Желатин как ксерогель

Одним из свойств эластических гелей является способность избирательно поглощать растворитель, т. е. процесс набухания происходит только в той среде, в которой гель способен растворяться. Гели, набухание которых сопровождается полным их растворением, например каучука в бензоле, а пептона, альбумина, гуммиарабика в воде и т. п., называются неограниченно набухающими. В противоположность этому гели (ксерогели), поглощающие растворитель, но при набухании не переходящие в золи, называются ограниченно набухающими желатин, агар-агар и др. При создании определенных условий (повышение температуры, изменение реакции среды и др.) ограниченно набухающие гели все же могут переходить в золи. [c.232]

Помимо увеличения массы набухающего ксерогеля, также происходит и резкое увеличение его объема. Это легко может быть продемонстрировано на набухании каучука, желатина, сухого агар-агара и др. [c.204]

В качестве примеров ксерогелей можно назвать сухой желатин, полистирол, каучук, целлюлозное волокно, примером смол является бакелит. . [c.490]

Эластичные гели обратимы, т. е. при изменении условий легко могут переходить в растворы и, наоборот, из растворов в гели, а при переходе последних в ксерогели все же сохраняют эластичность, что также является одним из характерных свойств этой группы гелей так, например, пластинки клея, листы желатина, агар-агара и др. [c.232]

Гели большей частью образуются путем застудневания золя или путем набухания, т. е. поглощения растворителя сухим веществом. Жидкость из геля может быть удалена испарением, если она летуча. Если этот процесс сопровождается сжатием, приблизительно соответствующим объему удаленной жидкости (как г то имеет место в высыхающих гелях желатины), то получаемый продукт, хотя он и тверже и прочнее, обычно имеет вид геля и называется ксерогелем. Если при удалении жидкости сжатие минимально и жидкость заменяется газом, то получаемый продукт называется аэрогелем (стр. 237). [c.235]

Эксперимеитально это показано на тонкопористых ксерогелях желатины, приготовленных при обезвоживании абсолютным спиртом или другой водоотнимающей жидкостью или каким-либо иным способом. Такие опалесцирующие тонкопористые желатиновые ксерогели становятся прозрачными, т. е. совершенно теряют пористость, если их увлажнить и вновь высушить. Внутренняя поверхность пор исчезает, и вся структура сливается в единую сплошную прозрачную массу под дейст- [c.234]

Студнями или гелями называются такие дисперсные системы, у которых частицы дисперсной фазы не движутся свободно, как у растворов, а связаны между собой дисперсионная среда заполняет промежутки между связанными мицеллами. Студни, или гели, — это золи, полностью или частично потерявшие агрегативную устойчивость, но сохранившие кинетическую устойчивость. К гелям относятся, например, каучук, целлулоид, клей, желатин, текстильные волокна, многие ткани растительного и животного происхождения, а также большинство продуктов пищевой промышленности, как например тесто, хлеб, мармелад, а также некоторые минералы (агат, опал). Бедные жидкостью или совершенно сухие студнеобразные вещества называют ксерогелями. [c.407]

Эластичные (упругие) ксерогели, как отмечено, представляют собой сухие высокомолекулярные органические соединения. Эта группа более многочисленна, чем предыдущая. Представителями могут служить сухие желатин, столярный клей, клейковина, ненабухший каучук и т. п. Все они имеют мицелляр-ное строение. [c.389]

Различные ксерогели при взаимодействии с данной жидкостью ведут себя неодинаково. Так, например, если в воду при комнатной температуре поместить пластинку желатина, то процесс набухания ее будет продолжаться до тех пор, пока это вещество не поглотит определенный объем жидкости, после чего набухание приостанавливается. Такие вещества, как желатин, носят название ограниченно набухающих в воде. Иное наблюдается при погружении в воду таких веществ, как гуммиарабик. Последний, набухая в воде, постепенно при этом пептизируется, образуя золь. Гуммиарабик является представителем неограниченно набухающих веществ. Кроме желатина, к числу ограниченно набухающих веществ относятся агар-агар, крахмал, столярный, рыбий клей и др. К числу неограниченно набухающих, наряду с гуммиарабиком, относятся пептон, альбумин, гемоглобин и др. [c.390]

Количества жидкости, поглощаемые набухающим гелем, во много раз превосходят вес самого геля. Так, желатин при комнатной температуре (в зависимости от сорта) может поглощать 500 % и более воды, агар-агар — до 700%, казеин — 100%. Нативный крахмал связывает при набухании при низкой температуре около 33% воды, а некоторые препараты клетчатки — около 12 %. Лиогели, образующиеся в результате набухания ксерогелей, беднее влагой, чем получаемые желатинированием золей. [c.394]

Механические свойства органических ксерогелей в большой степени связаны с влагосодержанием в них. При малом содержании растворителя внутренняя структура эластичных гелей очень упрочняется. Сопротивление такого геля внешним механическим воздействиям, его механическая прочность могут быть очень высокими (например, у некоторых пластмасс). В отдельных случаях может сильно возрастать эластичность. Так, кусок каучука длиной в 1 см может быть растянут до 1 м. Однако в большинстве случаев прочность ксерогелей на растяжение невелика, причем она при набухании убывает (желатин, агар-агар и др.). Отдельно следует отметить клейковину пшеничной муки. В сухом виде она прочна, хрупка, не растягивается, в набухшем же состоянии может сильно удлиняться. По этому признаку на практике судят в известной степени о технологических достоинствах той муки, из которой был выделен данный образец клейковины. [c.451]

Гели, набухание которых сопровождается полным их растворением, например каучука в бензоле, а пептона, альбумина, гуммиарабика — в воде, и т. д., получили название неограниченно набухающих. В противоположность этому гели (ксерогели), поглощающие растворитель, но при набухании не переходящие в золи, названы ограничен-но набухающими-, желатин, агар-агар и др. При создании определенных условий (повышение температуры, изменение реакции среды и др.) ограниченно набухающие гели все же могут переходить в золи. [c.258]

Название фотографическая эмульсия следует рассматривать как технический термин, сохранившийся с того периода фотографии, когда делались первые попытки получить сухие светочувствительные слои нанесением на индифферентную подложку жидкого полуфабриката — раствора желатины с высокодисперсным галоидным серебром. После высушивания полученный слой представлял собой пленку желатины на стеклянной пластинке, эфироцеллюлозной пленке или хорошо проклеенной бумаге желатина, как склеивающая среда, удерживала равномерно распределенные частицы собственно светочувствительного вещества — нерастворимой соли серебра. Таким образом, считалось, что при этом получались дисперсные системы твердого в твердом . По аналогии с системами двух жидких веществ они и были названы фотографической эмульсией . В действительности же, как жидкий полуфабрикат, так и готовый фотографический слой являются суспензией галоидного серебра в золе желатины или ее ксерогеле. Тем не менее термины фотографическая эмульсия или эмульсионный слой твердо вошли в фотографическую науку и технологию. Они являются столь же приемлемыми, как и многие другие технические термины. [c.7]

Термин фотографическая эмульсия имеет различный смысл — его относят как к готовому слою, так и к реакционной смеси (полуфабрикату). В действительности, в коллоиднохимическом понимании эта гетерогенная система не является эмульсией готовый фотографический слой состоит из ксерогеля желатины, в котором взвешены частицы (зерна) галогенида серебра. Поэтому указанный термин, имеющий всеобщее признание в фотографической литературе, следует рассматривать как технический, удержавшийся с начала применения сухих желатиновых слоев (см. Предисловие). [c.13]

По аналогии с золями, гели в зависимости от характера дисперсионной среды делятся на гидрогели, алкогели, бензогели и т. д. Бедные лсидкостью или совершенно сухие студнеобразные вещества носят название ксерогелей. Примерами ксерогелей могут служить сухой листовой желатин, столярный клей (в плитках), крахмал. К типу сложных ксерогелей относят муку, сухари, печенье. Существуют студни, содержащие очень мало сухого вещества (1—2% И менее), например кисель, студень, простокваша, растворы мыл и мылообразных веществ. Такие богатые жидкостью студнеобразные системы называются лиогелями. [c.389]

Гели могут быть получены при желатинировании растворов полимеров и золей или при набухании ксерогелей (хегоз по-гречески — сухой), например пластинок столярного клея, сухого желатина, крахмала и др. Кроме того, они могут образоваться в результате реакций полимеризации и конденсации, например получение пластмасс, каучука и т. п. Такие пищевые продукты, как простокваша, кефир, сыр и др., представляющие собой гели, могут быть получены под воздействием ферментативных процессов. [c.197]

Существует так называемый ЦГредеровский парадокс, который заключается в том, что ксерогель желатины сильнее набухает в жидкой воде, чем при соприкосновении с насыщенными водяными парами при той же температуре. Если допустить, что гель, набухший в парах, может еще иметь некоторое давление набухания в жидкой воде, то это противоречило бы второму закону термодинамики, ибо таким путем можно было бы создать механизм для изотермического превращения тепла в работу. Вопрос остается неразрешенным, поскольку проведение удовлетворительного эксперимента трудно осуществимо. [c.245]

Уравнение, определяющее толщину слоя жидкости на движущейся подложке [1], и основапная на нем теория полива фотографических эмульсий [2] предусматривают нанесение на гибкую подложку смачивающей ее жидкости. Однако при поливе фотографической эмульсии без добавок поверхностноактивных веществ на подслоенную киноподложку это требование соблюдается лишь частично. Как известно, поверхностные слои растворов желатины и фотографических эмульсий, а также ксерогелей желатины, которые образуют подслой на подложке, являются плохо смачиваемыми поверхностями. Эти гидрофобные свойства желатиновых поверхностей подробно исследованы В. А. Пчелиным [3]. [c.143]

Для первоначального исследования смачивающего действия поверхностно-активных веществ в растворах и студнях желатины были поставлены опыты по измерению краевых углов статического смачивания на трехфазной границе раздела. Измерение краевого угла статического смачивания производилось для подложек и жидкосгей, которые используются при поливе. Для смачивания применялись полярные (вода) и неполярные жидкости (бензол), что позволяло делать вывод о поверхностных свойствах адсорбционных слоев смачиваемых подложек. Одновременно краевые углы измерялись и при смачивании подложки растворами желатины различной концентрации, что давало возможность судить о взаимодействии гидрофобных и гидрофильных групп ксерогеля желатины (чистого и со смачивателем) с раствором желатины. Результаты опытов приведены в табл. 28. [c.177]

К числу гелей причисляют также сухие, часто роговидные массы высокополимерных органических соединений (лиофилов), способные в той ИЛИ иной жидкости набухать и пептизироваться с образованием лиогеля ил и золя. Такие бедные жидкостью или совершенно сухие студнеобразные вещества назьгаают к с е р о г е-л я м и (ксерос по-гречески — сухой). Примерами ксерогелей могут служить сухая клейковина, лист желатина, пластинка столярного клея, крахмал, каучук и т. д. К числу сложных ксерогелей принадлежат также мука, хлебный сухарь и др. [c.383]

Величину контракции можно измерить при помощи дилатометра. Один, из приборов этого рода представлен на рис. 113. Резервуар А, снабженный на шлифе градуированной капиллярной трубкой К, заполняется дву.мя жидкостями нижний слой — среда для набухания (например, вода), верхний— индифферентная жидкость, в которой данный ксерогель (например, желатин) не набухает (бензол, толуол и т. п.). Испытуемое тело подвешивают в индифферентной жидкости и выдерживают в ней некоторое время (пока температура всей системы не выравнится). После этого кран в правом колене закрывают и ксерогель опускают в нижний (водный) слой сосуда А, где коллоид и набухает. Размер контракции определяют по опусканию мениска жидкости в капилляре К и выражают в куб. сантиметрах на 1 г сухого коллоида. [c.397]

Сухие, часто роговидные тела — высокомолекулярные органические соединения, способные набухать, а также пептизироваться, на практике называют ксерогелями (греч. ксерос — сухой). К числу ксерогелей относят сухую клейковину, лист желатина, столярный клей, крахмал, каучук и т. д. Мука, сухарь, печенье и т. п. — сложные ксерогели. [c.447]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология