. К числу нерастворимых относятся шелуха зерна, дрожжевые клетки, кожица картофеля, плодов и ягод, частицы свеклы и крахмала и т.п. В свою очередь, растворимые вещества зрелой бражки можно разделить на летучие, то есть такие, которые испаряются в результате нагрева, и нелетучие. Часть летучих веществ вносится с исходным сырьем, большая часть образуется в процессе брожения, а некоторые — ив. процессе перегонки. К числу летучих относятся вода, спирты, углекислый газ, фурфурол, уксусная и некоторые другие кислоты, вещества, определяющие запах и аромат того или иного вида сырья. [c.131]

Высшие спирты предельного ряда входят в состав сивушного масла — смеси, сопутствующей этиловому спирту при получении его брожением и отделяемой от него перегонкой. Дальнейшей разгонкой этой смеси выделяют входящие в нее спирты [c.162]

Т ура, pH среды, солевой состав воды. Повышение температуры ускоряет процесс расслаивания, но снижает качество сивушного масла (оно удерживает больше воды и этилового спирта). [c.341]

В состав сивушных масел входят изоамиловый, амиловый и изобутиловый спирты. Существует мнение, что сивушные масла образуются из аминокислот, азот которых дрожжи используют по следующему уравнению [c.140]

Иым запахом. В состав сивушного масла входят -пропиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1 % высших спиртов (от Се до Сд) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла (особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [c.108]

На выход сивушного масла оказывают влияние состав бродящей массы, количество азота в пей и его форма. [c.225]

ФРАКЦИОННЫЙ СОСТАВ СИВУШНОГО МАСЛА СУЛЬФИТНО-СПИРТОВОЙ БРАЖКИ [c.270]

Изоамиловый спирт является основной составной частью СИВУШНОГО масла и побочным продуктом при спиртовом брожении крахмалов и сахаров. Состав сивушного масла заметно меняется в зависимости от вида микроорганизма, вызывающего брожение, УСЛОВИЙ брожения, технологии отделения масла от спирта-сырца, а также от используемой аппаратуры. В приведенной ниже таблице показан примерный средний состав сивушного масла. [c.323]

Лмиловый спирт (точнее, изоамиловые спирты) имеет значение как главная составная часть сивушного масла — побочного продукта спиртового брожения. В состав сивушного масла входят другие высшие спирты — пропиловый и бутиловый. [c.100]

Сивушные масла состоят в основном из высших спиртов с примесью других веществ — кислот, фенолов, терпенов. Состав различных образцов сивушного масла непостоянен, а зависит от содержания в сусле азотистых веществ и формы, в которой они присутствуют. Сивушные масла получаются при ректификации гидролизного спирта, выход равен 0,3—0,7% от количества спирта. Чаще встречаются в сивушном масле следующие спирты амиловый, изоамиловый, изобутиловый, пропиловый. Источником спиртов сивушного масла являются аминокислоты, находящиеся в питательной среде или образующиеся при автолизе или гидролизе дрожжевого белка. В процессе азотистого питания дрожжей белки расщепляются до аминокислот затем в результате гидролитического дезаминирования последних, т. е. отщепления амин-ной группы ЫНз, и декарбоксилирования (отщепление СО2) образуются высшие спирты, входящие в состав сивушного масла. [c.554]

Сивушное масло. Является побочным продуктом при спиртовом брожении белковых веществ. Состав сивушного масла неодинаков, но в основном в него входят следующие компоненты изоамиловый спирт (З-метилбутанол-1), называемый также амиловым спиртом брожения (60—657о) [c.53]

Остаток после отгонки этанола (кубовый остаток) содержит сивушное масло — ядовитую маслянистую жидкость крайне неприятного запаха ( сивушный запах ). В состав сивушного масла входят спирты Сз — Сз. Основные компоненты 1-пропанол (7%), 2-метил-1-пропанол (24%), 3-метил-1-бутанол и 2-метил-1-бутанол. [c.101]

Изобутиловый спирт (СНз)2СН—СНгОН (2-метил-пропанол-1). Жидкость темп. кип. 108,1°С. Наряду а другими спиртами входит в состав сивушного масла. С водой смешивается плохо. Изобутиловый спирт применяется для получения нзобутилена и в качестве растворителя. [c.109]

В. П. Грязнов [12] изучал методом газохроматографического анализа сырые спирты, чтобы выяснить состав сивушного масла в зависимости от вида и степени дефектности сырья. [c.227]

МИ ВХОДИТ В состав сивушного масла. С водой смешивается плохо. Изобутиловый спирт применяется для получения изобутилена, в качестве растворителя, а также в качестве сырья для получения некоторых флотореагентов и ускорителей вулканизации в резиновой промышленности. [c.91]

Спирты сивушного масла. Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом. В состав сивушного масла входят н-пропиловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1% высших спиртов (от Сб до Сд) и некоторые жирные кислоты. [c.91]

Как ВИДНО из данных этой таблицы, состав спирта-сырца изменяется в широких пределах в зависимости от вида сырья и режима работы. Можно отметить наибольшее содержание сивушного масла в зерновом сырце. Наибольшее количество альдегидов содержится в мелассном сырце. В отношении эфиров никакой явной закономерности не наблюдается. [c.227]

В. Ф. Суходол [38] установила, что на технологические показатели водной экстракции сивушного масла оказывает значительное влияние состав исходных сивушных концентратов, отбираемых из колонны. [c.366]

Имеются предложения возвращать промывные воды на тарелку, лежащую выше точки отбора сивушного масла. Вопрос этот имеет общий характер. Тот или иной продукт следует возвращать по возможности в ту зону, где состав примерно одинаков с составом возвращаемого продукта. При возврате промывной жидкости на тарелку, лежащую выше точки отбора, мы, конечно, указанное правило не соблюдаем, что нарушит работу аппарата. [c.373]

Грибы . Они относятся к бес-хлорофиловьгм растениям, поэтому не нуждаются в солнечной энергии. Грибы, образующие преимущественно нитевидные формы (мицелий), называются плесенями. Плесень —это очень длинные, разветвленные, напоминающие волосы нити или гифы, которые прн росте образуют видимые невооруженным глазом массы, так называемый мицелий. Грибы, развивающиеся преимущественно в виде одноклеточных элементов, называются дрожжами. Резко разграничить дрожжи от плесени нельзя. Некоторые из них могут расти и в виде дрожжеподобных клеток, и в виде нитей с образованием мицелия. Это явление зависит от внешних условий среды. Например, низкие температуры благоприятствуют образованию плесени, тогда как некоторые вещества, входящие в состав питательных сред (кровь, глюкоза, соединения, содержащие группу —5Н), и отсутствие кислорода (анаэробиоз) благоприятствуют развитию дрожжеподобных клеток. Существуют различные вещества (сивушные масла, ионы кобальта, камфора и др.), способствующие переходу из дрожжеподобной формы в нитевидную. [c.272]

ПРОПИЛОВЫЙ СПИРТ (пропа-нол, 1-оксипропан, этилкарбинол) СН3СН2СН.2ОН — бесцветная жидкость с характерным спиртовым запахом, т. кип. 97,2 С смешивается с водой, спиртом, эфиром, бензолом. П. с. входит в состав сивушного масла, нз которого его и выделяют. Получают биохимическими и синтетическими методами. П. с. используют как сырье для получения пропионового альдегида и фармацевтических препаратов. [c.205]

Пропиловый спирт (перв-пропиловый спирт, или пропанол-1) СН3СН2СН2ОН (табл. 11). Представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой. Входит в состав сивушного масла. [c.117]

Бутиловые спирты С4Н(,0Н — четыре изомера (см. табл. 10 и 12) Они труднее растворяются в воде, чем спирты с меньшим числом углеродных атомов. Обладают характернылш запахами. Первичный изобутиловый спирт входит в состав сивушного масла. [c.117]

Спирты предельного ряда с тремя—пятью С-атомами входят в состав сивушного масла — смеси, сопутствуюш,ей этиловому спирту брожения. Сивушное масло отделяется при ректификации спирта, дальнейшей разгонкой из иего выделяют входящие в его состав спирты пропанол-1, 2-метилпропанол-1, З-метилбутанол-1, 2-метилбутанол-1. Все эти спирты герпичные в отличие от спнртов, получаемых гидратацией алкенов. Оии пспользуются как растворители, служат исходными веществаь. и для получения сложных эфиров, карбонильных соединений. [c.287]

Точка Я, лежащая на пересечении ноды ЯР с изотермой растворимости, характеризует состав верхнего (сивушного) слоя, где находится максимально допустимое содержаипе этилового спирта в стандартном сивушном масле. Поэтому смесь, состав которо характеризуется любой точкой, лежащей иа линии сопряжения РР или ниже ее, при расслаивании будет давать стандартное сивушное масло, а подсивушный слой будет содержать минимальное количество сивушного масла. Линия РР называется оптимальной ли-ние-й сопряжения. [c.339]

Состав верхнего слоя в точке Р характеризуется содержанием сивушного масла 80 мас.%, этанола 5,6 и воды 14,4 мас.% (плотность 0,837 н показатель преломления 1,3950). Состав нижнего (подсивушного) слоя (в мас.%) сивушного масла 3,6, этанола 8,7 и воды 87,7 (плотность 0,9810, показатель преломления 1,3425). [c.339]

Рассмотрим его описание в треугольной диаграмме. Предположим, что исходная сивушная фракция имеет гомогенный состав, соответствующий точке 5 (см. рис. 125). При добавлении некоторого количества воды (до образования гетерогенной смеси) получим состав смеси, характеризуемый точкой М, которая при расслаиванпи образует верхний слой состава Я и нижний — Р. Верхний слой не отвечает требованиям стандарта на сивушное масло, следовательно, его необходимо подвергнуть вторичной промывке водой. Для получения после промывки верхнего слоя с1андартного сивушного масла расход воды необходимо выбрать с таким расчетом, чтобы смесь воды и сивушного слоя имела состав, соответствующий точке М, лежащей на оптимальной линии сопряжения ЯР. Соотношение воды и сивушного слоя должно быть пропорционально соотношению отрезков УИ с. [c.340]

Из рассмотрения данных табл. VIII—2 следует, что состав сивушного масла, получаемого даже из сырья одного и того же вида, сильно отличается по процентному содержанию различных компонентов. Так, например, содержание изоамилола в масле, полученном при переработке [картофеля, колеблется в пределах от 34,4 до 68,7%. [c.223]

При однократной промывке смесительно-отстойным или прямоточным способом расход воды контролируют по крепости промывной воды. Подсивушный слой имеет видимую крепость около 13 об.%. Расход воды должен соответствовать указанной крепости промывной воды. Если состав исходной фракции характеризуется точкой, лежащей в области треугольника СЕВ, то извлечь сивушное масло путем водной экстракции из такой фракции невозможно, так как все сивушное масло переходит в подсивушный слой. [c.340]

Работа экстрактора сивушного масла в значительной мере зависит от состава исходной сивушной фракции. При стабильной загрузке сппртовой и сивушной колонн зона максимальной концентрации сивушного масла в колонне практически постоянна, сравнительно постоянен и состав фракции. При отборе в паровой фазе из ректификационной колонны с тарелок, иа которых температура 96—98°С, фракция содержит больше сивушного масла и меньше этилового спирта, что улучшает процесс экстракции. Фракции, отбираемые из зон с более высокими температурами, хорошо рас- [c.341]

Для практики ректификации представляет большой интерес вопрос о влиянии на дегустационные качества продукта тех или иных примесей. 1В отношении тех примесей, которые входят в состав сивушного масла, очень интересная работа проведена Л. Н. Маравиным и С. В. Тихвинской [18]. [c.230]

Сырьем для получения пищевого спирта чаще всего служат картофель и хлебные злаки. При сбраживании белковые вещества, входящие в состав этих продуктов, также подвергаются расщеплению и дают ряд примесей. Из перебродившей массы (бражки) отгоняют спирт — сырец , содержащий кроме этилового спирта неприятно пахнущие примеси. Спирт-сырец подвергают дополнительной перегонке. В результате получается спирт-ректификат, содержащий 96% С2Н5ОН. Остатком от перегонки является сивушное масло — маслянистая жидкость, состоящая главным образом из пропилового и изоамиловых спиртов. [c.290]

Это — жидкости неприятного запаха, очень ядовитые. Они входят в состав сивушного масла (стр. 85). Неприят ный запах и сравнительно большая ядовитость неочищен ного спирта по сравнению с очиш,енкым объясняются присутствием спиртов сивушных мзсел. [c.87]

Изобутиловый спирт (СНз)аСНСН20Н — маслянистая жидкость, не смешивающаяся с водой, с запахом сивушного масла. Входит в состав сивушного масла, откуда его и выделяют фракционированной перегонкой. Его применяют для получения изобутилена, изомасляного альдегида и изомасляной кислоты, а также в качестве растворителя. [c.127]

Спирты сивушного масла. Сивушное масло представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом. В состав сивушного масла входят н-про-пнловый, изобутиловый и два изомера изоамилового спирта, а также около 1% высших спиртов (от Се до Сд) и некоторые жирные кислоты. Сивушное масло очень ядовито, поэтому спирт-сырец, в котором содержатся спирты сивушного масла, обладает значительной токсичностью. Спирты сивушного масла (особенно изоами-ловые) находят применение в технике в качестве растворителей и для приготовления некоторых сложных эфиров. [c.110]

Из них наибольший интерес вызывают 2-метилбутансл-4 (д) (известный под названием изоамиловый спирт) и 2-метилбута-нол-1 (е), образующиеся при брожении сахаров и входящие в состав так называемого сивушного масла — отхода при производстве этилового спирта [c.160]

Анализируя данные табл. УП1—5, можно сделать вывод о повышенном почти во всех пробах содержании сивушного масла, повышенной кислотности в ряде проб и повышенном содержании эфиров в первой и второй пробах. По-видимому, как предполагают авторы, при порче зерна в связи с повышенной температурой и влажностью белки сырья частично гидролизуются, вследствие чего при разваривании и последующем брожении образуется большое количество кислот, эфиров и сивушного масла. Что касается альдегидов, то из данных табл. УИ1—5 нельзя (сделать заключения об увеличении их содержания в сырце при переработке дефектного сырья возможно что прн переработке нормального сырья состав этой группы соединений Зудет иной. [c.228]

Сивушное масло, как это указывалось в гл. VIII, в основном представляет собой смесь предельных высших спиртов изоамилового, изобутилового, н-пропилового. Состав сивушного масла и его выход зависят от того, какое сырье перерабатывается, а также от технологии переработки и физиологического состояния дрожжей. Количество сивушного масла, содержащегося как в мелассном, так и в зерно-картофельном спирте-сырце составляет около 0,2—0,4% мае. от безводного спирта. [c.361]

Идентифицируют П. с. по 3-нитрофталату, т. пл. 145°, и 3,5-динитробензоату, т. пл. 74°. П. с. входит в состав сивушного масла, из к-рого его и выделяют. Получают биохимич. и синтетич. различными методами. П. с. используют как сырье для получения пропионового альдегида и нек-рых фармацевтич. препаратов. [c.179]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология