Анализ маргарина

На принципе использования критической температуры растворения основаны некоторые виды анализов сырья. Например, критические температуры маргарина и коровьего масла существенно отличаются. [c.115]

Анализ жирных кислот. Хроматографический анализ жирных кислот в основном используется в двух областях а) при получении жирных кислот, мыл и пищевых жиров (маргарина), где применяемое сырье обычно представляет собой природные глицериды жирных кислот, и б) в медицине, где по весьма незначительным изменениям концентрации и состава жирных кислот следят за протеканием процесса заболеваний сердца, почек и печени. Для анализа жирных кислот создан простой метод, позволяющий разделять сложные смеси насыщенных и ненасыщенных кислот и определять их относительные количества, а также химическое строение. Не всегда удается получить полные данные о составе кислот при ана- [c.611]

Применение газовой хроматографии и масс-спектроскопии для анализа жирных кислот сливочного масла и маргарина. [c.215]

Анализ метиловых эфиров жирных к-т Се—С22, содержащихся в сливочном масле, маргарине, арахисовом, пальмовом и кокосовом маслах. НФ адипат полигликоля. Газ-носитель Не. Т-ра 220 и 240° С, Показаны [c.218]

Обнаружение маргарина и посторонних жиров в сливочном масле. Современные методы. (Анализ метиловых эфиров к-т НФ силикон на целите, т-ра 245 .) [c.252]

Простой способ улавливания на колонке летучих аро.матических веществ для газо-хроматографического анализа. (Устройство для прямой подачи в-в масла, маргарина, сыра в колонку. Отмечена хорошая воспроизводимость результатов анализа.) [c.253]

Кауфман и Функе [11, 12, 21] рекомендуют при анализе масла и маргарина растворять образец весом в 0,5—1 г в 5—10 мл [c.184]

Н. А. Каминский. Маслоб.-жировое дело, jY 6, 22, 1953 (анализ маргарина). [c.354]

Джонс и Маклахлан [160] при анализе различных материалов путем дистилляции в приборе Дина—Старка сравнивали результаты, получаемые при использовании бензола, толуола и петролейного эфира (т. кип. 90—100 °С). Результаты определения влаги в сливочном масле и маргарине оказались одинаковыми для этих растворителей и с правильностью 0,2—0,3% совпадали с данными, полученными при высушивании анализируемых материалов при 100 °С в воздушном сушильном шкафу с водяным обогревом и при 108 °С в воздушном сушильном шкафу. При анализе джемов, меда, пшеничных и солодовых экстрактов, бобов какао, подвергнутых ферментации, крахмала и мыла определяемое содержание воды было тем выше, чем выше температура кипения применяемого растворителя. Тем не менее все результаты укладываются в пределы широкого интервала значений, получаемых при сушке в воздушном сушильном шкафу при 100, 108 и 135 °С. Было показано, что результаты, получаемые методом дистилляции при анализе джема, меда и солодового экстракта, более надежны, чем данные, найденные при высушивании [160]. При использовании перечисленных выше переносящих агентов для моногидрата лактозы были найдены значения содержания воды соответственно 5,0 5,0 и 5,3%. Высушивание при 100 и 108 °С показало присутствие лишь 0,1 % влаги. [c.270]

Сравнительно быстрый обмен атомов И и D был использован Менсфилдом [104а] для определения воды в жирах и маслах. В соответствии с методикой для анализа берется примерно 2 г образца, не содержащего твердых включений (например, сливочное масло, маргарин или майонез), к нему добавляют примерно 2 г раствора реактива —Си (N03).-3H20 в DgO (35 г/л) со значением pH = 1 ч- 2, которое устанавливается в растворе добавлением НС1. Величина сигнала протонов в спектре раствора пробы (после внесения поправки на сигнал реактива) является количественной мерой содержания воды в образце. Для анализа твердых образцов, таких как арахисовый жмых, сухое молоко или корма для наземных животных, раствор перед проведением ЯМР-анализа фильтруют или центрифугируют. Содержание воды определяют по градуировочному графику. [c.479]

Фреймут и сотр. [375] использовали тонкослойную хроматографию на полиамиде для анализа антиоксидантов, содержащихся в смальце, маргарине, мясных и колбасных консервах. Для лучшего отделения /прет-бутилоксианизола и тщ-трет-бутилокситолуола от галлатов они использовали трехкратный подъем растворителя по одной и той же пластинке, причем дважды хроматографировали в системе метанол — вода (2 1) и один раз — в хлороформе. Чувствительность метода для галлатов составляет 0,5—1,0 мкг и для трт-бутилоксианизола и ди-трт-бутилокситолуола — 0,3 мкг. [c.114]

Марганцовые удобрения 3—235 Маргарин 3—2S Маргариновая кислота 3—23 Марипьяка соль 5—28 Марказит 2—38 Марковникова правило 3—24 Марсилид 2—325 Мартенсит 2—21 Маршрут реакции 4—ЭОС Маскировка (в химич. анализе) 3—26 Масла, присадки к М. 4—333 [c.567]

Состав жирных кислот пищевых жиров и масел (анализ методом газо-жидкостной хроматографии). (Состав 22 растительных масел, 3 животных жиров и 8 маргаринов при 235° НФ ПДЭГА на целите-545.) [c.59]

Для определения соединений группы витамина А в различных сортах маргарина используют хроматографию на лихросор-6е Si 60 в системе гептан — диизопропиловый эфир (19 1). Поскольку глицериды, токоферолы,. .чецнтины н другие полярные соединения сорбируются на колонке, в нее можно вводить неочищенные препараты, причем регенерировать колонку необходимо лишь после 20—50 анализов [534]. На этом же сорбенге проведено определение ретинола в сыворотке крови [535], а также разделение аналогов ретиноевой кислоты и их метаболитов в системах гексан — тетрагидрофуран — уксусная кислота (980 15 6) или гексан — метилбензоат — пропионовая кислота (1750 250 7) [536]. С помощью обращенно-фазовой хроматографии на лихросорбе (10 мкм) в 90%-ном водном метаноле проводят анализ молока и детских питательных смесей [537], а в системе метанол — вода (99 1) разделяют каротины. [c.263]

В молоке [32, 127]. С целью анализа окрашенных сортов маргаринов было проведено изучение влияния азокрасителей на колори-метрическое определение витамина А в животных жирах [304]. Присутствие добавленного каротина не усложняло, по крайне мере до сих пор, определение витамина А в маргарине. [c.168]