Казеин фильтрование

Б. Тирозин. Нерастворимое вещество (160—170 г), полученное при фильтровании гидролизованного раствора казеина (стр. 475), суспендируют в 320 мл воды с добавлением 80 мл концентрированной 36%-НОЙ соляной кислоты и смесь осторожно кипятят в течение 30 мин. (примечание 14) и фильтруют через плотную ткань. Фильтрат обесцвечивают 6 г активированного угля (примечание 15) и снова фильтруют горячим (примечание 16). Теплый (60—70°) раствор взбалтывают с тремя порциями бензола по 20 мл (примечание 17) и затем нагревают до кипения (примечание 18). После этого осторожно прибавляют небольшой избыток (120—150 мл) 28%-ного аммиака и оставляют раствор в ледяном шкафу на ночь. Выпавший кристаллический продукт отфильтровывают и промывают тремя порциями ледяной воды по 40 мл. Вес высушенного продукта около 23 г. Маточный раствор и промывные воды выпаривают приблизительно до 200 мл н получают еще около 1 г вещества. [c.476]

Раствор, который в случае применения казеина довольно густой к мутный, заливают глиняной кружкой в один или несколько мешков Р. Если мешки новые, то их следует прокипятить с содой, а каждый раз перед фильтрованием они должны быть хорошо смочены водой. Проходящий вначале мутный раствор заливают опять в мешок, пока раствор не пойдет совершенно прозрачный, что происходит довольно скоро. Для полного стекания фильтрата требуется 2—3 дня. [c.130]

В молоке содержится специфический белок казеин, содержащий фосфор 80% всех белков молока приходится на долю казеина. Этот белок обладает кислыми свойствами и находится в молоке в виде растворимой кальциевой соли. При подкислении казеин выпадает в осадок в виде белых рыхлых хлопьев, которые фильтрованием легко отделить от раствора. [c.8]

В основном производство казеина складывается из следующих операций обезжиривания молока, осаждения, про- мывки, фильтрования, прессования, измельчения, сушки, помола и упаковки казеина. [c.452]

Большинство купажей перед их отгрузкой для физического осветления и осаждения полифенольных соединений подвергают осветлению (традиционно его проводили яичным белком, но в настоящее время чаще применяют казеин, желатин или рыбий клей). Затем осуществляют фильтрование, перед которым иногда используют центрифугирование для ускорения разделения сухих веществ. Для удаления из вина нестабильных белково-полисахаридных комплексов может также проводиться осветление бентонитом. Проведение таких предваряющие охлаждение процедур желательно для удаления ингибиторов кристаллизации битартрата калия (иначе в процессе обработки холодом не будет должной степени кристаллизации). [c.227]

Для опытов служили гидролизаты из 100—450 г казеина, желатины, клейковины и белков шелка. Гидролиз проводили в кипящей 20%-ной соляной кислоте избыток кислоты отгоняли в вакууме. После пропускания гидролизата через колонки катионита собирали фракции фильтрата (до 30 и более), которые затем подвергались анализу. В результате проведенных опытов было установлено, что при разделении аминокислот в гидролизатах белков путем фильтрования гидролизатов через колонки с катионитами и последующего вытеснения адсорбированных аминокислот аммиаком или разбавленными минеральными кислотами наблюдается лишь фракционирование смеси, иногда с выделением небольшой части каких-либо компонентов в виде чистых фракций. [c.137]

Охлаждение зерна необходимо по тем соображениям, что казеин, зараженный бактериями и дрожжами, будет тем сильнее изменяться во время фильтрования и прессования, чем ближе температура к оптимуму действия ферментов. Если бы явилась возможность фильтровать и прессовать казеин в сильно охлажденном состоянии, например холодное время года в неотапливаемом помещении, ею обязательно следовало бы воспользоваться. Казеин в этом случае удалось бы приготовлять более чистым, менее измененным. В холодное. время года или при наличии льда казеин можно о тавлять в воде на довольно длительное время и это нисколько не ухудшит его качеств, Скорее можно ожидать лучшего отделения из иего растворимых в воде примесей. [c.80]

В остальном течение производственного процесса по изготовлению так называемого кислотного казеина такое же, как и при изготовлении сычужного. Так же имеет место тепловая денатурация-—осушка зерна. Так же производится промывка, фильтрование, прессование и сушка казеина. Характернее всего, что имеет место даи е образование калье и постановка на зерно путем измельчения ножами сгустка, в то время как при коагуляции только кислотой, казеин в обрате образует хлопья, осаждающиеся на дно и калье не должно образовываться. Это обстоятельство лишний раз свидетельствует о том, что у нас кислотный казеин готовится путем смешанной коагуляции — и ферментами и кислотой, [c.92]

Казеин, полученный по методу Хаммарстепа с зольностью 0,47% (содержание кальция 0,4%), дополнительно очищали от кальция многократным переосаждепием по методике, предложенной Дьяченко и Влодавцем [267]. Растворы для измерения светорассеяния обеспыливали 4—5-кратным фильтрованием через бактериальный фильтр № 5 (с диаметром пор 1,62 мк). [c.110]

Ксантогенат целлюлозы растворяется в разбавленных растворах щелочи, образуя молекулярные растворы (по данным Штаудингера с сотрудниками). В этих растворах происходят гидролитические и окислительные процессы. Растворы ксантогената целлюлозы, содержащие около 8% целлюлозы и 6—7% едкого натра, после фильтрования подвергаются процессу созревания (при 18° в течение 60—70 час.). При этом наряду с деструкцией целлюлозы ) протекает ряд химических реакций, на которых мы не будем останавливаться. Во время созревания проводят удаление из вискозного раствора содержащихся в нем пузырьков воздуха, обусловливающих значительные трудности при формовании волокна. На этой стадии процесса к вискозному раствору добавляют матирующие вещества (обычно ТЮ2) и другие добавки (казеин и другие белки, различные амины и их производные). [c.119]

Молоко подкисляют хлорной кислотой до pH, равного приблизительно единице. При этом казеин и жиры коагулируют, в растворе же остаются ионы меди, ранее связанные с казенном. После фильтрования pH раствора доводят с ио.мощью аммиака до 5,0 и раствор пропускают через колонну, снаряженную амберлитом Ш-100 в водородной форме. Медь нри этом адсорбируется количественно. Затем ее извлекают из ионита соляной кислотой и определяют Ибо полярографически,, 1ибо с lloмoщl,l[c.243]

Из вина необходимо удалить растворенный кислород или уменьшить его содержание до значений менее 0,5 ррш путем введения перед розливом азота. Вина со стойкой склонностью к потемнению можно обрабатывать веществами, удаляющими фенольные соединения, — например, ПВПП. Тем не менее следует заметить, что такие вещества зачастую сказываются на вкусо-ароматических характеристиках вина. Менее сильным осветлителем, также способным удалять избыточное потемнение, является казеин (фракция молочного белка, денатурирующая и флокулирующая в кислой среде вина). Хлопья казеина вместе с темным фенольным пигментом выпадают в осадок, который можно удалить путем фильтрования. [c.141]

Обработка портвейна после его созревания производится обычно согласно принятой энологической практике. Осветление осуществляют, как правило, с помощью белоксодержащих веществ — желатина, яичного белка или казеина. Для удаления нестабильных белковых фракций из светлых портвейнов может применяться бентонит. На некоторых винзаводах для уменьшения выпадения осадка при созревании молодых виноматериалов используют центрифугирование. Большинство рубиновых и относительно молодых золотистых портвейнов для удаления нестабильных тартратов, красящих и коллоидных веществ подвергают стабилизации холодом. Чаще всего применяют две технологии 1) пропускание вина через теплоообменник и ультра-кулер для понижения его температуры до примерно -8 °С с последующей стабилизацией в хорошо изолированных или охлаждаемых танках, и 2) применение системы охлаждения непрерывного действия, в которых вино охлаждается и непрерывно пропускается через кристаллизатор, где суспендируются кристаллы битартрата калия (они служат своего рода затравочными кристаллами для дальнейшей кристаллизации) [ 130]. И в том и в другом случае вино после стабилизации фильтруют через диатомитовые фильтры, а затем через пластинчатые и при необходимости патронные мембранные или погружные фильтры. Известны эксперименты по применению тангенциально-поточного фильтрования [75] до или после стабилизации, но в промышленном масштабе оно еще не применяется. Для предотвращения последующего осаждения макромолекул рекомендуется применять после стабилизации холодом ускоренную пастеризацию [9], и некоторые виноделы до сих пор ее применяют при обработке молодых вин, несмотря на возможное увеличение содержания этилкарбамата [22] (см. также подраздел Этилкарбамат ). Недавние эксперименты по электродиализу для стабилизации портвейна по сравнению с традиционными методами дали лучшие результаты относительно вкуса и аромата, энергозатрат и расходов на фильтрование. [c.239]

Метод анализа белков, использующий влияние концентрации белка на показатель преломления раствора, был введен в 1903 г. Рейссом 1152] и позже развит Робертсоном [153]. Когда в 1925 г. физические методы анализа белков были рассмотрены Штарлингером и Гартлем [154], уже было известно, что рефрактометрический метод имеет серьезные ограничения 1 г белка, растворенный в 100 мл водного раствора, повышает показатель преломления растворителя приблизительно на 0,0018. Так как предельная чувствительность рефрактометров Пульфриха или Аббе равна 0,0001, ясно, что при пользовании этими приборами чувствительность метода меньше, чем метода удельного веса. Погружательный рефрактометр, который несколько более чувствителен, требует значительно большего количества вещества. Влияние на показатель преломления 1 г минеральной соли, растворенной в том же количестве раствора, имеет тот же порядок величины, что и для 1 г белка, и может даже быть значительно больше. Поэтому для обычных анализов обсужденные ранее предположения могут оказаться несправедливыми. При надлежащей осторожности метод применим в той же степени, что и другие методы определения физических констант. Критический анализ условий приложения метода к анализу казеина в сливках молока дал удовлетворительные результаты [155]. Казеин сперва осаждался и промывался, а затем снова растворялся для определения. Аналогичная методика была осуществлена для серума крови Зибенма-ном[156], который измерил различие в преломлении дон после тепловой коагуляции белков при pH 4,6, и для сока картофеля Вольфом [157], который применял интерферометр, дающий большую точность, чем рефрактометр, и удалял белок кипячением и фильтрованием. См. также работы по применению метода показателя преломления для анализа белков серума [158, 159]. [c.31]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология