Содержание ХХШ j . Фитин

При большом количестве кальция в кормах снижается кислотность содержимого желудочно-кишечного тракта (химуса), что влечет к понижению активности фитазы, катализирующей гидролиз фитина. В таком случае кальций образует нерастворимый комплекс с фитином (связывается с фосфорной кислотой), который и удаляется из кишечника. При высоком содержании фосфора нарушается всасывание кальция из-за образования нерастворимого фосфата кальция. В этих условиях эффективность витамина О незначительна. Наиболее благоприятные соотношения Са Р в кормах 2 1 или 1 1. [c.51]

Магний входит в состав фитина — двойной соли магния и кальциево-фитиновой кислоты. Теоретическое содержание магния в фитине составляет 12,5%. При определении магния в фитине из зерна различных культур получены небольшие отклонения от указанной цифры [37]. Фитин в воде нерастворим, но растворяется в слабых кислотах. Фитин находится преимущественно в семенах и расщепляется под влиянием фермента фитазы. Содержание фитина в семенах культурных растений колеблется в пределах 1,5—2,8%. [c.12]

Усвоение кальция в организме зависит от количества фосфора, жира, щавелевой кислоты и фитина в дневном рационе, избыток которых снижает интенсивность этого процесса. Увеличение содержания в пище белка и лактозы, наоборот, эту интенсивность повышает. По содержанию и наиболее легкой усвояемости кальция среди пищевых продуктов первое место принадлежит молоку и молочным продуктам, хотя и в этом случае кальций усваивается лишь на 50%. [c.18]

Доминирующая часть золы состоит из фосфата калия. Около 85% фосфора от общего его содержания в зерне находится в органических соединениях— нуклеопротеидах, фосфатидах и фитине. Кроме фосфорной кислоты найдены щавелевая, яблочная н молочная. Общая кислотность зерна 1,5—2,5 мл 1 н. раствора гидроксида натрия на 100 г зерна. Активная кислотность водной вытяжки соответствует pH 5,5—6,5. При самосогревании, плесневении и прорастании зерна кислотность повышается. [c.20]

Зародыши пшеницы богаты также фосфатидами Содержание лецитина 1,5%, фитина 0,6%, общего фосфора 1,3% Содержание зародыша в пшенице 1,2—1,4% [c.302]

Фосфор в зерне злаков находится главным образом в органической форме на долю минерального фосфора приходится не более 7—12% общего его содержания. Из органических форм фосфора наибольшее количество (не менее половины) приходится на долю фитина, а остальная часть фосфора входит главным образом в состав фосфатидов и нуклеиновых кислот. Сера в зерне входит в основном в состав серусодержащих аминокислот — цистина, цистеина и метионина, и меньшая часть ее находится в форме сульфатов. Большинство других элементов представлены в зерне в ионной форме. [c.364]

Определение общего содержания фосфорной кислоты, минеральной фосфорной кислоты, органически связанной фосфорной кислоты и потери при высушивании — см. Фитин нерастворимый в воде. [c.413]

Препятствуют всасыванию кальция гормоны щитовидной железы кальцитонин и тироксин, вырабатываемые надпочечниками гормоны глюкокортикоиды и адреналин, щавелевая кислота, фитин и избыточное содержание фосфат-ионов. [c.304]

В опавших завязях до 5—6-дневного возраста, по сравнению с неопавшими, содержание гексозомонофосфатов резко снижается, повидимому вследствие тормол<ения оттока их из листа в завязь. При этом в листьях накапливается гексозомонофосфатов больше, чем в завязях. Содержание же гексозодифосфатов в опавших 5—6-дневных завязях больше, чем в неопавших. Количество фосфатидов и фосфора нуклеопротеидов в опавших завязях 5—6-дневного возраста уменьшается, в сравнении с неопавшими, а различие в содерлсании неорганического фосфора к фитина сглаживается. [c.124]

Алейроновые зерна запасающие органеллы клеток размером от 0,1 до 25 мкм. Окружены одинарной мембраной. Содержание белка 70 — 80% на сухую массу. В состав алейроновых зерен входят также углеводы, фосфолипиды, фитин, РНК, соли щавелевой кислоты. Встречаются сложные и простые алейроновые зерна. Сложные алейроновые зерна характерны для некоторых двудольных и имеют включения двух типов — глобоидные и кристаллоидные, окруженные аморфным материалом. В кристаллоиде сосредоточено около 60 %, в аморфной зоне - 35-40 и глобоиде - 3-5% белка от обще- [c.285]

Еще в ранних работах, связанных с изучением обмена нуклеиновых кислот, было выяснено, что их содержание изменяется в зависимости от интенсивности и направленности обмена веществ в растениях. В опытах с яровой пшеницей Л. А. Зуев и В. И. Поручикова установили, что в первые фазы созревания зерна, когда в семенах наблюдается высокая интенсивность обмена веществ и прежде всего синтеза белков, содержание нуклеиновых кислот в зерне довольно высокое. При завершения созревания зерна интенсивность обмена веществ ослабляется, наблюдается уменьшение содержания нуклеиновых кислот и повышение количества фитина. В созревших семенах фитин— основное запасное фосфорсодержащее соединение. В других опытах с прорастающими семенами /пшеницы и риса было показано, что при прорастании семян содержание фитина в них резко снижается, а количество нуклеиновых кислот возрастает. За 12 дней прорастания содержание фосфора, входящего в состав нуклеиновых кислот (в процентах от общего фосфора), повышалось у пшеницы с 8,5 до 21,2%, а у риса—с 9,2 до 23,3%. Таким образом, в растениях постоянно идет синтез и распад нуклеиновых кислот. Эти процессы тесно связаны с обменом веществ растения, прежде всего с обменом белковых вешеств. [c.265]

Запасной формой органического фосфора в масличных семенах является фитин — кальциймагниевая соль инозитфосфорной кислоты, отлагающийся в глобоидах алейроновых зерен. Содержание фитина в семенах от 2,1% (хлопчатник, подсолнечник) до 1,4% (соя). [c.31]

Фоулер [159]1 исследовал содержание фитина в горохе, проводя разделение на хроматографической бумаге Ватман № 541 элюентом, состоящим из 40 мл изопропанола, 1 г пикриновой кислоты и 20 мл воды. Анализ проводили по методике Лонгенескера [160], видоизмененной Фоулером [161]. С помощью ряда элюентов, в том числе грег-бутанол (80 мл) — пикриновая кислота (3,5 г)—вода (25 мл), грег-бутанол (80 мл) — трихлоруксусная кислота (4 г)—вода (20 мл) и трег-бутанол (60 мл)—98%-ная муравьиная кислота (20 мл) — вода (30 мл), можно также отделить фитин от пирофосфатов и ортофосфатов. [c.318]

После разложения монацита или ортита н совместного последовательного выделения гидроокисей и оксалатов тория и р. 3. э. Алимарин и Козель [1Г используют предложенный ими метод селективного осаждения тория фитином из 6 Л азотно- или солянокислых растворов. Полнота отделения тория от р. з. э достигается при переосаждении осадка фитината, который затем прокаливают при 1100 и взвешивают в виде трифосфата тория 2Т11О2 ЗР2О5. Средняя абсолютная ошибка по сравнению с иодатным методом составляет 0,1% при содержании тория 7%. [c.186]

Содержание лецитина 1,5%, фитина 0,6%, общего фосфора 1,3%. Содержание зародыша в пшеницеЛ,2—1,4%. [c.302]

Магний играет важную роль в жизни растений. Он входит в состав молекулы хлорофилла и принимает непосредственное участие в фотосинтезе. Однако в хлорофилле находится меньшая часть этого элемента, около 10% общего содержания его в растениях. Магний входит также в состав neitTn-новых веществ и фитина, который накапливается преимущественно в семенах. При недостатке магния содержание хлорофилла в зеленых частях растения уменьшается, листья, прежде всего нижние, становятся пятнистыми [c.147]

Во многих семенах фосфор присутствует в основном в виде солей фитиновой кислоты (инозитгексафосфат). Содержание неорганического фосфата очень низко, так что неорганический фосфат, возможно, является ограничивающим фактором для тех метаболических реакций, которые требуют участия фосфатов. Биосинтез фитиновой кислоты в развивающихся семенах изучен слабо. Известно, что во время прорастания семян, в частности при прорастании семян салата [54], хлопчатника [29] и хлебных злаков [63], наблюдается возрастание в несколько раз активности фос-фатая, которые гидролизуют фитиновую кислоту [63] при этом происходит одновременное снижение уровня фитина (табл. 59). [c.481]

Наши исследования показали, что общее количество фосфора в опавших завязях, в сравнении с неопавшими, уменьшается. Различие в содержании фосфатидов, неорганического фосфора, фитина и белкового фосфора особенно отмечается в завязях до 3-дневного возраста. В опавших завязях содержание этих форм фосфорных соединений меньше, а в прилегающих к ним листьях несколько больше, чем в неопавшнх завязях и прилегающих к ним листьях. [c.124]

Из фильтратов, полученных при осаждении оксалатов и очистке ue )Boro фитинового осадка, скандий выделяют также фитином после введения коллектора — тория. В этом осадке смешанных фитатов содержание скандия устанавливают спектральным анализом. Определение может быть закончено химическим методом осадок фитатов прокаливают, переводят в раствор, отделяют торий йодатным методом и из гидроокисей, полученных из ( зильтрата от йодата тория, выделяют скандий фитином. Доп. ред.) [c.93]

Общее количество фосфора в почвах колеблется от 0,01 до 0,2%. Органические соединения фосфора представлены нуклеиновыми кислотами, фосфатидами и фитином, минеральные соединения — фосфорсодержащими минералами (фосфорит и апатит) и различными фосфатами (фосфаты полуторных окислов, кальция, магния, калия, натрия). В нейтральных и щелочных почвах преобладают фосфаты кальция, в кислых — фосфаты алюминия и железа. Большая часть органических и минеральных соединений фосфора, находящихся в почве, нерастворима в воде и недоступна для растений содержание воднорастворимых соединений фосфора в почве очень невелико (0,02—2 мг Р2О5 на 1 л раствора). [c.100]

Потребность взрослого человека в железе - 14 мг/сут [18] с избытком удовлетворяется обьмным рационом. Однако при использовании в питании хлеба из муки тонкого помола, содержащего немного железа, у городских жителей весьма часто наблюдается дефицит железа. При этом следует учесть, что зерновые продукты, богатые фосфатами и фитином, образуют с железом труднорастворимые соли и снижают его усвояемость организмом. Так, если из мясных продуктов усваивается около 30% железа, то из зерновых - всего 10%. Чай снижает усвояемость железа в результате связывания его с дубильными веществами в труднорасщепляемый комплекс. Хотя железо является жизненноважным элементом, его избыток в питании нежелателен и поэтому в ряде продуктов содержание железа лимитируется. [c.28]

У большинства культурных растений кальций накапливается в вегетативных органах. В корневой системе содержание его ниже, чем в надземной части. В семенах кальций присутствует преимущественно как соль инозитфосфорной кислоты (фитин). [c.247]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология