Определение содержания глицерина в жире

Определение количества глицерина в жире. Химическое определение содержания глицерина в жирах является довольно трудоемким и продолжительным. (Храпни-тельно неплохие результаты дает расчетный метод. Зная эфирное число жира, можно вычислить содержание глицерина, приняп по внимание, что для высвобождения одной молекулы глицерина надо израсходовать три молекулы едкого кали [c.166]

Одновременное количественное определение содержания глицерина и жирных кислот в жирах и маслах. [c.57]

Рефрактометрия как быстрый метод, требующий для исследования небольшого количества вещества, щи-роко применяется для идентификации некоторых видов жиров, для определения содержания жира в масличных семенах, жмыхах и шротах, бензина в шроте, контроля процесса фракционирования хлопкового масла, определения содержания глицерина в его водных растворах, быстрого определения йодных чисел при контроле процесса гидрогенизации и для многих других целей. [c.28]

Определение глицерина прямым методом (по Жукову и Шестакову). В настоящее время разработано много разнообразных методов определения глицерина. Определение количества глицерина прямым методом основано на отделении жирных кислот после омыления и извлечения глицерина смесью спирта с эфиром или ацетоном. Затем растворитель отгоняют, глицерин сушат до постоянной массы и вычисляют (в %) содержание его в жире. [c.184]

В состав большинства натуральных жиров и масел входят ненасыщенные кислоты с изолированными двойными связями. Поэтому для определения содержания в них линолевой и линоленовой кислот смесь кислот изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризован-ных кислот при длинах волн 234 и 268 нм. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой и линоленовой кислот в смеси. [c.263]

В состав большинства натуральных жиров и масел входят непредельные кислоты с изолированными двойными связями (исключение составляет тунговое масло, глицериды которого содержат элеостеариновую кислоту с тремя сопряженными двойными связями). Поэтому для определения содержания в них линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот жирные кислоты изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризованных кислот при длинах волн 234, 268 и 316 ммк. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот в смеси. [c.176]

При анализе смеси кислот, имеющих незначительную разницу в физических и химических свойствах, обычно принято определять условные химические показатели. Такие числа характеризуют определенную группу соединений. Наиболее часто определяется кислотное число (К. ч.), или число нейтрализации. Наличие в смеси ненасыщенных соединений характеризуют йодные, родановые числа и т. д. Кислотное число показывает, какое количество миллиграммов едкого кали требуется затратить на нейтрализацию смеси свободных кислот, находящихся в 1 г анализируемого вещества. Его обычно определяют при анализе жиров, представляющих собой смесь различных глицеридов (сложных эфиров глицерина и различных высокомолекулярных жирных кислот). Содержание свободных жирных кислот в них незначительно. Количество их может увеличиваться при действии воды в процессе гидролиза. [c.206]

О работах по расщеплению жиров мы уже отчасти сказали. Отметим, что в 1909 и 1910 гг. в лаборатории изучали образование ди- и моноглицеридов в ходе автоклавного расщепления жиров В интересах глицеринового производства в 1902 г. был разработан экстракционный (ацетоновый) метод определения содержания глицерина в растворах (и, в частности, в подмыльных щелоках) Хотя он обычно недостаточно точен, но получил известность как метод Жукова и Шестакова — приведен во многих русских и иностранных руководствах не отказались от него и сейчас В 1912 г. в лаборатории выяснили природу ошибок, возникающих при пользовании ацетиновым методом по интернациональной методике 1911 г. В 1906 г. предложили очищать глицериновую воду от ферментного расщепления кипячением с из- [c.436]

Пример расчета. Для анализа была взята навеска жира 19,89 г. После омыления и отделения жирных кислот получено 150 мл раствора глицерина (фильтрата). В колбу аппарата Цейзеля и Фанто отмерено 3 мл фильтрата. Получено 0,1035 г Agi. Для определения содержания глицерина в масле подставляем полученные ре- [c.186]

Водные экстракты объединяют, нейтрализуют 0,2 н. раствором Ва(0Н)2 в присутствии фенолфталеина и упаривают до сухого остатка Ва-солей кислот. Если для изготовления смазки использовали жиры, то в водных экстрактах возможно присутствие глицерина. Для его определения аликвотную часть (до 75 мл) водного экстракта наливают в колонку размером 100 X15 мм с анионообменником в ОН"-форме и промывают со скоростью 10 капел1>/мин дистиллированной водой. Содержание глицерина в свободном от кислот элюате определяют по методу," приведенному в работе [9, с 83]. Затем от содержания остатка Ва-солей кислот в смеси с глицерином вычитают содержание глицерина (в расчете на исходную пробу), [c.337]

Ход определения. Пробу в количестве, зависящем от содержания глицерина, помещают в фарфоровую чашку и выпаривают досуха на водяной бане. При открытии глицерина в вине применяют 0,5—2 мл, в фруктовых винах 2—5 в винном уксусе 5—10 лгл пробы. Остаток смешивают с 2 г 40-процентной гашеной извести и снова выпаривают досуха. Выпаривание с последующим увлажнением водой повторяют два раза. Твердые вещества, например зубные насты или жиры, обрабатываются непосредственно каншцей. из извести. [c.83]

Для мыл карбоновых кислот, полученных из жиров, не прореагировавшие жирные кислоты или избыток каустика определяются титрованием либо экстракцией необходимых образцов. Остаточный глицерин оттитровывают перйодной кислотой, а ненасыщенность олефинов определяется по йодному числу. Содержание сложных эфиров фосфорной кислоты, как правило, измеряется в ходе потенциометрического титрования раствором каустика с использованием системы электродов стеклянный/каломельный. Образец титруется до появления двух точек эквивалентности (ТЭ). Титрование прекращают лишь после второй точки эквивалентности, когда добавлен избыток кальций хлорида или нитрата серебра. Это приводит к падению pH раствора. По мере завершения реакции титрование ведут до появления третьей точки эквивалентности. Для определения концентрации образца предлагаются следующие расчетные уравнения [c.127]

Значительное содержание триметиленгликоля (несколько процентов) не допускается вследствие его легкой окисляемости впрочем, такое содержание триметиленглиголя в глицерине, полученном из жиров, почти не встречается. Об определении обоих спиртов при совместном их присутствии см. у Rojahn 9 и Fa hini. o [c.558]

Сторонники возможности превращения жиров в углеводы исходили из следующих экспери.ментальиых даннв х. Прп прорастании семян масличных растений в отсутствие света наблюдается увеличение количества углеводов, которое нельзя объяснить образованпем их путем фотосинтеза. Углеводы в этом случае должны получаться из веществ, имеющихся в готовом виде в семенах. Определенне в прорастающих семенах содержания жиров выявило их убыль. Следовательно, при прорастании семян имеет место убыль в содержании жиров при одновременном увеличении количества углеводов. Эти данные, однако, еще не убеждают в том, что углеводы образуются из жирных кислот. Не исключена возможность возникновения углеводов за счет глицерина, входящего в состав жиров. Далее, в семенах растений всегда содержатся белки. Поэтому нельзя исключить возможность образования ири прорастании семян углеводов из белков. Возникшие сомнения были разрешены данными, полученными при изучении газового обмена семян масличных растений при их прорастании в темноте. [c.462]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология