Глицерин фосфорная кислота

Фосфатиды. Как и жиры, фосфатиды являются сложными эфирами глицерина и высших жирных кислот, но, кроме того, в их состав входят фосфорная кислота и азотистые основания (главным образом холин). Фосфатиды содержатся в мозгу, печени, мышцах, семенниках, яичниках и других органах и тканях человека и животных. Фосфатиды в воде не растворяются, но при известных условиях могут образовывать с водой эмульсии или коллоидные растворы фосфатиды растворимы в эфире и спирте. Наиболее известными представителями фосфатидов являются лецитины. В состав лецитинов входят глицерин, фосфорная кислота, холин и жирные кислоты, причем хотя бы одна из них всегда является непредельной. Холин имеет следующую структуру [c.159]

Переваривание и всасывание липоидов. Переваривание фосфатидов, поступающих вместе с пищей, происходит в кишечнике. Ферменты панкреатического и желудочного соков расщепляют фосфатиды на жирные кислоты, глицерин, фосфорную кислоту и азотистое основание. В некоторых случаях азотистое основание остается связанным с фосфорной кислотой. После расщепления фосфатидов на составные части происходит их всасывание. [c.161]

Лучшими пластификаторами поливинилового спирта для промышленных целей являются глицерин, фосфорная кислота, бутиленгликоль, смесь глицерина с бутиленгликолем и триэтиленгликоль. [c.302]

Жиры как источник энергии являются необходимым элементом питания. Расщепление поступающих с пищей жиров происходит в основном в кишечнике под действием фермента липазы. При этом нейтральные жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты, а фосфатиды — на глицерин, фосфорную кислоту, жирные кислоты и азотистые соединения (этаноламин, серин и др.). Глицерин, хорошо растворимый в воде, всасывается в кишечнике непосредственно, а нерастворимые в воде жирные кислоты образуют с желчными кислотами, поступающими из желчного пузыря, комплексные (Уединения — холеиновые кислоты. [c.372]

Кефалины построены по типу лецитинов, но в их молекуле в качестве азотистого основания содержится остаток этаноламина. При гидролизе кефалины дают карбоновые кислоты, глицерин-фосфорную кислоту и этаноламин (НО—СИ,—СН2—NH2). Кефалины содержатся в тканях наряду с лецитинами. [c.271]

Смесь высших жирных кислот, глицерин, фосфорная кислота, холив (аминоспирт) [c.286]

Смесь высших жирных КИСЛОТ, глицерин, фосфорная кислота, аминоэтиловый спирт [c.287]

Фосфорная кислота прочно присоединена к глицерину эфирной связью, выдерживающей мягкий гидролиз. Поэтому среди продуктов гидролиза лецитина обнаруживается также и глицерин-фосфорная кислота. [c.20]

Глицерин с фосфорной кислотой образует сложный эфир, глицерин-фосфорную кислоту, которая в зависимости от расположения фосфорной кислоты в молекуле глицерина может существовать в двух формах [c.397]

Последней группой липидов, которую необходимо рассмотреть, являются полярные липиды — фосфолипиды. В их состав входят остатки глицерина, фосфорной кислоты и азотистых оснований, иногда остатки глюкозы или галактозы. Этот класс липидов содержит почти все жирные кислоты, находящиеся в обычных жирах. Вследствие сложности их химического состава и сравнительно малого значения (по крайней мере, в рамках настоящей статьи), целесообразно подождать, когда задача их хроматографического определения будет решена. [c.535]

К липидам, при полном гидролизе которых образуются только глицерин, фосфорная кислота и жирные кислоты, относятся фос-фатидилглицерин[ % 1-0-(5п-фосфатидил-3 )-5п-глицерин —важный компонент фотосинтезирующих тканей, где он частично ассоциирован с 16 1 3 ки лoтoй, и дифосфатидилглицерин[20 ди-0-(5п-фосфатидил-3 )-5п-глицерин, кардиолипин], который обычно в основном содержит остатки линолевой кислоты и яВ яяется основным липидным компонентом митохондрий. Эти со- [c.74]

Фосфолипиды (или фосфоглицериды или фосфатиды) широко распространены в растениях, животных и микроорганизмах. Они содержатся во всех тканях и клетках организма особенно много их в клетках нервной ткани. Эти соединения рассматриваются как производные Ь-фосфатидной кислоты (кп-глицеро-З-фосфата) и относятся к сложным липидам, поскольку в их молекулы входят остатки не только глицерина и карбоновых кислот, но также и остатки фосфорной кислоты и соединений, содержашд х одновременно как аминогруппу, так и спиртовый ОН. При полном гидролизе 1 моля фосфатидов образуются 2 моля жирной кислоты и по 1 молю глицерина, фосфорной кислоты и аминосодержащего соединения. В зависимости от строения спирта фосфоглицериды делятся на фос-фатидилхолины (или лецитины 40-50 % общего количества фосфолипидов), фосфатиди л этанол амины (или кефалины 30-40 % общего количества) и фосфатидилсерины [c.126]

Важным процессом, влияющим на качество рыбы при хранении, является превращение липидов. В начальной фазе хранения липиды под действием липаз и лицитиназ подвергаются . дролизу с образованием в случае триглицеридов свободных рных кислот различной степени этерификации и глицерина, а случае фосфолипидов — жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты и аминоспирта (холина). Так. если в жире, выделенном из рыбы после 24 ч хранения, содержалось всего 1,1 % " зободных жирных кислот, то после 120 ч хранения при комнатной температуре — 2,5—8,1 %. Гидролиз липидов происходит,. отя и значительно медленнее, даже при глубоком замораживании (при —23 °С и ниже). В результате при длительном хранении мороженой рыбы содержание свободных жирных кислот может увеличиться в несколько раз. [c.177]

Наиболее изученными фосфатидами являются лецитины и кефалины. Первые при гидролизе, наряду с глицерином, фосфорной кислотой и жирными кислотами, дают холин, а вторые— коламин (этаноламин). В зависимости от положения остатка фосфорной кислоты возможны изомерные структуры а- и р-лецитинов и кефалинов (схемы) [c.141]

Здесь высокомолекулярные альдегиды ацетально связаны с двумя гидроксильными группами коламинового эфира глицерин-фосфорной кислоты. Эти соединения еще мало изучены. [c.122]

Ацетальфосфатиды (плазмалогены) при гидролизе распадаются на глицерин, фосфорную кислоту, этаноламин (оксиэтиламин) или холин и альдегид высшей жирной кислоты (пальмитиновой или стеариновой). Ацеталь-фосфатидам приписывают следующее строение [c.100]

Ацетальфосфатиды (плазмалогены) при гидролизе распадаются на глицерин, фосфорную кислоту, этаноламин (оксиэтиламин), холин или серин V альдегид высшей нсирной кислоты. Ацетальфосфатидам приписывают следуюш,ее строение [c.103]

Фосфорные эфиры глицерина. При обработке глицерина фосфорной кислотой, образуется кислый фосфат глицерина или г лииеро-фосфорная кислота, входящая в состав мозгового вещества. Кальциевая" соль этой кислоты, или глицерофосфат кальция СаХс шт g y erophospori um), имеет строение [c.152]

В молекулу лецитина входят глицерин, фосфорная кислота, жирные кислоты и аминоспирт холин НОСНзСНаМ (СНз)з. [c.13]

Структурными элементами кефалина являются жирные кислоты, глицерин, фосфорная кислота и аминоспирт коламин НОСНгСНгМНг. [c.13]

Холин входит В состав лецитинов, которые представляют собою не что иное, как глицерино-фосфорную кислоту, в которой спиртовые водороды замещены остатками пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот, а один атом водорода фосфорной кислоты замещен остатком холина [c.405]

Лецитиназы (их две—А и В) отщепляют от лецитина высокомолекулярные жирные кислоты, предельную и непредельную, по месту их связи с глицерином. Фосфорная кислота отщепляется от глицерина глицерофос-фатазой, а холин от фосфорной кислоты—холинфосфатазой (см. Фосфатиды ). [c.341]

Из фосфатидной фракции мышц недавно выделен в кристаллическом состоянии фос- фатид особого строения, типа ацетальфосфатида, названный плазмалогеном. В этом веществе имеются альдегиды липоидного характера, связанные по типу ацеталя с глицерино- фосфорной кислотой, связанной в свою очередь с аминоспиртом. Общая формула плазмало-.гена может быть выражена следующим образом [c.400]

Продукты гидролиза жира по мере их образования всасываются клетками слизистой оболочки кишечника ("ворсинками"). Глицерин, фосфорная кислота, аминоспирты, а также жирные кислоты с короткой цепью хорошо растворяются в воде и переходят в кровь при всасывании без особых изменений. Жирные кислоты с длинной углеродной цепью и частично гидролизованные триглицериды в воде не растворяются и всасываются только в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами, которые называются холеиновыми комплексами (холеинатами). Холеинаты обеспечивают проникновение жирных кислот в клетки слизистой оболочки кишечника, где эти комплексы распадаются на жирные и желчные кислоты. Освободившиеся желчные кислоты возвращаются в систему воротной вены и попадают в печень, где вновь включаются в состав желчи, а жирные кислоты используются для биосинтеза индивидуальных жиров. [c.195]

Различные лецитины отличаются друг от друга по остаткам своих жир ных кислот. Они могут также отличаться друг от друга положешьем в молекуле остатка фосфорной кислоты, а отсюда и положением жирных кислот. В приведенной формуле остаток фосфорной кислоты присоединен к первичной спиртовой группе остатка глицерина. Такие лецитины, независимо от структуры входящих в их состав жирных кислот, должны быть оптически активными, подобно тому, как оптически активной является а-глицерин-фосфорная кислота. [c.88]

При полном гидролизе 1 моля фосфатида (описанного выше типа) образуются 2 моля жирной кислоты и по 1 молю глицерина, фосфорной кислоты и азотсодержащего соединения. Известны ферменты, специфически катализирующие гидролиз определенных сложноэфирных связей в фосфатидилхолине. Так, фосфолипаза А из мозга гидролизует только сложноэфирную связь в положении 1, тогда как панкреатическая фосфолипаза А2 — сложноэфирную связь в положении 2. Удаление одного остатка жирной кислоты в положении С-1 или С-2 фосфатидилхолина (лецитина) приводит к образованию лизофосфатидилхолина (лизолецитина). [c.68]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология