Желирование

Раствор, приготовленный из ацетата целлюлозы, растворителя (ацетона и воды) и агента набухания (перхлората магния, иногда формамида) в соотношении 22,2 66,7 10,0 и 1,1% (масс.), поливается тонким слоем на стеклянную пластину, подсушивается в течение нескольких минут и затем погружается в холодную воду при температуре около О °С, где выдерживается в течение 1 ч до отделения пленки от подложки. За это время происходит практически полное формование мембраны. В начальной стадии формования ацетон быстро испаряется с поверхности отлитой пленки и на ней образуется гелеобразный слой, препятствующий испарению растворителя с более глубоких слоев раствора полимера Таким образом, в момент погружения в воду, являющуюся осадителем для данного раствора, система представляет собой желированную оболочку, внутри которой находится раствор. В момент соприкосновения с водой гель затвердевает, сохраняя очень тонкую структуру пор поверхностного слоя. Раствор полимера, находящийся внутри оболочки, коагулирует медленнее, так как диффузия воды сквозь поверхностный слой затруднена. При этом водой вымывается как растворитель, так и порообразователь. [c.48]

При переходе на выпуск желейного мармелада на конвейер 70 подачи лотков дополнительно устанавливают ленточный конвейер, на который производится выборка мармелада. Конвейер сбрасывает мармелад в лотки с сахаром. Время желирования может изменяться с помощью вариатора, входящего в привод агрегата. [c.665]

Он состоит из камеры желирования 1, отливочной головки 2, станины 3 с приводами, конвейера форм 4 и питателя лотков 5. [c.673]

Камера желирования представляет собой закрытый теплоизолированный шкаф, разделенный на верхнее и нижнее отделения. В верхнем отделении движется многоярусный цепной конвейер форм, в нижнем - находится воздухоохладитель, состоящий из двух рассольных батарей и вентиляторной установки. Воздух, проходя через воздухоохладитель, охлаждается и затем подается для охлаждения мармелада. [c.673]

Механизм гелеобразования (желирования) растительных белков схематически можно представить так [5] [c.517]

В зависимости от качества продукта и заданной толщины пленки через каландр проходят различные количества материала. Регулируемая фильера круглого сечения позволяет при одинаковой степени желирования продукта бесступенчато синхронизировать производительность непрерывно работающего пластикатора с производительностью каландра в диапазоне от 10 до 100% максимальной производительности установки. Крошка (гранулят) ПВХ попадает из разгрузочного устройства в термостатирующий канал U, где она охлаждается до температуры, заданной для приемных валков каландра. [c.113]

Ожижение. Желированный крахмал охлаждают до 50-60 °С и добавляют а-амилазу. При этом происходит гидролиз доступных а- [c.288]

Процесс желирования необходимо проводить в определенных режимах, не вызывающих разрушения пены (табл.10). [c.84]

Хранят продукт, не допуская попадания воды и влаги воздуха. Не допускается хранение полиизоцианат-биурета в емкостях из стекла. Если полиизоцианат-биурет хранится в незаполненном сосуде, то его необходимо перелить в меньшую емкость, так как наличие воздушного пространства приводит к желированию продукта. Полиизоцианат-биурет должен храниться в складских условиях при температуре не ниже 5 н не выше 30 °С. [c.225]

Прямо из смесителя линолеумная масса поступает в трех-вальную краскотерку для окончательного перетира, а затем в грунтовальный агрегат для одноразового нанесения слоя на полную толщину линолеума или для нанесения шести-семи слоев линолеума с желированием (термической обработкой) каждого слоя в отдельности. [c.85]

Наиболее распространенным методом изготовления пористо-монолитной пленки является переносной способ, сущность которого заключается в последовательном нанесении слоев ПВХ-композиции на специальную транспортерную подложку, желировании и вспенивании в термокамере. [c.214]

Гелеобразование (желирование) означает образование геля. Под последним понимают легкодеформируемую, более или менее обогащенную жидкостью дисперсную систему, которая состоит обычно из твердого коллоидально распределенного вещества и жидкости. Гелеобразование наступает, например, когда определенные пластификаторы проникают в частицы ПВХ, вызывая их набухание. [c.9]

При этом в связи с исключительно медленным гидролизом тетракис (триэтилсилокси) титана время желирования не могло быть установлено, и расчеты проводились применительно ко времени достижения определенной относительной вязкости (0,4). [c.396]

В момент погружения в воду, являющуюся осадителем для данного раствора, система представляет собой желированную оболочку, в которой находится раствор. При соприкосновении с водой гель затвердевает, в результате чего образуется поверхностный слой с очень узкими порами. Раствор полимера, находящийся внутри оболочки, коагулирует медленнее, чем в ее поверхностном слое, так как диффузия воды через эти оболочки затруднена. При этом водой вымывается как растворитель, так и порообразователь. [c.14]

Приготовление композиции (пасты) дая получения эластичного пенопласта производят в лопастном смесителе типа Вернер. Исходные компоненты— поливинилхлорид, пластификаторы и газообразователь — загружают в смеситель и перемешивают при нормальной температуре в течение 8 час. Полученную пасту перед прессованием подвергают созреванию (желированию), т. е. выдерживают в емкостях при 25—30 в течение не менее 2 суток. [c.85]

Гелеобразование (желатинирование, желатинизация, желирование, студнеоб-разование, застудневание) - физический или химический процесс перехода жидких гомогенных и (или) микрогетерогенных полимерных систем в твердообразное состояние геля (студня). [c.397]

Мармеладоотливочный агрегат ШФ1-М6 предназначен для производства формового яблочного и желейного мармелада разливкой массы в формы. На агрегате выполняются следующие операции дозирование вкусовых и красящих веществ и перемешивание их с мармеладной массой одновременная отливка в формы мармеладной массы четырех цветов желирование мармелада в формах извлечение мармелада из форм на лотки посыпка желейного мармелада сахаром подача лотков от питателя к механизму выборки мойка форм. [c.663]

Формы с отлитой в них мармеладной массой направляются в камеру желирова-ния 2, которая представляет собой закрытый теплоизолированный шкаф, разделенный на два отделения. В верхнем отделении находится воздухоохладитель, состоящий из двух рассольных батарей и вентиляторной установки. Воздух, проходя через воздухоохладитель, охлаждается и затем подается для охлаждения мармелада. На перекрытии камеры желирования установлено два патрубка 7 прямоугольного сечения для подсоса свежего воздуха и удаления увлажненного. Патрубки перекрываются шиберными заслонками. [c.663]

По окончании желирования формы с мармеладом в перевернутом виде выводятся из камеры желирования и поступают к механизму выборки, который установлен внутри станины машины и состоит из подогревателя и пневматического встряхива-теля. При нагревании поверхность изделий оплавляется и у них ослабляется связь с материалом форм. Кроме того, к тыльным сторонам ячеек, в которых просверлено 8... 10 отверстий диаметром 0,3 мм, подводится сжатый воздух. Под давлением воздух выталкивает мармелад на лотки. [c.663]

В других случаях также сравнительно несложно решить проблемы с пастообразными продуктами, разрезаемыми на ломтики, и желированными. В самом деле, пищевые продукты этих типов позволяют использовать нетекстурированные компоненты, если хоть один из них обеспечивает прочность ломтиков или желеобразное состояние за счет когезии. Другие предполагаемые виды пищевых продуктов должны иметь текстуру одновременно неоднородную и более уплотненную. В этом случае возможны варианты волокнистой, пористой, пленчато-слоистой текстуры. Выработка таких продуктов включает две стадии получение ингредиентов, обеспечивающих желаемую текстуру, а затем соединение их вместе с помошью связующего вещества. В эту среду, между прочим, можно вводить ароматизирующие или красящие эле-. менты, если это необходимо. [c.631]

Желирование молотого зерна (обьгано кукурузного, содержание крахмала в котором составляет примерно 40%). Для этого зерно обрабатывают паром под давлением, в результате чего разрушаются крахмальные зерна и крахмал становится доступным для последующего фрементативного гидролиза. Получаемый продукт имеет желеобразную консистенцию. [c.288]

Обычно латексу, после смешения его с наполнителями, ускорителями вулканизации, серой п т. п., придается форма готового изделия применением некоторых способов его желирования, и, наконец, производится вулканизация, закрепляющая эту форму. Так как многие порошки имеют положительный заряд, они коагулируют отрицательно заряженный латекс . Поэтому необходимо, прежде чем добавлять их к латексу, диспергировать их в воде. Часто это осуществляется при помощи коллоидной мельницы (стр. 124) и диспергирующего агента, которым служит, папример, пафтенат натрия, и добавления к дисперсии защитного кол- [c.434]

Geleffekt т гель-эффект geleimt проклеенный Gelieren п J. желатинизация (покрытие пластмасс тонким желатинообразным слоем) 2. желатинизация, гелеобразование, застудневание желирование ( соков) [c.265]

В разделе, посвященном галактанам, указывалось, что карраге-наны дают третичные структуры в виде двойных спиралей, а последние образуют при желировании четвертичные структуры (см. с. 149, рис. 37). Не останавливаясь на подробностях, укажем, что по имеющимся данным третичные структуры каррагенана могут давать ассоциации с галактоманнанами, по-видимому, с участками, свободными от боковых галактозильных ветвей, как это показано на рис. 38. Такие ассоциации облегчают желирование и создают дополнительные положительные качества гелей [129]. Многие другие полисахариды, как, например, глюкоманнаны, реагируют с агарозой подобным образом. [c.154]

При введении СвН 5-групп в молекулу олигрметилсилоксанов повышается и стойкость их к окислению [13]. Так, время желирования олигоорганосилоксанов при различной температуре характеризуется следуюш,ими цифрами (в ч) [c.49]

Мытищинским комбинатом Стройпластмасс выпускаются поливинилхлоридные пленки Изоплен на бумажной основе. Пленки предназначаются для отделки внутренних поверхностей стен и перегородок зданий различного назначения с нормальным температурновлажностным режимом эксплуатации. Пленки изготовляются путем нанесения поливинилхлоридной пасты на бумажную основу с последующим желированием. Длина рулона — 10, 12, 18 м, ширина пленки — 500, 600, 750 мм, толщина — 0,3 мм [16]. [c.90]

Если в качестве катализатора применяется Н3РО4, то концентрация водородных ионов в растворе все же остается достаточно высокой (pH 5,7), чтобы вызвать его желирование. Учитывая каталитическое действие кислот, мы предприняли более детальное изучение растворов, содержащих в качестве катализатора азотную кислоту. [c.178]

Для производства меланжа используют яйца хорошего качества, но по тем или иным причинам непригодные для длительного хранения, например с загрязненной или поврежденной скорлупой, мелкие, с разжиженным белком и желтком и другими дефектами, не снижающими их пищевого качества. На производство 1 кг меланжа идет 19—25 шт. яиц. Меланж для длительного хранения должен быть заморожен до температуры —6° при быстром отводе тепла. При медленном замораживании получается рыхлая структура замороженной массы с крупными кристаллами льда. Хранят меланж при температуре —6°, так как более низкие температуры хранения при размораживании приводят к необратимым процессам (желированне и снижение растворимости). [c.139]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология