Фруктоза из клубней георгина

Наиболее хорошим сырьем для получения инулина фруктозы являются клубни георгины, корни кок-сагыза. Выход инулина из клубней топинамбура и корней цикория обычно небольшой. Инулин выделяется при охлаждении горячих соков (экстрактов), полученных из измельченного сырья. [c.38]

Клубни георгины следует выкапывать до наступления морозов и хранить при 4—6 °С. Содержание инулина и других сахаров составляет в ней 16—18 %. Инулин среди всех углеводов георгины занимает около 80 %. При гидролизе сока кислотами или ферментами образуется до 90 % фруктозы к массе сухих веществ. Наземная часть растения может использоваться для приготовления кормов для животных в виде силоса. [c.28]

Инулин. Полисахарид земляной груши (топинамбура) и клубней георгина — аналог крахмала, построенный из остатков -фруктозы. Он гидролизуется в желудке в фруктозу и, значит, так же питателен, как крахмал. [c.477]

Из числа моносахаридов для приведения многих опытов требуются глюкоза и фруктоза. При отсутствии чистых сахаров обычно можно заменить глюкозу картофельной патокой или так называемым постным сахаром, а фруктозу — медом, содержащим глюкозу и фруктозу в примерно равных количествах. Инвертный сахар, получаемый при гидролизе обычного свекловичного (тростникового) сахара — сахарозы, также является смесью глюкозы и фруктозы и дает характерные реакции последней. Раствор фруктозы образуется также при кипячении измельченных на терке клубней георгин или земляной груши с разбавленной соляной кислотой. [c.185]

ИНУЛИН, резервный полисахарид. Содержится в клубнях сложноцветных и нек-рых др. растений. Макромолекулы линейны, состоят из 2-)-1-связанных остатков -D-фруктофураноэы и оканчиваются a-D-глюкопиранозным остатком, как в сахарозе. Мол. м. не превышает 6000 [а]о от —34 до —40°. Получ. экстракцией из клубней георгина горячей водой. Использ. для получ. D-фруктозы. ИНФРАКРАСНАЯ СПЕКТРОСКОПИЯ (ИК спектроскопия), раздел молекулярной оптич. спектроскопии, изучающий спектры поглощения и отражения электромагн. волн в ИК области (волновые числа 50—5000 см ). ИК спектры возникают в результате переходов между колебат. уровнями осн. электронного состояния изучаемой системы. Их измеряют с помощью спектрометров разных типов (см. Молекулярная оптическая спектроскопия). Спектральный диапазон ИК спектрометров составляет обычно 200—4000 см , разрешение 0,5—0,1 см (иногда 10 см ). Для регистрации спектров сильнопоглощающих твердых и жидких образцов (в т. ч. полимеров) и тонких поверхностных пленок разработан т. н. метод нарушенного полного внутр. отражения. Он основан на поглощении поверхностньп слоем в-ва энергии электромагн. излучения, выходящего из призмы полного внутр. отражения, к-рая находится в оптич. контакте с изучаемой пов-стью. [c.223]

В клубнях георгины содержится инулин, который образовался из молекул фруктозы, подобно тому как крахмал образовался из глюкозы. В результате гидролиза инулин целиком превращается фруктозу. [c.406]

Инулин — полисахарид, содержащийся в клубнях земляной груши, георгина при гидролизе дает фруктозу. [c.288]

Инулин — полисахарид, содержащийся в клубнях и корнях георгинов, артишоков и одуванчиков. При его гидролизе образуется фруктоза, следовательно он представляет собой фруктозан. Этот полисахарид в отличие от картофельного крахмала легко растворяется в теплой воде его используют в физиологических исследованиях для определения скорости клубочковой фильтрации в почках. [c.149]

В-Фруктоза (плодовый, или фруктовый, сахар, левулоза) является кето-гексозой. В свободном виде она содержится во многих спелых фруктах и в меде, а в связанном виде — в дисахаридах и Полисахаридах, например соответственно в сахарозе (см. 36.2), и инулине. Инулин (СаНюОа), включает только остатки фруктозы, обладает крахмалоподобными свойствами и содержится в клубнях георгина и цикория, а также в некоторых водорослях. Инулин используется для получения фруктозы. [c.508]

Инулин — полисахарид формулы (СбНю05) , встречающийся в сложноцветных растениях и некоторых водорослях и при гидролизе дающий )-фруктозу и небольщое количество (2—3%) О-глюкозы. В клубнях георгина содержится до 12% инулина, в клубнях цикория —до 10%. [c.723]

Инулин (СбНюОа) — запасное питательное вещество у некоторых растений. Содержится в клубнях георгины (10—12%), корнях цикория (10%) и т. п. Имеет вид белого порошка, растворимого в горячей воде, вращает плоскость полярпзацпн вправо, с йодом окрашивания не дает, гидролизуется под действием кислот и ферментов до )-фруктозы. [c.363]

Фруктозаны широко распространены в растениях, особенно в качестве запасных углеводов у культурных и диких злаков. Фруктозаны найдены в больших количествах также у некоторых сложноцветных, где они являются главными запасными веществами. Классическим источником инулина — первого из обнаруженных фруктозанов — служат клубни различных видов георгина, а также клубни земляной груши Helianthus tuberosus. Строго говоря, запасные фруктозаны обычно обладают достаточно большой молекулой, чтобы можно было считать их полисахаридами, и инулин рассматривается в качестве полисахарида в гл. 12. Одпако часто олигосахариды с более низким молекулярным весом встречаются вместе со структурно близкими к ним фрукто-занами. Предполагаемая метаболическая связь обусловливает целесообразность более подробного рассмотрения фруктозанов как особого класса соединений. [c.132]

Нельзя полностью отбросить также возмож-пость удлинения цепи фруктозана через нуклеозиды, содержащие фосфорилированные сахара, хотя такая реакция в настоящее время пока не обнаружена. Недавно появилось сообщение о том, что в клубнях георгина присутствует вещество (пока еще не полностью охарактеризованное), которое, возможно, представляет собой уридиндифосфофруктозу [45]. [c.134]

Инулин относится к группе фруктозанов и встречается во многих растениях. Он содер кится в клубнях георгинов (до 12%), нарциссов, гиацинтов, цикория и др получается главным образол из клубней георгина и иерусалимского артишока [откуда его извлекают горячей водой]. Инулин хорошо растворим в горячей воде, не имеет редуцирующих свойств, вращает влево. При гидролизе с помощью кислот или инулазы целиком превращается в -фруктозу (левулозу). Диастаз на него не действует с иодом инулин не дает никакого окрашивания. [c.196]

Различные типы полимеров фруктозы встречаются в клубнях георгинов, в корнях цикория, артишока, гиацинта, нарцисса и т. д. Фруктозаны образуются также при действии некоторых бактерий (В. subtilis, В. mesenterieus) на тростниковый сахар. Эти соединения, так же как крахмал, выполняют в растениях роль резервных веществ. [c.538]

Другой продукт гидратации тростникового сахара — левовращающая й-фруктоза долго не получалась в чистом виде. Впоследствии удалось, выделить кристаллы d-фруктозы при гидролизе инулина, полиовы,. содержащейся в клубнях, георгины. [c.287]

Инулин (СбНю05)/г, состоящий из остатков фруктозы, содержится в большом количестве в клубнях земляной груши, георгина, в корнях кок-сагыза. При гидролитическом расщеплении инулина образуется фруктоза. [c.50]

К числу сахарогексоз относятся два вещества гликоген, вырабатываемый в печени животных, и инулин, находящийся в клубнях георгин.. Гликоген и инулин несомненно производные гексозы. Они присоединяют пять частиц воды и дают первый —шесть частиц d-глюкозы,, второй—шесть частиц d-фруктозы. [c.303]

Инулин (СвНюОа) . Инулин представляет собой полисах фид, содержащийся в корнях и клубнях некоторых растений (в клубне цикория — до 10%, в георгинах). При гидролизе образует О-фруктозу. Последняя входит в состав молекул инулина в виде фруктофуранозы, т. е. в полуацетальной форме с пятичленным кольцом. Каждое фруктофуранозное звено цепи молекулы инулина своим 2-м (полуацетальным) углеродом гликозидно связано (через кислород) с 1-м углеродом следующего звена. [c.268]

Инулин полимер фруктозы, который содержится в клубнях многих растений, например земляной груши, цикория, георгина, кок-сагыза и состоит на 94-97% из фруктозы и на 1-6% - из глюкозы. Инулин используют для получения чистой фруктозы, а поскольку инулин имеет сладкий вкус и хорошо растворим в воде, то он может быть заменителем сахара при диабете. [c.69]

Инулин—полисахарид, содержащийся в клубнях и корнях георгинов, артишоков и одуванчиков. При его гидролизе образуется фруктоза, следовательно, он представляет собой фруктазан. [c.184]

Инулин (СбНюОз), — полифруктозид, состоит из 28 остатков фруктоз, соединенных друг с другом глюкозидными связями 1, 2 имеет такую же эмпирическую формулу, как крахмал и гликоген. Содержится в больших количествах в клубнях земляной груши, георгин, в корнях кок-сагыза, в артишоках, найден в спарже, пшенице, овсе и др. Инулин растворим в воде, при кислотном гидролизе распадается с образованием моносахарида фруктозы. [c.98]

Инулин I, содержащийся в клубнях и корнях многих представителей сложноцветных (например, в георгине, цикории, артишоке, одуванчи-ке ), может быть экстрагирован водой и очищен перекристаллизацией , так как он легко растворим в горячей воде и выпадает в осадок при охлаждении. Метилирование инулина " свидетельствует о том, что остатки /)-фруктозы связаны между собой 2- -1-связями и находятся в фуранозной форме. Р-Конфигурация гликозидных связей выведена на основании низкого удельного вращения инулина. Отсутствие восстанавливающих свойств и наличие в гидролизатах небольшого количества/)-глю- [c.535]

Инулин — представитель полисахаридав, состоящий из остатков Р-фруктоз (94—97%) и а-глюкоз (3—6%). Имеет < рму цепочки, в которой гексозы соединены между собой полуацетальными гидроксилами и j и поэтому не обладают восстанавливающими свойствами. Мол. масса инулина составляет 5000—6000. Инулин содержится в больших количествах в клубнях земляной груши, георгин, корнях кок-сагыза, цикория. Он сладкий на вкус, легкорастворимый в горячей воде с образованием коллоидных растворов. Его иснользуют для получения фруктозы, в медицине в качестве заменителя сахара я крахмала фи са рном диабете, а также для диагностики функционального состояния почек. Ияулнн поддается гидролизу пад действием кислот и фермента инулазы (инулин-1-фруктаногидролазы) с образованием молекул Р-фруктоз. [c.183]

Мы познакомились с двумя полисахаридами, создаваемыми из одного вида кирпичиков —мономеров. Ну, а есть ли полисахариды, построенные цели-ко.м пз других кирпичиков , допустим из молекул фруктозы Оказывается, такие полисахариды есть. Вот, например, инулин. Этот полимер встречается в растениях семейства сложноцветных (георгины, одуванчики и тому подобные). Здесь также использован принцип построения мономеров в одну цепочку, как и в клетчатке. Однако цепочка молекулы инулина коротка и состоит всего из 30 фруктоз. Такие сравнительно. маленькие молекулы нет необходимости разбирать на части, чтобы переправить из листьев в клубни. Они и так достаточно удобны для транспортировки по сосудистым путя.м растения. [c.115]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология