Казеин растворов ПАВ

Значение pH, соответствующее изоэлектрическому состоянию белков, принято называть изоэлектрической точкой (ИЭТ). Для большинства белков ИЭТ лежит в области кислых растворов. Так, для казеина она равна 4,6, для желатина 4,7, для глобулина 5,4. Положение ИЭТ зависит от наличия солей в растворе. Некоторые анионы, например NS , сдвигают ее в кислую сторону, а катионы, особенно многовалентные, — в щелочную. Изменение свойств растворов белков вблизи ИЭТ связано с изменением формы белковых макромолекул. Их форма имеет резко выраженную зависимость от pH среды. [c.207]

Копаловый лак — казеин > Даммаровый пак — казеин > Маковое масло — казеин > Жасторовое масло - казеин > Копайский бальзам - казеин > Раствор натурального каучука — казеин. [c.54]

Главнейшим представителем фосфопротеидов является казеин молока. Он обладает настолько ясно. выраженным кислотным характером, что разлагает углекислые соли с выделением углекислого газа. Казеин растворяется в слабых растворах щелочей, образуя с ними соли. Так, в молоке казеин находится [c.391]

Ход определения. 0,2 г полученных ранее препаратов альбуминов и глобулинов или казеина растворяют при осторожном нагревании на водяной бане в 5 мл 0,5 и. СНзСООМа. Раствор доводят водой до объема 25 мл. Для определения изоэлектрической точки растворенного белка берут 8 пробирок и в каждую из них вносят по 1 мл раствора, а также добавляют воду и 0,01 н. или 0,1 и. растворы уксусной кислоты в количествах, указанных в таблице 3. Содержимое пробирок осторожно перемешивают. При значении pH, равном или очень близком к ИЭТ белка, белок выпадает в осадок, что можно установить по появлению небольшой мути в соответствующей пробирке. [c.54]

Основой казеиновой темперы является казеин. В зависимости от способа получения казеин может быть сычужный или кислотный. Сычужный казеин лучше всего растворяется в водных растворах аммиака. В растворах буры сычужный казеин не растворяется. Кислотный казеин растворяется в растворах буры. В 100 мл 3—10 %-го раствора буры растворяется до 20 г сухого кислотного казеина. Кислотный казеин растворяется также в 10 %-м водном растворе карбоната аммония. [c.53]

Главным представителем фосфопротеидов является казеин молока. Он обладает настолько явно выраженным кислотным характером, что разлагает углекислые соли с выделением оксида углерода (Г ). Казеин растворяется в слабых растворах щелочей, образуя с ними соли. Так, в молоке казеин содержится в виде кальциевой соли. Соли казеина называются казеинатами. [c.502]

Казеиновые клеи применяют в виде щелочных растворов, причем свойства получаемого клеевого соединения в большой степени зависят от типа щелочи. При действии на набухший казеин растворов аммиака, едкого натра, соды, буры и последующем испарении воды образуется твердая клеевая пленка. Но такие клеевые соединения имеют низкую влагостойкость — при увлажнении клеевая пленка набухает, а затем распускается [64]. При действии на набухший казеин окислов щелочноземельных металлов образуются нерастворимые в воде продукты. В результате повышается влагостойкость клеевой пленки. Наиболее широко применяется казеиновый клей, содержащий гидрат окиси кальция он называется казеиново-известковым [72, 73]. [c.256]

Ход работы. 100 мг порошка казеина растворяют в про бирке в 3 мл 10% раствора едкого натра или кали. Пробирку закрывают пробкой со стеклянной трубкой в качестве холодильника, закрепляют ее на асбестовой сетке металлической лапкой или кольцами и нагревают (см. рис. 9). Через час после начала кипения жидкости гидролиз прекращают, жидкости дают остыть и нейтрализуют ее концентрированной азотной кислотой (12—15 капель) до слабокислой реакции на лакмус. При нейтрализации выпадает осадок высокомолекулярных продуктов неполного гидролиза белка (пептоны). После отстаивания жидкость фильтруют и с 1—2 каплями фильтрата проделывают молибденовую пробу на фосфорную кислоту (см. стр. 50). Выпадает небольшой кристаллический осадок фосфорномолибденовокислого аммония (лимонножелтого цвета). [c.54]

III. Йодирование казеина. 10 г казеина растворить в 350 мл 5%-иого аммиака и добавить раствор, включающий 3 г йода и 6 г йодистого калия в 100 мл воды. Смесь оставить на час, затем подкислить. Выпавший йодированный казеин отделить и многократно промыть водой или диализировать до исчезновения реакции на йодиды. Отмытый осадок отсосать и высушить. В полученном продукте определить органически связанный йод по способу, описанному в работе 5. [c.180]

К 100 г казеина (по Н а m m а rs t е п у), размягчив сначала в I воды, прибавляют 80 мл 1 н. раствора едкого натра, доливают жидкость водой до 2 л и нагревают ее до растворения казеина. Для устранения действия протеолитических ферментов, которые могут содержаться в казеине, раствор быстро нагревают до 85—90° и дают ему затем остыть. Так как пепсин переваривает только в кислом растворе, то полученный таким путем раствор казеината натрия должен быть превращен в кислый раствор казеина, но так, чтобы последний при этом не выпал в осадок. С этой целью в склянку или подходящий стакан помещают 11 мл 1 н. соляной кислоты, доливают водой до 150 мл и при взбалтывании приливают из пипетки 100 мл щелочного раствора казеина. При этом выпадение казеина не происходит. Полученный раствор нагревают до 40° и прибавляют раствор 0,1 г исследуемого пепсина в 10 мл 0,1 /д-ой соляной кислоты (лучше всего употреблять раствор [c.530]

Казеин растворяется в щелочах и растворах щелочных солей, причем концентрированные щелочные растворы гидролизуют казеин. Чаще всего применяют гидроксид кальция. На основе казеина получают жидкие и порошкообразные клеи жидкие чаще применяют для склеивания бумаги, а порошкообразные — для древесины. [c.30]

На заводе отдельные партии казеина тщательно смешивают, после чего казеин растворяют в растворе едкого натра. При этом на 10 кг казеина берут 50 л воды, содержащей 0,27 кг едкого натра таким образом, расход щелочи на приготовление прядильного раствора составляет 2,7% от веса сырья. [c.239]

Исходное сырье — казеин — растворяют в щелочи полученный прядильный раствор продавливают через фильеры в кислую [c.242]

Как пленкообразующее ПВС находит все большее применение в производстве печатных красок вместо казеина. Растворы [c.54]

Примером сложной дисперсной системы может служить молоко, основными составными частями которого (не считая воды) являются жир, казеин и молочный сахар. Жир находится в виде эмульсии и при стоянии молока постепенно поднимается кверху (сливки). Казеин содержится в виде коллоидного раствора и самопроизвольно не выделяется, но легко может быть осажден (в виде творога) при подкислении молока, например, уксусом. В естественных условиях выделение казеина происходит"при скисании молока. Наконец, молочный сахар находится в виде молекулярного раствора и выделяется лишь при испарении воды. [c.154]

Реакция со щелочью и связывание ее казеином не прекращается, когда добавлено достаточно щелочи, чтобы казеин растворился. Эти реакции продолжаются до тех пор, пока количество связанной щелочи не станет в несколько раз больше, чем требуется для растворения казеина. Ход кривых pH (по Гоф- [c.99]

Кислотный и сычужный казеин различаются по 1) содержанию Са (золы) 2) растворимости в щелочи. Кислотный казеин растворим, а сычужный — нерастворим в разбавленной щелочи. [c.348]

Из казеина же приготовляют замазку-клей для склеивания фарфора. 10 г набухшего казеина растворяют в 60 г продажного растворимого стекла. Склеивание производят быстро и склеенное изделие сушат при обычной температуре на воздухе. [c.328]

Результат опыта. После нагревания получается слегка опалесцирующий коллоидный раствор казеина. [c.158]

Для определения триптического действия панкреатина можно, конечно, вместо молока пользоваться каким-нибудь другим белковым препаратом, в особенности если нужно получить более точные результаты. В таком случае можно применять методы, описанные при трипсине (см. ниже), или итти следующим испытанным путем. Приготовляют раствор казеина, содержание казеина в котором точно определяют весовым путем. Для этого растворяют 100 г казеина (по Н а m m а г s t е п у) в 80 мл 1 н. раствора едкого натра, доведенных водой до 2 литров, если нужно при нагревании, или 100 г казеината натрия (нутрозы) и 0 мл 1 н. раствора едкого натра разбавляют водой т 2 л при нагревании. Для исключения возможного влияния протеолитических ферментов, содержащихся в казеине, раствор его быстро нагревают до 85—90° и дают ему остыть. Для каждого определения употребляют 100 мл этого раствора. Если содержание в нем белка и было установлено заранее при предварительных опытах, то все же лучше каждый раз наряду с определением панкреатина проводить слепой опыт. Для определения в два стакана вносят по 100 мл раствора казеина, нагревают до 38— 40° и прибавляют в один из них 0,1 г мелко растертого и замешанного с 5—10 мл воды панкреатина. В обоих стаканах объем доводят водой до 250 мл, после чего оставляют стоять полчаса при 40° при частом помешивании. Затем содержимое обоих стаканов выливают в два заранее приготовленных стакана, содержащих по 150 мл Ю / -го раствора сульфата натрия, после чего в каждый стакан при непрерывном помешивании приливают тонкой струей 3—4 мл разбавленной серной кислоты (1 4). [c.525]

Один из наиболее интересных с практической точки зрения белковых пенопластов, известный под названием виа-миз , получают из смеси желатины и казеина . Растворы этих белков готовят порознь. Навеску желатины заливают водой и оставляют набухать в течение 3—4 час. После этого набухшую массу переводят в раствор при температуре 50— 55°. Казеин растворяют в водном растворе аммиака, причем на 100 г казеина следует брать 15 мл 25%-ного нашатырного спирта для растаооения казеина набухшую массу также нагревают до 50—60°. Полученные растворы смешивают с таким расчетом, чтобы водный раствор содержал 6—8% белковых веществ. [c.105]

Ипкубащюниая смесь в этом случае состояла пз 1 мл отжатого гомогената, 1 мл раствора казеина и 1 мл воды. Для приготовления раствора субстрата брали 5 г казеина, растворяли в 100 мл 0,05 и. раствора едкого натрия, нагревали при 90— 95° С в течение 30 мин. и доводили до pH 5,6 1 и. раствором HG1. [c.102]

А. Е. Hungunin и R. L. Bradley (1971) показали, что в водных растворах казеина растворяется в 1000 раз больше ДДТ и в 100 раз больше дильдрина, чем в воде. На основании электрофоретических исследований они подтвердили взаимосвязь казеина с пестицидами. [c.328]

Благодаря амфотериым свойствам казеин растворяется в водных растворах щелочей н солей слабых кислот (буре, углекислом калии и натрии и т. п.) с образованием солеподобных соединений, а также в сильных минеральных кислотах. [c.98]

Все белки денатурируются под действием кислот или при нагревании, что проявляется в коагуляции и уменьЩенин растворимости, а также в потере специфических биологических свойств. Определение молекулярного веса белков является трудной задачей. Исходя из содержания железа в гемоглобине крупного рогатого скота, было найдено, что молекулярный вес этого белка лежит в пределах 16 000— 17 000. Молекулярный вес казеина, определенный по содержанию легко отщепляющейся серы, равен 16 000 и т. д. Подобные выводы, однако, справедливы лншь прн том условии, что данный белок однороден и содержит в своей молекуле только один атом того элемента, который используется для расчета молекулярного веса. Криоскопическое определение молекулярного веса затрудняется тем, что даже растворимые белки образуют коллоидные растворы наблюдаемое малое понижение точки плавления соответствует большому весу мицеллы. Более подходящими являются методы, основанные на определении скорости диффузии и вязкости. Помимо них практическое значение приобрел предложенный Сведбергом способ определения велич1п-1ы частиц по скорости седиментации в ультрацентрифуге. [c.396]

Опьип 2. 2 г обезжиренного казеина растворяют ъ 50 мл 1 М раствора уксуснокислого натрия. Если казеин полностью не растворяется, нагревают раствор приблизитель- [c.301]

В отсутствие кальция все казенны растворимы. В присутствии 0,03 М кальция 8-казеин относительно нерастворим при любой температуре, Р-казеин растворим при 0°, но становится нерастворимым при температуре выше 20°, тогда как х-казеин в этих условиях растворяется. При соответствующих условиях все эти казенны могут взаимодействовать друг с другом. Как было отмечено Вогом [98], стабильные суспензии мицелл образуются в том случае, когда ад-казеин и х-казеин присутствуют в весовом отношении [c.51]

Казеиновый клей для фарфора приготовляют, растворяя 10 г набухшегв казеина а 60 г продажного жидкого стекла. [c.1048]

Изоамилсульфат натрия относится Нейбергом [229] к числу соединений, водные растворы которых обладают гидротропическими свойствами. Соль запатентована в качестве растворителя для казеина [230]. [c.45]

Фосфопротеиды. В простетической группе они содержат фосфорную кислоту. Нерастворимы в воде, но растворяются в щелочах, после чего могут быть осаждены кислотами. К фосфопротеидам относятся казеин молока и вителлин яичного желтка. Из казеина была получена смесь фосфорсодержащих полипептидов, в том числе кристаллический днпепти г в состав которого входят серии, глутаминовая кислота н фосфорная кислота. [c.399]

Конечная величина pH коагуляции была равна 2.5—3,5. Масло ПН-6 вводилось в каучук в процессе коагуляции без предварительното эмульгирования. При выделении каучука, содержащего 27 вес. % масла, вводился 5%-ный раствор казеината калия из расчета 0,25% казеина на каучук для получения однородной крошки. Каучук выделялся в виде крошки. Образцы каучука перед сушкой имели толщину около 0,6— [c.194]

Проведение опыта Г. В мерную колбу на 100 мл наливают из бюретки 10 мл 1 н. раствора ацетата натрия, 20 мл воды и добавляют туда 0,4 г порощка казеина. Колбу нагревают ка водяной бане до 40—50° С, периоди- [c.157]

ДУБЯЩИЕ ВЕЩЕСТВА - химические соединения, водные растворы которых применяют для денатурации белков, содержащихся в кожевенном сырье, желатине или казеине. Д. в. видоизменяют коллоидное состояние белков вызывают затвердение, противодействуют набуханию в воде и др. Различают Д. в. минерального и органического происхождения. Минеральные Д. в. соли трехиа-лентного хрома, алюмокалиевые квасцы и др. Органические Д. в. бывают [c.92]

Образование коллоидных систем в аналитической химии имеет не только отрицательное значение. По светопоглощению коллоидного раствора можно определить количество коллоидообразующего вещества (турбидиметрия). Для этого также можно измерять пн-тепсивпость рассеянного коллоидными частицами света (нефелометрия). В подобных случаях устойчивость коллоидных систем увелич и -ают добавлением подходящего гидрофильного коллоида (желатины, казеина, альбумина и т. п.). Частицы гидрофильного коллоида покрывают частицы гидрофобного коллоида, и вся система приобретает стабилизирующую гидратную оболочку. 1 с-иользуемые при этом гидрофильные коллоиды назьк-ают защитными коллоидами. [c.131]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология