также потребность взрослого человек

Потребность взрослого человека в железе 14 мг в день, она с избытком удовлетворяется обычным рационом. Однако при ис-. пользовании в пище хлеба из муки тонкого помола, содержащего ало железа, у городских жителей весьма часто наблюдается дефицит железа. При этом следует учесть, что зерновые продук-богатые фосфатами и фитином, образуют с железом трудно-Растворимые соли и снижают его усвояемость организмом. Так, из мясных продуктов усваивается около 30 % железа, то зерновых — всего 5—10 %. Чай также снижает усвояемость [c.69]

Провитамин витамина Оз — 7-дегидрохолестерин присутствует в кожных покровах людей, и для его превращения в холекальциферол достаточно солнечного облучения, так что суточная потребность взрослого человека (7—12 мкг) леп о удовлетворяется. У детей суточная доза витамина О составляет 12—25 мкг, и при гипо-или авитаминозе необходимо поступление витамина с жиром печени рыб, где его содержится больше всего, или со сливочным маслом, молоком, яйцами. В лечебных целях пригоден также вита- [c.685]

Потребность взрослого человека в витамине С соответствует 50—100 мг аскорбиновой кислоты в день она повышается при беременности, лактации, а также инфекциях (особенно при туберкулезе). В организме человека нет сколько-нибудь значительных резервов витамина С, поэтому необходимо систематическое, ежедневное поступление этого витамина с пищей. [c.166]

Цинк в крайне незначительных количествах важен в процессах жизнедеятельности животных и растительных организмов. Минимальная суточная потребность взрослого человека составляет около 10 мг. Такое количество обычно содержится в пищевых продуктах. Предельно допустимая концентрация колеблется от 5 (Англия) до 15 мг/кг (США). В мягкую питьевую воду могут перейти токсические количества цинка, вызывающие рвоту. Явления хронического отравления или кумулятивный эффект не наблюдались. В жестких водах цинк не растворяется. Цинковые изделия не следует употреблять, если возможен контакт их с влажными продуктами питания. Так, в них не рекомендуется хранить молоко, лимонад и пр., а также использовать их для варки с применением кислот или растворов, содержащих соли. [c.234]

Организму человека необходимы химические элементы (см. стр. 31 С, Н, О, N, S, Р, Са, Ре, К, Na, l, Mg, Si, а также микроэлементы (см. стр. 31 Си, Mn, J, Zn, As, o, V и др. Суточная потребность взрослого человека Са 0,8 Р 1,6 г, Fe 15 мг, Zn 12—15 MS, Ma до 7 мг, Си 2 мг, i 0,1 мг хлористы натрий (поваренная соль) 12—15 г. [c.292]

Организму человека необходимы химические элементы (см, стр. 36) С, Н, О, Ы, 5, Р, Са, Ре, К, N3, С1, Ме, 81, а также микроэлементы (см. стр. 36) Си, Мп, J, 2п, Аз, Со, V и др. Суточная потребность взрослого человека Са 0,8 г, Р 1,6 г. Ре 15 мг, 12—15 мг, Мп до 7 мг, Си 2 мг, J 0,1 мг хлористый натрий (поваренная соль) 12—15 г. [c.351]

Распространение в природе и суточная потребность. Никотиновая кислота также относится к витаминам, широко распространенным в растительных и животных организмах. Для человека основными источниками никотиновой кислоты и ее амида являются рис, хлеб, картофель, мясо, печень, почки, морковь и другие продукты. Суточная потребность для взрослого человека составляет 18 мг. [c.226]

Распространение в природе и суточная потребность. Вещества, обладающие активностью фолиевой кислоты, широко распространены в природе. Богатыми источниками их являются зеленые листья растений и дрожжи. Эти вещества содержатся также в печени, почках, мясе и других продуктах. Многие микроорганизмы кишечника животных и человека синтезируют фолиевую кислоту в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей организма в этом витамине. Суточная потребность в свободной фолиевой кислоте для взрослого человека составляет 1-2 мг. [c.232]

Липиды являются обязательной составной частью сбалансированного пищевого рациона человека. В среднем в организм взрослого человека с пищей ежесуточно поступает 60—80 г жиров животного и растительного происхождения. В пожилом возрасте, а также при малой физической нагрузке потребность в жирах снижается, в условиях холодного климата и при тяжелой физической работе — увеличивается. [c.363]

Потребности в белках детей определяются в первую очередь возрастом и массой тела. Дети даже раннего детского возраста нуждаются в 55—72 г белка в сутки. С возрастом (от 12 до 15 лет) эта норма увеличивается до суточной нормы взрослого человека. Суточные потребности в белке резко возрастают при беременности и лактации, а также при некоторых патологических состояниях, когда организм теряет белок с мочой или асцитной жидкостью, экссудатами при нефритах, тяжелых инфекционных заболеваниях, ожогах, травмах и т.д. [c.413]

Как видно из схемы, всосавшиеся аминокислоты в первую очередь используются в качестве строительного материала для синтеза специфических тканевых белков, ферментов, гормонов и других биологически активных соединений. Некоторое количество аминокислот подвергается распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена (СО,, Н,0 и МНз) и освобождением энергии. Подсчитано, что в организме взрослого человека, находящегося на полноценной диете, образуется примерно 1200 кДж в сутки за счет окисления около 70 г аминокислот (помимо пищевых, также эндогенных аминокислот, образующихся при гидролизе тканевых белков). Это количество составляет около 10% от суточной потребности организма человека в энергии. Количество аминокислот, подвергающихся распаду, зависит как от характера питания, так и от физиологического состояния организма. Например, даже при полном голодании или частичном белковом голодании с мочой постоянно выделяется небольшое количество азотистых веществ, что свидетельствует о непрерывности процессов распада белков тела. Аминокислоты, как и белки, не накапливаются и не откладываются в тканях (наподобие жиров и гликогена), и у взрослого человека при нормальной обеспеченности пищевым белком поддерживается довольно постоянная концентрация аминокислот в крови (см. главу 16). [c.429]

Потребность человека в белке зависит от его возраста, пола, характера трудовой деятельности. В организме здорового взрослого человека должен быть баланс между количеством поступающих белков и выделяющимися продуктами распада. Для оценки белкового обмена введено понятие азотного баланса. В зрелом возрасте у здорового человека существует азотное равновесие, т. е. количество азота, полученного с белками пищи, равно количеству выделяемого азота. В молодом растущем организме идет накопление белковой массы, образуется ряд нужных для организма соединений, поэтому азотный баланс будет положительным — количество поступающего азота с пищей превышает количество выводимого из организма. У людей пожилого возраста, а также при некоторых заболеваниях, недостатке в рационе питания белков, незаменимых аминокислот, витаминов, минеральных веществ наблюдается отрицательный азотный баланс — количество выделенного из организма азота превышает его поступление в организм. Длительный отрицательный азотный баланс ведет к гибели организма. На белковый обмен влияют биологическая ценность и количество поступающего с пищей белка. [c.18]

Так, в организме детей кроме процессов восстановления происходят также процессы роста, поэтому потребности детей в основных пищевых веществах и энергии в расчете на 1 кг. массы тела значительно выще, чем у взрослых. Абсолютные нормы потребности детей в пищевых веществах и энергии находятся в прямой зависимости от массы тела, которая, в свою очередь, зависит от возраста. Важно отметить, что для детей незаменимыми являются не 8, как для взрослого человека, а 10 аминокислот, так как в организме детей не может происходить образование гистидина, а также взаимного преобразования метионина в цистин. Поэтому дополнительными незаменимыми аминокислотами для детей являются гистидин и цистин. [c.204]

Содержание жиров в организме взрослого человека в среднем составляет у мужчин — 7- кг, у женщин — 5—6 кг, или 10—15 % от общей массы тела. При ожирении их содержание может достигать 30 % массы тела и более. Жиры обеспечивают 25—30 % потребности человека в энергии. Кроме того, с животными жирами в организм поступают жирорастворимые витамины А, О, Е и К, а с растительными маслами — ненасыщенные жирные кислоты (витамин Р). которые являются предшественниками биологически активных веществ — простагландинов, а также исходным материалом для синтеза фосфолипидов и других веществ. [c.192]

Магний формально относится к макроэлементам. Общее содержание его в организме 0,027 % (около 20 г) (см. табл. 5.3). Топография магния в организме человека такова в наибольшей степени магний концентрируется в дентине и эмали зубов, костной ткани. Накапливается он также в поджелудочной железе, скелетных мышцах, почках, мозге, печени и сердце (рис. 6.3). У взрослого человека суточная потребность в магнии составляет около 0,7 г. Ион магния, так же как и ион калия, является внутриклеточным катионом. [c.251]

Вопрос о том, сколько тиамина требуется человеку, был предметом многочисленных исследований, но мы не можем здесь дать обзор этой литературы. Большинство исследователей исходило из предположения, что потребность нормального взрослого человека колеблется в небольших пределах и что потребность нормального ребенка также довольно постоянна. Если считать это предположение правильным, то тогда, разумеется, проверив 3 или 6 человек и получив относительно хорошо совпадающие результаты, исследователь вправе считать, что он решил поставленную перед ним задачу. [c.208]

При наличии подходящих условий развития (соответствующая температура среды, достаточное снабжение водой и кислородом, необходимые пищевые вещества) оплодотворенное яйцо человека разовьется со временем во взрослый индивид. Генетическая структура отдельного яйца может быть причиной небольших отличий в тех требованиях, которые оно предъявляет к температуре, а также к обеспечению водой и кислородом (все эти факторы оказывают влияние на активность ферментов) что же касается потребностей в специфических пищевых веществах — минеральных солях, аминокислотах и витаминах, — то эти потребности у отдельных оплодотворенных яиц могут резко различаться. [c.232]

В условиях метаболического равновесия у взрослых животных белок пищи требуется для возмещения потерь незаменимых аминокислот и аминоазота в ходе их метаболического кругооборота. Потеря азота происходит с мочой, калом, слюной, слущенной кожей, волосами и ногтями. Данные о ежедневной потребности в общем белке и незаменимых аминокислотах у человека представлены в табл. 53.4. При их пересчете на массу тела становится совершенно очевидно, что эта потребность резко увеличена у младенцев и детей. Она возрастает также при беременности, лактации, заживлении ран, выздоровлении и в условиях повышенной физической активности. Для большинства ситуаций адекватной является диета, 12% энергетической ценности которой приходится на белок. [c.276]

Пром. способы получения пиридоксина и пиридоксаль-5 -фосфата (лек. формы витамина Bj) основаны на синтезе из алифатич. предшественников (напр., из амида циануксусной к-ты и 1-метокси-2,4-диоксопентана) пиридинового гетероцикла с соответствующими функц. группами в положениях 4 и 5, а также метильной группой в положении 2 и на р-ции Дильса - Альдера оксазолов с диенофилами. Применяют витамин Bg для лечения токсикозов беременных, нек-рых видов злокачественного малокровия, заболеваний нервной системы, себорейного дерматита и др. Суточная потребность взрослого человека 2-2,5 мг. [c.383]

П. к. применяют как лек. ср-во в виде Са или Na- o-ли и пантеиола (действующее начало этого препарата -пантотениловый спирт). НоД Потребность взрослого человека в П. к. 10-15 мг/сут, 3 период беременности и лактации, тяжелом физ. труде, гипертермии существенно увеличивается. Препараты П. к. используют внутрь, парентерально и местно при заболеваниях кожи (экзема, дерматозы и др.), интоксикациях (алкоголизм, осложнения при терапии антибиотиками), заболеваниях желудочно-кишеч-ного тракта и др., а также как добавка к кормам животных. [c.444]

Аскорбиновая кислота (витамин С) находится в тесной структурной связи с моносахаридами и содержится в плодах шиповника, стручках красного перца (паприки), картофеле и плодах. Суточная потребность взрослого человека в витамине С больше, чем в других витаминах, и составляет примерно 30 мг. Недостаточность витамина С вызывает цингу (скорбут, кровотечение из десен и выпадение зубов), а также повышенную чувствительность к инфекционным заболеваниям. Строение этого соединения было установлено в 1932—1933 гг. Мишелем и Хирстом. [c.638]

Б.— важнейший компонент питания человека и кормления лсивотных (в отечеств, литературе Б., служащие компонентами кормов, наз. также протеинами) суточная потребность взрослого человека в Б,— 70—80 г. Ресурсы пищевого и кормового Б, увеличивают, повышая питат, ценность растит. Б,, напр, путем обогащения их лизином, метионином используется также микробиол. синтез Б.— культивирование дрожжей или др. микроорганизмов на дешевых источниках углерода, напр, продуктах гидролиза целлюлозы, углеводородах нефти. На примере ряда Б. (рибо-нуклеазы, инсулина) показана принципиальная возможность их хим. синтеза. [c.68]

В организме взрослого человека содержится больше 1 кг кальция, который почти целиком находится в костях и зубах, образуя вместе с фосфатом нерастворимый кристаллический минерал-ги-дроксилапатит кальция. Кроме того, во всех клетках кальций играет роль важного внутриклеточного регулятора или посредника (разд. 25.23), помогая регулировать активности тканей скелетных и сердечной мышц, а также многих других органов. Кальций в больших количествах содержится во многих пищевых продуктах, особенно много его в молоке, сыре, зернах злаков, бобах, орехах и овощах. В питании человека кальций играет очень важную роль потребность в нем очень велика у детей в связи с ростом костей, а также у беременных и кормящих женщин. Всасывание кальция в кишечнике зависит от многих факторов, в том числе от pH, соотношения между содержанием кальция и фосфора в пище, наличия в пище жирных кислот, в том числе некоторых кислот растительного происхождения, и в первую очередь от наличия витамина В, который регулирует процесс всасывания кальция. Из-за перечне- [c.839]

Микроэлементы играют также важную роль в повышении продуктивности животноводства. Установлено что значение медных и цинковых микроудобрений не ог- раничивается их влиянием на повышение урожайности сельскохозяйственных культур, а имеет прямое отношение к питанию человека и животных. Ежедневная потребность организма взрослого человека 2—3 мг меди, а цин- [c.178]

Известно, что человек нуждается, не считая воды, в пяти группах составных частей пищевого рациона белках, углеводах, жирах, витаминах и минеральных солях. Что касается энергосодержания, то с пищей взрослый человек долнчен получать в сутки от 2500 до 4000 ккал в зависимости от интенсивности его физической работы. В век механизации можно считать в среднем 3000 ккал. Взрослый человек в день должен потреблять в среднем воды 2 л, белков 80—100 з, углеводов 400—500 з, жиров 80— 100 3. Что же касается потребности в витаминах (в сумме 0,1 з в сутки на человека, если не считать очень дешевого холина, которого необходимо еще 0,1 з) и в солях (в судше 20 з, из которых 10 з поваренной соли), то она так мала и так легко может быть удовлетворена, что лишь исторически сложившимися условиями можно объяснить существующие и в настоящее время авитаминозы и витаминную недостаточность разных степеней, а также энделгию, зависящую от недостатка в местности того и.ли иного элемента (например, зоб при недостатке иода). [c.494]

Легко заметить, что все приведенные цифры выше величины, характеризую-щей коэф 1зициект изнашивания тканей взрослого человека (17,5). Однако, это еще ие определяет, минимального количества белков в пище обеспечивающего состояние азотистого равновесия взрослого человека, так как практически белки доставляются не одним каким-либо пищевым продуктом, а смесью раз шчных продуктов. Следует также считаться с тем, что потребность в белках неодинакова у людей различного возраста и различных профессий. Известно, иапрпмер, что коэффициент изнашивания тканей у людей, занимающихся физическим трудом, более высок, чем у людей, ведущих малоподвижный образ жизни. У первых более интенсивно происходит распад и синтез белков тканей, и они нуждаются в большей доставке белков с ии- [c.476]

Исходя из изложенного, весьма важной задачей является установление количества белков в пище, которое оптимально удовлетворило бы потребность человека в белках, т. е. белкового оптимума. Установление белкового оптимума не мепее сложная задача, чем установление белкового минимума. Ои также не может быть одинаковым для всех людей при всех физиологических состояниях. Имеющиеся данные позволяют полагать, что взрослый человек ежесуточно должен получать с пищей 1,1—1,2 г белка на 1 кг веса тела, т. е. 77—84 г белков при весе в 70 кг. Это количество белков пе оптимум, больше того, оно стагювится недостаточным для женщин в период беременности и лактации. В этом случае оно должно быть увеличено до [c.477]

Растения и некоторые микробы, а также, по-видимому, и некоторые животные (крысы) способны синтезировать аитипеллагрический витамин и поэтому могут развиваться нормально и без поступления его извне. В настоя-ш,ее время выяснено, что витамин РР может синтезироваться в организме из триптофана недостаток триптофана в питании или нарушение его нормального обмена играет поэтому важную роль в возникновении пеллагры. Человек, по-видимому, ие обладает достаточной способностью к синтезу антипеллагрического витамина, и доставка никотиновой кислоты или ее амида с пиш,ей необходима, особенно при диете, не содержаш,ей соответствую-ш,его количества триптофана и пиридоксина. Суточная потребность в этом витамине для людей исчисляется в 15—25 мг для взрослых и 15 мг для детей. [c.161]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология