Гидрирование Гидрогенизация ненасыщенных кислот

В последние годы каталитическое гидрирование имеет особенно большое техническое значение. В качестве важнейших процессов следует назвать гидрирование азота до аммиака, гидрирование угля, нефти и смолы до бензина, гидрирование окиси углерода до метанола и высших спиртов или до бензола, а также гидрирование ненасыщенных жирных кислот (гидрогенизация жиров). [c.62]

Гидрогенизация жира (гидрирование жиров) — присоединение водорода к непредельным остаткам высших жирных кислот, входящих в состав жира. Продукты Г Ж. — саломасы — представляют собой смеси твердых триацилглицеринов насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Г Ж. используют для снижения ненасыщенности жиров и изменения их вязкости. [c.76]

Гидрогенизация ненасыщенных углеводородов. 1,4.-Присоедине-ние. Гидрирование ацетиленов. Гидрирование ароматических углеводородов. Восстановление карбонильных соединений. Восстановление карбоновых кислот и их производных. Восстановление ароматических ьигросоединений. Бензидиновая перегруппировка. Восстановление алифатических нитросоединений. Сопряженное окисление — восстановление. Реакция Тищенко. Восстанавливающие агенты натрий, водород, цинк, амальгамы металлов, алкоголяты алюминия, алюминнйгидриды, иодистоводородная кислота. [c.100]

Важное промышленное значение данного процесса связано с превращением малоценных ненасыщенных жиров и масел, жидких при обычной температуре, в твердые насыщенные жиры. Поэтому процесс называют отверждением жиров или их гидрогенизацией. Жидкие масла и жиры (хлопковое, кукурузное, соевое, льняное, рыбий жир и др.) состоят из глицеридов ненасыщенных кислот (олеиновой, элеостеариновой, эруковой и др.) При их гидрировании на никелевом катализаторе двойные связи насыщаются и образуется твердый жир, имеющий небольшое йодное число [c.489]

В процессе гидрогенизации в молекулах ненасыщенных жирных кислот восполняется недостаток водорода и они превращаются в-насыщенные. Так, олеиновая кислота, присоединяя два атома водорода, переходит в стеариновую. Для того чтобы насытить-линолевую кислоту, она должна присоединить четыре атома водорода, а линоленовая — щесть и т. д. Чем больше водорода присоединяется к ненасыщенным жирным кислотам, тем выше температура плавления и титр гидрированных жиров и ниже их йодное число. [c.22]

Гидрогенизация жиров. Жидкие жиры, как уже говорилось выше, представляют собой триглицериды непредельных ненасыщенных жирных кислот, а твердые жиры — это производные насыщенных жирных кислот. Таким образом, совершенно очевидна возможность получать твердые жиры из жидких путем гидрирования, т. е. присоединения водорода по месту двойных связей (см. стр. 40). Процесс ведут при нагревании в автоклаве до 160—200°С. Через нагретую смесь жира с тонко измельченным катализатором пропускают ток водорода под давлением 2—15 атм. В результате получают жиры, сходные во всех отношениях с твердыми природными жирами. Например, триглицерид олеиновой кислоты превращается в триглицерид стеариновой кислоты [c.150]

Этот метод интересен тем, что содержащиеся в кашалотовом жире ненасыщенные жирные кислоты при селективном восстановлении превращаются в ненасыщенные спирты. В процессе гидрогенизации двойные связи кислот жира остаются не замещенными водородом. Из кашалотового жира при этом получается не 30— 35% жирных спиртов, как в случае омыления щелочью под давлением 1,2—1,5 МПа (12—15 кгс/см ), а до 80%. Гидрирование жира происходит под давлением 30 МПа и при температуре 320°С. Глубина превращения кашалотового жира в спирты в этих условиях достигает 96% при высокой степени сохранения непре-дельности. В гидрогенизате кашалотового жира содержится до 80% спиртов Си—С18 и небольшое количество углеводородов. Для получения более чистых спиртов гидрогенизат подвергают дистилляции под вакуумом. [c.90]

Гидрогенизация. Как известно, при комнатной температуре растительные масла находятся в жидком состоянии, а животные — в твердом. Это связано с тем, что в животных жирах содержание насыщенных кислот относительно выше. Если к двойным связям в молекулах растительных жиров присоединить атомы водорода, т. е. гидрировать жиры, то они станут похожи на животные жиры. Поэтому гидрированные растительные масла имеют твердую консистенцию. Полностью гидрированное растительное масло должно быть таким же хрупким, как бараний жир. Поэтому при производстве промышленных продуктов ограничивают степень гидрирования. При этом некоторые двойные связи остаются ненасыщенными. Гидрированный жир имеет низкое йодное число (- 50—60) и высокую степень насыщенности. Температура плавления гидрированного жира такова, что при комнатной температуре он, подобно свиному салу, имеет консистенцию крема и, по-видимому, легче усваивается. [c.295]

Жидкие жиры имеют ограниченное применение в качестве продуктов питания. Население привыкло к употреблению возможно более твердых жиров. Кроме того, природные животные и растительные масла обладают характерным вкусом и запахом, который не всем нравится. Особенно неприятный вкус имеют рыбьи жиры. Во многих странах уже привыкли к заменителю масла—маргарину, ставшему употребительным продуктом в домашнем хозяйстве. Для промышленного использования, например для изготовления твердых мыл и свечей, тоже предпочтительнее твердые жиры или насыщенные жирные кислоты. Поэтому отверждение жиров методом гидрирования, введенное около 40 лет тому назад, явилось большим достижением жировой промышленности. В этом процессе ненасыщенные жирные кислоты масел переводят каталитическим гидрированием на никелевом катализаторе в насыщенные жирные кислоты. Гидрирование проводится в жидкой фазе, поэтому никелевый катализатор должен быть очень тонко диспергирован. Растительные масла, содержащие олеиновую кислоту, при гидрогенизации преврашаются в соответствующие соединения стеариновой кислоты. Рыбий жир, в котором содержится, в частности, физетоловая кислота С Нз СООН, переходит при гидрировании в глицерид пальмитиновой кислоты, а из рицинолевой кислоты образуется оксистеариновая кислота [c.400]

Изучение селективной гидрогенизации жиров и масел. VIII. Ход гидрирования метилового эфира линоленовой кислоты и определение изолиноленовых эфиров посредством ядер-ного магнитного резонанса. (Анализ смеси ненасыщенных и насыщенных к-т.) [c.70]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология